Catfish jẹ ẹja ti o ni ilera ti o ni itara ti ẹbi ti oorun, eyiti o jẹ ti aṣẹ ti a fun ni ipanu. O ngbe ni ijinle 300-700 m. A lo ẹja lati mura awọn ounjẹ ti o dun ati ti o ni ounjẹ lọ. Ni ifarahan, o dabi eel eray tabi eel. Ara ti wa ni gigun ati pe o ni ori alapin pẹlu bakan kekere kan. Iwọn agbalagba jẹ ọgbọn kilo 30. O rii ninu Arctic, Pacific, awọn okun kariaye ti Atlantic, pẹlu awọn okun Baltic ati Barents.
Awọn iṣeduro ẹja
O n lọ lori tita ni fọọmu ti o tutu. Awọn Aṣayan Ẹya Ọja:
- A ta eran ni awọn ege nla, o ni awọ funfun ti ko nira,
- icing ko yẹ ki o wa ni apọju nipọn ati kiraki nigbati tapped,
- ti erunrun yinyin ba ni alagara tabi tint alawọ ewe, lẹhinna ọja naa ti di, o dara ki lati kọ,
- wo apoti naa fun alaye lori ibiti apeja ati iṣelọpọ (eran tutu ti ni fipamọ fun ko to ju awọn ọjọ 60 lọ).
Eja kalori kalori
Awọn kalori ti ẹja okun olomi ti Atlantic ni aise ni 96 kcal fun 100 g ti ọja. O jẹ ohun ti o nirawọn nitori akoonu amuaradagba giga. Eja ti a ti fara jin ni 114 kcal fun 100 g, ati catfish ti a ndin ni 137 kcal. Maṣe ṣamulo ni ẹja sisun, 100 g ti eyiti o ni 209 kcal, nitori eyi le ja si ifarahan ti awọn poun afikun.
Awọn anfani Ọja
Eran ti ẹja yii ni a mọ bi ti ijẹun. O ni awọn ọlọjẹ pupọ ati awọn ọra. Ni 100 giramu ti ọja tuntun - 126 Kcal. Eja jẹ ọlọrọ ninu awọn acids fatty, awọn amino acids, awọn vitamin A, ẹgbẹ B, C, D, E, PP, awọn ohun alumọni (kalisiomu, irawọ owurọ, magnẹsia, potasiomu). Ọpọlọpọ awọn eroja toje wa ninu rẹ. Ni awọn koluboti, efin, chromium, iodine, fluorine, irin, sinkii, bbl Anfani akọkọ ti catfish ni pe awọn ounjẹ ati awọn nkan ti o niyelori ti wa ni gbigba ni iyara ati ni titobi nla. Paapaa lẹhin fifin, ọpọlọpọ awọn paati ti o niyelori ni o ku.
Ifisi deede ni ijẹẹ ti ọja mu ipele idaabobo awọ ninu ẹjẹ, ṣe deede dọgbadọgba iyọ iyo, ṣe ara ni ara pẹlu awọn faitamiini, mu iṣẹ ṣiṣe ti awọn iṣan ẹjẹ, ati imukuro isanraju. Eja jẹ ko ṣe pataki fun atherosclerosis, haipatensonu, mellitus àtọgbẹ, pancreatitis ati cholecystitis.
Awọn elere idaraya nigbagbogbo lo satelaiti lori akojọ aṣayan wọn. O yarayara mu pada agbara ati satani ara.
Eyi jẹ ọja ti nhu ati ounjẹ ti ko fi oju ikankan silẹ. Eran naa ni itọwo adun ati elege. O le wa ni iyọ, din-din, sise, ndin, steamed. Ni gbogbo awọn ọrọ, o wa ni ilera ati dun.
Awọn ẹya ti sise ẹja sise - ṣafihan awọn aṣiri
Ọpọlọpọ awọn ilana fun ṣiṣẹda awọn n ṣe awopọ pẹlu ẹja okun. Iwọnyi le jẹ mejeeji Ayebaye ati awọn iyatọ extravagant. Ẹja naa ti ni itọsi (kii ṣe patapata), ti a wẹ ninu omi tutu. Awọn iwọn jẹ rọrun lati yọkuro nigbati o tutu, lodi si idagbasoke. Awọn imu naa ni a ge pẹlu scissors tabi ọbẹ kan. Offal ti wa ni kuro. Fiimu dudu lori awọn ogiri ikun yẹ ki o tun di mimọ. Okú ni ko ni pin si awọn steaks pẹlu ọbẹ kan. Nitorinaa, a gba ọ niyanju lati ge ẹran naa ni fọọmu thawed idaji, bibẹẹkọ o tan si awọn okun.
Pupọ eniyan fẹran lati jẹ ẹja sisun. Ni ọran yii, okẹ ti di mimọ ti awọn irẹjẹ ati imu. Tókàn, o ti pin si awọn steaks. Nitorinaa nigbati o ba n ṣe awọn ege ẹja catfish ko ṣubu yato, o gba ọ niyanju lati pé kí wọn pẹlu awọn ọlọ steaks pẹlu iyọ ki wọn jẹ ki wọn wa ni fọọmu yii fun ọgbọn iṣẹju. Lẹhinna, o yọ iyọ kuro. A tẹ nkan kọọkan sinu batter (eyikeyi, ni lakaye) ati sisun lori ooru kekere ni epo Ewebe titi ti o fi gba erunrun. Ma ṣe lo ideri.
N ṣe satelaiti ti a pese ni bankanje jẹ dun pupọ. Ṣaaju ki o to yan, okú gbọdọ wa ni mimọ ati fifun, yọkuro ọrinrin. Lẹhinna din-din Ewebe ti pese lati awọn Karooti ati alubosa. Ti gbe ẹja naa si bankanje, awọn ẹfọ ati warankasi grated (ti o ba fẹ) ni a gbe sori oke. Ipara satelaiti fun awọn iṣẹju 20 ni awọn iwọn 180.
Kini catfish dabi ati nibo ni wọn ngbe?
Eja ara elesin jọ awọn iṣupọ moray, iru si ejò kan. O jẹ ti percussion ati pe o ni iwọn nla, nigbakan gigun gigun iru ẹja yii le de fere m 1. Mo ti ko lẹwa pupọ, o le paapaa sọ pe hihan rẹ ni idẹruba. Ori nla kan, awọn jaws ti o lagbara, ṣiṣan awọn asegun - iyẹn ni idi ti awọn apeja fi ma bẹru ti ẹja. Ti a ba mu u, lẹhinna ori rẹ ti gbẹ ati gbe sinu ile wọn lati ṣe iyanu fun awọn alejo wọn pẹlu ẹda ajeji.
Ṣugbọn eyi kii ṣe bẹ. Awọn abuku ẹja ti ẹja naa ni ipa kan, ṣugbọn wọn ṣe ipinnu ni akọkọ fun awọn paati awọn lilu lori awọn apata omi ati awọn okuta. Eyi ni bi o ṣe jẹ ifunni ni ẹja eja. Ounjẹ akọkọ jẹ ẹja kekere, mollusks, crustaceans, jellyfish. Nitorinaa, kii ṣe iyalẹnu pe awọn ehin lọ nigbagbogbo o lọ ki o bajẹ, rara. Ni akoko tuntun, awọn tuntun ṣẹṣẹ han ni aaye ti awọn eyin ti sọnu.
Catfish ni orukọ keji ninu awọn eniyan - “Ikooko omi okun”. Ṣugbọn ibinu rẹ dakẹ ati paapaa tutu. Nigbagbogbo o tọju ni ijinle kan ati farahan nikan nigbati o nilo lati yẹ ohun ọdẹ ti o kọja. O nyorisi wiwa palolo kan, ti o kọlu lati ideri.
Awọn oniruru-oorun Scuba ti o ti ṣe ibẹwo si ogbun-ẹri ti jẹri ihuwasi itakalẹ Ko kọlu wọn ko si fọwọkan ẹja kekere ti o swam wa nitosi, n reti awọn to ku ti ounjẹ rẹ. Ṣugbọn o tọ lati ṣe akiyesi pe ni akoko ewu ẹja ti ṣetan lati lo awọn iṣọn ẹru rẹ. Ni akoko yii, o nilo lati bẹru rẹ. O ti wa ni a mọ pe pẹlu awọn iṣọn ara rẹ o le rọra jẹ ki jalẹ ni log tabi bata alawọ alawọ kan.
Hábátì
Ibugbe akọkọ ni awọn okun. O le pade awọn ẹja ni North, Atlantic ati Arctic òkun. Ni orilẹ-ede wa, ẹja ẹja ni a rii ni Baltic, Northern, Barents Seas; a ri i ni agbegbe White. Eja ara ilu ti n gbe ni ijinle ti to 500 m. O fẹran pẹtẹpẹtẹ tabi isalẹ iyanrin, awọn ihò ati awọn ibi iho.
Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti "Ikooko okun".
- Oorun Ila-oorun. O ni orukọ rẹ nitori ibugbe rẹ. Iru iru ẹja bẹẹ ni a rii ni Kamchatka, Okun Chukchi ti yan. O ni ara ti o pẹ, irọrun wẹ laarin awọn okuta ti awọn archipelagos. Irisi rẹ oniyi dabi eray awọ. Awọn apeja agbegbe ti sọ lórúkọ aja yii. O ti kọ ẹkọ kekere, ṣugbọn o ti mọ pe o wa ni ijinle ti ko ju 15 m, o fẹran apata ati ilẹ apata. Ẹja yii kii ṣe ti owo, nikan nipasẹ aye ti o le gba lori apapọ.
- Sisun Ni orukọ kan nitori awọ rẹ. Ni awọn ila dudu ti ila ila pẹlu gbogbo ara. Ni gigun o le de 1,5 m, iwuwo - to 20 kg.
- Irorẹ. Ẹja nla to gun ju 2 mita lọ. Bi o ti lẹ jẹ pe eyi, iwuwo kekere. O ṣe ifunni nipataki lori crustaceans, ota ibon nlanla ati awọn ikẹkun, eyiti o ni rọọrun geje nipasẹ pẹlu awọn iṣọn.
- Iyanrin. O ni orukọ keji - catfish lasan. Eyi ni eya ti n ṣiṣẹ julọ ti idile yii.
- Bulu Ni orukọ kan nitori awọ rẹ. Awọn ẹda wa ti o ni awọ lati grẹy si bulu didan.
Kini iyatọ laarin ẹja buluu ati motley
Lati bẹrẹ, a yoo ṣe itupalẹ awọn ẹya ti o wọpọ ti awọn ẹda wọnyi:
- nla, ja ja lagbara, awọn asẹru nla,
- awọn mejeji fẹ apakan ariwa ti Okun Atlantiki,
- ifunni lori jellyfish, crustaceans, mollusks, echinoderms, bbl,
- wọn ni ihuwasi kanna: wọn fẹran ijakule ati gbe ni ibú,
- sọdá kiri, nduro fun ohun ọdẹ wọn lati ibi aabo,
- ni itọwo kanna ati iye ijẹun.
- Irisi buluu jẹ die-die tobi ju ọkan lọ ti motley.
- O yatọ si awọ.
- Awọn ẹja okun catfish nifẹ ijinle, wọn ni agbara ju awọn ti o ni awọ lọ, awọn ti o gboran fẹ awọn aijin-jinlẹ.
- Eja okun ti o ngbọn jẹ irọyin pupọ ju buluu lọ.
- Eja okun buluu ni ọra ti o kere ju ti mottled lọ.
- Irisi ti mottled ni awọn okun iṣan diẹ sii.
- Eran catfish ti Motley jẹ denser ati lọpọlọpọ, nitorinaa idiyele rẹ ni ọja ti ga julọ.
- Aṣoju ti awọn ẹyẹ buluu ni diẹ sii Vitamin A.
- Eja ti Motley wa diẹ sii ni ibeere nitori iwulo ati awọn ohun-ini itọwo.
Adapo ati akoonu kalori
Catfish jẹ aṣoju kan ti awọn okun kariaye ati okun. Eyi yoo ni ipa lori itọwo rẹ ati ọra ara. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti fihan pe iwọn kekere jẹ ki o fipamọ awọn acids ati awọn ọra ninu ara. Ati ninu ẹja nla nibẹ ni o wa to wọn, lati inu eyiti o yẹ ki a ṣe iyatọ si Omega-3. Ti a ba sọrọ nipa awọn iṣiro amuaradagba, lẹhinna nipasẹ nọmba wọn ninu ẹja, wọn kii yoo jẹ alaitẹgbẹ ani si tiger shrimp.
Ti a ṣe afiwe si awọn ẹja bii cod, catfish jẹ diẹ sii ga ni awọn kalori. Fun 100 g ti ọja - 126 kcal, fun motley kekere diẹ - 105 kcal. Ko si awọn carbohydrates ninu ẹja naa, ṣugbọn iye to ti amuaradagba ati ọra to.
Pataki! Kalori kalori le yatọ ati da lori ọna ti igbaradi rẹ. Ẹja ti o ni sisun jẹ kalori diẹ sii ju jijo tabi sise.
Aṣayan ti "Ikooko okun" ni awọn nkan pataki wọnyi ati awọn eroja wa kakiri:
Gbogbo awọn nkan pataki ti o wa ninu ẹja ko le ṣe akojọ si ninu akọle kan. A le sọ pe ninu ẹja okun nibẹ ni o fẹrẹ jẹ gbogbo awọn eroja lati tabili igbakọọkan. Ti o ba lo ni igbagbogbo, lẹhinna o ko ni lati lo owo lori awọn vitamin ti o gbowolori. Ẹja naa yoo pese gbogbo awọn nkan pataki ati pataki, macro- ati microelements ti yoo gba gbogbo awọn eto ara lati ṣiṣẹ ni kikun.
Ti awọn vitamin, awọn ẹgbẹ B, E, A, C, D, PP yẹ ki o ṣe iyatọ.
Itọsi lati mọ! Anfani ti fillet ẹja ni irọrun irọ-ọrọ rẹ.
Anfani gbogbogbo
Eja okun ni iye ti iodine tobi, fun idi eyi o ṣe iṣeduro lati lo fun awọn eniyan ti o ni awọn iṣoro tairodu. O ni ọpọlọpọ awọn agbo-ogun amuaradagba ti o jẹ pataki fun awọn ọmọde, agbalagba, aboyun ati awọn iya ti n tọju ọyan. Ti o wa ninu akojọpọ ti omega-3 lowers idaabobo awọ.
Apoti catfish, nitori akoonu ti awọn eroja ti o niyelori ninu rẹ, ni a ṣe iṣeduro fun awọn eniyan ti o jiya lati awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ. Catfish ni ipa ti o ni anfani lori kaakiri cerebral, ṣe idiwọ idagbasoke ti atherosclerosis ati awọn plaques, mu ki eto ajesara lagbara.
Ṣeun si potasiomu, catfish yọ iyọ ti o pọ ju ati yọ wiwu. Vitamin D ni ipa ti o ni anfani lori iṣọpọ ẹjẹ, mu ara eekun ati ọpọlọ iṣan, ati eto aifọkanbalẹ. Ati pe Vitamin PP ṣe idiwọ idagbasoke ti atherosclerosis.
Gbigba gbigbemi ẹja deede
- pẹlu walẹ oni-nọmba,
- haipatensonu
- riru iṣelọpọ ninu ara,
- iskeyia.
A ṣe iṣeduro eran Catfish si gbogbo eniyan, laisi iyatọ, bẹrẹ pẹlu awọn ọmọde ati pari pẹlu awọn agbalagba. O wulo pupọ paapaa fun awọn obinrin lakoko oyun ati lactation.
Nitori ẹda rẹ ati eran kalori kekere, "Ikooko okun" ni a le sọ si ẹka ti awọn ọja ijẹẹmu. Pẹlu iranlọwọ ti fillet ẹja ko nira lati ṣetọju agbara iṣẹ ara ni ipele ti o tọ. Eran catfish ṣe atilẹyin iṣọn iṣan ati idilọwọ awọn okun lati kojọpọ, ati paapaa diẹ sii bẹ ko ṣe alabapin si idinku wọn. Nigbati o ba n ṣe ounjẹ pẹlu ẹja catfish, iwuwo naa dinku laiyara, nitori iparun dan ti awọn fẹlẹfẹlẹ ọra. Pẹlupẹlu, aini awọn alumọni ati awọn nkan miiran ti o wulo ko waye.
Itọsi lati mọ! A ko le fi ẹrọ catfish paarọ patapata pẹlu awọn ọja miiran. O le ṣe atunṣe fun awọn eroja sonu ninu ara. O to lati gba ẹran ni awọn akoko 2 ni ọjọ 7 lati dinku gbigbemi kalori fun ọjọ kan.
O le lo fillet ti "Ikooko okun" lakoko awọn ọjọ ãwẹ. Ṣugbọn maṣe ṣe ilokulo, to awọn akoko 2 2 ni ọsẹ kan.
Fun awon obinrin
Seabass fillet wulo fun awọn obinrin, pataki fun awọn ti o tẹle nọmba wọn. Pẹlu rẹ, o le padanu iwuwo tabi lo awọn ọjọ ãwẹ. Yoo fọwọsi ara pẹlu gbogbo awọn ohun alumọni pataki, awọn vitamin ati awọn alumọni, nitorinaa kii yoo ni aito awọn eroja ni igba ounjẹ.
Ni afikun, ẹja pẹ diẹ ti ọdọ, nitori pe o ni ipa anfani lori iṣẹ ti o fẹrẹ to gbogbo awọn eto ara. Lati le ni awọ titun, irun ti o ni ilera ati eekanna, o nilo lati fi kun ninu fillet ti ounjẹ rẹ lati "Ikooko okun".
Fun awọn ọkunrin
Fun ibalopo ti o ni okun, ẹja okun kii yoo wulo ju fun awọn obinrin lọ. Awọn amuaradagba ti o jẹ apakan ti eran yọ awọn majele ati iṣọn cholesterol silẹ, ṣe deede awọn ilana ase ijẹ-ara.
Ṣeun si Vitamin D ti o wa ninu ẹja, a fun okun eegun eegun. Lilo catfish deede fun arawa ibi-iṣan.
Nigbati o ba n fun omo loyan
“Apọju Wkun” ni a gba ni niyanju lati fi sii ninu ounjẹ wọn fun awọn obinrin lakoko ṣiṣe-itọju. Eyi kii ṣe lati sọ pe ẹran le ṣe alekun tabi mu ṣiṣẹ iṣelọpọ wara, ṣugbọn ẹja dajudaju yoo mu didara wara wa. Nitori eyi, ọmọ yoo ni anfani lati ni iwulo ati awọn nkan pataki ti o wulo fun idagbasoke. Bẹẹni, ati obinrin naa funrararẹ yoo bọsipọ ni kiakia lẹhin ibimọ.
Fun awọn ọmọde
Ara awọn ọmọde nigbagbogbo nilo awọn vitamin, ohun alumọni, bulọọgi ati awọn eroja Makiro. Nitorinaa, lilo ẹja fun awọn ọmọde yoo ṣe itẹwọgba. Ni afikun, o ti fihan pe ẹran ẹja mu iranti pọ si, ni anfani to wulo lori ọpọlọ. Nitori akoonu ti awọn oludoti ti o wulo ninu rẹ, ọmọ naa yoo mu egungun ati egungun iṣan pọ si.
Ojuami pataki miiran ninu ifisi ẹja ni ounjẹ ọmọ ni otitọ pe agbara igbagbogbo ti eran ẹja mu ki eto ajẹsara naa dara sii, imudarasi alafia gbogbogbo, satẹlaiti awọn sẹẹli ati awọn ara ti ara pẹlu awọn nkan pataki.
Ṣe catfish wulo fun àtọgbẹ
Awọn amoye ṣeduro pe awọn atọgbẹ pẹlu catfish ninu ounjẹ wọn. Eran ti "Ikooko okun" yoo dinku idaabobo awọ, yọ iyọ, ṣe deede iṣelọpọ ara ninu ara. Ati pe eyi ṣe pataki pupọ fun arun bii àtọgbẹ.
O ti fihan pe eran catfish dinku iṣeeṣe ti awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ ati àtọgbẹ, ṣe deede titẹ ẹjẹ, mu ki eto ajesara lagbara, ati mu irọrun ibanujẹ pada.
Ipalara ati contraindications
Eja catfish ko ni awọn contraindications. Nikan odi le jẹ aibikita tabi ifarahan si awọn aleji. Fun apẹẹrẹ, ko yẹ ki o lo nipasẹ awọn ti o ṣofintoto si awọn ọja ẹja.
Awọn aaye miiran wa:
- Nigbati o ba n ṣe ounjẹ pẹlu akoonu amuaradagba kekere ninu awọn ounjẹ, o dara ki a ma fi kun eja ninu ounjẹ.
- Nigba miiran awọn dokita ko ni imọran "Ikooko okun" si awọn ọmọde ti ko sibẹsibẹ ọdun 6.
- Carcinogens wa ni ẹran ẹja sisun, nitorinaa ṣọra nigba lilo rẹ.
- O ko ṣe iṣeduro lati jẹ eran seabass ninu awọn alaisan ti o jiya lati awọn arun ti iṣan ati iṣẹ ti ko lagbara ti awọn ẹla endocrine.
Ṣugbọn maṣe gbagbe nipa iwọntunwọnsi. Ilokulo nigbagbogbo yori si awọn abajade ti a ko le sọ tẹlẹ. O ti to lati ṣe ẹja fun ẹbi 2 ni igba ọjọ 14. Ati pe awọn eniyan ti o jiya lati awọn arun onibaje yẹ ki o wa ni alamọran pẹlu dokita wọn ki o ṣajọpọ ounjẹ wọn pẹlu rẹ.
Bi o ṣe le yan ati tọju
Ni awọn ile itaja, wọn ta eja ti o tutu tabi didi. Lati ṣeto satelaiti ti ẹja ti o dun, o jẹ dandan lati ṣe akiyesi awọn aaye diẹ nigba yiyan:
- Oju. Wọn yẹ ki o ni awọ ina, jẹ mimọ ati iwe yipo. Omi “oju” ti ẹja naa ati awọn iho wọn tọka si ọja didara. Ti a ba ta ẹja naa laisi ori, ati pe ko si ọna lati pinnu freshness ti awọn oju, lẹhinna o dara ki a ma ra iru ọja naa.
- Eran. Fillet ti ẹja tuntun jẹ rirọ nigbagbogbo pẹlu iboji ina didan. O dara lati yan ọja ti o tutu, bi fillet ti o tutun le ma dun dara. Ẹja le ṣee ṣaju diẹ sii ju ẹẹkan lọ ati ki o tutun lẹẹkansi, eyiti o ni ipa lori itọwo rẹ ni odi.
- Awọn ifun. “Ikooko omi okun” tuntun ti wọn jẹ alawọ ododo tabi pẹlu tint pupa kan. Wọn yẹ ki o wa laisi mucus. Ti awọn gills naa ko ba wuyi, ni awọ brown tabi awọ alagara, lẹhinna ẹja naa ko ni alabapade. Iru ọja yii ko yẹ ki o mu.
- Okú. Apoti didara kii yoo ni alalepo, o yẹ ki o yiyọ. Ti o ba tẹ pẹlu ẹran titun pẹlu ọwọ rẹ, o yẹ ki o pada si ipo iṣaaju rẹ.
- Ikun. Ti o ba jẹ mucous ati pọ, o tumọ si pe a ti fipamọ ẹja lọna ti ko tọ, awọn ofin ipamọ ti a rú.Iru ọja yii ko yẹ ki o mu.
- Awọn aleebu. Awọ agbọn omi ikudu titun ti glistens, jẹ dan si ifọwọkan, ati pe awọn iwọn naa di pupọ.
Pataki! Tọju eran ẹja ninu firiji fun ko si siwaju ju ọjọ kan lọ. Lakoko yii, itọwo rẹ ko ba ni ibajẹ. Ti ẹja naa ba ni didi ninu firisa, lẹhinna ko ju osu meji lọ.
Eja catfish naa ko ni eegun, nitorinaa o rọrun lati ge ati mimọ.
Ibi ipamọ
Tọju eran ẹja eja ninu firiji fun ko si siwaju ju ọjọ kan lọ. O dara julọ lati Cook ẹja naa lẹsẹkẹsẹ ki o ko ni akoko lati padanu itọwo rẹ. Ti o ba ti ra aotoju, lẹhinna o le ṣe firanṣẹ si firisa ati lo bi o ṣe nilo.
Fillet ti "Ikooko okun" wulo pupọ, nitorinaa, ti o ba fipamọ daradara, kii yoo padanu awọn ohun-ini “iṣẹ-iyanu” rẹ. Lilo agbara ti ẹja ti o ni idaniloju yoo ni rere ipa ilera eniyan, ṣi ara rẹ pọ pẹlu awọn eroja ti o niyelori ati eroja to wulo.
Bi a ṣe le ṣetọ ẹja adun dun: awọn ilana
Eran ti seabass jẹ sanra pupọ ati friable diẹ. Nitorinaa, nitorinaa ki o ma ba kuna, o yẹ ki o tẹle awọn imọran to wulo diẹ:
- Awọn ege ẹran eran yẹ ki o tobi.
- O ni ṣiṣe lati Rẹ ni omi iyọ pẹlu lẹmọọn ki awọn okun le ni okun, ati ẹran naa ko ni ya sọtọ nigbati o ba din-din.
- O ni ṣiṣe lati kọkọ din awọn ege naa lori ooru giga, ati lẹhinna simmer laiyara, ki gbogbo awọn eroja to wulo wa ninu ẹja naa.
- Maṣe lo nọmba nla ti awọn akoko, ata ti o to ati iyo.
Ninu adiro
Fun sise, a nilo:
- catfish steak - ọpọlọpọ awọn ege nla,
- lẹmọọn - 1 pc.,
- iyo, ata - lati lenu.
- A wẹ awọn ege ti ẹja naa, ṣugbọn ma ṣe sọ awọ naa ki ẹran naa ki o má ba ya lọtọ.
- A ṣe awọn gige kekere lori Steak.
- Iyọ, ata, pé kí wọn pẹlu oje lẹmọọn.
- Fi ipari si awọn ege ti o mura silẹ ni bankan ki o firanṣẹ si adiro fun idaji wakati kan. Sise ko tọ si.
- Iwọn otutu ti sise ẹja jẹ iwọn 180.
Gbadun eran oorun oorun ati ni ilera!
Ninu pan
Lo ohun elo skillet iron lati ṣe ounjẹ. A yoo nilo:
- fillet ti "Ikooko okun" - awọn ege nla nla,
- ororo - fun gbigbepo ọra,
- iyẹfun - fun ẹja isopọmọ,
- iyọ, ata - ni lakaye ti agbalejo.
- Lilọ kiri isalẹ pan naa pẹlu epo. O nilo lati ni oro-aje diẹ sii pẹlu epo. Lati din “Ikooko okun” o yoo to lati ṣan silẹ awọn iṣubu diẹ.
- Illa iyẹfun pẹlu iyọ ati awọn ege eerun ti ẹja ninu rẹ. A gbe wọn jade sinu pan din-din ki o fi epo si.
- Ni akọkọ, Cook lori ooru giga ati din-din awọn ege ni ẹgbẹ mejeeji, lẹhinna dinku gaasi, bo ẹja naa pẹlu ideri ki o mu wa si imurasilẹ. Akoko sise - iṣẹju 15. Ami-ooru epo kii ṣe idiyele rẹ, bibẹẹkọ ẹja naa yoo jo.
Ninu pan ni batter
A yoo nilo:
- Eran eja - ½ kg,
- iyo, ata - lati lenu,
- ororo - fun gbigbero,
- lẹmọọn - cs pcs.
Lati ṣe batter:
- ẹyin - 1 pc.,
- iyẹfun - tọkọtaya kan ti awọn tabili,
- omi - idaji gilasi kan,
- oti fodika - 50 g.
- A sọ awọn ege ẹja kuro lara awọ-ara, awọn imu ati awọn eegun. Ninu ohunelo yii, awọn ege catfish yẹ ki o jẹ kekere. Yoo dara julọ ti a ba ge ẹja naa sinu awọn ege kekere.
- Fi awọn fillets sinu ekan miiran, ata ati iyo.
- Rọ ẹran naa pẹlu oje lẹmọọn ki o fi silẹ ni ipo yii fun awọn iṣẹju 20 ki ẹja naa le gba turari ati oje lẹmọọn.
- A mura batter: a ya yolk naa si ẹyin, dapọ pẹlu oti fodika ati omi. Ṣafikun spoonful ti epo Ewebe, iyọ ati ki o dapọ daradara (whisk pẹlu whisk kan tabi orita kan).
- Lu amuaradagba ti o ku ki o rọra ṣafikun si batter naa. Illa.
- Awọn ege paṣipaẹ ni a tẹ ni batter ati firanṣẹ lati wa ni sisun ni panti preheated pẹlu ororo.
- Din-din awọn ege naa ni ẹgbẹ mejeeji, lẹhinna fi si ori aṣọ toweli iwe.
- Jẹ ki epo ati ọra fifa, sin.
Ni alase o lọra
Lati ṣe ẹran ni ounjẹ ti o lọra, a nilo iru awọn ọja:
- ẹja filfish - ọpọlọpọ awọn ege nla,
- iresi - idaji gilasi kan (fun sise o dara ki lati mu iresi pupa),
- alubosa - alubosa alabọde 1,
- Karooti - 1 PC. iwọn alabọde,
- rosemary - 1 sprig,
- Ewebe omitooro - 1 ago,
- iyo, ata, turari - lati lenu.
- A nu eran naa patapata. A yọ egungun, awọ-ara ati awọn imu.
- A ge alubosa ni awọn oruka idaji a si dubulẹ wọn lori isalẹ multicooker.
- Gige awọn Karooti sinu awọn ila ki o fi wọn sinu alubosa.
- Lati oke de isalẹ a firanṣẹ ẹka ti rosemary. O ko le lo o. Eyi wa ni lakaye ti agbalejo.
- A wẹ iresi naa ki o si tú si ori awọn ẹfọ.
- A mura broth Ewebe ki o tú wọn ẹfọ pẹlu iresi, ki a fi omi kun wọn patapata.
- A tan awọn ege ẹja naa ni oke.
- Iyọ, ata, fi turari kun si itọwo.
- A pa ideri naa, ṣeto ipo quenching si awọn iṣẹju 40. Ipo pilaf tun dara.
Lori Yiyan
Fun sise, a nilo:
- eran eja - 1 kg,
- alubosa - 250 g
- mayonnaise - 300 g
- kikan (o dara ki lati mu apple) - 2 tablespoons,
- ṣuga - 1 teaspoon,
- eweko, ata ilẹ ti a gbẹ, iyọ, ata - lati lenu.
- Ge awọn oruka alubosa.
- A nu ẹja ara kuro ni awọ ara, awọn egungun ati awọn imu.
- A dubulẹ eran ẹja naa ni ekan ọtọtọ kan o si dubulẹ awọn iyika alubosa laarin wọn. Awọn ege ti ẹja yẹ ki o tobi.
- Sise marinade: dapọ mayonnaise pẹlu kikan, ṣafikun suga ati awọn turari. Iyọ awọn obe ati ki o dapọ daradara.
- Tú marinade ti o pari pẹlu ẹja ati alubosa. O ko le da awọn ege. Ẹran ẹja naa jẹ onigbagbọ pupọ, nitorinaa maṣe fi ọwọ kan o.
- A fi ẹja naa ranṣẹ fun awọn wakati 2 ninu firiji.
- A gba eran naa, fi okun si awọn skewers.
- A da epo-wara silẹ ki o din-din ẹja fun bii iṣẹju 20, yiyi awọn isunmọ nigbagbogbo.
- Catfish shish kebab ni a le ṣe iranṣẹ pẹlu ọdunkun didin tabi awọn akara.
Ege ologbo
Fun sise, a nilo:
- poteto - 4 PC. iwọn alabọde,
- Eran eja - 5-6 awọn ege nla,
- Karooti - 1 PC. iwọn alabọde,
- ọkà barle - 1 tablespoon,
- ewe bunkun - ewe 1,
- iyo, ata - lati lenu,
- ọya - ni lakaye ti agbalejo.
- A fi omi si ori ina a mu sise, iyọ, ata.
- Awọn ege catfish ni a tẹ ni omi farabale ki o Cook fun idaji wakati kan.
- Lakoko ti ẹja naa ti n ṣiṣẹ, ge awọn poteto ati awọn Karooti sinu awọn cubes tabi awọn okun.
- A mu ẹja naa kuro ninu omitooro naa a gbe sọ si apakan ni ekan ọtọtọ. A sọ ẹran di awọ, ara, awọn imu.
- Sọ ọlọ kun ki o tun fi sori ina lẹẹkansi.
- Fi ọkà barili si broth ati ki o Cook fun iṣẹju 10.
- A fi awọn ẹfọ to ku sinu omi farabale ati tẹsiwaju sise fun iṣẹju 15 miiran.
- Ọya ge.
- Ṣaaju ki o to sin, fi fillet ẹja ati ọya kun si omitooro naa.
Awọn Nkan ti o Nifẹ
- Eja eja ti n gbe fun fere ọdun 20.
- Ẹja naa ni awọn jaja ti o ni agbara, eyiti o ni anfani lati jáni igi gbigbẹ lati shovel laisi igbiyanju pupọ.
- Eja naa n jade lati isalẹ rẹ pẹlu awọn apọn.
- Ẹja naa ni orukọ rẹ nitori eyin. Awọn akọrin rẹ di protrude ni iwaju ati farahan palate palate. Nitorinaa, orukọ keji rẹ ni “Ikooko okun”.
«Pataki: Gbogbo alaye lori aaye naa ni a pese fun awọn idi alaye nikan. Ṣaaju lilo eyikeyi awọn iṣeduro, kan si alamọja kan. Bẹni awọn olutọsọna tabi awọn onkọwe ko ṣe iduro fun eyikeyi ipalara ti o ṣeeṣe nipasẹ awọn ohun elo. ”
Oti wiwo ati ijuwe
Fọto: Catfish
Eja catfish (ti a tumọ sinu Latin - Anarhichadidae) jẹ ti idile ti radius. Awọn aṣoju akọkọ ti ẹya yii ni ikawe si akoko akoko Silurian. Wiwa ẹja atijọ julọ ti kilasi yii jẹ nipa 420 milionu ọdun atijọ. Ni akoko kanna, ẹja ray-fin pẹlu awọn iwọn irẹjẹ jẹ wọpọ. O fẹrẹ to 200 Ma, wọn rọpo nipasẹ awọn eeyan eeyan (eyiti o pẹlu ọpọlọpọ ẹja ode oni - fẹrẹ to 95%).
Fidio: Ẹja Catfish
Ẹya ara ọtọ ti awọn eniyan ti o ni radara ni niwaju ti ọpa ẹhin. Awọ ara le jẹ boya igboro tabi bo (pẹlu irẹjẹ tabi awọn awo ara). Iwọn ara jẹ boṣewa lẹwa. Lakoko awọn iyipada ti o waye, awọn aṣoju-ray ti pin si nọmba nla ti awọn kilasi. Bayi wọn n gbe ni gbogbo omi ti ile aye (mejeeji titun ati omi). Eja ara to wa ni kilasi iru-akpara bi (aṣẹ naa pẹlu nipa awọn ẹya ẹgbẹrun meji 2).
Awọn abuda pataki ti ẹgbẹ yii ni:
- ibugbe - omi aijinile / seabed (awọn aṣoju omi titun nikan 60),
- ounje - o kun gbigba ti awọn crustaceans (ifunni kekere ẹja ko jẹ wọpọ),
- iyasọtọ ti ita - awọn imu yika (caudal ati pectoral), awọn olori spiky,
- ibiti iwọn - lati 2 si 150 cm.
Ikere ti Scoropodiformes, eyiti o jẹ ti catfish jẹ, ni a pe ni funfun-bellied (orukọ kariaye - Zoarcoidei). Gbogbo awọn aṣoju rẹ ni iyatọ nipasẹ ara tẹẹrẹ bi ara, imu pẹ ati niwaju fin finfin. Ẹja catfish ni a tọka si nigbagbogbo gẹgẹbi “Wolf Sea” tabi “Aja Dog”. Eyi ni a fa nipasẹ awọ ati ihuwasi ihuwasi kan, eyiti a yoo jiroro ni isalẹ.
Wọn pin si awọn ẹgbẹ wọnyi:
- arinrin (ṣi kuro). Ẹya ara ọtọ ni niwaju awọn ṣiṣu fẹlẹ ara ati awọn iwọn kekere diẹ,
- iranran. Awọn aṣoju ti ẹgbẹ yii ni awọn ofin ti iwọn jẹ laarin awọ buluu ati awọn ẹja okun ti a ṣi kuro. Wọn peculiarity wa da ni eyin ti o dagbasoke diẹ,
- awọn bulu. Awọ iru ẹja naa fẹrẹ to monophonic, dudu. Wọn ni eyin ti o ni iredodo ti o buru ju awọn omiiran lọ,
- Oorun Ila-oorun. Ẹya ara ọtọ ni nọmba pọ si ti vertebrae ati awọn eyin ti o lagbara,
- carbohydrate. Wọn yatọ si awọn aṣoju miiran nipasẹ ara elongated ati nọmba nla ninu awọn egungun ninu awọn imu.
Otitọ ti o nifẹ: Awọn ẹja karọọti nigbagbogbo wa si ẹgbẹ kan ti awọn olugbe inu omi. Eyi ni a fa nipasẹ irisi wọn uncharacteristic fun catfish miiran.
Irisi ati awọn ẹya
Fọto: Eja catfish ninu omi
Ko ṣee ṣe lati sọ pe catfish bakan huwa ni ọna pataki kan tabi jẹ aperanje ẹru. Ẹya akọkọ wọn, eyiti o jẹ iyalẹnu ati iyalẹnu, jẹ irisi naa. Iseda fun awọn ẹja wọnyi pẹlu awọ ti ko wọpọ ati abuku kan ti ko ṣe deede.
Awọn abuda akọkọ ti ara ti catfish ni a le ṣalaye si:
- ara: Ara ti catfish ti wa ni elongated ati fisinuirindigbindigbin lori awọn ẹgbẹ. Ni ori, o pọ si. Ara naa ṣe itan si iru. Awọn ikun ti wa ni sagging. Isanmọ pari fere lẹsẹkẹsẹ lati ori. O ti ga pupọ o si de fere si itanran caudal. Gbogbo imu ni yika,
- awọ: Awọ awọ ẹja boṣewa jẹ alawọ ofeefee ati awọ didan. O ti ṣe afikun nipasẹ awọn ila ila ila (ni iye ti o to awọn ege mẹẹdogun 15), ni fifun laiyara laisi pipadanu naa. Awọn ọna ti aami okunkun aami kekere
- jaw: O jẹ eyin ti o ṣe iyatọ awọn ẹja wọnyi. Ẹnu ti awọn ẹni-kọọkan wọnyi ni ihamọra pẹlu awọn eyin ti o lagbara ati ti o lagbara. Ni iwaju eeru naa awọn apọn didi ti o ni iwọn ti o gaju - awọn ẹya ti o ni idẹruba julọ ti agba. Wọn ti wa ni itumo aigbagbe ti awọn aja awọn aja. Lẹhin wọn wa ni iyipo lilọ eyin, idẹruba kere. O jẹ awọn eroja ti agbọn yii ti o di idi fun orukọ yii.
Otitọ ti o nifẹ: Awọn ẹja nla ti ẹja catfish ko ṣe ipinnu fun iru ẹja ode. Idi pataki wọn ni lati jẹ sọ di sọfọ ti awọn sẹẹli lati awọn okuta. Ti rirọpo ọmọ ni gbogbo akoko. Lakoko iyipada wọn, ebi npa catfish tabi jẹ awọn ohun ounjẹ kekere (laisi awọn ikẹkun) ti o le gbeemi odidi.
Iwọn ẹja ti o da lori ọjọ-ori rẹ ati ibugbe rẹ. Iwọn boṣewa ti awọn ẹja wa lati 30 si 70 cm. Sibẹsibẹ, iwuwo wọn ṣọwọn ju 4-8 kg. Bibẹẹkọ, lori awọn eti okun ilu Kanada, awọn aṣoju tun wa ni kilasi kilasi ẹja okun gigun 1,5 mita gigun. Iru awọn olugbe inu omi bẹ wọn jẹ iwọn kilogram 14. Ipa ti ẹja atijọ le de awọn iye ti o tobi (to 30 kg). Ṣugbọn pẹlu iru awọn iwọn bẹẹ, ẹja okun ma ṣọ lati sunmo si eti okun. Ireti igbesi aye ẹja jẹ nipa ọdun 20.
Nibo ni ẹja catfish ngbe?
Fọto: Catfish ni Russia
Eja catfish fẹran lati gbe ninu omi iwa otutu ati omi kekere. Ni igbagbogbo julọ wọn wa ninu omi okun. Wọn wa ni gbogbo agbala aye. Ni gbogbogbo, catfish fẹran lati “joko si isalẹ” ni isalẹ omi okun / okun.
Nọmba ti o pọ julọ ti awọn aṣoju ti kilasi yii ni a rii ni awọn aaye wọnyi:
- Okun ariwa
- Kola Peninsula (apa ariwa omi rẹ),
- Kola ati Motovskaya bays,
- Svalbard (apa iwọ-oorun ti eti okun rẹ),
- North America (nipataki ni apa Atlantic ni omi),
- Awọn erekusu Faroe,
- Bear Island,
- Okun White ati Barents (awọn agbegbe wọn pẹlu ijinle nla).
Iyanfẹ fun ẹja eja fun awọn aijinile apọju. Wọn tọju ni ewe, nibiti o ti to fun wọn lati paarọ ara wọn ni irọrun (o ṣeun si awọ wọn). Ni akoko kanna, o nira pupọ lati pade awọn ẹja lori eti okun. Ijinle ti o kere julọ ti ibugbe wọn jẹ to 150-200 m. Ni igba otutu, awọn aṣoju ẹja catfish fẹ lati sinmi ni ijinle ti o to 1 km. Ni akoko kanna, awọ ti onikaluku tun yipada - o tan imọlẹ.
Ibugbe naa da lori iru ẹja pato kan. Nitorinaa, a le rii catfish ni etikun Ariwa America (laarin etikun Pacific). Ati Oorun ti Oorun - ni Norton Bay tabi lori erekusu ti Pribylova.
Ni bayi o mọ ibiti ẹja catfish n gbe. Jẹ ki a wo ohun ti o jẹ.
Kí ni ẹja catfish njẹ?
Fọto: Catfish
Ounjẹ ti ẹja catfish jẹ iyatọ pupọ (eyiti o ṣee ṣe nitori opo ti igbesi aye okun).
Awọn ounjẹ ti awọn aṣoju atẹle wọnyi ti jijo aromiyo jẹun:
- igbin (mollusks ti iṣe ti aṣẹ ti gastropods, gbe nipataki ni awọn agbegbe ti a ti pinnu tẹlẹ),
- awọn ohun ọsin ati awọn alagbẹdẹ ti o kere ju (ede, awọn ẹja, awọn ede ati awọn aṣoju miiran ti awọn olugbe arthropod ti ọjọ okun),
- mollusks (awọn ẹranko iho akọkọ pẹlu fifọ pẹlẹbẹ, ninu eyiti ko si apakan vertebral),
- hedgehogs (ti iyipo omi okun olugbe ti si awọn kilasi ti echinoderms),
- awọn irawọ (awọn aṣoju ti omi okun rini ti o jẹ ti kilasi ti inchiebrate echinoderms),
- jellyfish (awọn ẹranko tona inu ara ti n gbe iyasọtọ ni awọn ara omi iyọ),
- ẹja (nipataki din-din ti awọn oriṣiriṣi oriṣi ti ẹja okun).
Lẹhin “ounjẹ ọsan” kan ti ẹja, awọn okuta wa ni gbogbo awọn oke ti awọn ikẹyin iboji ati awọn ikẹdun kekere. Nigbagbogbo, o wa lori wọn pe ibugbe awọn aṣoju maalu pinnu ni pataki ni agbegbe yii.
Otitọ ti a nifẹ Ṣeun si awọn ẹkun alagbara ti ẹja naa, ni awọn akoko diẹ wọn ṣii ounjẹ ti o pọju ati fifun pa sinu erupẹ.
Awọn ohun itọwo ti itọwo ni ipa ti o nira nipasẹ awọn abuda ti ẹja naa. Nitorinaa, ẹja catop ti a ni ṣiṣi papọ lori eja. Wọn ko ṣọwọn lọ si lilọ awọn mellusks ati crustaceans. Ẹja ti a fiwe si fẹran awọn echinoderms fun ounjẹ ọsan. “Satelaiti” yii ni a yan nipasẹ awọn aṣoju Far Eastern. Wọn tun ifunni lori crustaceans ati mollusks. Ati catfish bulu “fẹran” jellyfish ati awọn ẹja kekere (iyẹn ni idi ti ehin wọn fi pẹ diẹ sii ju ninu awọn eya miiran).
Otitọ ti o nifẹ si: Ti o ba fẹ mu ẹja kan ni ọpa ipeja, lo awọn ẹja kekere bi ẹyẹ. Pẹlu iranlọwọ rẹ o ṣee ṣe lati mu olugbe ti o ya kuro ninu okun. Lati mu o ṣeeṣe ti ipeja ti ṣaṣeyọri, iwọ yoo ni lati yọ ẹja naa kuro ni ipo rẹ tẹlẹ. Nigbagbogbo, titẹ lori awọn okuta eti okun ni a lo lati pari iṣẹ yii. Awọn igbi ariwo jẹ ki catfish ji. Mu awọn ẹja miiran jẹ iṣoro pupọ sii (eyiti o fa ni gbọgán nipasẹ awọn ohun itọwo wọn).
Apejuwe
Catfish ni a tun pe ni Ikooko okun tabi eṣu okun nitori otitọ pe ko ni irisi ti o ni idunnu pupọ. Ni afikun, awọn eyin rẹ ni itara bi awọn aja: ni iwaju wọn jẹ awọn asia ti o dẹkun siwaju diẹ, ati pe awọn opo diẹ ni agbara fifin ti o wa lori awọn jaws ati palate.Laanu, catfish ni awọn imu ti o ni oju nikan, ṣugbọn ko si imu imu.
Ni isalẹ o le fi ararẹ mọ ararẹ pẹlu awọn abuda gbogbogbo ti ẹja, awọn oriṣiriṣi rẹ, awọn ohun-ini to wulo, bi awọn aṣayan fun sise ẹja catfish ni ile ati ninu eyiti awọn ounjẹ ti o le lo ẹja yii.
Ẹya ati Awọn ẹya
Catfish naa jẹ ti idile ti awọn iyẹ-eegun lati kilasi ti perciform. O wa ninu omi tutu ati omi tutu, eyiti o wa ni ariwa iha ariwa. Lórí omi ni ijinle ti ko din ju 600 mita. O jẹ ifunni lori jellyfish, ẹja kekere ati ẹja afonifoji.
Awọn abuda gbogbogbo ti ẹja catfish:
- iwuwo - to 33 kilo,
- awọ ti a ṣe idapọmọra, pẹlu awọn iwọn kekere,
- ara to 240 centimeters gigun,
- fife, ja ja lagbara pẹlu eyin nla.
Catfish ko ni majele, nitorinaa o lo ninu sise fun igbaradi ti awọn oriṣiriṣi awọn ounjẹ laisi iberu.
Ni Russia, o le pade awọn ẹja ninu Whitekun White ati Barents. Ninu omi titun ko gbe.
Eya ologbo
Nipa awọ, ara eto ati ibugbe, catfish ti pin si awọn ẹda atẹle (ti o han pẹlu awọn orukọ ati awọn fọto):
Pẹlupẹlu, iru awọn iru ẹja ara bii iyanrin ati ẹyẹ.
Laisi gbogbo awọn oriṣiriṣi ẹja yii ni rirọ, dipo sisanra ati ẹran ti o ni inira ti hue funfun, ati pẹlu nọmba kekere awọn eegun, eyiti a yọ ni rọọrun lati inu okú.
Iwọn ijẹẹmu ati akoonu kalori
Eran ti ẹja yii ni a ka ni ijẹunjẹun, bi o tilẹ jẹ ti o ni iye pupọ ti amuaradagba ati ọra ni iṣẹtọ.
- awọn ọlọjẹ - 20 g
- awon eniyan - 5,8 g,
- awọn carbohydrates - 8 g.
Iye agbara ti ọja taara da lori bawo ni a ṣe nja ejia naa.
Iwọn ti awọn kilokiọnu 126 fun 100 giramu ti ọja aise. Eran ti a fi sinu omi ati jiji ni nkan bii 114 kcal, ti a yan ni adiro - 137 kcal, sisun - 209 kcal, mu 130 - 134 kcal (da lori ọna ti igbaradi).
Ẹda ti kemikali ti filfish catlet pẹlu:
- amino acids
- vitamin (A, B, C, D, E, PP),
- Ejò, molybdenum, koluboti, zinc, chromium ati irin,
- nkan ti o wa ni erupe ile
- awọn acids alai-ọra.
Gbogbo awọn ounjẹ ati awọn eroja ti o rii ninu ẹja jẹ irọrun pupọ ati ni kiakia ni iwọn. Sibẹsibẹ, wọn ko parẹ paapaa lẹhin itọju ooru ti ọja naa.
Eja eja ti o ni sisun yoo tun wulo, ṣugbọn o dara julọ lati din-din kii ṣe ni pan kan, ṣugbọn lori ohun mimu kan.
Nigbati o ba padanu iwuwo
Iye ọra ati awọn kalori yoo yatọ si da lori bawo ni a ṣe ṣe ẹja naa. Fun pipadanu iwuwo, o ni ṣiṣe lati beki ẹja naa ni adiro ni ṣiṣu tabi ipẹtẹ ni pan kan, ṣugbọn pẹlu afikun ti iye kekere ti epo sunflower.
Iye nla ti awọn paati to wulo, bakanna bi ẹja kalori kekere jẹ ki o ṣee ṣe lati gba to, laisi gbigba awọn poun afikun. Nigbati o ba lo catfish, awọn okun iṣan ni idaduro iwọn didun wọn ati ohun orin wọn tẹlẹ. Iwuwo ti dinku nipa dinku ọra ara. Ni akoko kanna, aito awọn eroja ati awọn vitamin pẹlu iru ounjẹ bẹẹ ko waye.
Rọpo pẹlu awọn ọja catfish miiran kii ṣe idiyele. O kan nilo lati jẹ ẹja to awọn akoko 3 ni ọjọ meje.
Iru ọja iru omi bẹẹ le wa ninu akojọ aṣayan ni awọn ọjọ ãwẹ, ti o tumọ si lilo awọn eso ati ẹfọ ọtọtọ. Bibẹẹkọ, iru awọn ounjẹ bẹ ko nilo lati ṣeto bi ko ju meji lọ ni ọjọ meje.
Lilo sise
Catfish ni lilo pupọ ni sise. Eran ẹja naa ni elege ti o ni rirọ ati rirọ, ti wa ni kikun ni hue funfun, kii ṣe ọra pupọ, o fẹrẹ laisi awọn okuta.
Awọn ohun itọwo ti catfish jọ nkan bi halibut tabi eran cod, ṣugbọn awọn akọsilẹ to dun. Nitori iru awọn ibajọra bẹ ninu awọn ilana igbasilẹ, a ti gba laayebut pẹlu cod lati paarọ rẹ pẹlu ẹja ara.
Ẹja ti a ṣalaye jẹ pipe fun didin ati jiji ni pan kan, sise ni pan kan, yan ni lọla ati lori lilọ ohun-elo afẹfẹ, lilọ onina tabi lori ohunelo pẹlu eedu, bakanna fun sise jiji ni igbomikana double, makirowefu ati multicooker.
Ti o ba yi fillet ẹja naa sinu ẹran minced (nigbakan a dapọ pẹlu eran pollock, salim chum, salmon pupa kan, ẹfufu, iru ẹja nla kan), o le din-din adun ati sisanra ti o ni ẹran. Eja ti ko ni afiwe pẹlu iru awọn ọja bi awọn tomati, ata ata, ata ilẹ, ajara, alubosa, ata, epo olifi. Oje lẹmọọn yoo tẹnumọ itọwo ati olfato ti satelaiti ti a pari.
Eran eja stefish ti a jinna ni batter ẹyin tabi awọn akara kikan ni skillet jẹ gbajumọ. O yẹ ki o ṣe alaye pe fillet ẹja ko yẹ ki o wa ni papọ pẹlu awọn woro-ọkà, nitori amuaradagba ti o wa ninu ẹja naa yoo gba laiyara. Gẹgẹbi satelaiti ẹgbẹ, o jẹ ayanfẹ lati mu awọn ẹfọ (eso kabeeji, poteto, zucchini, awọn Karooti), gẹgẹ bi ọpọlọpọ irisi iresi.
Nigbagbogbo, a yan catfish ni adiro ni obe, bankan, apo tabi iwe fifẹ, pẹlu warankasi tabi olu, ti ṣe afikun pẹlu mayonnaise, ipara tabi wara.
Pẹlupẹlu, ẹja ti ni ibamu pẹlu awọn obe (soyi, ipara ipara, ipara tabi tomati). Nigba miiran, fun rirọ ati ounjẹ ti o tobi, a pese ara ẹja ni wara.
Ni afikun, ẹja ti wa ni afikun si awọn saladi, awọn pies (ti a fi omi wẹwẹ pẹlu akara ninu esufulawa pẹlu awọn ẹfọ), omelettes, casseroles, bimo ẹja (bimo ẹja), ti a pese sile lati inu rẹ pẹlu ounjẹ ara.
O tọ lati ṣe akiyesi pe a le yan catfish fun ṣiṣe barbecue lori bonfire kan, ti o gbẹ, iyọ, yoo ṣiṣẹ pẹlu mimu taba ati otutu.
Ni afikun si ẹran, o tun le mu caviar ẹja. Ọja yii le jẹ iyọ ati ooru ni itọju.
Nitori iyalẹnu ti o jẹ rirọ ati ẹlẹgẹ (ni diẹ ninu awọn oriṣiriṣi ti ẹja, fillet dabi jelly), ọpọlọpọ awọn kuki bẹru lati jin ẹja, gẹgẹ bi eran ẹja le ṣubu yato, paapaa lakoko sisun.
Bibẹẹkọ, awọn ọna meji lo wa lati fun ẹja fun isunmọ plump:
- Ṣaaju ki o to din eja ẹja, a gbọdọ fi omi pa omi naa ninu omi ti o gbona gan. Sibẹsibẹ, lakoko fifin, o yẹ ki o ko fi ideri pẹlu ideri kan, bibẹẹkọ pe fillet naa yoo tun ṣubu yato si.
- Yoo gba ẹja naa lati ṣan sinu iyo fun ọgbọn iṣẹju. Lẹhin fillet le ni itara si sise siwaju, ṣugbọn ni pataki pẹlu awọ (lati ṣetọju apẹrẹ nkan naa).
Bi o ti le rii, ọpọlọpọ awọn ilana lo wa ti o lo iru ẹja adun bi ẹja nla.
Awọn ọna lati ṣiṣẹ ẹja
Awọn ọna to ju aadọta lo wa lati mura ẹja ẹja. Sibẹsibẹ, awọn atẹle ni a ka ni olokiki julọ ati ti a beere ni ibikan:
- Frying ni pan kan. Lati le ṣaja ẹja daradara, a gbọdọ ge ẹja naa si awọn ege ti o tobi pupọ ti o nilo lati yi ni iyẹfun, ati lẹhinna din-din ni iye kekere ti epo Ewebe.
- Sisun ninu adiro. Ni ọna yii, awọn steaks ti wa ni jinna, eyiti o nilo lati wẹ ni akọkọ, ṣugbọn ko nilo lati fi awọ ara pa, nitori wọn le le jade lọ lakoko ilana sise. Ni awọn ẹgbẹ meji, awọn gige kekere ni a gbọdọ ṣe lori ẹran, lẹhinna girisi ẹja pẹlu awọn turari ki o pé kí wọn pẹlu oje lẹmọọn. Lẹhin fillet, fi ipari si ni bankanje ki o fi sinu adiro fun awọn iṣẹju ogoji.
- Sisun ni ounjẹ ti o lọra. Lati bẹrẹ, ẹja yẹ ki o wa ni mimọ daradara lati awọn irugbin, awọn imu ati awọn awọ. Lẹhin iyẹn, fi awọn ege ti catfish papọ pẹlu awọn eroja afikun sinu ekan ti ohun elo, fifi ipo naa “Imukuro” fun iṣẹju 40.
Ṣaaju ki o to mura ẹja okun, o gbọdọ wa ni mimọ daradara lati irẹjẹ ati offal.
Ni akọkọ, o yẹ ki o wẹ ẹja naa, bi awọn iwọn tutu ti rọ rọrun lati yọ kuro. Ti o ba ti jẹ ki o ni okun eja ti o tutu, o gbọdọ tun ni omi akọkọ labẹ omi ki o má ba rọ.
Nigbati ẹja ba wẹ, o le di mimọ. Iwọ yoo nilo lati ke akọkọ kuro pẹlu iru kan ati imu. Lẹhinna o nilo lati yọ awọn irẹjẹ kuro. Awọn agbeka yẹ ki o jẹ kukuru ati itọsọna lodi si idagbasoke ti irẹjẹ (lati iru si ori). Siwaju sii pẹlu ikun, ṣe lila ki o yọ awọn ohun mimu kuro. O tun nilo lati yọ fiimu dudu. Lẹhin iyẹn, okú ti mọtoto gbọdọ wa ni fo labẹ omi ṣiṣan ati tẹriba si sise siwaju sii.
Pelu otitọ pe ẹja jẹ ẹja idaṣẹ ti ẹja, o niyelori pupọ ni sise nitori otitọ pe ẹran rẹ jẹ ohun tutu ati rirọ ati ni iye pupọ ti awọn ajile pẹlu awọn eroja itọpa. O le Cook fillet ẹja tabi eran elede ni awọn ọna pupọ, lilo awọn ẹfọ ati awọn woro irugbin bi satelaiti ẹgbẹ.
Awọn ohun-ini to wulo ti catfish
Eran catfish jẹ dun pupọ: tutu, die-die dun, o fẹrẹ jẹ eegun ati oje pupọ. Nigbagbogbo o ta laisi awọ ati ori. Iye ounjẹ ti catfish jẹ ga gidigidi.
Ẹran rẹ ni awọn vitamin A, D, B12, E, PP, Thiamine, Riboflavin, Nicotinic ati awọn acids pantothenic ati pyridoxine. Catfish ni awọn amino acids - aspartic, glutamic, lysine ati ọpọlọpọ awọn omiiran. Eja ẹja jẹ rọrun pupọ lati lọ silẹ ati ni awọn ohun alumọni ati awọn ohun alumọni ti a ko le rirọpo fun wa, gẹgẹbi iṣuu soda, potasiomu, kalisiomu, irin, iṣuu magnẹsia, sinkii, imi-ọjọ, irawọ owurọ, iodine, irin, Ejò, manganese, fluorine, ati idaabobo awọ. Pẹlu ẹja ninu akojọ aṣayan rẹ, iwọ kii yoo nilo lati ra awọn vitamin ti o gbowolori, eyi ni ẹda ti o pari ti ohun gbogbo ti o jẹ bẹ pataki fun wa lati rii daju iṣẹ ṣiṣe pataki ti awọn ẹda ara wa.
O le Cook catfish pẹlu poteto. Lati ṣe eyi, ge fillet ti o tutu ti catfish sinu awọn ege ki o fi sinu pan ti o din-din, fi Layer ti awọn poteto ti a ṣan sinu awọn igbọnwọ onigun meji lori ẹja kan, akoko pẹlu iyọ, ata, dubulẹ lori oke kan ti alubosa ti a fi omi ṣan, lẹhinna lẹẹkansi Layer ti poteto ati iyọ lẹẹkansi ati Ata. Top pẹlu mayonnaise ati pé kí wọn pẹlu warankasi grated. Ti ṣe satelaiti ni adiro ni iwọn otutu ti iwọn ọgọrun meji fun bi idaji wakati kan. Awọn ẹfọ titun jẹ nla bi satelaiti ẹgbẹ.
Eran Catfish jẹ iwulo pupọ fun awọn arun ti ẹṣẹ tairodu.
Awọn ẹya ti iwa ati igbesi aye
Fọto: Eja eja
Eja catfish ni o laipẹ jẹ eegun. Wọn ngbe ni ibú nla, wọn ki i saaba de oke omi. Eyi ko pọn dandan patapata fun wọn: ni isale nọmba nla ti awọn olugbe nilo fun ounjẹ deede ti ẹja. Ni ọjọ, ọjọ ẹja, gẹgẹ bi ofin, “joko si” ni awọn ibi aabo. Ninu ipa ti awọn ile Mo ṣe awọn iho, nibiti awọn igbọnwọ ewe ewe ṣe lọrọ si ẹja naa.
Igbesi aye ti nṣiṣe lọwọ ti catfish bẹrẹ ni alẹ. Lẹhin ti Iwọoorun, awọn ẹja ebi npa. Lakoko alẹ wọn tun kun awọn ohun-ini wọn ni kikun ati pe, a ti jẹ ounjẹ rẹ daradara, lẹẹkansi lọ si ibi aabo. Ijinle ibugbe jẹ da lori iru ẹja naa. Nitorinaa, catfish ti o gbo ni igba ooru ti wa ni ode ni awọn ipele oke ti ifiomipamo. Ati awọn aṣoju catfish arinrin ni o fẹrẹ fẹrẹ jẹ igbagbogbo ni awọn gorges tabi awọn iṣupọ nla ti ewe. Laibikita iru eya, gbogbo ẹja nla ni o lọ si awọn ogbun nla ni igba otutu. Eyi jẹ nitori iwọn otutu ni isale jẹ idurosinsin pupọ ati itunu fun igbesi aye omi.
Otitọ ti o nifẹ: Iwọn ti alekun ninu ara ti catfish taara da lori ijinle ibugbe rẹ. Awọn ẹja ti o ga julọ, yiyara ti o dagba.
Fun awọn eniyan, awọn olugbe ẹja okun ni ko ṣe irokeke kan pato. Ohun akọkọ kii ṣe lati fi ọwọ kan wọn ... Catfish kii ṣe ninu awọn apanirun ti nṣiṣe lọwọ. Kiki yoo ṣẹlẹ si wọn lati kọlu ọkunrin ti nkọja lọ. Ni afikun, ni if'oju-ọjọ, wọn nigbagbogbo tọju ni awọn ibi aabo. Sibẹsibẹ, ẹja le tun bu eniyan kan ti o ṣe idiwọ alafia wọn. Awọn apeja ti o ṣakoso lati fa aṣoju aṣoju ẹja kan kilo kilo nipa ewu ti o pọju lati ẹrẹkẹ wọn.
Ni afikun, awọn ti o ṣe airotẹlẹ pade ẹja laaye le ni iriri irira pataki. O daju pe ko ṣee ṣe lati ṣalaye ẹja ara si awọn aṣoju omi to wuyi. Ori wọn jẹ wrinkled, ti o ranti ọgbẹ ti ko ni itọju tẹlẹ. Awọn titobi nla ati awọ dudu kan ṣe eberu ati mu ki o ranti lesekese gbogbo awọn fiimu ibanilẹru ti o wo lẹẹkan. Awọn aiṣedede iyasọtọ jẹ ṣẹlẹ nipasẹ awọn eyin ti o le lọ awọn ikọn didan mollusk ni iṣẹju-aaya ...
Ireti igbesi aye ti iru ẹja bẹ pẹ. Ti catfish naa ko ba ni netiwọki, yoo ni anfani lati gbe laaye laisi iwọn ọdun 20-25. Wọn ko ṣopọ ninu awọn akopọ. Ni awọn ipo ara, catfish n gbe nikan. Eyi n gba wọn laaye lati gbe larọwọto ni ayika ṣiṣi laisi ronu nipa awọn ọmọ ẹgbẹ miiran.
Awujọ ati ilana ẹda
Fọto: Eja nla ti Ariwa
Nipa ibalopo, catfish ti pin si ọkunrin ati abo kọọkan. Awọn iṣaju iṣaaju ni a ṣe afihan nipasẹ awọn iwọn to pọ si. Awọ ọkunrin jẹ dudu diẹ sii. Awọn obinrin Catfish jẹ apẹrẹ. Wọn ko ni wiwu ni ayika awọn oju, ati awọn ète kere ju. Ọja ti awọn obirin ko ni agbara pupọ. Awọ wọn fẹẹrẹ fẹẹrẹ.
Otitọ ti o nifẹ: Ija abo ni akọ arabinrin. Ija fun obinrin ti gbe jade ni ẹẹkan. Ni igbakanna, ọrọ naa “Ijakadi” ni a lo ni imọ-ọrọ gangan: ẹja naa n ja ija ni kikun, ja pẹlu ara wọn pẹlu ori ati ehin wọn (awọn aleebu lati iru awọn ogun wọnyi yoo wa nigbagbogbo si ara awọn ara ilu). Lẹhin Titunto si ẹja okun, ọkunrin naa jẹ oloootọ si rẹ titi di opin igbesi aye rẹ.
Ni awọn ẹkun ni ariwa, jijo ẹja nla ti o waye ni awọn oṣu ooru. Ati ni awọn latitude ti igbona, ẹda tun ṣee ṣe ni igba otutu. Obirin kan le gbe awọn ẹyin to to ẹgbẹrun 40 pẹlu iwọn ila opin ti 5 mm. Glu sinu bọọlu kan, nuclei fara mọ dada (julọ nigbagbogbo awọn okuta). Idagbasoke gba akoko to o to. Ni awọn adagun tutu, din-din le ṣee bi nikan lẹhin awọn oṣu diẹ. Awọn ẹja ti a ti ge ni ibẹrẹ awọn ọna igbesi aye wọn ngbe ni awọn fẹlẹfẹlẹ giga. Fun ọkan, wọn firanṣẹ nikan lẹhin Gigun gigun ti 5-8 cm Pẹlu awọn iwọn wọnyi, wọn le tọju ati bẹrẹ ode. Din-din awọn kikọ sii lori zooplankton.
Otitọ ti o nifẹ: Awọn ọkunrin catfish kii ṣe nikan ni ilobirin kan, ṣugbọn awọn baba apẹẹrẹ daradara. O jẹ wọn ti o wa pẹlu iru-ọmọ wọn lẹhin ti rogodo ti tẹ si iwaju. Awọn ejo ṣe aabo fun awọn ọmọ wọn fun igba diẹ, lẹhin eyi wọn tẹsiwaju lori odo diẹ. Awọn obinrin lẹsẹkẹsẹ wẹwẹ kuro lati awọn ẹyin lẹhin ti wọn bi.
Awọn ọta ti ara ti ẹja catfish
Fọto: Catfish
Ni ọjọ-ori ọdọ kan, catfish jẹ ayanfẹ “adun-nla” ti ọpọlọpọ ẹja nla (pẹlu awọn kaadi). Awọn eniyan agba agba ko ni ifaragba si awọn ikọlu nipasẹ igbesi aye omi okun miiran. Eyi ṣẹlẹ nitori iwọn nla wọn ati ayanfẹ wọn fun fifipamọ ninu awọn ọfin.
Awọn ọta akọkọ ti catfish ni:
- yanyan. Kii ṣe gbogbo awọn ẹni-kọọkan ti awọn yanyan sọdẹ ẹja. Eyi ni a fa nipasẹ ibugbe ẹja. Awọn apanirun nikan ti o ngbe sunmo si ifunni isale lori wọn. Iwọnyi pẹlu: goblin yanyan, laciferous, etmopterus ati awọn eya miiran. Bi o tile jẹ wi pe ọpọlọpọ awọn ẹni kọọkan ti o ni ipọnju kẹjọ, irokeke ewu si ẹja okun kere. Eja ti baamu si awọn ipo omi inu omi lile ati tọju lati awọn yanyan ni awọn ibi ikọkọ.
- edidi. Iru awọn ọta bẹru nikan fun ẹja nla ti wọn ngbe ni omi tutu (Oceankun Arctic, White ati Seakun Barents, ati bẹbẹ lọ). Awọn edidi le besomi si ijinle ti o to awọn mita 500 ni iyara giga. Ni akoko kanna, wọn le ṣe laisi afẹfẹ fun awọn iṣẹju 15. Eyi ti to lati ṣetọju apeja ẹja naa ki o lu.
Ṣugbọn ọtá akọkọ ti catfish ni a tun ka pe ọkunrin kan ti o mu ẹja ati lainidi ta wọn fun ṣiṣe. Ti kii ba ṣe fun awọn eniyan, awọn aṣoju catfish ti ngbe ni omi tutu yoo ni idakẹjẹ yọ ninu ewu si ọjọ ogbó yoo ku nitori ọjọ-ori wọn.
Olugbe ati ipo eya
Fọto: Catfish ninu okun
Ni gbogbo ọdun gbogbo olugbe gbogbo awọn ẹja ti dinku. Eja eja ko yato. Nọmba wọn ninu omi okun ṣubu ni pataki.
- ipeja. Ẹran ti ẹja ẹja jẹ ohun ti o dun pupọ ati pe wọn ka pe o jẹ ohun itọsi ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. Ati caviar ti awọn aṣoju wọnyi nipasẹ awọn ẹya itọwo dabi ẹni ti o jẹ caviar. Nitorinaa, awọn apeja lokun mu ẹja nla ati ta wọn ni idiyele giga. Ipeja Ipeja ni a gbejade mejeeji pẹlu iranlọwọ ti awọn ọpa ipeja ati pẹlu iranlọwọ ti awọn ẹyẹ. Awọn apeja ti o tobi julọ ti awọn eniyan ti kilasi yii ni a ṣe nipasẹ Iceland ati Russia,
- idoti ti awọn okun.Pelu awọn igbiyanju aibikita nipasẹ awọn ipinlẹ lati ṣe deede ipo ayika, didara omi n dinku ni gbogbo ọdun. Eyi ni a fa nipasẹ idoti egbin nla sinu awọn okun. Ni akoko kanna, awọn igo, awọn baagi, idọti kii ṣe ikogun ifarahan ti awọn agbegbe, ṣugbọn tun pa ọpọlọpọ awọn olugbe inu omi run. Eja fa iru awọn eroja, majele tabi suffocate nitori aye ti ko tọ ki o ku.
Otitọ ti o nifẹ: Ẹja ti a fi sinu mu kii ṣe ounjẹ ọsan nikan. Awọn baagi ati awọn ẹya ẹrọ fun wọn, awọn bata fẹẹrẹ ati diẹ sii ni a ṣe lati alawọ alawọ ara. Iru awọn ẹranko ti ko ni egbin wa ni ibeere giga.
Laibikita ni otitọ pe nọmba ti ẹja okun ti dinku dinku, kii yoo pẹ ni ami ami ti o nfihan pe o nilo lati fi awọn eya sinu Iwe pupa. Ṣiṣiro nọmba gangan ti awọn ẹda wọnyi ko fẹrẹ ṣeeṣe nitori ibugbe wọn. Fun idi kanna, ipa eniyan lori olugbe wọn dinku. Ni igbakanna, ijọba ti awọn orilẹ-ede kan ti tẹlẹ ti fi idiwọ mulẹ lori mimu iṣẹ ti ẹja wọnyi. Eyi tọkasi ọjọ iwaju imọlẹ ti o ṣee ṣe fun awọn aṣoju ẹja oju okun ti oorun okun.
Eja Obokun - olugbe alailẹgbẹ ti iyasọtọ ti awọn okun (ati ni akoko kanna ti ko ṣe akiyesi pupọ). Ko dabi awọn arakunrin rẹ kii ṣe ni ifarahan, kii ṣe ni igbesi aye, kii ṣe ni awọn nọmba. Laibikita awọn abuda ti ita ti ẹru rẹ, ẹja ko ṣe irokeke ewu si eniyan.