Iru ẹja bẹẹ wa !!

Ọrẹ kan sọ fun mi. Lana ninu ile itaja Mo rii tọkọtaya tọkọtaya ti keko awọn selifu pẹlu awọn ẹru sinu.

Okunrin naa so pe:
"Oh wo! Ija nla wa!"

Ọmọbinrin naa ni irọrun awọn ọrọ ti o tan ninu foonuiyara ati awọn utters:
- Ko si iru ẹja bẹẹ! Ija salmonu wa, iru ẹja nla kan wa, ṣugbọn ko si iru ẹja nla kan!

Ọkunrin naa wọ inu ọlọgbọn rẹ, lẹyin aaya mẹta o fi ayo yọ ninu oju ọmọbirin naa:

-Ti iru ẹja bẹẹ !!

Bawo ni ere wo ni lati ra ẹja pupa ni odidi?

Sa ni irọlẹ pẹlu chilled yii (ṣugbọn tun gbona!) Guy.
Ni ipari, MO le pa fun ara mi ni ibeere bii Elo ni ere ti o jẹ lati ra ẹja pupa bi odidi kan, ati kii ṣe ni butleting ti a pari - gbogbo nkan ti wa ni iwuwo ni pẹkipẹki ati kikọ silẹ. Boya ṣaaju ọdun Ọdun Tuntun ẹnikan yoo wa ni ọwọ.
A ra Salmon ni netiwọki ẹja olokiki ti Minsk ni 29 Belarusian rubles fun kilogram kan (nipa $ 14) ati pe o ra 5300, lẹhin eyi ni a ti ge awọn okuta ati awọn iwọn kuro kuro - ni ile o ni iwuwo 4900.
Niwọn bi eyi ba jẹ ẹja, kii ṣe kokenko, Mo yika gbogbo awọn giramu si mewa.
Lakoko igara ile mi, ẹja naa ja si awọn ẹya pupọ:

1. Bimo ti ṣeto - Oke, gbogbo awọn imu, ori - o wa ni tan-960 giramu.
2. Awọn ohun mimu fillet - eran ti o dara julọ ti o wa ni ẹgbẹ mejeeji ti oke lẹhin yiyọ fillets nla meji, ni a le fi sii lori Tartar, sauces tabi awọn pies - 230 giramu.
3. Trimming pẹlu ọra - ti o ba yọ awọ-ara naa, labẹ rẹ kii yoo jẹ fẹlẹ-awọ brown ti o dara julọ ti ẹran. O le fi silẹ, ṣugbọn iru ẹja nla kan wa fun awọn alejo, nitorinaa Mo ge e - 130 giramu.
4. Tesha - ẹran ti o ni ọra nitosi ikun ti ẹja, nigbagbogbo a ta ni apoti iṣelọpọ ile iṣelọpọ ti ko ni iyọ ti iru ẹja salted. Ọpọlọpọ iyọ o, ṣugbọn Mo nifẹ iṣere naa ninu awọn pies - 480 giramu.
5. Awọ - Mo ge awọ ara lati filet kan. Emi ko jinna, ṣugbọn ẹnikan ṣe “awọn eerun” o si nlo wọn bi asiko - 140 giramu (Mo ro pe o le isodipupo nipasẹ 2 fun gbogbo ẹja).
6. Taara chic fillet - 2820 giramu.

Iyẹn ni pe, ti o ba nifẹ si awọn fillets nikan, ami idiyele fun kilogram jẹ 52 rubles (kekere diẹ kere ju awọn ẹtu 25), eyiti o gbowolori ju fillet ti a ti ge tẹlẹ lori awọ ni netiwọki kanna (49 rubles). Ṣugbọn o nilo lati ni akiyesi iṣupọ awọn ọwọ mi - Mo ro pe awọn eniyan lati inu ẹja le ni irọrun gba awọn fillets 3200 tabi paapaa diẹ sii lati ẹja mi. Mo ni oninurere lọpọlọpọ nigbati Mo ge iṣere naa ati ki o ge ọra subcutaneous - gbogbo kanna, gbogbo nkan yoo lọ si iṣẹ.
Nitorinaa, gbogbo anfani nigbati ifẹ si ẹja kan wa patapata ninu kilogram ti bimo ti o fẹrẹ to 800 giramu ti ọpọlọpọ awọn ajeku. Mo le ṣe nipa ounjẹ mejila ni kikun fun awọn meji lati inu rere yii, ṣugbọn ti o ba jẹ ni iru ẹja nla kan o nifẹ si awọn steaks ati ẹja salted ti ile ti o ni inira, lero free lati ra fillet ti a ge (ti ipin idiyele ni ilu rẹ jẹ nipa kanna bi tiwa, dajudaju).

Nibo ni chinook gbe?

Awọn ibugbe akọkọ ti iru ẹja nla ti Chinook ni orilẹ-ede wa ni:

• Odo Arctic Ocean,
• Okun ti Okhotsk ati Barents,
• Alakoso Islands,
• Awọn Amuri ati awọn odo Anadyr,
• Chukotka
• Ile-iṣẹ Kamchatka Peninsula.

Ni otitọ, nọmba ti iru ẹja nla ti Chinook ti ngbe ni Ilu Russia ti ṣubu ni afiwera ti akawe si ọrundun kẹhin. O dara julọ ni Ariwa America, ni ibiti o, bi ni New Zealand, ti ni ifijišẹ fifun ni artificially ni awọn ifiomipamo apẹrẹ pataki fun idi eyi. Pẹlupẹlu, iye kan ti ẹja yii ngbe ni eti okun ti awọn erekusu Japanese.

Awọn ẹya ara ẹrọ igbesi aye

Pada si odo waye, gẹgẹbi ofin, ni Oṣu Karun. Nigbagbogbo ẹja nja ni awọn odo kekere titun. O ni anfani lati dide lodi si lọwọlọwọ ni awọn ijinna ti o tobi pupọ - to 4 ẹgbẹrun km. Ni ilu Russia, akoko ifunpa ba waye ninu awọn oṣu ooru. Ni Amẹrika, a ṣe akiyesi spawn ni Igba Irẹdanu Ewe ati awọn igba otutu.

A ṣe iyatọ iru iru ẹja nla kan ti Chinook nipasẹ caviar nla ti o jọra ti iru salmon chum kan. Awọn ọdọ kọọkan n gbe ninu omi mimọ fun ọdun meji. Wọn bẹrẹ lati jẹ ẹja kekere, awọn kokoro, idin. Ninu okun, ounjẹ ti iru ẹja nla ti Chinook ni diẹ ninu awọn iyatọ. Lẹhin ọdun 3, ẹja naa de ọdọ.

Nibẹ ni ajọbi arara pataki ti salum salum. Gẹgẹbi ofin, o jẹ aṣoju nipasẹ awọn ọkunrin. Awọn ẹja wọnyi de ọdọ agba nigba omi ni ọdun 2. Awọn ẹni-kọọkan wọnyi ko wọ inu okun, ni igbagbogbo wa ninu omi mimọ. Wọn kopa ninu spawning bakanna si gbogbo eniyan miiran. Ija salimini jẹ ẹja ti o ṣọwọn; iye owo rẹ fun Russia ko ṣe pataki pupọ.

Kini eja Chinook wo bi?

Idaraya Chinook ni ẹtọ ni a ka ni ọkan ninu awọn aṣoju nla ti iru ẹja nla kan. Iwọn apapọ rẹ, ti o da lori ibugbe, awọn sakani lati kilo mẹfa si mẹrindilogun kilo, ati awọn adakọ igbasilẹ de iwuwo ti ọgọta kilo. Iwọn iru iru ẹja nla-nla ti Chinook tun jẹ ohun iwunilori - lati ọgọrin si ọgọrun ati ọṣẹ centimita, ati nigbakan awọn iwe-omi ti o ju mita kan ati idaji ni gigun ni a mu ninu awọn mu awọn apeja.

Laibikita ni pe salmon salum ni a bi ni omi titun, nibiti o ngbe fun ọdun meji lẹhin ibimọ, o lo pupọ julọ ninu igbesi aye rẹ lati eti okun ni okun-ìmọ. Nigbati o jẹ ọmọ ọdun mẹta si marun, salum Chinook bẹrẹ irin-ajo gigun si awọn ilu abinibi rẹ lati fọn ati bi ọmọ.

O ti wa ni awon! Ni akoko kan, obirin naa ni agbara gbigba lati mẹwa si mẹrinla ẹgbẹrun ẹyin, lẹhin idapọ ti eyiti awọn ọkunrin bẹrẹ laiyara. Ara wọn ni o run, wọn si ku, ni mimuṣe ojuṣe wọn fun iseda ati ọmọ-ọjọ iwaju.

Ija salimini jẹ ẹja apanirun, ti o saba si njẹ ijẹ ẹran. Ounjẹ rẹ le yatọ si ibugbe. Ninu odo, o jẹ ifunwara, awọn kokoro (aromiyo ati ja bo sinu omi), ẹja kekere, ati gbogbo iru awọn crustaceans. Ninu okun, o kọja lọ si ounjẹ ounjẹ diẹ sii - plankton, ede, din-din, cephalopods, crustaceans.

Iso ti iru ẹja nla kan ti Chinook - ẹja kii ṣe igbadun pupọ nikan, ṣugbọn tun ṣọwọn pupọ. Fun idi eyi, idiyele rẹ da lori nọmba ti awọn okunfa:

1. awọn titobi carcass
2. molds (prefabricated tabi odidi),
3. awọn ọna ṣiṣe ati awọn ọna igbaradi (titun-tutu, tutu, mu, ti o gbẹ tabi iyọ),
4. ibi ti yiya.

Iye owo ẹja salọ

Ni apapọ, awọn idiyele fun ẹja yii wa ninu awọn sakani wọnyi:

• eso didi nla nla - 1300-1500 rubles / kg,
• okú ti a tutun ni pẹlu ori - 400-500 rubles / kg,
• okú ti a fi tutun ṣan ti o tutu-lori - 700 rubles / kg,
• fillet ti a fi iyọ si - 1300-1500 rubles / kg,
• Chinie caviar Chinook - 5000-6000 rub./kg.

Bii o ṣe le yan iru ẹja nla oyinbo chinook ninu ile itaja?

Nigbati o mọ awọn ofin diẹ, ọpẹ si eyiti o le yan iru ẹja-nla chinook ti o ni agbara giga ni ile itaja tabi ni ọjà, iwọ kii yoo mu ọja ti o bajẹ ati pe kii yoo jẹ olufaratan ti arekereke nipasẹ awọn ti o ntaa alaigbagbọ.

1. Ti ẹja naa ba jẹ alabapade ati ko gbe ninu apo ike kan, lẹhinna ko yẹ ki o ni oorun olfato. Ni pipe, yoo jẹ ti oorun aladun salọ ba wa lati rẹ.
2. Ti ko nira yẹ ki o jẹ Pink tabi pupa, ati ni ọran kankan - grẹy tabi brown. Pẹlupẹlu, maṣe ra ẹja ti ẹran wọn jẹ imọlẹ tabi pupa pupa - o ṣeeṣe, ni idi eyi, wọn lo awọn dyes pataki lati tọju ọjọ otitọ ti ẹja naa.
3. Ara ti iru salmon Chinook yẹ ki o jẹ resilient ati nigbati o tẹ pẹlu ika rẹ o yarayara pada si apẹrẹ atilẹba rẹ.

Bawo ni ẹja Chinook ṣe wulo?

Ẹran kalori ti iru ẹja nla-oyinbo ti kookkin jẹ iwọn 146 kilocalories fun 100 giramu ti ọja. Ẹran rẹ ko fẹrẹ di awọn eegun kekere, ni tinge didan pupa pẹlu tint rasipibẹri, ati ni awọn ofin itọwo ti o ga si nọmba ti ẹja ti ẹja salmon.

Lilo deede ti iru ẹja nla oniṣọn eso kookki ṣe alabapin si:

• idena fun awọn ilana atrophic ti eto aifọkanbalẹ,
• din ewu sclerosis, iyawere ati aisan Alzheimer,
• daadaa ni ipa lori iṣẹ ti eto inu ọkan ati ẹjẹ,
• mu iṣọn-ẹjẹ kaakiri,
• ṣe awọn egungun ni okun
• idena ti awọn didi ẹjẹ ati osteoporosis,
• imudarasi iran
• ṣe aabo fun ara lati awọn aisan.