Salum salum ni a ka bi ẹja oju omi lati inu ẹja salmon. Lọwọlọwọ, gẹgẹ bi o ti kọja, ẹja yii jẹ ti anfani ile-iṣẹ nitori ẹran ti o niyelori ati pe ko si caviar ti o niyelori.

Fun awọn eniyan abinibi ti Iha Ila-oorun, chum ṣe ipa pataki. Ni idaji keji ti orundun ogun, ni pataki ni Russia, apeja aiṣan ti salum ti ko ni iṣakoso, eyiti o yori si idinku ninu awọn olugbe rẹ. Ni afikun, ipo ayika ti buru si.

Ni ipo yii, ko si awọn aṣayan ti o ṣẹku ati mu chum labẹ aabo ipinle. Bi abajade iru awọn iṣẹlẹ bẹẹ, o ṣee ṣe lati mu eniyan olugbe ti ẹja adun yii mu pada ni pataki. Lasiko yii, apeja rẹ pẹlu jia magbowo wa nikan ni ọran ti awọn iwe-aṣẹ ti o ti ra.

Alaye Gbogbogbo Chum

Ti a ba fiyesi si igbesi aye igbesi aye, a le ṣe iyatọ awọn akoko meji. Akoko akoko ti igbesi aye rẹ ni agbara nipasẹ ipari ti o pẹ lati igba ibimọ rẹ, titi di igba arugbo. Titi di akoko yii, ẹja naa ṣagbe awọn opin ti awọn okun ati awọn okun, ati awọn aala eti okun.

Pẹlu ibẹrẹ ti puberty, ẹja naa gba awọn ohun-ini ti o yatọ patapata: ẹja naa di ibinu, irisi rẹ tun yipada yipada. O bẹrẹ lati ṣajọ ni awọn ile-iwe nla ati gbe si awọn agbegbe. Dide si oke ti awọn odo, ni ilodi si ti isiyi, o n gbe awọn ẹyin, lẹhinna ku. Lẹhin ifarahan ti din-din, wọn jẹ akoko akọkọ lati ni agbara, gbe ninu omi titun. Ni nini agbara ati agbara, salum salmon din-din din ku rọra sinu okun ki o lo ọpọlọpọ ọdun sibẹ wọn yoo fi ẹyin ati igbesi aye wọn duro.

Oti wiwo ati ijuwe

Awọn ipele ti itiranyan ti ẹja yii ko ni oye daradara nitori aini data data. Awọn oniroyin Ichthyologists sọ pe awọn aṣoju Atijọ ti iru ẹja nla ti ode oni wa ninu awọn odo ti Ariwa Amẹrika ni nkan bii aadọta ọdun sẹyin. O jẹ kekere ni iwọn ati pe o dabi grẹy ni irisi ati igbesi aye. Nitori otitọ pe awọn aṣoju ti ẹbi yii ni lati ye ninu awọn ipo oju-aye ti o yatọ julọ lakoko ilana itankalẹ, wọn ni itara pupọ si awọn ayipada ni awọn ipo igbe.

Gẹgẹbi awọn kikun iho apata, a le sọ pe awọn baba atijọ ti salum salum ti igbalode ti tẹlẹ gbe abulẹ ni Pacific ni nkan bi ọdun mẹwa 10 sẹhin. Diẹ ninu awọn ẹja ti ngbe adagun nla.

Bawo ni chum kan yoo wo?

Titi di akoko ti ẹja naa le fọnnu tẹlẹ, ara rẹ ni awọ fadaka, ti o ni ikede pupọ ati apẹrẹ elongated. Salmon salum ni awọn abuda itọwo ti o tayọ pẹlu pupa pupa, eran ipon. Nigbati ẹja naa ba bẹrẹ lati mura silẹ lati lọ kuro fun ṣiṣero-ara, ara rẹ gba awọn abuda ti o yatọ patapata ti o nii ṣe pẹlu akoko ibarasun.

Awọn yẹriyẹri han lori ara ti chum, ati awọ gbogbo-ara yipada si awọ-ofeefee. Ni akoko kanna, o yatọ pataki ni iwọn, pataki ni iwọn. Awọ ara rẹ fẹlẹfẹlẹ ati awọn irẹjẹ iṣan. Awọn japọ ti ẹja naa ni ibajẹ ati eyin ehin ti awọn iwọn to ni ifarahan han. Nigbati salum salum kan ba bẹrẹ si ni igba diẹ, o gba hue dudu dudu patapata ati nipasẹ akoko yii ko ni iye.

Fidio: Keta

Ọpọlọpọ awọn iru iru ẹja nla ti a parun parun. Ọkan ninu awọn ẹya idaṣẹ silẹ ti o jinlẹ ati iyanu ti a gba ka lati jẹ “salmon saber-toothed.” O ti ni oniwa lẹhin ẹja sab-toothed nitori niwaju ti gigun, awọn asegun uncharacteristic ti ẹja. Gigun wọn de 5-6 centimeters ni awọn eniyan nla.

Akoko ojurere julọ ninu itan ati itankalẹ ti salmon salum wa nipa awọn ọdun 2-3.5 sẹhin. O jẹ lakoko yii ti a pin awọn iru ẹja salmonids si ẹda, ọkọọkan wọn gba agbegbe ti ibugbe rẹ.

Iwọn ati iwuwo ẹja

Keta ni anfani lati dagba si iwọn iwunilori.Gẹgẹbi data osise, ẹni ti o tobi julọ jẹ 1 m ni gigun pẹlu iwuwo ti 16 kg. Pẹlupẹlu, awọn olugbe abinibi ti Khabarovsk Territory beere pe awọn eeyan, to awọn mita 1.5 ni gigun, ni a ri ni Odò Okhota, botilẹjẹpe ṣọwọn. Salmon iru ẹja nla kan ti yoo lọ fẹrẹ, ni apapọ, de ipari gigun ti awọn mita 0,5, ti o ba jẹ gige ooru, ati ti o ba jẹ igba otutu, gigun rẹ le de 70 cm ati diẹ sii.

Irisi ati awọn ẹya

Fọto: Kini wo chum kan bi

Aṣoju yii ti ẹja salmon lo pupọ julọ ninu igbesi aye rẹ ninu omi okun. Ni iyi yii, o ni awọ aṣoju fun awọn olugbe omi-okun: fadaka-bluish pẹlu ṣiṣan kekere. Ni agbegbe ẹhin, ẹja naa ni awọ ti o ṣokunkun julọ, ni agbegbe ti ikun ti o fẹẹrẹ. Awọ yii ngbanilaaye fun ẹja lati ma ṣe akiyesi mejeeji ni iwe omi ati lori isalẹ isalẹ. Chum ni nọmba awọn ẹya ara ẹrọ ati awọn abuda.

Awọn ami itagiri ti ita:

• ara nla ti elongated, apẹrẹ elongated,
• die-die fisinuirindigbindigbin, awọn apa ti o rọ,
• caudal ati imu adipose ti wa nipo sẹyin si iru ati pe o ni awọn iyẹ ẹyẹ si 8 si 11,
• ori jẹ tobi tobi si lẹhin ti ara nla kan o si ni apẹrẹ konu,
• ẹnu gbooro, ẹnu ti ti jẹ eyin,
• ko si awọn abawọn dudu ati ṣiṣan ni ẹnu,
• ara ti bò pẹlu awọn iwọn iwọn-alabọde,
• nibẹ ni opo nla caudal ti nlọ lọwọ laisi ogbontarigi.

Otitọ ti o nifẹ: Lakoko akoko gbigbin, apẹrẹ ara ati irisi ẹja naa yipada laiyara. Ara naa tobi julọ o si tobi pupọ, ọna kika hump kan ni ẹhin. Awọn jaiki di pupọ sii, awọn ehin naa yọ ki o tobi pupọ ati gun. Awọ gba brown, ofeefee, alawọ ewe tabi awọ olifi. Awọn awọ pupa tabi awọn rasipibẹri han lori ita ti ara, eyiti o ṣokunkun lori akoko.

Diẹ ninu awọn ẹja le dagba si awọn titobi pupọ. Dyne ti ara rẹ le de ọdọ 60-80 centimeters, ati iwuwo ara rẹ le kọja kilo 10.

Otitọ ti o nifẹ: Ti o ba gbagbọ data osise, lẹhinna iwọn ara ti o pọ julọ ti salum chum jẹ mita kan ati idaji, ati ibi-jẹ kilo kilo 16!

Eja ti o lọ fun fifọ ni ọpọlọpọ igba ni gigun ara ti to 50 cent5 centimeters. Awọn iwọn ti ara chum ooru jẹ kere ju awọn titobi ti igba otutu chum.

Hábátì

Ketu le ṣee ri ni Pacific. O ni a npe ni aaye ayẹwo nitori o ngbe ninu awọn okun, o lọ si spawn ni awọn odo omi titun ti Oorun ti Oorun, Asia ati North America - lati etikun California si Alaska funrararẹ.

Eya iru ẹja-nla yii jẹ ifunni ni ariwa ariwa ti Pacific Ocean, ni agbegbe lẹsẹkẹsẹ omi gbona omi lọwọlọwọ ti Kuro-Sivo, eyiti o pẹlu iru awọn okun bi Okun Okhotsk, Okun Bering ati Okun Japan. Ni ipilẹṣẹ, wọn ṣakoso aafo omi, ijinle 10 mita lati oke ọrun.

Pẹlu dide ti orisun omi, o bẹrẹ si gbe lọ si awọn agbegbe ti awọn ẹkun ariwa ti America ati Canada, Iha Ila-oorun, de etikun Asia ti South Korea ati Japan. Awọn ọpọlọpọ awọn iru yinyin ti iru ẹja-ẹja salim wọ inu odo ati ṣiṣan ti o wa ni agbada Okun Okhotsk. Pẹlupẹlu, o le rii ni iru awọn odo Siberia bii Lena, Kolyma, Indigirka ati Yana.

Lẹhin akoko diẹ, awọn ile-iwe pin si awọn eniyan ti o dagba tan ati ibalopọ. Awọn eniyan-kọọkan wọnyẹn ti ko ti ṣetan lati ṣaju pada ati ori fun awọn agbegbe gusu. Awọn apẹẹrẹ kanna ti o ṣetan lati dubulẹ awọn ẹyin ti o ni spawn ni a firanṣẹ si awọn aaye ti o da, lati ibi ti wọn ko pada wa.

Nibo ni iru ẹja salum ngbe?

Fọto: Keta ni Russia

Iyẹ-ẹja Salim na julọ ti igbesi aye rẹ ni awọn ara ti iyọ iyọ nitosi agbegbe agbegbe eti okun. Ibugbe akọkọ fun iru ẹja-ẹja chum ni agbedemeji Pacific. O jẹ aṣa lati pe ẹja naa ni ẹja ti o kọja nitori pe o ngbe inu okun nitootọ, o si fa si awọn odo. O ye ki a ṣe akiyesi pe fun salmon salum salum n wa lati wa ni ẹnu gangan ti awọn odo yẹn, nibiti o ti wa funrararẹ bi din-din. Titajale waye ninu awọn odo omi titun ni jina-oorun, awọn orilẹ-ede Asia, ati Ariwa Amerika lati Kalifonia si Alaska.

Gẹgẹbi awọn ẹkun fun gbigbe laaye ati ounjẹ, ẹja naa yan omi gbona ti Okun Pasifiki - omi inu omi Kuro-Sivo wa.

Awọn agbegbe ilẹ ti salum salum:

Spawning waye ni awọn ẹnu odo. Lakoko yii, a le rii ẹja ninu awọn iru omi bi Lena, Kolyma, Indigirka, Yana, Penzhira, Poronaya, Okhota, abbl. Keta jẹ ẹja omi ti ko ni aijin. Pupọ awọn onikaluku ngbe ni ijinle ti ko si ju mita 10 lọ. Eja na ipin pataki ti igbesi aye wọn ni awọn iṣipopada ounje. Akoko yii le na fun akoko 2,5 si ọdun 10.

Awọn oniroyin Ichthyologists ṣe akiyesi pe ti gbogbo awọn aṣoju ti ẹja salmon ti o ngbe ni Okun Pasifiki, o jẹ salmon salum ti o ni ibugbe to gbooro. Ni diẹ ninu awọn ẹkun ni ti Russia, ni pataki, ni Kamchatka ati Sakhalin, salmon chum ngbe ni awọn adagun atọwọda ti a ṣe apẹrẹ fun ogbin ẹja fun awọn idi ile-iṣẹ.

Kini kini iru ẹja salum jẹ?

Ounjẹ ti iru ẹja salum pẹlu ọpọlọpọ awọn crustaceans, mollusks, gẹgẹbi awọn ẹja kekere bi egugun eja ati didan. Nigbati salum salmon kan ba ṣowo, o kọ ounjẹ, ati awọn atrophies inu rẹ. Ni igbakanna, o yẹ ki o ṣe akiyesi iru otitọ kan ni otitọ pe lakoko asiko yii o mu ni iṣẹju, nibiti o ti lo ẹja alaitẹ, bi ẹtan, tabi awọn olufọṣẹ atọwọda. Otitọ yii ko ni nkankan lati ṣe pẹlu otitọ pe o fẹ lati jẹun lori kii ṣe ẹja nla kan, ṣugbọn otitọ pe o daabo bo awọn ọmọ ọmọ rẹ ti ọla kuro ninu ewu ti o pọju.

Nigbati a ba bi ẹja din, wọn bẹrẹ sii ifunni lori awọn kokoro ati okú awọn obi wọn.

Igbimọ-ajọbi

Keta, ni akoko lilọ kiri, ti pin si ooru ati Igba Irẹdanu Ewe. Ilana ti gige chum ooru ni a gbe jade lati Oṣu Kẹjọ si Kẹsán. Awọn chum yan awọn aaye fun fifọ ni pẹkipẹki. Gẹgẹbi ofin, iwọnyi ni awọn ibiti o wa ni isalẹ pebble isalẹ ati idakẹjẹ, kii ṣe lọwọlọwọ to lagbara. Lakoko awọn akoko ti awọn winters ti o muna, nigbati omi le di si isalẹ pupọ, iku ibi-ọmọ ti ṣee ṣe. Igba Irẹdanu Ewe chum Igba Irẹdanu Ewe ko ni ipa nipasẹ oju ojo tutu, bi o ṣe yan awọn aaye fun awọn ilẹ gbigbẹ nibiti awọn orisun omi ipamo lu.

Imi-ẹja Chum jẹ ijuwe nipasẹ idasilẹ ti awọn ẹyin nla, pẹlu iwọn ila opin kan ti iwọn 7.5 mm. Awọn obinrin ti wa ni imurasilẹ daradara fun ilana yii. Wọn wa awọn iho ni isalẹ, ati lẹhin ti o fi awọn ẹyin ṣọra bo awọn eyin pẹlu okuta wẹwẹ. O le jẹ hillock pẹlu gigun ti 2 si 3 mita ati iwọn ti 1,5 si 2 mita. Ninu awọn ilana ti n gbe awọn ẹyin, awọn ọkunrin taratara ṣiṣẹ kuro ni odo odo eyikeyi to wa nitosi.

Awọn ẹya ti iwa ati igbesi aye

Fọto: Chum ninu omi

Aṣoju ti ẹja salmon yii jẹ iṣere pupọ lati pada si awọn ibi ti ibi. Keta ni fere ọgọrun ida ọgọrun ti awọn ọran lakoko akoko gbigbo-odo n lọ si awọn ibi wọnyẹn nibiti a ti bi ararẹ. O jẹ iwa abuda yii ti o di ami akiyesi akọkọ nipasẹ eyiti awọn oniwadi eniyan pin pin salmon salum si awọn ẹka meji ni ibamu si ipilẹ-aye ilẹ - Ariwa Amerika ati Asia. Ni vivo, a ti yọ ipade wọn.

Ni agbegbe ti Russian Federation, ọmọ ilu Esia kan ti ngbe ati awọn ajọbi.

Da lori ibugbe, awọn oniwadi ọlọjẹ ti ṣe idanimọ awọn ifunni pupọ ti ẹda yii:

• ariwa taxon
• Sakhalin,
• Amọmu
• Okun Okhotsk.

Lẹhin ti din-din tan sinu ogbo, awọn eniyan agbalagba, wọn ko duro ni awọn odo, bii awọn aṣoju miiran ti ẹja salmon. Lati kọ ibi-ara ti o to, yoo lọ sinu okun ti o ṣi silẹ fun ọpọlọpọ awọn ọdun. Ni akọkọ, awọn eniyan alaitẹgbẹ ti o ti dagba tan ṣi kuro ni eti okun ni awọn ibi ikọkọ. Labẹ awọn ipo ti aipe ati wiwa ti ounjẹ ni gbogbo ọjọ, iwuwo ara ti ẹja pọsi nipa 2.5-3%. Ni akoko yẹn, nigbati iwọn ti ẹja ba de iwọn 30-40 centimita, o wa ni wiwa agbegbe ni ibiti ounjẹ ti to. Nigbagbogbo iru awọn irin ajo bẹẹ le ṣiṣe ni ọpọlọpọ ọdun.

Eja salmon kii ṣe ẹja nikan, o ṣajọpọ ni awọn ile-iwe lọpọlọpọ. Pupọ ninu wọn ngbe ni awọn ẹkun ni ariwa ti Pacific Ocean. Nigbati orisun omi de ati ti omi gbona, o lọ si ariwa ni etikun Amẹrika.Lẹhin akoko diẹ, ọpọlọpọ agbo ni ipin si ibalopọ ti alaapọn ati alaapọn. Awọn ẹja yẹn ti ko sibẹsibẹ pọn fun sisọ awọn ẹyin ni a firanṣẹ si awọn eti okun gusu. Bi adiye ṣe n dagba ti o si dagba, o yipada si apanirun gidi.

Awujọ ati ilana ẹda

Ọdọ waye waye ni ọjọ-ori ọdun 3.5 si ọdun 6.5. Akoko ibisi akọkọ ti ṣii nipasẹ awọn ẹni-kọọkan ti iṣe ti ije ere-ije ooru. Pupọ ti awọn obinrin ti o ṣokunkun wa ni ẹja ti o dagba, ti ọjọ-ori wọn ko dagba ju ọdun meje lọ. Nikan 16-18% jẹ awọn obinrin ju ọdun meje lọ.

Awọn aṣoju ti fọọmu ooru bẹrẹ lati spawn ni igba ooru pẹ, Igba Irẹdanu Ewe, ni pipe ni akoko yẹn nigbati omi ba gbona bi o ti ṣee ṣe ati iwọn otutu rẹ apapọ ko ju ni isalẹ awọn iwọn 14. Awọn aṣoju ti fọọmu Igba Irẹdanu Ewe jẹyọ ni isubu pẹlu ibẹrẹ ti oju ojo tutu. Ibi ti o dara julọ fun sisọ awọn ẹyin kii ṣe awọn agbegbe ita jinna pupọ, nibiti ijinle ko kọja awọn mita meji. Ṣiṣan ni iru awọn ibiti ko yẹ ki o lagbara, ati pepbles, pebbles tabi okuta wẹwẹ ni o dara julọ bi ilẹ isalẹ.

Lẹhin ti a rii aaye ti o dara julọ julọ, obinrin naa mura aaye fun ibi isunmọ. Lakọkọ, pẹlu iranlọwọ ti awọn ọbẹ iru alagbara, o wẹ oju-ilẹ isalẹ ni ibiti o ti fẹ fọnka. Lẹhin iyẹn, ni ọna kanna, o kan iho kan ni isalẹ isalẹ, ijinle eyiti o le de idaji mita kan. Ninu iru ọfin kọọkan, obirin kan le dubulẹ nipa awọn ẹyin 6-7 ẹgbẹrun ẹyin. Apapọ apapọ caviar le de ọdọ ọkan ati idaji si kilo meji. Ki o si awọn ọkunrin fertilize o, ati awọn obinrin fara ki o gbẹkẹle gbẹkẹle o wa sinu ilẹ.

Salmon salum jẹ ẹja kan ti o jẹ irọyin pupọ. Obirin kan le dagba to mẹta tabi mẹrin ti awọn idimu wọnyi ni awọn oriṣiriṣi awọn agbegbe lakoko akoko gbigbẹ.

Otitọ ti o nifẹ: Lẹhin ti o gbe awọn ẹyin ati fifọ, gbogbo ẹja ku laarin nkan oṣu kan. Akoko yii ni a fun ni ipin nipasẹ iseda ki ẹja le fi awọn aaye ibi gbigboju wọn pin ki o pin kaakiri odo naa lati le ṣe idiwọ ajalu ilolu.

Akoko wiwa liana jẹ to awọn ọjọ 120-140. Lẹhin asiko yii, awọn ọmọ inu oyun farahan lati awọn ẹyin, eyiti a gbe sinu apo ẹyin pataki kan. O ṣe iṣẹ aabo ati gba awọn ọmọ inu oyun lati ni idagbasoke laisi fi aaye silẹ ti yoo fi awọn ẹyin silẹ. Ilọkuro akọkọ ti din-din ti o sẹlẹ waye ni ipari - Kẹrin, ni ibẹrẹ May. Lakoko yii, din-din apejọ ni awọn ẹgbẹ ati tọju ni koriko gbigbẹ, awọn okuta. Nitori awọ ti a yan ni pato, awọn din-din ṣakoso lati ma ṣe akiyesi nipasẹ ọpọlọpọ awọn apanirun.

Awọn ọta ti ara ẹni ti ket

Fọto: Kini wo chum kan bi

Chum ti ni deede daradara fun gbigbe lori awọn okun giga. O ni awọ ti o dara julọ, eyiti o fun laaye ko nikan lati duro fun ohun ọdẹ, ti o ṣepọ pẹlu oke ti isalẹ, tabi omi okun, ṣugbọn tun tọju ni ọna yii lọwọ awọn ọta. Sibẹsibẹ, o tun ni awọn ọta ti ara to. Ni ipele kọọkan ti idagbasoke rẹ, o ni nọmba awọn ọta ti o gaju ni iṣẹtọ. Awọn aperan omi okun miiran ṣe iparun masonry ti salmon salum nipa jijẹ awọn ẹyin rẹ ati ohun ọdẹ lori din-din, ati fun awọn agbalagba.
Awọn ọta adayeba akọkọ ti din-din:

Ẹja agba ni awọn ọta kii ṣe laarin omi okun nikan. O ni awọn ọta to ti n gbe lori ilẹ. Eyi jẹ nitori otitọ pe o le we ni omi aijinile ati gbe ibi agbegbe eti okun.

Awọn ọta ti awọn agbalagba:

Aaye pataki laarin awọn ọta ti ẹja ni a fun eniyan. O sode fun u lori iwọn iṣẹ ile-iṣẹ kan. Caviar rẹ ati ẹran pupa jẹ iye ti o niyelori. Awọn ounjẹ ti a pese sile lati iru iru ẹja yii ni a ka bi ounjẹ gidi, adaṣe adaṣe ounjẹ kan, ati pe a ni abẹ pupọ paapaa laarin awọn gourmets.

Ti mu Ketu ni lilo awọn ẹgbin ati awọn iṣan. Lori agbegbe ti Russian Federation, salum salum ni a mu ni arin awọn odo ati ni awọn agbegbe estuarine ti okun.Wọn ti n ṣe agbero awọn gbigbẹ ọgbin ni itosi awọn aaye ipeja nla lati yago fun ijiyan ẹran ati caviar.

Olugbe ati ipo eya

Titi di oni, nọmba ẹja ni agbaye kii ṣe ibakcdun. Eyi ni irọrun nipasẹ iṣẹ ibisi giga. Sibẹsibẹ, ni Russia, nọmba awọn olugbe ti kọ ni idinku pupọ ni ọdun idaji idaji sẹhin. Eyi ni irọrun nipasẹ ipeja ti ko ṣakoso ati nọmba dagba ti awọn olukọ. Lati dinku ipeja ni awọn ilu ti ibugbe ibugbe adayeba, a ti ṣẹda awọn itọju nitosi amọ pataki ni Sakhalin ati Kamchatka, ninu eyiti wọn ti sin ẹja fun awọn idi ile-iṣẹ.

Ni Russia, iṣọ ẹja nigbagbogbo ngba awọn agbegbe ti agbegbe ẹja ti o ṣeeṣe ati awọn olukọ ija. Pẹlupẹlu, awọn olugbe salmon salum ni aabo nipasẹ ofin lati idide ti ko ni iṣakoso lori iwọn ile-iṣẹ. Ipeja aladani, bii ipeja ile-iṣẹ, nikan ni a gba laaye lẹhin ti o gba iyọọda ati gbigba iwe-aṣẹ pataki kan.

Iyokuro idinku nọmba ti iru ẹja-oyinbo chum ni a ṣe igbega nipasẹ gbigbe ni pataki awọn titobi nla nipasẹ ara Japanese nipasẹ idaji ọgọrun ọdun sẹyin. Ni akoko yẹn, wọn tuka awọn nẹtiwọki lori aala pẹlu USSR fun 15,000 km. Bii abajade ti awọn iṣe bẹẹ, chum ko le pada si Sakhalin, Kamchatka ati awọn aaye ibi isere. O jẹ lẹhinna pe nọmba ti ẹja dinku dinku gan-an. Iwọn ti olugbe ti o wa ṣaaju eyi ko tii tun mu pada.

Chum - Aṣoju pupọ ti o niyelori ti ẹja salmon. O ti ni abẹ pupọ nipasẹ ẹran ti o dun ati ilera, bakanna bi caviar dun ti iyalẹnu.

Apejuwe ẹja

Salmon iru ẹja nla kan jẹ ẹya ti o jẹ ti iṣe-ara ti salmon Pasifiki, idile salmon. Ẹja agba ti ngbe ninu okun, ti nrin ni opin igbesi aye sinu awọn odo omi titun fun ibisi. O fi akoko kan gba laaye ninu igbesi aye rẹ, lẹhinna ku. Ni alakoso okun ti igbesi aye rẹ, chum dabi iyalẹnu iru iru ẹja nla kan. Ṣugbọn nigbati o pada si omi titun, o lọ awọn ayipada mimi ti iṣan. Mejeeji fun awọn obinrin jẹ awọn ila ti ila ina pupa ati awọn ila okunkun tiger. Mọnamini chum ti ọdọ yoo dagbasoke ni odo abinibi wọn, igbiyanju lati duro si eti okun fun aabo lati awọn apanirun. Ṣaaju ki o to rin si okun, yoo ni pada dudu ati awọ ina ti ikun. Ẹja ọdọ yoo wa omi ti o jinlẹ ati yago fun ina, lakoko ti awọn kidinrin ati awọn wiwọ yipada, n ṣe deede si agbegbe omi okun tuntun.

Awọn abuda ipilẹ ti ẹya:

• Orukọ onimọ-jinlẹ: Oncorhynchus keta,
• oriṣi: Apanirun nrin kiri (anadromous) lati odo omi titun si omi kekere ni ibẹrẹ igbesi aye ati pada ni ipari,
• ibugbe: ni Iha ariwa okun Pacific ti o ga lati etikun Arctic ti Ilu Kanada si awọn ẹkun ni etikun ariwa ti Ariwa America ati Asia,
• spawning: nikan ki o to iku,
• Akoko itusilẹ: Igba Irẹdanu Ewe pẹ - ibẹrẹ Oṣu kejila, o kere si ni igba ooru,
• ounjẹ: idin kokoro, awọn alaapọn, awọn mollus ati ọpọlọpọ ẹja.

Kini o dabi

Gẹgẹbi agba, iru ẹja salum ti ọmọ kekere gba awọ alawọ ewe alawọ-alawọ bulu lẹyin ẹhin ati loke ila ita, pẹlu awọn aami kekere ti o ni aṣoju lọpọlọpọ. Ẹru naa jẹ irukayọ ga; o tobi ju ti iru awọn ẹya iru ẹja nla miiran ti Pacific ati pe o ni awọn ila pupa pẹlu (ṣugbọn kii ṣe laarin) awọn egungun itanran.

Bi awọn agba ṣe nrin ajo si spawn ni omi odo titun, awọ ati hihan ti awọn mejeeji lo yipada ni iyara. Awọn ọkunrin padanu awọ fadaka wọn ati ki o gba hue kan lati olifi dudu si brown pẹlu awọn ila inaro ni awọ pupa. Awọn ehin ti o wa ninu ẹnu farahan ni ẹnu, iru si awọn apọn aja, eyiti o jẹ idi ni awọn orisun ajeji ajeji salum salum ni a pe ni iru ẹja salmon. Awọn arabinrin ti wa ni awọ brown tabi grẹy pẹlu awọ gigun petele dudu ti o han ni ila ita. Wọn tun dagbasoke awọn ehin iwaju, ṣugbọn wọn kere pupọ ju awọn ọkunrin lọ.

Salimu iru ẹja nla kan ti o jade lati awọn eyin ni 8-12 inaro, aami fun ni awọn ila dudu ti ko kọja laini ita.Awọ awọ ti o wọpọ fun awọn obinrin ati awọn ọkunrin jẹ alawọ alawọ alawọ alawọ dudu pẹlu ẹhin ati bia alawọ ewe ẹnu-ọna alawọ ni isalẹ ila ita. Nipasẹ akoko ijira si awọn aye ṣiṣi, idagba ọdọ dagba si 3-5 cm ni gigun.

Bawo ni ọpọlọpọ awọn igbesi aye, titobi ati iwuwo

Iye apapọ ti salum salum ninu egan jẹ lati ọdun meji si mẹrin. Ni akoko gbigbo, obinrin na lati awọn ẹyin 1,500 si 10,000, ṣugbọn 10 nikan ni wọn yege si spawn. Awọn apapọ ipari ti ẹja agba jẹ 60-70 cm, ati iwuwo rẹ jẹ 4.5-10 kg. Iwọn gigun ti o gbasilẹ ti iru ẹja oyinbo chum jẹ 100 cm, ati iwuwo apẹrẹ rẹ jẹ 15,9 kg.

Chum ko ni ẹda ti a ṣalaye nipa ara. O kan gba awọn oriṣi oriṣiriṣi jakejado igbesi aye rẹ. Ninu ipele din-din, ẹja naa ni ibamu lati gbe ninu omi titun, lẹhinna, ṣaaju ki a firanṣẹ si okun, ara rẹ ni ayipada ati yipada awọ. Ni gbogbo igbesi aye ninu okun, ẹja naa n sanra sanra, ati ni kete bi o ba ti di titobi to, yoo lọ si ilẹ ninu odo abinibi rẹ. Ni akoko yi, ara rẹ ti wa ni mutating lẹẹkansi.

Spawning waye lati Oṣu Karun si Kọkànlá Oṣù. Awọn ẹja wọnyi ti o wa lati awọn ẹyin ti a gbe ni igba ooru ni a pe ni gige ooru, ati nigbamii - Igba Irẹdanu Ewe. Iwọn otutu omi ni akoko ifarahan ti din-din yoo ni ibamu nitori eyi, nitorinaa awọn ẹja yatọ si ni iwọn ati idagbasoke. Igba Irẹdanu Ewe ni a ro pe o tobi.

Agbegbe

Keta fẹran omi iyo ni iyọ, nitorinaa iwọ kii yoo rii ninu omi titun. Iwọn akọkọ rẹ ni awọn okun ati awọn okun tabi awọn agbegbe eti okun. Akọkọ "agbegbe" agbegbe ni Pacific Ocean. Kii ṣe fun ohunkohun pe wọn pe oluta kan ti n rin kiri. Ni akoko gbigbẹ, o fi omi iyọ ti o lọ silẹ ati lọ sinu awọn odo titun, nigbagbogbo nwa fun awọn ẹnu wọnyẹn, nibiti o wa lati din-din funrararẹ. Ko fẹran ijinle, nitorina ṣọwọn nigbati o ba jin ni jinna ju 10 m.

Ichthyologists ṣe akiyesi pe chum nikan ni o ni ibiti o pọ julọ. Ni orilẹ-ede wa, a sin ni awọn adagun atọwọda ti a ṣe apẹrẹ pataki fun awọn ẹja to niyelori.

Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, iru ẹja chum ti pin si awọn ere-ije: Igba Irẹdanu Ewe ati igba ooru. Iyatọ laarin wọn wa ni akoko ifunni, irọyin ati iwọn. Igba Irẹdanu Ewe ẹja ni isubu. Sisun Caviar bẹrẹ ni Oṣu Kẹsan ati pari ni Oṣu kọkanla. Eja ti ije yii tobi, iwuwo rẹ to 20 kg, ati gigun rẹ ju 100 cm. O nrinrin awọn ijinna gigun - to 2000 km, eyiti a ko le sọ nipa ooru. O han gbangba pe iru ere-ije bẹẹ niyelori pupọ fun ipeja.

Igba irugbin ti Igba Irẹdanu Ewe waye ni Oṣu Kẹjọ ati pari ni Oṣu Kẹsan. O ni iwọn kekere, ṣọwọn ju ipari ti 50 cm.

Ichthyologists ti ṣe idanimọ awọn ẹja meji meji: Asia ati Ariwa Amerika.

O da lori sakani, a pin ẹja naa si awọn oriṣi 3:

Iru Sakhalin tun wa, eyiti a ti ṣalaye loke.

O tọ lati mọ pe, ti o yipada lati din-din sinu onikaluku ti o dagba, ẹja naa di omi iyọ fun ọpọlọpọ ọdun ati mu ibi-pọ wọn pọ sibẹ. Ni akọkọ, wọn faramọ awọn ibi ipamo to wa nitosi etikun, ati lẹhinna, ti wọn ti to ipari ti cm 35 o si ti ni agbara diẹ, wọn lọ ni “irin-ajo” ni wiwa ọpọlọpọ ounjẹ. Iru awọn ijira bẹ ninu iru ẹja-ẹja chum le pẹ to pẹ - titi di ọdun pupọ. Ṣugbọn a ko le ṣe sọ pe ẹja naa ṣofo o si we funrararẹ. O ṣajọpọ awọn agbo-ẹran lọpọlọpọ, eyiti o lewu pupọ, paapaa lakoko akoko gbigbogun.

Ti zooplankton, idin ati awọn ku ti ẹja ti ku ti to fun ọdọ ẹni kọọkan, lẹhinna salum chum agbalagba n beere ounjẹ diẹ sii, eyiti o le jẹ ẹja kekere, bii egugun eja tabi yo, crustaceans, mollusks, bbl Iwọn apapọ igbesi aye jẹ ọdun 7.

Kini iyato laarin salum salum ati salmon pupa fẹẹrẹ?

Ija salimita, bi iru ẹja-oyinbo chum, jẹ ti idile salmon. O ni iboji ina ti awọn irẹjẹ pẹlu tint didan. Lakoko akoko gbigbo, oun, bii arakunrin “arakunrin” rẹ, yi awọ pada. Ẹya ti iwa jẹ niwaju awọn aaye dudu lori ẹhin ati iru.

O kere pupọ ni iwọn. Eran salmon Pink jẹ denser ati sanra ju salmon chum, eyiti o jẹ alaye nipasẹ ounjẹ rẹ. O jẹ ọpọlọpọ kalori pupọ ati diẹ sii, botilẹjẹpe ko de awọn titobi nla.

Jẹ ki a ṣe iyatọ awọn iyatọ akọkọ laarin awọn oriṣi meji:

1. Iwọn wiwọn: “ọti oyinbo tobi ju salmon pupa alawọ pupa” lọ.
2. Awọ: salum salum ni o ni tint fadaka kan, iru ẹja pupa fẹẹrẹ kan ni iboji ina ti bluish.
3. Awọn iwọn ti irẹjẹ: iru ẹja nla kan ni awọn iwọn kekere ti afiwera iru ẹja-oyinbo chum.
4. Eran: ni iru ẹja pupa fẹẹrẹ kan, o sanra ati iwuwo, ṣugbọn ni iru ẹja salum, o jẹ diẹ sii tutu.
5. Iwọn awọn ẹyin: ni chum, wọn pọ julọ ju iru ẹja nla pupa, ati titan.
6. Iwọn ti caviar: ni iru ẹja oniye pupa, o ka diẹ sii pọ ati alaanu, nitorinaa o ni idiyele ti o ga julọ.

Adapo ati akoonu kalori

Iwulo ati iye ti eyikeyi ọja jẹ nitori si akojọpọ rẹ. Ninu ẹran ti salmon salum, iye to ti awọn ohun alumọni, awọn ajira, awọn acids pataki fun ara eniyan, bakanna bi macro- ati microelements.

Ti awọn vitamin, o tọ lati ṣe afihan awọn ẹgbẹ:

O ṣe pataki pe ẹja naa ni awọn omega-6 ati -3 acids, eyiti o le fa fifalẹ ọjọ-ori ati wọ ara, ati tun ṣe atilẹyin iṣẹ deede ti awọn ẹya ara ẹni.

Emi yoo nifẹ julọ lati saami awọn nkan wọnyi ti o wa ninu ẹran:

Kalori gige kekere. Nikan 127 kcal fun 100 g ti ọja. Ṣugbọn akoonu kalori le yatọ si da lori igbaradi rẹ. Nitorinaa, fun apẹẹrẹ, ni iyọ, yoo jẹ dogba si to 184 kcal, ati ni sisun, yoo ti pọ si tẹlẹ ni awọn igba ati pe yoo jẹ dogba si 225 kcal. Eyi jẹ pataki fun awọn eniyan wọnyẹn ti n wo nọmba wọn ati iwọn apọju.

Ni afikun, lilo agbara jẹ ohun ga:

Anfani gbogbogbo

A le sọ Ketu lailewu bi ọja ti ijẹun ninu eyiti awọn carbohydrates wa patapata, ṣugbọn amuaradagba pupọ wa. Eran to wulo fun awọn ti o, nitori awọn idi ilera, fa awọn ihamọ lori jijẹ gbigbemi.

A ṣe afihan awọn anfani akọkọ ti ẹran chum:

1. Stimulates iṣẹ ti ọpọlọ ati aifọkanbalẹ eto.
2. O ni awọn antioxidants, nitorinaa o ni ipa mimu-pada si ara, eyiti ko laiseaniani yori si ilọsiwaju ninu ilana ti irun, awọn awo eekanna ati awọ.
3. Ipa anfani lori iṣẹ ti eto inu ọkan ati ẹjẹ.
4. Imudara iṣẹ wiwo ti eniyan.
5. O ṣeun si awọn irawọ owurọ n mu awọn eyin, egungun, irun ati eekanna duro.
6. Ṣe alekun haemoglobin, nitorinaa o wulo fun awọn alaisan ti o ni ẹjẹ.
7. Ṣe iranlọwọ fun ara lati koju ajakalẹ, awọn otutu ati awọn akoran miiran ati awọn kokoro arun ipalara.
8. Imudara ilana ilana ijẹ-ara ninu ara.
9. O jẹ iṣeduro fun idena ti thrombosis ati atherosclerosis.
10. O wẹ ara naa kuro ni pipa ati idaabobo awọ ti ko wulo.
11. O mu ipo gbogbogbo dara, eyiti o pẹlu igbega igbega iṣesi ati iwalaaye, yọ irọrun.
12. Fọju ẹdọ ati ṣe iranlọwọ fun awọn sẹẹli ara lati bọsipọ yarayara.
13. Ipa ipa lori awọn iṣẹ ibisi.

Nibi, nikan apakan ti awọn ohun-ini wulo ati pataki fun eniyan ni a ṣe akojọ, ṣugbọn ọpọlọpọ diẹ sii ninu wọn. Nitorinaa, a yoo ro lọtọ fun ẹgbẹ kọọkan.

Fun awon obinrin

Eran tii ati ni pataki kaarun rẹ yoo mu ọdọ keji wa si obinrin naa. Wọn yoo ṣe atunṣe awọ-ara, mu pada didan ti irun ati eekanna pada. Ti o ba ṣe akiyesi otitọ pe ẹja jẹ kalori kekere, lẹhinna o ko yẹ ki o bẹru fun awọn afikun poun ati nọmba kan ti bajẹ.

Ohun pataki fun awọn obinrin yoo jẹ pe awọn ohun elo omega, ti a mọ fun agbara wọn lati fa fifalẹ ti ọjọ-ori ati tun mu ara pọ si, wa ni ẹran ẹja. Nitori wiwa ti methionine, awọn iṣan inu ati iṣẹ ẹdọ mu, tun dara si pe awọn ipinlẹ ti wa ni itunu, iṣesi n mu dara si.

Keta caviar ti o ni Vitamin E tun ṣe anfani fun awọn obinrin, ọpẹ si eyiti o ṣee ṣe lati fi idi awọn iṣẹ ibisi ṣiṣẹ. O ti wa ni a mọ pe o ṣe iranlọwọ pẹlu ailesabiyamo, eyiti o ṣe pataki julọ fun awọn ti o fẹ lati ni ọmọ.

Fun awọn ọkunrin

Fun idaji to lagbara, paapaa fun awọn elere idaraya, salmon chum yoo ni ipa anfani lori ibi-iṣan. Nitori akoonu ti o to ti amuaradagba ninu rẹ, awọn iṣan di okun sii ati pọ si ni iwọn. Pẹlu ọpọlọpọ awọn ailera, ẹja ni anfani lati fi eniyan ni iyara si ẹsẹ rẹ, eyiti o ṣe pataki julọ fun awọn ọkunrin.

Awọn onimọran ilera ṣe akiyesi fillet ti iru ẹja oniyẹmi gẹgẹ bi ọja ti o lẹtọ fun mimu mimu sisẹ deede awọn ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ.Ṣeun si awọn omega-3 ati -6 acids, bi iṣuu magnẹsia, ẹja le dinku eewu ati ikọlu ọkan.

Fun awọn ọkunrin, kii ṣe ẹran nikan, ṣugbọn caviar tun yoo jẹ iwulo, nitori o ti ka pe aphrodisiac aiṣe pataki ti o le ṣe iranlọwọ pẹlu impotence ti ibalopo.

Lakoko oyun

Chum wa lori atokọ ti ẹja ti a fọwọsi fun awọn aboyun. O ṣeun si akojọpọ, o le mu pada agbara ki o fun ọmọ inu oyun ni gbogbo ohun pataki fun idagbasoke to dara. Ṣeun si awọn eroja ti o niyelori, gẹgẹ bi omega-3, ajẹsara ti pọ, awọn egungun ni okun. Awọn nkan ti o wa ninu ẹja jẹ pataki fun ọmọ ti a ko bi fun ipilẹ ti o tọ ati sisẹ ọpọlọ ati eto aifọkanbalẹ. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti fihan pe awọn ọmọde ti a bi si awọn obinrin ti o jẹ ẹja pupa nigba oyun wa niwaju awọn ẹlẹgbẹ wọn ni idagbasoke.

Ṣugbọn o gbọdọ ranti pe iyọ ti a fi iyọ, ti o gbẹ tabi mu yoo ko ni anfani pupọ bi o ti jẹ wẹwẹ tabi jinna ti a jinna le fun. Awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo tun gba laaye, pese pe wọn dara didara julọ.

Nigbati o ba n bọ

O ti wa ni a mọ pe nigba lactation, i.e. lẹhin ibimọ, obirin ni aipe amuaradagba ninu ara rẹ. Ati pe nitori ẹja pupa ti ni irọrun nipasẹ ara, o ṣee ṣe lati kun aipe ti awọn eroja to wulo ni igba diẹ.

Fun ọmọ naa, awọn ounjẹ ti o niyelori ti o wa ninu ẹran ti ẹja kii yoo wulo nikan, ṣugbọn o tun jẹ dandan. Ṣeun si iodine, selenium, kalisiomu ati awọn irawọ owurọ, egungun ọmọ naa yoo ni okun sii, ipese ẹjẹ ti cerebral yoo ni ilọsiwaju, ati oorun yoo ṣe deede. Ni awọn ọrọ miiran, fillet ẹja naa yoo gba iya laaye funrara lati tun ni agbara, ati ọmọ naa - yarayara dagba ati idagbasoke ni itara.

Ṣaaju ki o to ṣafikun chum si ounjẹ rẹ, o nilo lati ṣe atẹle ifura ti ọmọ naa. Ti ko ba ni awọn ami ti aleji, lẹhinna o le lo igbadun ẹja naa ni iwọntunwọnsi. O han gbangba pe o dara lati kọ mimu tabi salim olomi ti salted tabi mu ni awọn iwọn kekere. O dara lati jẹ ẹran ti a se wẹ, ti a fi wẹwẹ tabi ti a nya si.

Fun awọn ọmọde

O dara fun awọn ọmọde lati fun chum. Ẹda ti ẹran pẹlu gbogbo awọn eroja pataki ati awọn ohun alumọni ti o wulo fun ọmọ naa. Nitorinaa, thiamine, ti o wa ninu fillet ẹja, mu ọpọlọ ṣiṣẹ, mu iṣẹ pọ si ati ajesara. Ṣeun si awọn irawọ owurọ, a fun okun ara eegun. Vitamin A, eyiti o jẹ to ni ẹja, mu oju iran dara.

Agbara igbagbogbo ti ẹja pọ si imudara ara ti awọn ara si ọpọlọpọ awọn kokoro arun ipalara ati awọn akoran, pẹlu awọn otutu.

Nigbati o ba padanu iwuwo

Awọn eniyan ti o fẹ lati yọ awọn poun afikun le sise salmon salum tabi ṣe e. Pẹlu ọna sise igbehin, ẹran naa yoo di sisanra ati tutu. Lati fun itọwo piquant kan, o dara julọ lati lo oje lemoni ati ewebe titun. O le beki ẹja nipa fifi gbogbo awọn eroja ti a ṣe akojọ si ni bankanje. Yoo gba idaji wakati kan fun ẹja ti a mu lati ṣetan.

Awọn onimọran ijẹrisi sọ pe ounjẹ ẹja ko wulo nikan, ṣugbọn o ṣe pataki lati dinku iwuwo pupọ. Keta wa ninu atokọ ti awọn ounjẹ ti a gba laaye fun pipadanu iwuwo nitori akoonu kalori rẹ kekere ati ikajẹ eran ti yara.

Pẹlu pancreatitis

Alaisan ti o ni pẹlu pancreatitis yẹ ki o wa ni wiwu ti ounjẹ ẹja. O jẹ ewọ lati jẹ wọn ni eyikeyi fọọmu lakoko ilolupo arun na! Ṣugbọn lakoko akoko idariji, o gba laaye lati ṣafihan sinu ẹja ijẹun ti akoonu sanra niwọntun, si eyiti iru ẹja salumini jẹ. Ko yẹ ki o jẹ igbagbogbo, pelu awọn agbara to niyelori. O dara lati tẹ ara rẹ ni awọn ege kekere ti ijẹunjẹ ni igba diẹ ju lati jiya lati irora ti ko ṣee ṣe lẹhin oṣu kan.

Pẹlu gastritis

A ko niyanju Ketu fun gastritis. Ṣugbọn ti o ba tun wo ọna sise eran, lẹhinna o le jẹ diẹ diẹ. O ko le jẹ fillet jinna ni batter tabi iwe adehun ṣaaju ki o to wẹwẹ. Eyi jẹ otitọ paapaa fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ. Ṣugbọn boiled, ndin ni bankanje tabi awọn fillets ti o jinna ti wa ni laaye lati mu awọn alaisan pẹlu gastritis, ṣugbọn kii ṣe lakoko akoko imukuro.

Njẹ ṣoki caviar salmon wulo

Laiseaniani o wulo.Iru igbadun yii jẹ ile itaja ti awọn ohun alumọni, macro- ati microelements, awọn vitamin, awọn acids pataki fun eniyan. A ṣe atokọ nikan diẹ ninu awọn ohun-ini pataki ti caviar fun awọn eniyan:

• ti ara ati ṣoki ara pẹlu awọn ohun elo to wulo,
• safikun iṣẹ ọpọlọ, se iranti,
• yọkuro idaabobo awọ, ati tun yọ majele,
• onikiakia awọn ilana imularada elo ni ipele sẹẹli,
• normalizes titẹ
• ṣe idiwọ thrombosis, arawa awọn odi ti iṣan ara ẹjẹ,
• ṣe iranlọwọ lati fi idi iṣe ṣiṣẹ,
• ṣe idiwọ idagbasoke ati idagbasoke ti awọn akàn arun,
• ṣe ilana suga ẹjẹ
• ṣe idiwọ iṣọn varicose,
• onikiakia iwosan ti ọgbẹ, abrasions, gige, bbl lori awọ ara eniyan
• okun ara eegun ara
• gba awọn ohun-ini miiran ti o wulo nitori ọrọ rẹ ti o niyelori.

Bawo ni lati ni iyo

A nfun ohunelo ti o rọrun julọ. A nilo caviar ti salmon salum, eyiti a ti yọ jade tẹlẹ lati inu okú. Ni awọn baagi fiimu gbe awọn eyin. Wọn yẹ ki o mu wọn lati ibẹ. Lati ṣe eyi, fi omi ṣan awọn apo naa ni omi ti o tutu. O gbọdọ jẹ iyọ, bi awọn ẹyin le ni lile ninu omi titun. Mu 30 g ti iyọ fun lita kan. Lẹhin rinsing, bi won ninu fiimu naa pẹlu ọwọ wa ki o yipo ni awọn ọpẹ, ki o ya. Yọ awọn eyin sinu ekan ti o yatọ.

Bayi a bẹrẹ lati ṣeto brine. A nilo 200 milimita ti omi kikan, ṣugbọn kii gbona, ṣugbọn gbona! Illa o pẹlu iyọ. Iye iyọ jẹ onikaluku. Lati ṣayẹwo imurasilẹ ti brine, o le jabọ ọdunkun kekere ti o tẹ nibẹ. Ti o ba wa soke, lẹhinna iyọ diẹ to.

Tú caviar pẹlu brine ki o fi silẹ si iyọ. Salting yoo nilo o kere 3 wakati. Lẹhin akoko naa, a fa omi naa. A mura brine miiran, ti o jọra si iṣaaju, ki o wẹ awọn ẹyin pẹlu rẹ. A ṣe awọn pọn pẹlu awọn ideri ki o fi caviar sinu wọn. O dara lati lo awọn apoti gilasi. Tú awọn ẹyin pẹlu ororo (150 milimita), pa awọn ideri ki o firanṣẹ si firiji fun ibi ipamọ.

Ipalara ati contraindications

Eja ko ni adaṣe ko si contraindications, sibẹsibẹ, awọn eniyan prone si awọn nkan ti ara korira yẹ ki o ṣe pẹlu iṣọra tabi yọkuro rẹ patapata kuro ninu ounjẹ wọn. Fun apẹẹrẹ, ti a ba ti ṣe akiyesi adaṣe si amuaradagba tabi ni pataki si ẹja okun. O ko gbọdọ lo iru ẹja-oyinbo chum kan ti awọn ami ẹni kọọkan ti o wa ti o fi ara mu inu ọja.

Awọn ẹja sisun ni epo ti wa ni contraindicated ni awọn alaisan pẹlu awọn iṣoro pẹlu awọn iṣan ẹjẹ, okan, ẹdọ tabi awọn kidinrin. O dara lati sise ẹran tabi eeru. Nitorina o yoo tun dun, ati ni pataki julọ - ailewu.

Bi o ṣe le yan ati tọju

Fun awọn ti onra ti ko ni iriri, awọn imọran wa fun yiyan “òkú” òkú carmass “ti o tọ”. Ko rọrun lati ṣe iyatọ si awọn ẹja ti o din owo gẹgẹbi iru ẹja-pupa fẹẹrẹ kan, nitorinaa o yẹ ki o tẹle imọran ti awọn akosemose ki o má ba tan wa jẹ nipasẹ awọn ti o ntaa alaigbagbọ.

1. Imi-ẹja Chum wa tobi pupọ ju iru ẹja nla kan pupa ni iwọn ati iwuwo. Ti iwuwo apapọ ti igbehin jẹ 3 kg nikan, lẹhinna gige-ọmu naa yoo ni 5-6 kg tabi diẹ sii.
2. Ẹran ti iru ẹja salumini alabapade jẹ igbagbogbo Pink fẹẹrẹ.
3. Ti o ba ṣee ṣe, o nilo lati olfato ẹran naa. Alabapade ti oorun ti ẹja yoo fihan pe salum salum ti a mu laipẹ.
4. O tọ lati san ifojusi si awọn oju. Wọn ko yẹ ki o wa ni pẹtẹpẹtẹ.
5. O jẹ aifẹ lati yan okú kan pẹlu sọgbẹ, awọn aaye tabi abrasions.
6. O nilo lati gbiyanju lati ṣayẹwo wiwọ ẹran. Ti o ba tẹ lori okú ti ehin ni kiakia parẹ ati ara ti ẹja naa gba fọọmu atilẹba rẹ, lẹhinna o le mu. Ti ehin ba duro, lẹhinna iru ẹja salum kii ṣe alabapade akọkọ.
7. Igba otutu ti o ni irugbin didan dada.

Ibi ipamọ

O da lori ipo ti ẹja naa, a lo awọn aṣayan ipamọ oriṣiriṣi.

Alabapade
A le gba iru ẹja salimun ti o ni alabapade ni firiji fun ko si ju ọjọ meji lọ, lẹhinna ohunkan ni kiakia nilo lati wa ni jinna lati inu rẹ, bibẹẹkọ ẹja naa yoo parẹ. Ṣaaju ki o to firanṣẹ si ibi ipamọ, o jẹ dandan lati ṣe iṣẹ igbaradi, eyiti o pẹlu ninu lati awọn irẹjẹ ati yiyọ awọn ohun inu.Lẹhinna fi omi ṣan ẹja naa daradara, gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe, fi sinu ekan lọtọ ati bo pẹlu ideri kan. O le lo fiimu cling tabi apo ike ṣiṣu kan. Itoju fun ibi ipamọ le jẹ iyo tabi oje ti lẹmọọn titun.

Iyọ
Iyọ salumini iyọ salted le wa ni fipamọ ni ile to gun ju alabapade lọ. Fun apẹẹrẹ, igbesi aye selifu ti ẹja salted jẹ awọn ọjọ 3, ati fun iyọ ti a fi iyọ si ni igbale - 1 oṣu. Awọn ọjọ 30 ti gba ọ laaye lati fipamọ ẹja salted ti o gaju.

Lati fa igbesi aye selifu ti salum salum, o le lo epo Ewebe ninu eyiti o le gbe awọn ege ẹja tabi gbogbo ara. Lẹhinna ọrọ naa yoo pọ si awọn oṣu 3.

O le ni ẹja naa funrararẹ, ni lilo gbogbo awọn ofin ati awọn iṣọra fun salting ounje. Iyọ salum ti o ni iyọ deede, ti a fi se tikalararẹ, le wa ni fipamọ ninu firiji fun to awọn ọjọ 25.

Mu
Awọn iru ẹja pupa jẹ igbagbogbo mu boya gbona tabi tutu. Oro naa fun ẹja ti a fi jinna jẹ awọn ọjọ 3, ko si diẹ sii, lakoko fun salum china ti a fi jinna, di ọjọ mẹwa. O ni ṣiṣe lati tọju iru awọn ọja bẹ ninu awọn baagi iwe ni firiji.

Si dahùn
Aṣayan ti o gbẹ jẹ igbẹkẹle julọ. Igbesi aye selifu rẹ jẹ ailopin ailopin. Lakoko ọdun, o le ṣe idunnu ile rẹ pẹlu ounjẹ adun-oorun ti o gbẹ. Ṣugbọn fun ibi ipamọ to dara, o jẹ dandan lati fi ẹja kun pẹlu iwe ti o nipọn ki o firanṣẹ si selifu arin ninu firiji.

Ija oyinbo saluari
Eja ninu boiled, stewed tabi awọn miiran fọọmu ti wa ni fipamọ ko siwaju sii ju ọjọ 2 lọ. Ṣugbọn fun awọn yipo ati sushi lilo ẹja pupa, ọrọ naa kuru ju - ọjọ 1.

Didi
Lati di ẹja naa, o jẹ dandan lati mura: wẹ lati awọn ohun inu inu ki o pin kaakiri awọn apo. O le lo bankanje. Bi iru, o le wa ni fipamọ ninu firisa fun ọpọlọpọ awọn oṣu. Defrost jẹ iyasọtọ ṣaaju ounjẹ, ati ni ọna ti ara. Ko si omi gbona tabi makirowefu, bibẹẹkọ ẹja naa yoo padanu diẹ ninu awọn agbara ati anfani rẹ. Ohun gbogbo gbọdọ wa ni ṣe di graduallydi::

1. Gbe lati firisa si firiji.
2. Tọju wa nibẹ fun awọn wakati pupọ, da lori ipo rẹ.
3. Ni kete ti ẹja naa bẹrẹ si han eyikeyi ami ti thawing, mu jade ninu firiji ki o jẹ ki o lọ silẹ tẹlẹ ninu yara naa. Iwọn otutu yẹ ki o jẹ otutu otutu.
4. Tun didi tun ṣe, nitorinaa o nilo lati ṣakọja ẹja naa ni awọn ẹya kekere ki o to didi. Lẹhinna gba iye kọọmu chum ti o jẹ dandan fun igbaradi ti satelaiti kan.

Bi o ṣe le Cook salmon salum: awọn ilana

Awọn ọna sise lọpọlọpọ lo wa. Ṣugbọn ni akọkọ Emi yoo fẹ lati fun awọn agbalejo awọn iṣeduro diẹ ki awọn ounjẹ eran chum wọn jẹ aṣeyọri nigbagbogbo:

1. Ẹja naa ni sisun daradara tabi ndin nigba ti ooru ba ga. Eyi kan si ọna sise lori lilọ-ounjẹ, paapaa ni batter.
2. Nigbati o ba din awọn ege ẹja, o tọ lati lo ọpọlọpọ awọn ewebe, awọn turari, bbl, eyiti o le mu oorun oorun ti ẹran jẹ ki o mu itọwo pataki ti a ti tunṣe. Iru awọn afikun bẹ awọn ege lẹmọọn, Sesame, Basil, thyme, Rosemary, bbl
3. Nigbati o ba n ra iyọ salim ti salted ni ile itaja, o dara lati yọ ọ lẹsẹkẹsẹ. Olupese nigbagbogbo nlo nọmba nla ti awọn afikun awọn afikun, pẹlu iyọ, lati faagun igbesi aye selifu ati igbesi aye selifu ti ọja naa. Ṣugbọn fun eniyan kii yoo mu eyikeyi anfani wa, ṣugbọn ipalara ilera nikan.
4. O ti wa ni niyanju lati fi omi ṣan pẹlu ororo olifi, oje lẹmọọn ati awọn turari, eyiti idile fẹ, ṣaaju sise.

Ohun ti o yẹ ki o mọ nipa ẹran

Eyikeyi ẹja, ati ni pataki pupa, jẹ ọja ti o tayọ fun ṣiṣẹda awọn ounjẹ ounjẹ aitọ ti ko ni aabo. Wọn le mura silẹ ni awọn ọna oriṣiriṣi, pẹlu din-din, yanyan, jiji, yiyan, yiyan, sise, ati bẹbẹ lọ. Wọn le di ọkan ninu awọn eroja fun awọn saladi, awọn ounjẹ ọfọ, awọn ounjẹ, bbl Eja le ṣe iranṣẹ si tabili bi ounjẹ ti o lọtọ tabi bi aropo si satelaiti ẹgbẹ.

O tọ lati ṣe akiyesi pe iru ẹja salum ni awọn abuda oniyebiye ti o tayọ.Ni ibere fun ẹran lati wa ni iwulo ati ki o maṣe padanu awọn agbara ti o niyelori, o ṣe pataki lati sunmọ ilana ti imurasilẹ. Salmon salum jẹ ọkan ninu awọn aṣoju omi kekere ti ẹran wọn (fillet) ko yẹ ki o wa ni sisun. Ninu ilana sisẹ, kii ṣe awọn ohun-ini ti o ni anfani nikan ni o sọnu, ṣugbọn ọja naa funrararẹ di alailere ati gbígbẹ (ti gbẹ). Ti o ba fẹ looto gangan, lẹhinna o dara lati lo batter. Ọna ti o dara julọ lati ṣe ounjẹ ni ẹja ni bankan tabi ni awọn apoti pipade, gẹgẹbi obe.

O le ra Keta ni awọn oriṣi oriṣiriṣi: alabapade, ti tutun, ti tutu, mu, salted, bbl Titun, o dara fun ṣiṣe awọn soups, ni bimo ẹja ni pato. Lati ọdọ rẹ o le Cook awọn ounjẹ ti o gbona miiran. Ni fọọmu iyọ, salum salum ni a lo dara julọ bi satelaiti ominira tabi bi eroja fun saladi tabi eyikeyi afikọti tutu. Ẹja ti a fi iyọ yẹ ki o wẹ daradara lati iyọ iyọ, ati pe o dara lati Rẹ diẹ diẹ.

Itọsi lati mọ! Kii ṣe iru ẹja-oyinbo chum nikan ni a gba ni ounjẹ adun. Roe Fish ko kere si ẹran ni ohunkohun. O tun jẹ ilera, ounjẹ ati dun. Ti a ṣe afiwe pẹlu awọn aṣoju miiran ti ẹja pupa, awọn ẹyin salmon salum jẹ ipon nigbagbogbo, rirọ, ni awọ osan didan.

Ninu adiro

• chum salmon fillet - 250 g,
• epo olifi - 2 tbsp.,
• oje lẹmọọn - 2 tbsp.,
• iyọ, turari, ewe ati ata - ni lakaye ti agbale.

1. Ni akọkọ, mura marinade: da oje lẹmọọn pẹlu ororo, ṣafikun awọn turari ati ewe. Gbogbo iyo ati ata.
2. Niyọ awọn ege ti ẹja pẹlu marinade ki o fi wọn silẹ ni ipo yii fun awọn iṣẹju mẹwa 10. Nibayi, preheat adiro si 180 ° C.
3. A dubulẹ chum ti a ti ṣa silẹ lori iwe fifọ ti a firanṣẹ ki o firanṣẹ si adiro. O le gbe iwe iwe lori ohun elo fifẹ.
4. A ko duro ju iṣẹju 15 lọ fun ẹja lati se.

Ninu pan

Iwọ yoo nilo lati ṣeto awọn ọja ni ilosiwaju:

• eran elede - 700 g,
• alubosa - 1 PC.,,
• broth (ẹja) - 200 milimita,
• iyẹfun - 3 tablespoons,
• Lẹẹ tomati - 2 tbsp.,
• waini ti o gbẹ - 50 milimita
• citric acid - 5 g,
• epo Ewebe - 100 g,
• ata - 1 tsp,
• ṣuga - 2 tsp,
• iyọ - 1 tsp,
• ọya - ni lakaye ti agbalejo.

1. A ge ẹja naa si awọn ege kekere, iyọ wọn, ata ati fi sinu ekan lọtọ. Filet ti a fiwe ṣe sinu iyẹfun ki o lọ.
2. A fi pan naa sori ina nla, ta epo ati din-din. Akoko ti gbigbẹ - iṣẹju mẹwa 10.
3. Ge awọn alubosa sinu awọn oruka idaji, yi wọn ni iyẹfun ati din-din ninu pan din-din ninu epo. Fi lẹẹ tomati si alubosa, tú omitooro nibi ki o dapọ ohun gbogbo.
4. A tun fi ọti-waini, citric acid ati suga han nibi. Illa.
5. Fi awọn ege ege fillet sinu adalu preheated, bo pan pẹlu ideri ki o bẹrẹ sii simmer eran lori ooru kekere. Akoko sise - ko si ju iṣẹju 15 lọ.
6. Gbẹ gige ọya.
7. A gba salum chum, fi si ori awo kan, pé kí wọn pẹlu ewebe ki o sin.

Ni alase o lọra

A o se e. Ibeere:

• chum salmon steak - 1 pc.,
• grated warankasi lile - 100 g,
• ororo - 30 milimita,
• iyo ati ata - ni lakaye ti agbalejo.

1. Fi omi ṣan eje ki o gbẹ pẹlu aṣọ inura iwe.
2. Lubricate pẹlu epo, iyo ati, ti o ba jẹ dandan, ata.
3. Pé kí wọn pẹlu warankasi grated lori oke ki o tan ka lori isalẹ ti multicooker.
4. Ṣeto ipo yan fun iṣẹju 35-40.

Ti ibeere

• eran chum (fillet) - 1 kg,
• Atalẹ - 45 g
• Mango - 2 PC.,
• ata ilẹ - 3 cloves, 4 le jẹ,
• ata - 2 tsp,
• ọti - 400 milimita
• epo olifi - 2 tbsp.,
• iyọ - ni lakaye ti agbalejo,
• lẹmọọn - 1 pc.

1. A ge eran Chum sinu awọn ege alabọde.
2. Ngbaradi marinade: ge si awọn ege kekere ti mango ati Atalẹ, dapọ wọn, fi ata ilẹ ti a ge ge (o le fun pọ ni ata ilẹ kan), lu ohun gbogbo pẹlu blender lati ṣe apopọ kan. Tú ọti sinu rẹ, iyọ, “fi idunnu” ṣe ohun gbogbo pẹlu ata ati ki o dapọ daradara.
3. Ri awọn ege fillet ti o pese silẹ ni marinade ki o jẹ ki wọn pọnti fun wakati 1.5-2 ni firiji.
4. A gba iru ẹja-oyinbo chum ti a ṣan, fi si ori nkan ti bankan, pé kí wọn pẹlu ororo, fi ipari si. Ni bankanje a din-din ẹran lori okun fun iṣẹju 25, ko kere si.
5. A mu awọn ege ti bankanje jade, ki o tun dubulẹ wọn lẹẹkansi lori lilọ fun sisẹ ni ẹgbẹ kọọkan fun iṣẹju 10.
6. Fi fillet brown sinu awo kan, pé kí wọn pẹlu oje lẹmọọn ki o sin o si awọn alejo.

Awọn gige

Fun sise iwọ yoo nilo:

• chum eran - 500 g,
• ẹyin - 2 PC.,
• alubosa - 1 PC.,,
• mayonnaise - 3 tablespoons,
• warankasi lile - 100 g,
• sitashi - 3 tablespoons,
• turari - ni lakaye ti agbalejo,
• iyọ - 1 tsp

1. Ge eran naa sinu awọn ege.
2. Bi won ninu alubosa tabi kọja nipasẹ epa ẹran tabi papọ. Ṣafikun iru ẹja-ẹja chum ata ti a ge ge si ẹja.
3. Fi mayonnaise, ṣe eran ẹran ati ki o fi silẹ si Rẹ fun awọn wakati meji. Warankasi grated pẹlu awọn cloves nla.
4. A gba eran ti o yanju, ṣafikun awọn ẹyin sinu rẹ ki o farabalẹ fun ohun gbogbo, bi iyẹfun. Lẹhinna ata ki o fi iyọ kun. Ti o ba pinnu lati lo awọn turari, o le fi wọn kun lẹsẹkẹsẹ si ẹran ti a fi silẹ, pẹlu iyọ. A aruwo ibi-pẹlẹpẹlẹ titi ti o fi fẹẹrẹ silẹ ki o fi silẹ si “isinmi” fun iṣẹju mẹwa 10 miiran.
5. A fi pan naa sori adiro, o da epo ki o gbona rẹ pupọ pupọ.
6. Tan eran minced pẹlu sibi kan lori pan din-din ki o bẹrẹ lati din-din ni ẹgbẹ mejeeji. Iná yẹ ki o jẹ iwọntunwọnsi.

Ohun gbogbo ti ṣetan! Sin si tabili, ti a ṣe ọṣọ daradara pẹlu awọn ọya. Jẹ ni ilera!

Lati mura, iwọ yoo nilo:

• eran salum salulu - 500 g,
• alubosa - 1 PC.,,
• poteto - 4 PC.,
• Karooti - 1 PC.,,
• parsley ati dill - opo kan kọọkan,
• Ewa ti ata - 3 PC.,
• iyọ - ni lakaye ti agbalejo.

1. Ẹja sise: a nu awọn òṣuwọn, xo awọn abuku, fun omi ṣan ati ge awọn ege. Fi sii ninu ikoko omi ki o fi si iwọn otutu.
2. Fo ati awọn eso ti a ge ti a ge sinu awọn cubes.
3. A ge peeled ati ki o wẹ awọn Karooti sinu awọn iyika.
4. A ge alubosa lati inu wara, wẹ ati gige gige.
5. Ni kete ti omi ati ẹja ba ṣiṣẹ, a firanṣẹ awọn Karooti nibẹ, alubosa ati awọn poteto.
6. Bo awọn ounjẹ ki o tẹsiwaju tẹsiwaju lori ooru kekere fun iṣẹju 15-20.
7. A tọkọtaya ti awọn iṣẹju ṣaaju sise, fi awọn ọya ti a ge ata kun.

Kebabu

• eran salum salulu - 500 g,
• alubosa - 4 PC.,
• ata Belii - 1 pc.,
• lẹmọọn - idaji
• iyọ - ni lakaye ti agbalejo,
• ti igba - 2 tsp,
• soyi obe - 2 tsp,
• ororo olifi - 2 tbsp.

1. A wẹ awọn ẹfọ ki o jẹ ki wọn gbẹ.
2. Mura marinade: fun omi pọ lati lẹmọọn ki o dapọ pẹlu obe soyi. Fi kun si zest zest, alubosa ti a ge ge, awọn akoko, epo ati iyọ. A dapọ ohun gbogbo.
3. Lati iru ẹja oyinbo chum, a mu awọn eegun jade, yọ awọn awọ ara wa, ki a ge fillet si awọn ege alabọde ki wọn le fi wọn si awọn onirin.
4. Ge ata Belii sinu awọn onigun mẹrin, alubosa - awọn oruka.
5. Tutu iru ẹja-oyinbo chum pẹlu marinade ti a pese silẹ, dapọ ohun gbogbo ki o jẹ ki marinate fillet. Fi ẹja naa silẹ ni marinade fun iṣẹju 60. Preheat lọla si 230 ° C.
6. A gbe awọn ege awọn ẹja sori awọn onigun, maili wọn pẹlu awọn ege ege ata ati awọn alubosa alubosa.
7. A fi barbecue sori fọọmu tabi iwe fifẹ, ohun akọkọ ni pe awọn iṣẹ iṣelọpọ ko ni wa pẹlu wọn. Ti firanṣẹ si adiro.
8. Ninu awọn ilana ti sise awọn skewers, a tan lori ki ẹran naa jẹ brown lori gbogbo awọn mejeji boṣeyẹ. Lẹhin idaji wakati kan a gba kebab lati chum.

Chum salmon lẹẹ

Awọn ọja wọnyi yoo nilo:

• ẹdọ salmon ẹdọ - 500 g,
• alubosa - 1 PC.,,
• Karooti - 2 PC.,
• ororo fun epo-din,
• bota - 150 g,
• iyọ - ni lakaye ti agbalejo.

1. A fi omi ṣan ẹdọ, yọ fiimu kuro ninu rẹ, xo awọn iṣọn. Nigbamii, pin si awọn ege kekere.
2. A fi sinu ina kekere kan pan din-din pẹlu epo Ewebe ki o mu o ga pupọ.
3. Ninu epo gbigbona tan awọn ege ti ẹdọ ki o din-din lori ooru giga ni ẹgbẹ mejeeji. O jẹ wuni pe erunrun han.
4. Ge awọn Karooti si awọn ege. A gige alubosa.
5. Ninu pan din-din pẹlu ẹdọ, ṣafikun awọn ege ti bota ati awọn igbaradi Ewebe ti o jinna. Ata, ti o ba fẹ, ati iyọ. Bo awọn awo pẹlu ideri ki o simmer fun iṣẹju 20.
6. Nigbati ohun gbogbo ba ṣetan, yọ pan lati inu ooru ki o jẹ ki o tutu. Fi awọn ọja stewed sinu omi-ọfun kan ati ki o lọ. O le lo apapọ tabi opa ẹran kan.
7. A tan lẹẹ sinu ekan kan ati ki o mura awọn ounjẹ ipanu.

Ṣe o ṣee ṣe lati jẹ aise salmon aise

Nitoribẹẹ, ko ni imọran lati jẹ ẹja aise, laibikita ibiti o ti gbe ṣaaju ati ohun ti o jẹ. Awọn eniyan ariwa ti pese igigirisẹ lati ẹja aise, i.e. wọn ṣe afihan eran si ilana ti a pe ni “ijaya” ninu eyiti gbogbo awọn microbes ku.

Salim salum jẹ ọkọọkan omi ara, ati ninu omi iyọ, bi o ṣe mọ, kii ṣe ọpọlọpọ awọn kokoro arun ipalara ati awọn parasites ni a rii. Wọn ko ye ninu rẹ. Ṣugbọn o dara lati wa ni ailewu ati yan ẹja naa ni awọn wakati diẹ ṣaaju ki o to jẹun. Ohunelo naa rọrun: dapọ omi pẹlu kikan ati oje lẹmọọn, iyo ati fi awọn ege ẹja naa sibẹ fun wakati 2.

Awọn Nkan ti o Nifẹ

1. Awọn obinrin lati awọn ẹyin salmon salum n mura awọn iboju ipanilara. Ṣugbọn o yẹ ki o mọ pe o le Cook awọn iboju iparada nikan lati caviar alabapade, laisi ṣafikun awọn turari ati iyọ. O dara ki a ma lo ẹja ti a ra ni awọn fifuyẹ fun eyi.
2. Ti o ba n gbero ayẹyẹ ariwo kan, paṣẹ fun chum fun awọn alejo tabi ṣe ẹja naa funrararẹ. Thiamine ninu ẹran ni a mọ lati ṣe iranlọwọ yomi awọn ipalara ti oti ati taba lori ara.

«Pataki: Gbogbo alaye lori aaye naa ni a pese fun awọn idi alaye nikan. Ṣaaju lilo eyikeyi awọn iṣeduro, kan si alamọja kan. Bẹni awọn olutọsọna tabi awọn onkọwe ko ṣe iduro fun eyikeyi ipalara ti o ṣeeṣe nipasẹ awọn ohun elo. ”

Chum salmon ọmọ igbesi aye

Awọn iyọja salmon waye ninu odo ni iwọn otutu ti +3 .. + 5 ℃. Hatching ti idin na fun osu 3. Ni igba ooru akoko, awọn ọmọde ti n gbe ni awọn agbegbe ita eti okun, lẹhinna lọ si oke-nla. Nibi o rin soke, ni ọdun mẹta si mẹrin - o lọ si ipele “akoko ibarasun” o si lọ si odo abinibi rẹ lati finu. Ni apapọ, iru ẹja salum n ṣiṣẹ lati ọdun 2000 si 4000 km.

Awọn ifunni salmon meji ni a ṣe iyasọtọ nipasẹ akoko titẹsi sinu awọn odo:

• igba ooru - lati Keje si Kẹsán,
• Igba Irẹdanu Ewe - lati Oṣu Kẹsan si Oṣu kọkanla.

Awọn ifunni Igba Irẹdanu Ewe tobi ati ti o tọ ju awọn igba ooru lọ. Irọyin ti iru ẹja salum Igba Irẹdanu Ewe de ọdọ awọn ẹyin 44,000, ati iru ẹja nla ti salum ooru de ọdọ 25,000.

Ija Salmon n ṣan ni oke oke odo ti o ni ilẹ ti o wuyi daradara. Obirin naa ju ẹyin sinu iho ati ki o fi awọn eso kekere bò o. Iwọn ti peanli hiblock le de 2,5 m ni gigun ati 2 m ni iwọn. Ọkunrin ni akoko yii ṣe aabo awọn ẹyin lati awọn apanirun.

Lẹhin ti fikọ, mama ati akọ ati abo ku ninu odo laarin ọjọ mẹwa 10, di ounjẹ fun din-din.

Fọto ati ijuwe ti ẹja

A le pin igbesi-aye igbesi aye iru ẹja nla si awọn ipinlẹ 2: ọmọde ati ọjọ-ori ibarasun. Ni ipele kọọkan, ẹja pupa yipada irisi, ihuwasi ati awọn ohun-ini anfani.

Ọmọde ọdọ kọọkan bò pẹlu awọn iwọn irẹjẹ fadaka, fun eyiti o gba orukọ apeso "fadakafish". Ẹja naa ṣapa pẹkipẹki, o ṣajọ fẹẹrẹ fẹẹrẹ kan, ṣe iwuwo iwuwo 4 - 6 kg, o dagba si 70 cm. Eran ti "fadakafish" jẹ ipon, pupa pupa.

“Aṣọ Igbeyawo” ṣe apejuwe ijuwe igi iru ẹja nla ti chum, bi o ti rii ninu fọto naa, o ti wa ni awọn iboji eleyi ti Awọn aleebu ti "fadaka ẹja" coarsens ati yiyi brown. Ori ti wa ni mutating. Awọn ja ja ti fẹẹrẹ, tẹ, awọn apọn han. Awọn apẹja agbegbe pe salum salmon “catfish”.

Salmon di ibinu, ṣajọpọ ni agbo kan ati ori si awọn ala-ilẹ. Lati asiko yii, “catfish” naa da duro lati sode ati jẹun awọn ẹtọ ọra tirẹ. Eran naa ni didan.

Lẹhin ti kuro, awọn irẹjẹ salmon salum di dudu. Awọn ara inu ti catroat catfish. Lati iyọda, ẹja naa ku.

Awọn anfani ti salmon salum fun ara

Iye ti ijẹẹmu ati tiwqn kemikali ti ẹja pupa ni a fihan ninu tabili.

Iye ninu ọja fun 100 g

Ogorun ti owo-ifunni ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro,%

Iye agbara, kcal

Awọn vitamin B:

Imi-ara Chum jẹ ọlọrọ ninu amuaradagba, ọlọrọ ninu awọn acids fatty, awọn vitamin ati awọn alumọni. Eran fadaka ti dara dada.

Lilo ẹja pupa ni 130 giramu 3 ni igba ọsẹ kan ṣe imudara ipo ti ara:

• Awọn ọra ti ko ni itẹlọ wẹ awọn iṣan ara ẹjẹ ati eegun ẹjẹ kekere. Ewu ti ikọlu ọkan ati ọpọlọ ti dinku.
• Vitamin B1 ṣe iranlọwọ lati ranti dara julọ, dagbasoke akiyesi ati ironu.
• Ṣeun si awọn vitamin B, ajẹsara ti wa ni imudara ati awọn ilana ase ijẹ-ara jẹ iwuwasi.
• Vitamin D ṣe idilọwọ idagbasoke idagbasoke ti rickets, lukimia, ọmu ati akàn ọpọlọ. O ṣakoso ipele ti glukosi ninu ẹjẹ.
• Vitamin E ati omega ni ipa awọn wrinkles, awọ ara isọdọtun.
• Iodine safikun iṣẹ ọpọlọ. Mu alekun sii ti awọn ogiri awọn iṣan ẹjẹ. Imudara ipo ti awọ-ara, irun, eekanna.

Salmon dinku idinku ara, mu iṣẹ ṣiṣe dara. A ṣe iṣeduro eran Beta fun awọn ọmọde, agbalagba, aboyun ati awọn iya ti n tọju ọyan.

Awọn anfani ti keta caviar

Kettle caviar ati wara ko niyelori ju ẹran. Awọn akoonu kalori ti caviar jẹ 250 kcal. Awọn ẹyin nla - 7 mm ni iwọn ila opin, ọsan. Caviar melts ni ẹnu, rẹ airiness ti wa ni ro.

Iyọ caviar ati wara jẹ lilo ni ikunra, nini didi funfun ati ipa ipa ti ogbo.

Awọn mon ẹlẹgẹ

Awọn ọkunrin sanra ju awọn obinrin lọ: satelaiti lati ọdọ wọn wa ni ipoju diẹ sii, sisanra ati ti nhu. Eran Keto ni iyọ, mu, stewed tabi ndin. Ninu iṣelọpọ ile-iṣẹ, eran salmon ni fi sinu akolo. Nitori akoonu omi giga, ko ṣe iṣeduro lati din-din: ẹran naa gbẹ.

Eti ti o tutu ti o ni ilera pẹlu ipara ni a gba lati fillet keto. Ami eran. Ti awọn eroja, awọn eso gbigbẹ ti a ge, Karooti, ​​seleri dara.

Tọju "fadaka" tuntun ninu firiji fun ko to gun ju ọjọ kan. Ni -18 ℃, ẹja pupa ṣetọju awọn ounjẹ fun awọn oṣu 3. O nilo lati fokii okú carmusi ni kutukutu, laisi lilo makirowefu. Bibẹẹkọ, eto ti eran naa yoo bajẹ, itọwo naa yoo bajẹ.

Cold mu chum le wa ni je fun 10 ọjọ. Siga mimu ti n ṣetọju awọn anfani ọja fun to awọn ọjọ 3.

Ipeja salmon salum: awọn ẹya

Apẹja yoo nilo oye lati yẹ ẹja fadaka naa nipasẹ lilọ kiri. Ninu omi eti okun, salum salmon n wẹwẹ si ijinle 10 m: ipeja pẹlu ọkọ oju omi yoo dẹruba rẹ.

Akoko ti o dara fun ipeja ni a ka ni ibẹrẹ ti ọna gbigbẹ ti agbo-ẹran salum salum si awọn agbegbe. Sunmọ aaye ibi-afẹde, ẹja oju ẹja npadanu awọn ounjẹ rẹ ati iye itọwo, nitorinaa iru ipeja ko wulo. Lori iwọn-iṣẹ ile-iṣẹ kan, iru omi ẹja salmon ni awọn mu tabi gùn-kẹkẹ.

Awọn ololufẹ ti idunnu ati adrenaline mu ẹja pupa pẹlu ipeja fly. Keta pecks ni iyara ati lairotẹlẹ. Apẹja naa le ma ṣe akiyesi ọbẹ, lakoko ti “catfish” fi silẹ na lati yiyi, ni kiakia yara mọn 100 ti okun naa. Awọn apeja lo awọn ipa-ipeja ti o lagbara ti kẹsan-9 tabi kẹjọ kẹfa ati ẹgbọn naa - awọn ijija 10-15 cm, awọn ṣiṣan omi.

“Catfish” ninu awọn odo ko ni ifunni. Sibẹsibẹ, o da awọn iyipada idaabobo duro. Awọn apẹja agbegbe lo awọn onigbẹwẹ ati awọn baite swinging bi bait spraying. Ṣaaju ki o to pẹ ipeja, o nilo lati ṣe iṣiro omi ikudu kan, ati lẹhinna gbe ọpa ipeja, esufulawa ati alamọṣẹ. Fun apẹẹrẹ, fun ipeja lori awọn eniyan nla, wọn yan awọn igi gigun, ṣugbọn ko dara fun ipeja lati inu ọkọ oju omi tabi ninu igbo.

Ipalara ati eewu ẹja ninu ounjẹ

Iyọ salmon ati iyọ ti o ni ẹfin mu jẹ ipalara fun awọn arun:

• kidinrin ati eto ara,
• ikun
• okan
• gout.

Awọn akoonu iyọ ti o ga julọ ninu akopọ ti eran ẹran keto, caviar ati wara yori si idaduro ito omi ati hihan edema. Lo ọja naa ni awọn ipin ki o má ba ṣe ipalara fun ara.

Ẹja pupa ti o rirun le ni awọn irin ipalara ati awọn ọja GMO, nitori wọn jẹun lasan.

Awọn oniṣelọpọ ti ẹja ti a fi sinu akolo lo iru ẹja nla kan “pẹlu awọn ayipada aiṣan” nigbati awọn anfani ti ẹran keto fun eniyan ba dinku. Awọn ile-iṣẹ ti ko ni iya le dubulẹ oku ti ẹja ti o ku lẹhin fifa.

Ibi ipamọ to munadoko fa iyipada ninu akojọpọ kemikali ti ẹja pupa. Nitorinaa, histidine amino acid wa sinu hisitamini, awọn abere nla ti eyiti o fa majele ati awọn nkan-ara.

Yiyan “fadaka kan” ninu ile itaja, o nilo lati san ifojusi si awọn ipo ibi-itọju, ki o má ba ṣe ilera rẹ. Awọn irẹjẹ salulu ti o lọ silẹ, awọn iṣu alawọ brown, awọn awọ oju awọ jẹ ami ti ọja stale kan. Ẹja ti o tutu yẹ ki o wa ni kikun pẹlu ti a bo tinrin lati daabobo wọn lati afẹfẹ.

Iye owo ẹja pupa

Serebryanka jẹ ọja asiko. Ipeja Mass fun salum salum waye ninu ooru. Iye apapọ ni ọdun 2019 fun okú okú ti salum chum china ti oorun ara jẹ 450 rubles. fun kilogram. Sita iyọ Salmon yoo jẹ 490 rubles / kg. Fillet lori awọ ara - lati 630 rubles / kg. A ta caviar salty ni awọn ṣiṣu ati awọn apoti gilasi pẹlu iwọn didun ti 250 tabi 500 giramu ni idiyele ti 4250 rubles / kg.

Ipari

Ija salmoni Pacific jẹ ẹja pupa kan, lile ati lile lile. Ija ipeja jina-oorun yoo fun adrenaline ati imọlara manigbagbe ti iṣẹgun. Awọn ẹja ti a ti mu le ni iyọ, stewed, ndin, din, mu.

Eran "Silverfish", caviar ati wara ni iye ti amuaradagba, awọn ti o ni ilera, awọn faitamiini ati alumọni. A ṣe iṣeduro ẹja pupa fun awọn ọmọde ati awọn agbalagba, ṣugbọn o ṣe pataki lati ranti pe o yẹ ki a fi salmon chum wa ni ipamọ daradara.

Njẹ o ti ni aṣọ itọju nla kan?

Nigbawo ni igba ikẹhin ti o mu dosinni ti pikes ilera / carps / bream?

Nigbagbogbo a fẹ lati ni abajade lati ipeja - lati yẹ ko perch mẹta, ṣugbọn awọn mejila kilogram awọn pikes - eyi yoo jẹ apeja naa! Kọọkan wa ni awọn ala ti eyi, ṣugbọn kii ṣe gbogbo eniyan mọ bii.

O yẹ ki a mu apeja ti o dara (ati pe a mọ eyi) o ṣeun si ẹtan ti o dara.

O le ṣetan ni ile, o le ra ni awọn ile itaja ẹja. Ṣugbọn ni awọn ile itaja o jẹ gbowolori, ati lati le ṣe ifunni bait ni ile, o nilo lati lo akoko pupọ, ati pe, o tọ, o jinna si igbimọ ile nigbagbogbo n ṣiṣẹ daradara.

Njẹ o mọ ibanujẹ naa nigbati o ra Bait tabi jinna ni ile ati mu awọn perches mẹta tabi mẹrin?

Nitorinaa boya o to akoko lati lo anfani ti ọja iṣiṣẹ nitootọ kan, ṣiṣe ti eyiti a ti fihan mejeeji ni imọ-jinlẹ ati nipa iṣe lori awọn odo ati awọn adagun Russia?

Nitoribẹẹ, o dara lati gbiyanju lẹẹkan lẹẹkan gbọ igba ẹgbẹrun kan. Paapa ni bayi - akoko funrararẹ! Ẹdinwo 50% nigbati aṣẹ ba jẹ ẹbun nla!

Kini iru ẹja salumini igba ooru ati Igba Irẹdanu Ewe

Ichthyologists ṣe iyatọ awọn fọọmu asiko akoko meji ti Oncorhynchus keta, iyatọ ni awọn ofin ti ifunni, irọyin, oṣuwọn idagbasoke ati iwọn. Iṣe asiwaju ni o ṣiṣẹ nipasẹ ere Igba Irẹdanu Ewe, eyiti o lọ si awọn odo fun igbapa ni Oṣu Kẹsan - Oṣu kọkanla pẹlu awọn ọja ibalopọ ti tun dagbasoke. Iye akoko iṣẹ-ije naa le gba awọn ọsẹ 2-4 (o to 2 ẹgbẹrun kilomita). Akoko yii ti to fun kikun kikun ti ẹyin ati wara. Iwọn ti o pọ julọ ti iru ẹja salum Igba Irẹdanu Ewe de 100-110 cm pẹlu iwuwo ti 18-19 kg ati igbasilẹ kan fun gbogbo ẹda. Ṣugbọn pupọ julọ ninu awọn mu ni mu awọn apẹẹrẹ ti 60-70 cm pẹlu iwuwo ti 3-5 kg.

Awọn akoko atunkọ ti ere-ije ooru ṣubu lati opin June si Oṣu Kẹsan. Ẹja naa ti ṣẹda awọn ọja ibisi tẹlẹ, nitorinaa ko tẹsiwaju lori ọna gigun loke, ṣugbọn spawns sunmọ ẹnu. Iwọn ti o tobi julọ ti iru ẹja-oyinbo chum ooru jẹ 6-7 kg. Ni awọn apeja ipeja, awọn ẹni-kọọkan pẹlu ipari ara ti 50-60 cm (2.5-3 kg) ni fifẹ.

Nibo ni iru ẹja salum ngbe?

Nitori aiṣedeede rẹ ati igbẹkẹle giga si awọn iwọn kekere, ẹja naa ni ibamu pẹlu awọn ẹya ti Arctic ati Pacific Oceans, nibiti o ti lo opoiye ti igbesi aye rẹ lori ilẹ ifunni. Keta ni iye ti o pọ julọ laarin gbogbo iru ẹja nla ti Pasifiki, ṣugbọn o wọpọ ni Okun Laptev ati Okun Bosphorus, Alaska Bay, East Siberian, Chukchi, Okhotsk, Barents Seas.

Ni awọn agbegbe kanna, ẹja ṣe awọn ifilọlẹ awọn jiji si awọn odo ti awọn Erekusu Kurili, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Ekun Magadan, Ilẹ Terimorsky, Canada, USA, Japan ati South Korea. Ni Russia, salmon salum nigbagbogbo ṣabẹwo si awọn ara omi titun ti Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhina, Okhota, awọn ipilẹ omi Poronai. Agbegbe akọkọ fun ẹda ti iṣelọpọ ti salmon ni agbegbe Sakhalin, ti ara - Kamchatka.

Awọn oriṣi Chum

Ifi salimu jẹ ijuwe nipasẹ gbigbemi ti o sọ (pada si aaye ibi ti o daju). Keta nigbagbogbo ṣe irin-ajo fun ibisi sinu odo, nibiti o ti wa lati caviar, o si gbiyanju lati wa ilẹ abinibi kan.Ẹya jiini yii gba laaye fun awọn oniwadi lati pin pipin eya naa si awọn ọna ominira meji - Ariwa Amerika ati Asia, eyiti ko ni lilu agbegbe.

Eya ason ilu Esia gbe laaye ati spawn ni ilu Russia. Da lori awọn ayẹwo iṣiro ti iṣegun ati awọn ẹkọ jiini, awọn onimọ-jinlẹ ni anfani lati ṣe idanimọ awọn ifunni ti agbegbe pupọ ti iru ẹja salulu Asia

• Okun Okhotsk - guusu ati guusu ila oorun Sakhalin,
• guusu - Primorye, Kunashir, Iturup,
• Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, apa ariwa ti Tatar Strait,
• Sakhalin - iwọ-oorun iwọ-oorun ti Sakhalin,
• ariwa - Kamchatka, Chukotka.

Gbogbo awọn fọọmu eya jẹ irufẹ ni irisi ati pin si awọn ere-ooru ati Igba Irẹdanu Ewe. Yato ni salmon chum Sakhalin, eyiti a lo bi nkan ti ibisi ile-iṣe ati o ni ita alailẹgbẹ ninu awọn ohun orin alawọ-alawọ.

Igbesi aye Chum ati ounjẹ

Ko dabi ọpọlọpọ awọn jiini ti o lọ kuro ninu omi, iru-ẹja iru ẹja nla ti Pasifiki ko duro si awọn odo fun ọpọlọpọ ọdun lati gba ọpọ ati ki o dagba si awọn titobi ailewu fun okun. Lẹsẹkẹsẹ lẹhin nto kuro ni itẹ-ẹiyẹ, awọn agbo ti awọn ọmọ malu bẹrẹ lati rọra yọ sisale. Lehin ti wọn wọ inu okun, wọn wa ni agbegbe etikun, wọn n mu awọn ibi ipalọlọ pẹlu ọpọlọpọ ounjẹ ti o gbe laaye. Ibẹrẹ akọkọ na ni oṣu 6-10. Ere iwuwo ojoojumọ ni 3-3.5% ti iwuwo lapapọ ti ẹni kọọkan.

Ti o ti de giga ti 30-40 cm, ẹja naa lọ sinu irin-ajo ifilọlẹ gigun, eyiti o le ṣiṣe ni ọdun mẹta si mẹwa. Nitorinaa, iru ẹja oyinbo chum ngbe gbogbo igbesi aye rẹ ninu omi iyọ ni o jina si eti okun.

Ninu okun, iru ẹja nla ti o jẹ eegun ti ẹya, awọn ẹyẹ ti o ni iyẹ, crustaceans, ctenophores, din-din ti awọn ẹja miiran. Bi chum naa ṣe n dagba, o kọja si igbesi aye asọtẹlẹ, ti o fẹran sode lilefoofo fun gerbil, egugun, yo, eefun kekere, anchovy, squid, sardines, gobies. Akoko to kere julọ fun jijẹ ifunni ni okun jẹ ọdun 3.

Chum spawning

Ibalopo ti ibalopo ẹja nla ti o waye ni ọdun 3-7. Awọn aṣoju ti kere, ije igba ooru jẹ akọkọ lati mura silẹ fun ibisi. Pupọ awọn obinrin ti o ni iyawo jẹ ọdun mẹta ti ọjọ ori tabi agbalagba (nipa 80%). I yoku 15-17% ti o ku ni awọn ọjọ-ori 4 ati 5. Awọn eniyan kọọkan ti n kopa ti ọjọ-ori 6 tabi ọdun 7 jẹ ṣọwọn. Ni Igba Irẹdanu Ewe Igba Irẹdanu Ewe, ọpọ julọ ti awọn agbo agbẹru jẹ ọmọ ọdun mẹrin.

Fọọmu ooru ti iru ẹja onija salmon ni Oṣu Karun - Oṣu Kẹjọ ni tente oke ti alapapo omi to + 12-14С. Igba Irẹdanu Ewe - ni Oṣu Kẹsan - Oṣu kọkanla ni iwọn otutu otutu ti dinku (+ 3-8C) Fun awọn aaye gbigbẹ yoo yan awọn agbegbe aijinile pẹlu ijinle ti 0.2-1.5 mita pẹlu ọna iwọntunwọnsi (0.1-1.0 m / s) ati ilẹ alaimuṣinṣin (epa, eso, okuta wẹwẹ).

Lehin ti o rii aye ti o yẹ, obinrin bẹrẹ sii ṣe itẹlọrun itẹ-ẹiyẹ. Ni akọkọ, o wẹwẹ pẹlu fifun nla ti iru iru apakan ti isalẹ 1.5-3.0x1.0-2.5 ni iwọn. Lẹhinna o lu iho ti o ni gigun pẹlu ijinle 15-50 cm, sinu eyiti o dubulẹ nipa ẹgbẹrun ẹyin nla pẹlu iwọn ila opin ti 6 mm 6 mm ati iwuwo ti 180- 300 miligiramu Lẹhin idapọ ti masonry nipasẹ awọn ọkunrin, iya naa fara mọ ọ sinu ilẹ, dida iba ara giga wa. Ni o kan awọn ọjọ 3-7, obirin kan ni anfani lati ṣeto awọn itẹ 2-3 ni ọpọlọpọ awọn aaye gbigbẹ, eyiti o pọsi anfani ayeraye ti aṣeyọri ni pataki.

Lẹhin fifin, gbogbo iru ẹja salọ ku ni awọn ọsẹ 1-3. Akoko yii ti to fun chum lati lọ kuro ni awọn ilẹ gbigbin, tuka sisale ki o ma ṣe mu ijamba ilolupo laarin awọn apakan kekere ti odo.

Akoko ti ọran ti masonry duro fun ọjọ 120-150. Awọn ọmọ inu oyun ti o wa ninu awọn ẹyin ni apo apo-apo ti o ni agbara, eyiti o ṣe iranlọwọ fun wọn lati ni itara idagbasoke ni pipe laisi kuro ni aabo ti oke t’ogun. Ibẹrẹ akọkọ ti idin chume ti o ni okun ṣubu ni Oṣu Kẹrin ati ṣiṣe titi di Oṣu Keje. Agbọn kekere kan ti n fo (ti mottled) huddles ni agbo-ẹran ati tọju ni koriko gbigbẹ, ninu awọn ọfin, laarin awọn okuta. Aṣọ tiger camouflage ti awọn ila ila ila ila kekere 10-14 ṣe iranlọwọ lati sa fun awọn apanirun.

Lẹhin awọn oṣu 1-2, igba ewe china Gigun gigun ti 6 cm 6 o si firanṣẹ fun ifunni ni okun.Ni akoko yii, din-din han ninu din-din, ara gbooro ati mu awọn fọọmu ti o mọ si ẹya naa, ara tun ṣe fun igbesi aye ninu omi iyọ.

Ẹja pupa salum pupa pupa - awọn ohun-ini anfani

Awọn n ṣe awopọ salmon nfa awọn ilana iṣelọpọ, mu ki ajakalẹ lagbara, ṣe idiwọ ti ogbo ati awọn ailera ti eto inu ọkan ati ẹjẹ. Eran pupa ti salmon salum ni akoonu kalori kekere ni eyikeyi ọna. Ninu 100 giramu ti ọja aise, awọn kilocalo 128 nikan. Ipele agbara kanna kanna jẹ iwa ti salted, pickled tabi boiled fish. Paapaa iru ẹja-oyinbo chum sisun, ko ni diẹ sii ju 200 kcal / 100 g, nitorinaa, awọn onisẹtoto ṣe itọju ounjẹ pẹlu awọn kalori to dede.

Iru ẹja wo ni

A pe Ketu salmon Pasifiki tabi ẹja fadaka. Ara ti a ni pẹkipẹki ti ara pẹkipẹki jọ ti torpedo kan. Ori jẹ conical, pẹlu ẹnu nla, awọn eyin ti ko ni idagbasoke. Gigun ti awọn agbalagba de ọdọ 110 cm, iwuwo - to 15 kg. Wọn ṣe ifunni awọn mollusks ti o ni iyẹ, crustaceans, ati din-din.

Lakoko akoko gbigbagbọ, wọn fi ọgbọn inu jade lọ si awọn odo wọnni ninu eyiti awọn tikarawọn funrara lati ẹyin. Nitori ẹya yii, salum salum ti pin kaakiri agbegbe Esia ati Ariwa Amerika.

Ara ilu Esia ni Russia. O n ṣẹlẹ:

• guusu (Iturup, Primorye),
• Àríwá (Chukotka, Kamchatka),
• Amur (Bikin, Ussuri),
• Okun Okhotsk (ariwa ila oorun, awọn eti okun guusu ti Sakhalin),
• Sakhalin (apa guusu iwọ-oorun ti Sakhalin).

Da lori akoko ti igbapa, ooru ati Igba Irẹdanu Ewe chum igba otutu ti wa ni iyatọ. Olukọọkan ni ibisi ni akoko ooru ko dagba ju cm 60. Irẹdanu Igba Irẹdanu Ewe Igba Irẹdanu Ewe ni o tobi ati irọmọ.

Nikan iru ẹja nla kan ti Sakhalin chum, eyiti o nwaye ibisi pupọ, yatọ. O ti dagba lori awọn oko pataki. Awọn irẹjẹ ẹja ti wa ni ya ni awọn ohun orin fadaka-alawọ ewe.

Ipeja

Ninu omi nla, iru ẹja nla ti chum wa lati wa ni giga ga ninu iwe omi - o ṣọwọn yoo wọ inu isalẹ 50 m. Ijinle ibugbe ibugbe jẹ 13 m lati dada lakoko ọjọ ati 5 m ni alẹ. Idaji ti apeja agbaye ṣubu si awọn apeja ara ilu Kannada ati nipa mẹẹdogun si Russia ati AMẸRIKA, ni atele. Dide apeja ti ile-iṣẹ ti iru ẹja nla ti chum koriko ni ọdun 2019 (bii Oṣu Kẹsan) ni Ilu Alaska jẹ 17,186,000.

Salim salum ni a ka ni iwọn-iṣowo ti ko kere ju ti gbogbo awọn iru iru ẹja nla kan. Eran ti a gba lati ọdọ rẹ jẹ funfun, alawọ pupa tabi ofeefee, o lọra ninu ọra. O fẹẹrẹ fẹẹrẹ ninu awọ ati kii ṣe ọrara bi ni awọn eya miiran. O ta titun, ti o tutu, o gbẹ, iyọ, mu tabi fi sinu akolo. Bi fun ipeja idaraya, wọn lo ni awọn ẹnu - nibiti awọn odo ṣiṣan sinu okun, ni opin Igba Irẹdanu Ewe. O ti gbagbọ pe ipeja salum salum jẹ nira pupọ nitori iwọn nla ti ẹja naa.

Tiwqn kemikali ati akoonu kalori

Keta ni adun ìwọnba. Eran rẹ jẹ eyiti a ṣe afihan nipasẹ akoonu iṣuu soda kekere, iye nla ti Omega-3 ọra acids, niacin, Vitamin B12 ati selenium. O wa lori tita titun ati ki o tutu, ṣugbọn o le tun wa ni fi sinu akolo tabi mu mimu. Ẹran rẹ jẹ awọ pupa, o yatọ patapata lati iru ẹja nla kan. Iyatọ jẹ eyiti a ṣe akiyesi nikan ni aaye tinrin si iwaju iru. Ni iru ẹja nla kan, iyipada ti iru sinu itanran caudal nipon.

O ni (ni 100 g ti ọja):

• awọn kalori: 120 kcal,
• ọra: 4 g
• idaabobo: 4 miligiramu
• iṣuu soda: 50 miligiramu
• awọn carbohydrates: 0 g,
• amuaradagba: 20 g
• Omega-3 acids: 0.7 g.

A ṣe iṣeduro ẹja fun awọn ọmọde lati ọdun mẹrin ati agbalagba.

Awọn anfani ti ẹran ati caviar ti salmon salum fun ara

Salmon salum jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o niyelori. O jẹ ọlọrọ ninu amuaradagba, Vitamin B12, selenium ati awọn acids ọra ilera. Ni igbehin jẹ pataki lati ṣetọju awọn oju ilera, ọpọlọ ati okan. Eja ṣe pataki fun idagbasoke ati idagbasoke ọpọlọ ninu awọn ọmọ-ọwọ ati pe o wulo pupọ nigbati a jẹun lakoko oyun. Ni awọn alaye diẹ sii, nkan ti o wa ni erupe ile ati Vitamin ti ẹja ni a gbekalẹ ninu tabili ni isalẹ. A fun data ni 100 g ti ọja.

• Bi fun awọn ohun-ini anfani ti ẹran ti ẹja yii, awọn atẹle ni a mẹnuba nipasẹ awọn ti o jẹun nipa ounjẹ nigbagbogbo diẹ sii ju awọn omiiran lọ:
• idinku eekan nigba oyun,
• yiyọkuro iṣu omi ti ara lati ara, pẹlu eyiti o ṣe akopọ ninu aaye intercellular,
• dena idiwọ awọn sẹẹli alakan,
• mimu awọ ara ti o ni ilera
• eto iṣuu ounjẹ
• àgbáye ara pẹlu agbara,
• sokale suga ẹjẹ
• idena pipadanu irun ori
• ọpọlọ idagbasoke ninu awọn ọmọde,
• aisi awọn ilana iredodo,
• idena ti ọpọlọ ati arun ti iṣan,
• idena ti awọn eegun ati awọn arun ehin.

Njẹ bi ounjẹ ẹja ṣe iranlọwọ lati dinku eewu arun aisan inu ọkan, o mu iṣẹ ọpọlọ ṣiṣẹ ati ṣe atilẹyin iwuwo ara ti ilera. Eran ti salumini salum ati iru ẹja nla miiran ni a gba ni niyanju lati jẹ nigba meji 2 ni ọsẹ kan lati ni itẹlọrun awọn ara ti ara fun awọn acids ọra pataki, awọn ọlọjẹ, alumọni ati awọn vitamin ti o ni omi-ọra.

A fi awọ ṣokunkun caumar ti Chum salmon ni awọ awọ osan ọpẹ si astaxanthin ẹda ara ti o wulo. O mu ki igbẹ awọ ara pọ si ultraviolet ati pe o ni ipa ninu awọn ilana ilana ipoda. Caviar jẹ ọlọrọ ninu amuaradagba, Omega-3 acids ati Vitamin D.

100 g ni:

• 250 kcal
• Ọra 14 g
• 29 g amuaradagba
• 3 g ti awọn carbohydrates.

Eyi jẹ amuaradagba didara didara pupọ, eyiti o jẹ dandan fun awọn elere idaraya ati awọn eniyan ti o ṣe itọsọna igbesi aye ilera.

Lenu ati ohun elo ni sise

Laifọwọyi, iru ẹja oyinbo chum ni akoonu ti o ni ọra kekere ju iru salmonids miiran, nitorinaa o gba milder ati itọwo elege pupọ, lakoko ti o ko padanu awọn acids ati awọn eroja itọpa miiran bi selenium ati niacin. Nitori akoonu ti o ni ọra kekere ati itọwo milder, o dara fun awọn ti ko fẹran oorun didùn diẹ sii ti iru ẹja nla miiran. Ni akoko kanna, iru ẹja salum jẹ dun to lati wa ohun elo ni ọpọlọpọ awọn ilana ilana Onje wiwa.

Profaili Onje wiwa chum:

• eran: awọ pupa tabi awọ osan,
• sojurigindin: ipon, isokuso ju iru ẹja nla kan lọ,
• itọwo: asọ
• ohun elo: le wa ni ndin, ti ibeere, ti ibeere ati jin-sisun,
• pinpin fillet: 70% ninu iwuwo ti ẹja,
• wa fun apeja: lati Keje si Kọkànlá Oṣù.

Awọn ẹya anfani

Nitori aiṣedede odo, salmon Pacific ni a ṣiro aṣiṣe ni omi titun. Ṣugbọn a ko rii i ninu awọn odo naa. Salmon salum jẹ ẹja okun ti o gbowolori, ni awọn ohun-ini ti o ni anfani si eniyan. Ẹran ara rẹ ni nọmba awọn eroja ti o lọpọlọpọ, jijẹ deede gba ọ laaye lati tun awọn ifiṣura wọn silẹ, lati yago fun hypovitaminosis.

Kini iwulo chum fun lilo awọn ọna ṣiṣe eto:

1. Fọ mimọ, mu pada awọn sẹẹli ti bajẹ.
2. Fọ awọn ohun elo ẹjẹ. Imukuro idaabobo buburu ti dena ẹjẹ titẹ, ṣe idiwọ atherosclerosis, arun ọkan ischemic.
3. O ni ipa iṣako-iredodo.
4. Ṣe igbelaruge imularada yiyara lẹhin iṣẹ-abẹ tabi awọn ọlọjẹ ti iṣaaju.
5. Replenishes agbara ti o lo lakoko wahala ara ati ti ọpọlọ.
6. Gba awọn ilana ironu ṣiṣẹ, ṣe idiwọ idiwọ ti awọn iṣẹ oye lodi si lẹhin ti Alzheimer, lẹhin ti ọpọlọ ida kan.
7. Ṣe idilọwọ idagbasoke idagbasoke iyawere, jẹ fa fifalẹ ilana ilana ogbó.
8. O ṣe iyọrisi ipa majele lori awọn ara inu lati inu taba taba ati ọti.
9. Kopa ninu awọn ilana hematopoietic, safikun iṣelọpọ ti awọn sẹẹli ẹjẹ.
10. Okun iṣan iṣan, ṣe deede oṣuwọn oṣuwọn ọkan.
11. O ja lodi si awọn rudurudu tairodu ti o fa nipasẹ aipe iodine.
12. Ṣe alekun imudọgba ti ara si gbogun, awọn akoran ti kokoro, imuni ni okun.
13. Normalizes oorun, yọ aifọkanbalẹ aifọkanbalẹ ti o fa nipasẹ aapọn.
14. Imudarasi ipo ẹdun, ṣe idiwọ idagbasoke ti ibanujẹ ati aibikita.
15. Ipa ipa lori awọn ilana ase ijẹ-ara.
16. Ṣe idilọwọ idinku idinku ti ọjọ-ori ni iran, ṣetọju acuity rẹ, yọ ifarada oju kuro.
17. Agbara eto iṣan, idilọwọ idagbasoke ti osteoporosis, ogbara ti enamel ehin.
18. O ni awọn ohun-ini antitumor nitori akoonu giga ti awọn antioxidants.
19. Paapaa ohun orin awọ, mu pada irọpo rẹ, ṣe idagbasoke idagbasoke irun.

Awọn idena ati ipalara ti o ṣeeṣe

Awọn okunfa pupọ wa ninu eyiti iru ẹja-oyinbo chum kii ṣe anfani nikan, ṣugbọn o tun ṣe ipalara si ilera:

• aitasera amuaradagba,
• Ẹhun ara ale
• arun ti o gbogangangan
• inu ọkan,
• gout.

Bii eyikeyi ẹja pupa, iru ẹja chum jẹ laiseniyan ni iwọntunwọnsi ni isansa ti contraindications.

Aboyun ati lactating

Lakoko oyun, ẹja pupa jẹ iwulo paapaa, o fẹrẹ ko fa Makiuri lati awọn ara omi, nitorinaa o ko lewu. Awọn ohun alumọni ninu akopọ ni ipa anfani lori ipo ọpọlọ ti iya ti o nireti, ati tun ṣe alabapin ninu dida awọn eegun, awọn okun iṣan, ati ọpọlọ oyun.

Lati yago fun iwuwo pupọ ninu ọmọ tuntun, o yẹ ki a jẹ ẹja fadaka kan ju igba mẹta lọ ni ọsẹ kan fun 100-130 g. Lilo ọna ṣiṣe idilọwọ idagbasoke idagbasoke awọn rickets ninu ọmọde ni inu, ati ninu ọmọ tuntun lakoko igbaya.

Awọn anfani ati awọn eewu ti awọn arun

Pẹlu haipatensonu, osteoporosis, àtọgbẹ, ipin ni ipa itọju, ṣugbọn pẹlu awọn arun kan o le ṣe ipalara.

Pancreatitis jẹ ọgbẹ ńlá ti ti oronro. Arun naa nilo awọn ihamọ ijẹẹmu ti o muna. Awọn ounjẹ ti o wuyi, ọra ni a yọkuro kuro ninu ounjẹ. A ka Chum lati jẹ ẹja epo ni iwọntunwọnsi, ṣugbọn ko dara fun ounjẹ.

Lẹhin idinku ti exacerbation, a gba ọ laaye lati jẹ 50-70 g ti fillet steamed ni igba meji 2 ni ọsẹ kan.

Inu jẹ iredodo ti iṣan mucous ti ikun. Ni ọran ti aisan kan, o jẹ dandan lati jẹ awọn ounjẹ amuaradagba itanna lati le dinku ẹru lori eto ti o kan. Ọra, awọn kalori giga ni a leewọ.

Ni ipele kekere ti arun na, iwọ ko le jẹ ẹja; ni idariji, o le lo ṣokoto tabi igbaya tọ ni awọn iwọn kekere.

Pẹlu aiṣedede ti iṣuu uric acid ti iṣan, awọn isẹpo ni o kan, ati gout ndagba. Arun naa ni iyọkuro pipe ti amuaradagba ẹranko ati awọn ounjẹ ti o ga ni acid uric. Ounjẹ fun gout ko ni pẹlu ẹja pupa ni eyikeyi ọna.

Awọn iṣeduro ijẹẹmu fun pipadanu iwuwo

Nigbati o ba n padanu iwuwo, ko ṣe iṣeduro lati mu eegun ara pẹlu awọn ounjẹ to muna. Fun pipadanu iwuwo eto, awọn amoye ni imọran lati jẹ awọn ounjẹ kalori-kekere.

A ka Keta kalori-kalori ọja, ko ni awọn kaboti ati awọn ara inu ara pẹlu amuaradagba to wulo. Ni ibere fun awọ ara lati ma sag ati pe ko di flabby pẹlu pipadanu kilo, o nilo lati darapo ijẹẹmu to dara pẹlu adaṣe.

Iwọn ijẹẹmu ati akoonu kalori

100 g iru ẹja-oyinbo chum titun ni awọn 127 kcal.

Iye agbara (BJU) fun 100 g:

• awọn carbohydrates - 0 g
• amuaradagba - 19 g
• ọra - 5,6 g
• eeru - 1,2 g
• omi - 74,2 g
• idaabobo awọ - 80 miligiramu.

Nitori amuaradagba ti o ni nkan lẹsẹsẹ, eniyan ti wa ni irọrun pupọ ati pari lati ni iriri ebi.

Fillet ni awọn acids ọra pataki, gẹgẹbi awọn iṣiro alumọni pataki ati awọn vitamin:

• irawọ owurọ ati kiloraini,
• potasiomu ati efin
• iodine ati iṣuu soda
• iṣuu magnẹsia ati molybdenum,
• kalisiomu ati nickel
• isunmọ ati agbọn,
• chromium ati manganese,
• Ejò, irin, zinc,
• H (biotin),
• D (ikanikan)
• B1 (thiamine),
• B2 (riboflavin),
• B5 (pantothenate),
• B6 (Pyridoxine),
• B9 (folic acid),
• B12 (cyanocobalamin),
• PP (deede niacin),
• E (tocopherol),
• C (ascorbic acid).

Mu, iru ẹja-wara kikan ti oorun gbẹ

A ti ka Salmon salulu ti oorun ti a gbẹ si ka jẹ ohun itọwo ati pe o le ṣe ọṣọ tabili eyikeyi.

Fun ẹja pupa, mejeeji mimu taba ati otutu jẹ o dara. Ni ile, o rọrun pupọ lati Cook adiro ti o mu siga gbona.

Awọn ẹfọ sise:

1. Lo ẹja tuntun ti o mu; awọn okú ti o tutu ni ko dara.
2. Nigbagbogbo ṣafikun epo olifi ati oje lẹmọọn si marinade.
3. Ẹ mu gbogbo ẹja naa kuro nipa yiyọ awọn ohun mimu ti nilẹ ati gbigbe ewe bunkun ni aaye wọn.
4. Maṣe fi ọpọlọpọ awọn turari oriṣiriṣi kun, ki maṣe jẹ ki o da idiwo naa duro.
5. Ekan tabi dun ati awọn obe ekan ni o dara fun sìn.

Lafiwe pẹlu awọn ẹja miiran

Laarin awọn ololufẹ ẹja okun, ariyanjiyan wa nipa boya gbogbo ẹja pupa ni ilera ni deede ati pe o dara fun ounjẹ. Ro awọn ibajọra akọkọ ati awọn iyatọ.

Bi o ṣe le yan ati tọju

Olura ti ko ni iriri nigbagbogbo gba iru ẹja nla kan ti o din owo kekere fun salmon chum. Ni ibere ki a ma tan ọ, nigbati o ba yan, ṣe akiyesi awọn nkan wọnyi:

1. Gbogbo okú salmon ti Pacific ti o lọ lori tita ni iwuwo lati 3 si 7 kg, lakoko ti iwuwo iru iru ẹja nla kan yatọ si 700 g si 2.5 kg.
2. Iwaju hump lori ẹhin n tọka pe o ni iru ẹja nla kan.
3. Ti a ba ge ẹja naa sinu awọn steaks, o yẹ ki o fiyesi si awọ ti ẹran. Ni iru ẹja oyinbo salum o jẹ alawọ awọ eleyi ti, ni iru ẹja pupa fẹẹrẹ o papọ.

Ra ọja didara nikan. Imoriri jẹ irọrun lati fi sori ẹrọ:

1. Nipa aro. Awọn olfato yẹ ki o wa ni ina, ko ríru.
2. Si ifọwọkan. Awọ ara gbẹ, laisi awọn aaye ẹjẹ, ko bo pẹlu imu.
3. Nipa rirọ. Nigbati a ba tẹ si ara, ko si ehin ti o ku, fọọmu naa yarayara pada.
4. Ni awọn oju. Wọn yẹ ki o jẹ ojiji ati imọlẹ.

Kini awọn ọja ti papọ pẹlu

Ti ko nira pẹlẹbẹ salmon ti Pasifiki ni rọọrun walẹ, ko jẹ ki ikun naa wuwo. Lati yago fun eyi lati ṣẹlẹ lojiji, o yẹ ki o jẹ eran ẹja pupa ni deede, ni apapọ o pẹlu awọn ounjẹ to baamu.

Awọn ẹya ara ẹrọ sise

Ni ibere ki o má ba ṣe ikogun ọja ati ṣeto igbin salmon salum ti o dun, lo awọn iṣeduro wa:

1. Keta kii ṣe ẹja ti o sanra, nitorinaa nigbati didin o padanu ipalọlọ o si wa jade lati gbẹ. Lo ọrinrin lati ṣafipamọ ọrinrin. Ọna ti o dara julọ lati Cook jẹ sisun.
2. Marinate ẹja naa ko ṣaaju ju iṣẹju 15 ṣaaju sise. Elegede ti o dara julọ jẹ epo olifi pẹlu thyme, Rosemary ati oje lẹmọọn. Ipara ọra wara yoo bajẹ itọwo naa.
3. Lati yago fun fillet naa ni fifọ, mu fun awọn iṣẹju 4-5 ni brine ni oṣuwọn ti 2 tsp. iyọ ni milimita 500 ti omi, gbẹ pẹlu aṣọ inura iwe.
4. Orórùn ẹja tí a dá sọ di àfòfófó márágú tí a kó sínú àgùfù tàbí lórí búrẹ́dì tí a yan sí lẹ́bàá pum.
5. Lati nu okú awọn irẹjẹ ati awọn ara diigi, tú omi farabale lori rẹ ki o fi omi si omi kikan ti o gbona fun iṣẹju 3 ni oṣuwọn ti 3 tbsp. kikan fun 1 lita ti omi.
6. Tutu ẹja naa ni iwọn otutu yara laisi gbigbe sinu omi gbona tabi lilo makirowefu. Nitorinaa yoo ṣe itọwo itọwo naa.

Rọrun, awọn ilana ti o gbajumọ

A nfunni lati ṣeto awọn ounjẹ ẹja ti o yẹ fun ojoojumọ ati tabili ajọdun.

Steamed Chum Steak

Fun sise, a lo igbomikana meji tabi alagbata ti o lọra, ṣugbọn panẹli arinrin ati eiyan pataki kan pẹlu awọn iho ni isalẹ fun gbigbẹ yoo ṣe.

Awọn eroja

• chum salmon steaks - 4 pcs.,
• awọn ewa alawọ ewe - 200 g,
• Karooti - 1 PC.,,
• broccoli - 100 g
• lẹmọọn - 1 pc.,
• iyo, ata dudu - lati lenu,
• rosemary - 1 sprig.

1. Iyọ ẹja naa, ata ni ẹgbẹ mejeeji.
2. Fun eso lẹmọọn jade kuro ninu lẹmọọn, fi eso buredi.
3. Ṣafikun Rosemary ati marinate fun iṣẹju 10.
4. Ge awọn Karooti si awọn cubes, pin broccoli sinu awọn inflorescences.
5. Fi awọn ewa sinu apo eeru, oke pẹlu Karooti ati ẹja, ki o fi broccoli laarin awọn steaks.
6. Cook fun awọn iṣẹju 15-20, sin pẹlu satelaiti ẹgbẹ ti iresi.

Chum salmon cutlets

Awọn akara ẹja ti o ni itara yoo rawọ si paapaa awọn gourmets ti o fẹ pupọ julọ.

Awọn eroja

• chum salmon fillet - 500 g,
• burodi akara - 150 g,
• wara chum - 2 PC.,
• Karooti - 1 PC.,,
• alubosa - 2 PC.,
• ẹyin - 1 pc.,
• wara - 150 milimita
• ata ilẹ - 2 cloves,
• iyẹfun - 2 tbsp.,
• sise epo fun sisun,
• iyọ, turari - lati lenu.

1. Kuro: buredi akara naa ni wara fun iṣẹju mẹwa 10.
2. Fin awọn biba awọn Karooti, ​​din-din ninu epo olifi.
3. A kọja eran ẹja pẹlu wara ati alubosa nipasẹ olupo ẹran.
4. Ninu ekan ti o jinlẹ, dapọ eran minced, akara, awọn Karooti.
5. Ṣafikun ẹyin, awọn turari, fun ata ilẹ pọ nipasẹ atẹjade kan.
6. Lu awọn Abajade adalu pẹlu kan Ti idapọmọra titi dan.
7. A wọ ọfun, o fi ororo kun.
8. Pẹlu awọn ọpẹ tutu, a ṣe awọn cutlets, pé kí wọn pẹlu iyẹfun ati tan ni pan kan. Ma ṣe bo, nitorinaa apoti naa ko le Stick.
9. Din-din lori ooru alabọde titi brown brown.
10. Sin pẹlu Ewebe ẹgbẹ satelaiti.

Ayebaye salum salum ni adiro

Ifihan ọna ti ibile ti yan salum salum ni adiro.

Awọn eroja

• Kilum salmon steaks - 5 awọn PC.,
• alubosa - 3 PC.,
• tomati - 3 PC.,
• oje lẹmọọn - 100 milimita,
• ororo olifi - 3 tbsp.,
• warankasi lile - 200 g
• iyọ, ata dudu, thyme, Rosemary.

1. Ninu ekan kan, dapọ ororo olifi pẹlu turari, ewebe, oje lẹmọọn.
2. Ṣe fẹẹrẹ fẹlẹ awọn steaks pẹlu iyọ ati fibọ sinu marinade fun awọn iṣẹju 15-20.
3. Alubosa pipin ni awọn oruka idaji, awọn tomati ni awọn iyika.
4. Preheat lọla si awọn iwọn 180.
5. A ṣe ẹja ni isalẹ fọọmu fọọmu ti o ni igbona, pé kí wọn pẹlu alubosa ni oke ki o fi awọn tomati sii.
6. Bo pẹlu bankanje, firanṣẹ lati beki fun iṣẹju 35.
7. Iṣẹju 10 ṣaaju sise, yọ bankanje ki o tú omi warankasi ti o coarsely lori awọn ẹfọ.
8. Nigbati o ba di awọ alawọ oke, a yọ ẹja naa kuro lati lọla.
9. Sin pẹlu iresi tabi bi satelaiti ti ominira kan.

Bawo ni lati ni iyọ ni ile

Ki ẹja naa ko ni tan lati gbẹ, o dara ki o mu gbogbo awọn okú ti a ko mọ fun salting ile ki o ge wọn funrararẹ.

Kii ṣe gbogbo awọn turari dara fun ẹja pupa. Lo awọn turari ti o jẹki itọwo ọja naa:

• irugbin awọn irugbin
• Bunkun Bay,
• rosemary,
• nutmeg,
• alubosa gbẹ
• me,
• irin-ajo
• cloves
• gbogbo coriander
• Ewa gbogbo.

Ti akoko fun sise ba lopin, ọna yii ti iyọ yoo ṣe iranlọwọ eyikeyi iyawo-ile.

• fillet - 1 kg,
• suga - 2 tbsp.,
• iyọ - 2 tbsp.,
• oje lẹmọọn - 5 tablespoons,
• allspice - 7 pcs.,
• Bay bunkun - 2 PC.

1. A wẹ fillet ti mọ lati awọn egungun, ge si awọn ila 0.7-1 cm nipọn.
2. Illa iyọ, suga, turari.
3. Darapọ awọn ege pẹlu adalu abajade ati dubulẹ ni awọn fẹlẹfẹlẹ ni ekan kan.
4. Tú ewe kọọkan pẹlu oje lẹmọọn.
5. Bo pẹlu awo kan, ṣeto tẹ ki o fi silẹ fun iṣẹju 40 ni iwọn otutu yara.
6. A mu awọn akoko to ku ati iyọ kuro, sin si tabili.

• irugbin gige-oyinbo - 1 kg,
• epo olifi - 2 tbsp.,
• iyọ - 2 tbsp.,
• gaari - 1 tablespoon,
• ata ilẹ - 3 cloves,
• awọn cloves - 4-5 awọn PC.,
• Bay bunkun - 2 PC.

1. Ketu ge si awọn ege 1,5-2 cm nipọn.
2. A ge ata ilẹ si awọn ege, jẹ ẹja naa.
3. Illa suga pẹlu iyọ, bi won ninu ege kọọkan.
4. Ni wiwọ fi sinu apoti jijin, pé kí wọn pẹlu turari.
5. Tú epo olifi ati ideri pẹlu ideri tabi awo kan ti iwọn ila opin ju awọn ounjẹ lọ pẹlu ẹja.
6. Ṣeto ẹru naa lori oke. Igo omi kan yoo ṣe.
7. Fi silẹ fun wakati 1, lẹhinna yọ ẹru naa, dapọ fillet naa.
8. Bo, firanṣẹ si firiji fun wakati 1,5.