Pollock jẹ ẹja okun ti ẹbi cod ti o ngbe ni awọn okun Pacific ati awọn kikọ sii lori plankton. O jẹ ohun akiyesi fun idiyele kekere rẹ; o ti ni ibebe pinpin jakejado ọpẹ si ẹran ti o ni ijẹ. Ẹdọ ti ẹja yii ni iye ounjẹ ti o ga nitori akoonu ti awọn vitamin ninu rẹ ati pe o wa ninu ounjẹ ti awọn eniyan ti o jiya lati awọn arun awọ.
Kini ẹja yii?
Pollock jẹ ẹja cod ti o ngbe ni omi okun tutu si iwọn ijinle 300 m, lakoko awọn gbigbe ti o le silẹ ni isalẹ 500-700 m Lakoko fifin, ẹja naa dide si omi aijinile. Sisun Caviar le waye ni igba otutu, orisun omi ati ooru. Caviar dagbasoke ni awọn ijinle aijinile.
Pollock jẹ ti ẹbi cod ati pe o ngbe ni awọn okun ti Pacific Ocean.
Ireti igbesi aye ẹja jẹ nipa ọdun 15, puberty waye ni ọdun 3-4. Agbalagba le wọn iwuwo to 2.5-5 kg. O da lori iwọn wọn ni awọn ipo oriṣiriṣi ti igbesi aye, wọn ṣe ifunni lori kekere crustaceans planktonic (cyclops, daphnia), ẹja kekere (ti o fọ, capelin), squid, caviar ati din-din ti awọn ibatan wọn.
Iwọn ara ti agbalagba le to 1 m. Awọn oju ti ẹja naa tobi, ara ti ni iranran, awọn imu 3 ni ẹhin, apa kekere 2, awọn imu ikun rẹ, eriali kukuru lori agba.
Fun ipeja, a yan awọn eniyan lati cm 20. Ninu awọn ọdun 1980. iwọn didun apeja agbaye de 7 milionu toonu. Ni awọn 90s. o dinku si 5 milionu toonu ni ibẹrẹ ọrundun 21st. - to milionu meta. Ẹgbẹ Greenpeace gbe itaniji kan nipa idinku ninu nọmba pollock ni ọdun 2009. Ni ọdun 2015, didi pollock ni Russia jẹ diẹ sii ju toonu miliọnu 1,5 lọ.
Oti wiwo ati ijuwe
O jẹ ailewu lati pe ẹja pollock ni ẹja ti o ni itutu tutu ti o jẹ ti bi cod-fẹ aṣẹ, ẹbi cod ati ẹgan ọlọjọ ọlọpa. A mọ Pollock ni gbogbo agbaye, nitori o ni itọwo ti o dara, ti ijẹun ati eran ti o ni ilera, ninu eyiti egungun diẹ wa.
Otitọ ti o nifẹ: Gbogbo awọn igi pollock akan, ipanu ẹja fun ọti, gbajumọ Filet-o-Fish hamburger ni McDonald's ati awọn miiran ni a ṣejade lati pollock fun gbogbo eniyan.
Iye iṣowo ti pollock jẹ tobi pupọ. Laarin gbogbo awọn ibatan ẹbi rẹ, pollock nyorisi ni awọn ofin ti apeja. O wa ni ifoju-to idaji idaji apeja didi kariaye fun ọdun ṣubu lori England ati awọn orilẹ-ede Yuroopu, iyoku ni awọn ile-iṣẹ ipeja ti orilẹ-ede wa mu. Alaska pollock ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, olokiki julọ ninu wọn ni o jẹ Atlantic ati European pollock.
Fidio: Pollock
Ni awọn ile itaja, a ti lo lati rii didi pollock, kekere ni iwọn ati laisi ori kan. Ni otitọ, ẹja yii ni anfani lati dagba to mita kan ni gigun ati iwuwo to 3 kg, botilẹjẹpe iwọn to iwọn ti pollock jẹ 75 cm, ati iwuwo wọn nipa kilo kan ati idaji. Lori agbegbe ti orilẹ-ede wa, iwọn iṣowo ti o kere julọ jẹ pollock, gigun eyiti o jẹ cm 20. Diẹ ninu awọn orisun sọ pe ẹja le dagba to awọn kilo kilo marun. Boya awọn apẹẹrẹ iru iwuwo to wa ni awọn okun nla, nitori awọn ibú omi pa ọpọlọpọ awọn aṣiri ati ohun ijinlẹ lọ.
Irisi ati awọn ẹya
Fọto: Kini wo ni pollock dabi?
Pẹlu awọn iwọn ti ẹja ti a ṣayẹwo jade, jẹ ki a lọ siwaju lati wo apẹrẹ rẹ. Gbogbo nọmba ti pollock ti wa ni pipẹ ati sẹyin strongly sunmọ agbegbe caudal. Awọn irẹjẹ lori ara jẹ kekere ati fadaka; ninu Oke, ninu awọ, awọ wọn ṣe akiyesi dudu. A ṣe afihan Pollock nipasẹ apẹrẹ ni irisi awọn aaye dudu ti o dudu ti o tuka kaakiri ara ati ori ati pe o wa ni titọ ni apakan oke ti ẹja naa, eyiti o jẹ awọ dudu ju imọlẹ, ikun funfun.
Ori ori ẹja si ara rẹ dabi ẹni ti o tobi pupọ, oju ẹja pupọ tobi wa lori rẹ.Ẹya ara ọtọ ti pollock jẹ mustache kekere kan, ti o wa labẹ aaye ẹja kekere, o ṣe iṣẹ iṣan, nitori ẹja yii jin okun. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe ohun elo ẹja ikani kekere ṣafihan siwaju siwaju lati ẹgbẹ isalẹ.
Pollock ni eegun mẹta ati imu eegun meji, eyiti o jẹ niya nipasẹ awọn aaye kekere. Orisun omi mẹtta ti o lọ soke lori oke ti ẹja naa, akọkọ jẹ sunmo si agbegbe ori, ekeji ni titobi julọ ni gigun ati ipari, kẹta ni isunmọ si iru iru. Pollock tun ni awọn imu ti o wa lori ikun, eyiti o wa ni iwaju awọn pectorals. Laini ẹja ita ni o jẹ ijuwe nipasẹ bends didasilẹ.
Nibo ni pollock ngbe?
Fọto: Pollock ni Russia
Pollock jẹ ẹja ibigbogbo. O gba iyipo si North Atlantic, ipade ni awọn ẹya ara iwọ-oorun rẹ ati ila-oorun. Ni iwọ-oorun, ibiti o ti yanju ẹja fa jade lati Hudson Strait si Cape Hatteras, ti o wa ni agbegbe agbegbe ti North Carolina. Ni ila-oorun ila-oorun Ariwa Atlantic, ẹja gbe lati Svalbard si Bay ti Biscay.
Pollock ngbe ninu omi Okun Barents nitosi Iceland. Ni ariwa ila-oorun ti Atlantic, a le rii pollock ni agbegbe etikun ti ilu Nowejiani, nitosi awọn erekuṣu Faroe, agbegbe ti gbigbe rẹ de Bay ti a ti sọ tẹlẹ ti Biscay ati awọn agbegbe ti Ireland ati England.
Bi fun etikun Asia, pollock nibi ngbe Okun Okhotsk, Bering ati Okun Japan.
Lori eti okun Amẹrika, wọn gbe ẹja naa sinu omi:
O yẹ ki o ṣafikun pe ninu omi okun ti pollock o ṣee ṣe soro lati pade guusu ti Sangar Strait, eyiti o so omi Okun Japan pẹlu okun Pacific. Nigbakan awọn ẹni-kọọkan lo wa, kii ṣe lasan ni a ka pe ẹja yii jẹ olufẹ tutu, nitori o fẹran omi itura, tutu. Ni gbogbogbo, a pe ni pollock isalẹ-ẹja pelagic, i.e. ẹja ti ngbe ni agbegbe agbegbe omi ti ko ni isunmọ si isunmọ isalẹ.
Ni bayi o mọ ibiti a ti rii pollock. Jẹ ki a wo ohun ti o jẹ.
Kini pollock njẹ?
Fọto: ẹja Pollock
Pollock, ni otitọ, nyorisi igbe aye alaafia, kii ṣe ọdẹ ẹja nla miiran, botilẹjẹpe o jẹ iṣiro laarin awọn aperanje.
Ounje pollock, fun apakan ti o pọ julọ, ni:
Idagba ọdọ fẹran plankton, di graduallydi gradually yipada si ounjẹ ti o tobi, eyiti o jẹ ti squid ati ẹja kekere (Asia ti o fọ, capelin). Akojọ ẹja naa ni caviar ati din-din.
Otitọ ti o ni iyanilenu: Pollack ni iru iyalẹnu ailopin bi cannibalism, nitorinaa, laisi idamu ti ẹri-ọkan, o le ṣe ifunni mejeeji idin ati din-din ti awọn ọmọ ẹgbẹ ẹlẹgbẹ rẹ.
Pẹlú pẹlu eja makereli, ẹja ẹṣin, ẹja tuna, cod, eyiti a tun ro pe o jẹ olugbe ti agbegbe pelagic, pollock n wa ounjẹ fun ara wọn ni ọpọlọpọ awọn ipele trophic, imuṣiṣẹ, fun apakan julọ, ni oke oke ti omi okun. Ni otitọ pe agbọn kekere jẹ pẹ diẹ ati ṣafihan siwaju, pollock rọrun lati mu awọn ọpọlọpọ awọn ẹda alãye kekere ti n fo lori omi. Irisi iyipo ti o tobi ti ẹja okun ti o jinlẹ ṣe iranlọwọ lati wa jade fun ohun ọdẹ paapaa ni ijinle ti o to, ati pe eekanna ọwọ kekere kan mu awọn agbeka kekere ti o wa nitosi, ṣiṣe ni irọrun lati wa ipanu kan.
Otitọ ti o nifẹ: Yipada si ounjẹ pẹlu ohun ọdẹ ti o tobi ni pollock jẹ sunmọ si mẹjọ tabi paapaa ọdun mẹwa ti ọjọ ori.
Awọn ẹya ti iwa ati igbesi aye
Fọto: Pollock ninu omi
Pollock jẹ itumọ, irọrun ni irọrun si igbesi aye ni awọn ijinle oriṣiriṣi, nitorinaa o kan lara nla, mejeeji ni ijinle 700 mita tabi diẹ sii, ati ni ipele omi ti omi. Ipele itẹwọgba julọ ti ibugbe rẹ ni a gba pe o jẹ ijinle ti o to awọn igba ọgọrun meji, nibi o ṣee ṣe pupọ julọ lati pade.O jẹ ailewu lati pe pollock kii ṣe olugbe olugbe-okun nikan, ṣugbọn tun nifẹ tutu, iwọn otutu ti omi, eyiti o wa lati iwọn 2 si 9 pẹlu ami afikun kan, ni a ka ni itunu fun o.
Pollock jẹ ẹja apapọ kan ti o wa ati lilọ kiri ni ayika ni awọn agbo-ẹran. Ikojọpọ ẹja kan ni a ṣe akiyesi ni akoko ifunni, lẹhinna agbo kekere ti pollock ni idapọ si awọn ti o tobi ati tobi. Ni akoko Twilight, awọn agbo ẹja gbiyanju lati duro sunmọ omi ti omi, tabi duro ni awọn aye aarin rẹ. Ni ọsan, ẹja floats si awọn ijinle 200 mita ati jinle.
Awọn ifihan ti ti pollock fun ọjọ kan leralera ṣe awọn agbeka inaro, gbigba ounjẹ ni fẹlẹfẹlẹ omi ti awọn ọpọlọpọ awọn ijinle. Lakoko fifin, pollock ni titobi pupọ wa ni agbegbe eti okun, ṣugbọn ko sunmọ si eti okun ju aaye aadọta-mita mita kan.
Otitọ ti o nifẹ: Idagbasoke Pollock jẹ iyara, gigun ati iwuwo rẹ pọ si ni iyara. Sunmọ ọdun meji ti ọjọ ori, gigun ti ẹja jẹ to 20 cm, lẹhin ọdun meji miiran o dagba nipasẹ 10 cm, di ọgbọn-centimita.
Awujọ ati ilana ẹda
Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, pollock jẹ agbo ẹja kan, lakoko akoko akoko isinmi, awọn ile-iwe rẹ pọ si pọ si, awọn nọmba wọn di pupọ, nitorinaa awọn iṣupọ ẹja fẹẹrẹ sunmọ awọn agbegbe. Ẹja ti o dagba ba di ọdun mẹta tabi mẹrin. Ni ọjọ-ori yii, o de iwọn ti o pọ julọ, ibi-giga rẹ le yatọ lati awọn kilogram 2.5 si 5.
Akoko ibisi fun ẹja ti a gbe lọ ni awọn agbegbe oriṣiriṣi oriṣiriṣi waye ni awọn akoko oriṣiriṣi. Pollock ngbe ni Bering Sea spawns ni orisun omi ati ooru. Pacific Pollock spawns ni igba otutu ati Igba Irẹdanu Ewe, ti o fẹran ibẹrẹ akọkọ ti orisun omi. Kamlockka pollock bii fifa ni orisun omi, nigbati awọn ipo fun eyi jẹ itunu julọ. Paapaa otutu otutu ti odi ko ni dabaru pẹlu awọn olugbe omi okun tutu, nitorina wọn lagbara lati fagile, paapaa nigba ti o lọ silẹ si iwọn meji pẹlu ami iyokuro.
Otitọ ti o nifẹ: lakoko igbesi aye ẹja rẹ, pollock bẹrẹ fifa ni igba 15. Ati pe igbesi aye apapọ ti ẹja ti o ni iyipo jẹ ọdun 15.
Paapaa ni Frost, awọn obinrin ṣe ẹda ẹgbẹẹgbẹrun awọn ẹyin, eyiti, bi awọn alarinkiri, tẹsiwaju lati rin kakiri ni sisanra ti omi omi. Nigbagbogbo, wọn ko ṣubu ni isalẹ ijinle aadọta mita. Gbogbo aṣiri ni a tọju ninu omi iyọ, otutu ti didi eyiti o jẹ kekere ju ti titun lọ. Ati pe a ti lo pollock si omi tutu ti ẹjẹ rẹ ti nṣan nipasẹ awọn iṣọn ẹja jẹ iru si antifreebile mọto ayọkẹlẹ.
Awọn ọta ti ara ti pollock
Fọto: Kini wo ni pollock dabi?
Niwọn bi pollock jẹ ẹja okun ti o jin-jinlẹ, nọnba ti awọn ọlọgbọn-aisan, lati ọdọ ẹniti irokeke gidi wa ni awọn ipo aye, ko ṣe akiyesi. Ko si awọn ọran ti o gbasilẹ pataki ti ikọlu nipasẹ ẹja nla lori pollock ti ni akọsilẹ. O le ni ipinnu nikan pe awọn squids ti o tobi pupọ ati awọn ẹya ti anglerfish, eyiti o tun gbe ni ijinle, le di awọn ọta rẹ.
Pollock di alailewu lakoko fifin, nigbati awọn ile-iwe nla wa ni itosi oke omi ti o sunmọ eti okun. Nitoribẹẹ, ọta akọkọ ti ẹja yii ti idile cod ni eniyan ti o mu pollock lori iwọn nla. Pollock ni a le pe ni oludari ni awọn ofin ti iṣelọpọ laarin ẹja iṣowo miiran.
Otitọ ti o nifẹ: Pada ninu awọn 80s ti orundun to kẹhin, ikojọpọ gbogbogbo ti didi ẹjẹ ni 7 milionu toonu.
Bayi awọn isiro wọnyi wa lori idinku, de ọdọ 3 million, awọn toonu 1,6 nikan ni o ṣubu si orilẹ-ede wa. Eran ẹja ko dun nikan, ṣugbọn tun niyelori, ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn alumọni ati awọn vitamin.Ẹya miiran ti pollock jẹ akoonu kalori kekere rẹ, eyiti o jẹ idi ti o ti lo ni ifijišẹ ninu ounjẹ ijẹẹmu.
Ni ọja, idiyele ẹja yii ni a ka ni kekere, nitorinaa pollock wa ninu ibeere nla laarin awọn ti onra. Opolopo ti ẹja ni a mu nipa lilo awọn ẹgbin ti o wa titi ati awọn ẹru, eyiti o ni ipa lori nọmba awọn akojopo pollock ati awọn ifiyesi awọn ajọ agbegbe.
Olugbe ati ipo eya
Iye ẹja ti pollock jẹ nla, ati iṣelọpọ rẹ ni a gbejade lori iwọn nla, eyiti o kan awọn nọmba awọn olugbe ti ẹja, ṣugbọn kii ṣe pataki bi o ti dabi pe o ṣẹṣẹ laipe. Awọn ẹri wa pe ni awọn ọdun 2000, ọja iṣura ti pollock dinku pupọ ni Okun ti Okhotsk. Ni akọkọ wọn ro pe eyi ṣẹlẹ nitori apọju, ṣugbọn eyi jẹ arosinu aṣiṣe. Awọn onimo ijinlẹ sayensi rii pe iye eniyan ni fowo nipasẹ eso ti iran, eyiti o lọ silẹ ni awọn 90s, eyiti o yori si idinku nọmba naa. Gẹgẹ bi o ti ṣe mulẹ nigbamii, nọmba awọn ọja ẹja ni agbara nipasẹ iyipada afefe.
Ni ọdun 2009, agbari-iṣẹ ayika ayika Greenpeace ṣalaye ibakcdun ti o lagbara nipa ipo ti olugbe pollock ati rọ awọn ara ilu pe ki wọn ra tabi jẹ ẹja yii lati le tọju awọn nọmba naa ni ipele ti o to. Awọn onimo ijinlẹ sayensi beere pe ni bayi ida ida ọgọrun ninu ogorun gbogbo ẹja ni a mu, eyi di mimọ ko ni ipa lori atunkọ siwaju rẹ. Awọn ipin ti ẹja ti a bi ni ọdun 2010 jẹ alamọtara pupọ ati mu awọn ipo ẹja naa pọ si ni pataki.
Loni o le ṣe akiyesi pe awọn akojopo ti pollock wa ni titobi pupọ, bayi ni ipeja fun ẹja ti dinku pupọ ni afiwe si ọrundun to kẹhin. A ko ni akojọ Pollock ninu awọn akojọ pupa ati pe ko ni irokeke ewu iparun, eyiti o jẹ iwuri pupọ. O wa lati nireti pe ipo ọran yii yoo tẹsiwaju ni ọjọ iwaju.
Dun jinna pollock Fun wa o ti jẹ ounjẹ ti o lojojumọ ti o ti faramọ lati igba ewe. Boya eyi ni ipa nipasẹ idiyele ati idiyele ti ifarada. A le pe ni Pollock ni oluṣakoso laarin gbogbo ẹja iṣowo, nitori o wa ipo ipo oludari ni ibatan si iwọn awọn ọdẹ. Iye kekere ko ṣe afihan itọwo ti ko yẹ, eyiti, ni ilodi si, wa ni agbara wọn to dara julọ.
Awọn ohun-ini to wulo ti pollock
Pollock ni Vitamin PP, irawọ owurọ, potasiomu, imi-ọjọ, iodine, fluorine, koluboti. Ẹdọ Pollock ni iye pupọ ti Vitamin A, o wa diẹ sii nibi ju ẹdọ cod. Nitorinaa, ẹdọ pollock gbọdọ jẹ eeyan nipasẹ awọn eniyan ti o fẹ lati ṣetọju eyin, goms, irun, eekanna ati awọ. Vitamin A ṣetọju eto atẹgun, nitorinaa ẹdọ pollock ni a le ṣeduro fun awọn eniyan mimu. Ẹdọ Pollock yoo tun ṣe iranlọwọ lati bọsipọ lati aisan aisan kan.
Pollock jẹ ile itaja gidi ti amuaradagba ati iodine, eyiti awọn ara wa gba irọrun pupọ. Pollock wulo pupọ fun awọn ọmọde, paapaa ni awọn ọdun akọkọ ti igbesi aye wọn, fun eto ara ti ndagba ti awọn ọmọ-ọwọ eyi jẹ looto ti ko ṣe pataki, nitorinaa, o nilo lati Cook fun awọn ọmọde boya nipasẹ jiji tabi sise. Pollock jẹ ti nhu ni eyikeyi ọna. O ṣe pataki pupọ pe awọn obinrin ti o loyun, gẹgẹ bi awọn iya ti n ntọjú, pẹlu awọn ounjẹ adodo ninu ounjẹ wọn. Amuaradagba ati iodine ṣe pataki pupọ fun ara, ni pataki lakoko idagba tabi awọn ayipada ti o niiṣe pẹlu oyun. Lẹhin gbogbo ẹ, iodine wa ninu awọn ọja toje pupọ, ṣugbọn ni pollock o jẹ.
Ti a ṣe afiwe si awọn ẹja omi miiran, idiyele ti pollock jẹ ohun kekere, ati awọn ohun-ini ijẹẹmu rẹ ko si ni ọna ti o kere si si awọn oriṣiriṣi iru ẹja. Pollock, bii gbogbo codfish, jẹ ọja ti ijẹun, o wulo fun gbogbo eniyan, ati ọdọ ati arugbo, ni pataki awọn ti ngbe ni awọn agbegbe nibiti aito ti iodine wa ninu omi ati ounjẹ.
Lati pollock, o le Cook ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ti nhu. Fun apẹẹrẹ, stewed polwed. Lati ṣe i, a nilo bii kilogram kan ti pollock fillet, pẹlu iwon alubosa kan ati iwon kan ti awọn Karooti.Tú aadọta giramu ti epo Ewebe sinu pan kan pẹlu isalẹ nipọn, ge fillet ẹja sinu awọn ege ti iwọn centimita marun, ki o ṣafikun si pan, tú alubosa, ge sinu awọn oruka idaji ati awọn Karooti, ge sinu awọn ila, iyo ati ata lati ṣe itọwo. A fi pan naa sori ina ti o lọra, bo o ati simmer fun wakati mẹta, aruwo lẹẹkọọkan. Satela ti o pari yoo di ọṣọ gidi ti tabili eyikeyi, o le jẹ kii ṣe nipasẹ awọn agbalagba nikan, ṣugbọn nipasẹ awọn ọmọde, paapaa awọn ti o wa lori ounjẹ, nitori gbogbo awọn ọja ti pese nipasẹ ipẹtẹ, a ko din ohunkohun. Sisun iresi ati itara Bon jẹ pipe fun iru satelaiti kan.
Awọn ohun-ini eewu ti pollock
Contraindication akọkọ lati ṣe eran ẹran jẹ iwulo ti ara ẹni si ọja naa.
Pollock roe ti wa ni contraindicated fun ọgbẹ ati haipatensonu, bi o ti ni iye nla ti iyo.
Ti o ba rẹrẹ ti yinyin ẹja ni pan kan, gbiyanju ohunelo atilẹba fun pollock ni adiro.
Kini o ri bi?
Irisi pollock jẹ ohun ajeji, nitorinaa ẹja ko le dapo pelu eyikeyi olugbe Pasifiki miiran.
Alive pollock jẹ bi wọnyi:
eepo gigun, titẹ lati ori si iru,
awọ ara ti bo pẹlu awọn aaye dudu kekere ti o jẹ boṣeyẹ kaakiri lori ara,
ẹhin ti dudu ju gbogbo ara lọ,
irẹjẹ fadaka kekere.
Ẹja yii ni awọn imu marun: mẹta ni ẹhin (akọkọ ni o sunmọ itosi si ori, ati ekeji ni eyiti o gun julọ ti o tobi julọ) ati meji lori ikun. Alafo kekere wa laarin awọn imu rẹ. Ni ẹgbẹ jẹ ila pẹlu awọn igbọnwọ didasilẹ pupọ.
Ori pollock jẹ titobi pupọ, eyiti o jẹ ki o dabi alaibamu si ara. Pẹlupẹlu, ẹja naa ni awọn oju nla. Ẹsẹ isalẹ ti pollock jẹ gun ju oke. Eriali kekere dagba labẹ aaye.
Nibo ni on gbe?
Fun ẹja, ijọba otutu ti omi jẹ pataki. Ibo didi wẹwẹ we ninu omi otutu ni iwọn otutu ti +10 iwọn. Lakoko ọjọ, ẹja le ṣe awọn agbeka inaro ni igba pupọ. Ni alẹ, faramọ dada tabi omi-ila arin ti omi. Ni ọsan, ẹja le lọ si ijinle 200 mita. Lakoko fifọ, pollock fẹrẹ to awọn mita 50 si eti okun.
Lọpọlọpọ pollock ngbe nitosi awọn eti okun ti ile larubawa ti Korea, ni ariwa ila-oorun Atlantic ati Pacific Ocean.
Ninu okun wo ni a ti rii pollock? O le pade awọn ẹja ni Barents, Bering, Okhotsk ati Okun ti Japan, ninu omi Iceland. Pollock tun ngbe ni agbegbe agbegbe ti Ilu Ireland ati England, awọn agbegbe etikun Norway.
Njẹ ọra-wara pollock?
Apoti Pollock jẹ ti awọn ọja ọra-kekere. Nitorinaa, ẹja le wa ninu ounjẹ ti ounjẹ, eyiti o faramọ awọn ti o fẹ lati padanu iwuwo.
Awọn ohun itọwo ti ẹran pollock jẹ tutu pupọ ati rirọ, laisi itọwo didasilẹ.
O ye ki a fiyesi pe ni itọwo ẹja jẹ diẹ bi ẹran jijẹ. Fun idi eyi, a ma nlo pollock nigbagbogbo lati ṣe awọn igi-pẹlẹbẹ.
Awọn oriṣi ti Pollock
Awọn alamọja ṣe iyatọ iyatọ mẹta ti pollock, eyun: Alaskan, Atlantic ati Pacific. Iyatọ laarin awọn iru ẹja wọnyi wa ninu ibugbe:
Alaskan pollock wa ni Barents, Nowejiani ati Chukchi ,kun,
A le rii didi okunkun okun ni iha ariwa okun kariaye ti Atlantic,
Pollack Pacific ti yan omi ti Okun Bering, Okun Okhotsk ati Okun Japan.
Opolopo eniyan pupọ tun wa ti pollock: Kamchatka (ngbe nikan ni omi mimọ ti Kamchatka), Okun Bering East ati Okun Iwọ-oorun (ti a rii ni Okun Bering), gusu ati ariwa (ti a rii ni Okun Okhotsk).
Lati navaga
Ara ti navaga Gigun nikan 50 centimeters ni gigun. Bibẹẹkọ, ninu iru ẹja nibẹ ni ọpọlọpọ selenium ati iodine. Pẹlupẹlu, eran saffron jẹ tutu, sisanra ati dun ju pollock.
Ti o ba ṣe afiwe awọn oriṣi ẹja meji nipasẹ akoonu kalori, lẹhinna navaga jẹ ọja kalori kekere ati pe o dara julọ fun ounjẹ.
Lati haddock
Haddock ṣe iyatọ si pollock ni awọ fẹẹrẹ fẹẹrẹ ati adika okunkun kan, eyiti o wa ni isalẹ agbegbe agbegbe. Awọn aaye dudu wa lori oke ti imu ti iṣan. Awọn irẹjẹ Haddock jẹ fẹẹrẹfẹ, tobi ati nira sii.
Haddock ni ọpọlọpọ awọn ọra, awọn vitamin ati iodine. Pẹlupẹlu, o jẹ ọja kalori-kekere.
Lati cod
Koodu yatọ si bi pollock ni pe o ni awọ didan ni ẹgbẹ ti gbogbo ara rẹ. Ni afikun, ẹja yii pẹ diẹ sii ju pollock. Ara ti cod naa le de ọdọ centimita 180 ni gigun. Koodu ngbe fun bii ọdun 25, ati pollock nikan ni 15.
Eran koodu ko tutu. Pollock jẹ dun ni gbogbo ọdun yika, ati cod yoo jẹ dun nikan ni akoko Igba Irẹdanu Ewe ti ipeja.
Ni afikun, cod jẹ diẹ gbowolori, nitori a mu pollock mu nigbagbogbo ati ni awọn titobi nla.
Lati hake
Hyuk ṣe iyatọ si pollock ni irisi mejeeji ati ẹgbẹ ninu idile hake. Ni afikun, ikun ati awọn ẹgbẹ ti ẹja yii jẹ grẹyẹrẹ ina, ati ẹhin jẹ grẹy pẹlu tint dudu kan. Hake ni ara ti o pẹ ati ori jakejado pẹlu iru kan. Ko si eriali labẹ aaye kekere. Fin kan ni kukuru, ati ekeji, eyiti o sunmọ iru, ti gun o si ni ṣofo.
Bi fun iye ijẹun, ni ọna yii hake dara julọ si pollock. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn amoye Onje wiwa gbagbọ pe eran ẹran jẹ alabapade diẹ sii.
Bawo ni lati yan?
Lati yan pollock ti o dara ati alabapade, ni akọkọ o nilo lati ṣe akiyesi si:
Igbẹkẹle ti yinyin. Ni awọn ile itaja, wọn ta ẹja ni irisi fillet ti o tutu, ti a bo pẹlu erunrun yinyin. Ikẹhin yẹ ki o jẹ 4% nikan ti apapọ iwuwo, eyini ni, erunrun yẹ ki o jẹ tinrin. Ti ẹja ba bò pẹlu fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ ti o nipọn, lẹhinna ọja naa ti di pupọ leralera.
Awọ. Eran didara yẹ ki o jẹ funfun laisi awọn aaye ofeefee tabi awọn awọ Pink, awọn agbegbe ti o gbẹ. Pẹlupẹlu, lori dada ti fillet ko yẹ ki o jẹ awọn aaye tabi ibajẹ rara.
Orun. Ti pollock ba ni olfato ẹja to lagbara, wọn ko tọju ẹja daradara. Ọja naa yẹ ki o ni oorun olfato ina.
Awọn ipo ipamọ. Ninu ile itaja, ẹja yẹ ki o wa ni fipamọ ni iwọn otutu ti ko ga ju-18 iwọn. Nitorinaa, ṣaaju rira, o yẹ ki o wo sensọ iwọn otutu, eyiti o fi sii ni firiji, nibiti o ti fipamọ pollock.
Ti a ba ta ẹja naa ni apoti ifibọ, o yẹ ki o kẹkọọ idapọ ti ọja naa, eyiti o yẹ ki o ni ẹja ati omi nikan. Pẹlupẹlu, package naa le ṣọkasi ifikun E452 (jẹ polyphosphate), eyiti a fi sii ki pollock dara ni idaduro ọrinrin mejeeji ni ita ati inu. Bi abajade, ibi-ọja naa pọ si nitori iye yinyin nla.
Awọn ipo
Ti o ba ra ọja ti o tutu ni ile itaja ti o bẹrẹ lati yo lori ọna ile, lẹhinna o gbọdọ firanṣẹ lẹsẹkẹsẹ fun sise, nitori ẹja naa ko le tun di.
Ninu iyẹwu firiji, ẹja yẹ ki o wa ni ekan yinyin tabi omi tutu.
Lati tọju ọja jẹ sisanra ati alabapade lakoko ibi ipamọ, o dara lati tọju ẹja naa ni omi tutu. Ni akoko kanna, a gbọdọ pa eiyan mọ ki awọn ọja aladugbo ati awọn pollock funrararẹ ko gba awọn oorun oorun.
Ṣaaju ki o to ni paarika okú pollock, o jẹ dandan lati nu ati yọ awọn ifun kuro. Ti eyi ko ba ṣee ṣe, igbesi aye selifu ọja yoo dinku ni pataki.
Lati ṣetọju olfato ati itọwo, ẹja ti o tutu ni a le fi omi ṣan pẹlu oje lẹmọọn
Lati fi ẹja pamọ sinu firisa, a gbọdọ gbe pollock sinu ekan ti o jinlẹ ati ni kikun pẹlu omi. Lẹhin iyẹn, eiyan lọ si iyẹwu firisa fun igba diẹ, titi ti ẹja fi bo ori fẹlẹ kan ti 5 cm nipọn. Lẹhinna a gbe ọja ti o ni itutu sinu apo tabi ti a we pẹlu fiimu cling ati tun gbe sinu firisa fun ibi ipamọ siwaju.
Igbesi aye selifu ti ẹja ninu firiji jẹ ọjọ meji nikan. Ti o ba jẹ pe pollock lẹhin ọjọ kan ko ti jinna, o dara lati firanṣẹ si firisa. Ti o ba ju wakati 48 ti kọja, ọja naa ko le ni aotoju, o gbọdọ firanṣẹ lẹsẹkẹsẹ si sise.
Igbesi aye selifu ti didi didi yoo dale iwọn otutu ni firisa.
O le fipamọ pollock ninu firisa:
Awọn oṣu 7-9 ni iwọn otutu ti o wa ni isalẹ -10 iwọn,
Oṣu mẹwa 10 ni iwọn otutu ti-18 iwọn.
Lẹhin ọjọ ipari, ko ṣe iṣeduro lati jẹ ọja naa.
Bawo ni lati nu?
Lati nu pollock daradara, o ṣe iṣeduro lati faramọ awọn ofin wọnyi:
Fi omi ṣan ẹja alabapade. Lilo ọbẹ kan, tẹ awọ ti awọn irẹjẹ, gbigbe lodi si idagba ti awọn iwọn, iyẹn, lati ori de iru.
Fi omi ṣan pollock ni kikun lẹẹkansi labẹ omi, ati lẹhinna ge awọn imu ati iru.
O yẹ ki o ge ori naa ni apa kan, yiyọ kuro lati awọn iho idalẹnu nipa 1 centimita.
Ṣe eepo gigun lori ikun ki o fa awọn atẹgun kuro. O tun jẹ dandan lati ṣe fiimu fiimu dudu lati ẹran, nitori pe o jẹ majele. Ti o ba jẹ pe fillet naa jẹ rirọ, wọn ti gbe oku labẹ ṣiṣan omi kan ati pe a ti wẹ agbegbe inu lati inu, mu fiimu naa pẹlu ọwọ rẹ.
Lẹhin ti di mimọ pollock yẹ ki o parẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe.
Lati nu didi didi laisi ori, iwọ yoo ni akọkọ lati fi ẹja naa di. Ilana naa lati sọ ẹja ti o ni itọsi jẹ kanna bi alabapade. Ṣugbọn, niwọn igba ti a ti ge ori ti ẹja naa, o le tẹsiwaju lẹsẹkẹsẹ lati yọ awọn ifun kuro.
Bawo ni lati nu pollock fun didin? Ninu ile itaja, wọn taja ẹja tutu ati tẹlẹ laisi ori. Nitorinaa, okú naa yẹ ki o jẹ tha, wẹ ati awọn ifun kuro. Lẹhinna a pin ẹja naa si awọn ẹya meji, a ti yọ ọpa-ẹhin. Gbogbo awọ naa ni a ge kuro ni awọ ara. Ti imu ba wa, wọn tun gbọdọ yọ. Ti awọn eegun ba wa ninu ẹran, wọn gbọdọ yọ. Lẹhin eyi, a ge fillet si awọn ege ti o jẹ apakan fun sisọ.
Bi o ṣe le ge okẹ kan sinu awọn fillets?
Ti sise ba nilo eran ẹja nikan, lẹhinna lẹhin ṣiṣe itọju o jẹ pataki lati sọ disiki pollock lori filet. Ni ipilẹ, eyi kii ṣe idiju. Ohun akọkọ kii ṣe lati rú ododo ti awọn ege.
Lati ge fillet daradara lati pollock, o nilo:
Tilẹ ẹja naa ni ẹhin rẹ, gbigbe iru iru si ara rẹ.
Ge ẹja naa ni ibiti o gun, ni jijẹ ọbẹ si awọn eegun pupọ.
Ge apakan kan ti fillet, nilẹ pẹlu abẹfẹlẹ ọbẹ lẹbẹ ti oke ati igbiyanju lati kio awọn eegun eegun. Iyika yẹ ki o lọ lati inu ikun si iru. O tun jẹ dandan lati ṣe pẹlu idaji miiran ti okú.
Lẹhinna, ya ẹran kuro lati awọn eegun. Eyi nilo mimupọ si eegun pẹlu ọbẹ ati yọkuro pẹlu awọn ika ọwọ rẹ.
O ku lati pin eran naa kuro lara awọ ara. Lati ṣe eyi, gbe awọ ara nibiti o ti ge ori rẹ, ki o fa si iru.
Ti o ba jẹ pe ni awọn aye peeli ko ni na dara, o le ṣee gbe pẹlu ọbẹ kan.
Bawo ni lati ṣe ibajẹ deede ati ni iyara?
Fun imukuro deede ti pollock, o jẹ dandan lati gbe lati firisa si iyẹwu ti firiji ki o fi silẹ ni alẹ.
O tun le fi ẹja naa sinu ekan kan jinlẹ ki o fi silẹ lori tabili ni iwọn otutu yara. Ilana defrosting ninu ọran yii yoo gba awọn wakati pupọ. Lati mu ilana ṣiṣe yara sii, ọja le dà pẹlu omi gbona. Bibẹẹkọ, eyi le run be ti oku, ati nitori abajade, itọwo pollock yoo bajẹ.
Diẹ ninu awọn n se awọn imọran ni imọran lati kun omi pẹlu omi tutu, lakoko ti o yi iyipada omi ni gbogbo iṣẹju 15.
Ni afikun, o le di ọja naa sinu apo ti a fi sinu ki o fi labẹ omi ti n ṣiṣẹ. Melo ni didi pollock ninu ọran yii? Ilana yii gba to wakati 1,5. Sibẹsibẹ, ọna yii ti defrosting ni o ni idasile kan - iye nla ti omi n wọ inu omi inu omi.
O tun le gbogun ti ẹja ninu makirowefu. Lati ṣe eyi, a gbe oku sinu apo kan, gbe lori awo kan ki o firanṣẹ si ẹrọ naa. O jẹ dandan lati defrost lori “ẹja Defrost” mode. Ti ko ba si iru eto bẹ, a ti ṣeto agbara to kere julọ, a ṣeto aago naa fun iṣẹju 7. Nigbati idaji akoko ti kọja, o yẹ ki ẹja naa fọn si apa keji.Nitoribẹẹ, ninu makirowefu, ọja naa ṣalaye ni ọrọ ti awọn iṣẹju, ṣugbọn ni akoko kanna ẹja gba aftertaste ti iwa ti kii ṣe gbogbo eniyan fẹran.
Bii a ṣe le yara idoti pollock laisi makirowefu? Lati ṣe eyi, o nilo lati fun wọn ni ẹja daradara pẹlu iyọ, fi sinu apo ati tai. Ninu fọọmu yii, a fi pollock si ikoko ti omi otutu fun iṣẹju 10. Lẹhin akoko ti a sọ tẹlẹ, ẹja naa yoo di.
Bawo ni lati gbe?
Lati marinate pollock ni idunnu, o le lo awọn oriṣiriṣi awọn turari ati awọn ọja. Ohun kan ṣoṣo ti o nilo lati ṣe akiyesi sinu bawo ni bi ẹja yoo ṣe Cook: ni adiro tabi ni pan kan.
Bi o ṣe le marinate pollock fun sise ni lọla:
Iyọ awọn eso ti a ṣan ati ti o ni iyọ, fọ pẹlu ata ilẹ, coriander ati paprika lati ṣe itọwo, ati lẹhinna dapọ daradara ki o fi silẹ fun diẹ ninu akoko lati Rẹ.
Ge alubosa meji si awọn oruka idaji ki o firanṣẹ si ẹja naa, fifin Ewebe diẹ ni kekere ki o le jẹ ki oje naa lọ.
Awọn cloves mẹrin ti ata ilẹ, alubosa ti a ge, dill ati cilantro, awọn alubosa 3 ti epo Ewebe, bakanna pẹlu oje ti a tẹ lati idaji lẹmọọn kan, dapọ ninu amọ ati lilọ. Firanṣẹ adalu ti o pari si ẹja naa ki o dapọ.
A yẹ ki a yan Pollock fun bii iṣẹju 60. Lẹhin iyẹn, a le fi eja ṣe.
Fun din-din ninu pan kan, a le yan pollock ni ọna ti o yatọ. Lati ṣe eyi, o nilo lati nu ẹja naa ki o yọ awọn ifun kuro. Ko ṣe pataki lati ge eran sinu awọn ege ege; o le din pollock ati ni gbogbo rẹ. Iyọ ẹja ti a ti pese ati ata lati ṣe itọwo, ki o tun tú omi kekere lẹmọọn kekere.
Optionally, o le lo awọn ewebe Provencal (eyi yoo mu itọwo ti satelaiti ti o pari). Pollock ti a ti ge fun iṣẹju 30.
Awọn ọna sise
Ọna kọọkan ti pollock sise ni awọn ibeere kan ti o nii ṣe pẹlu akoko sise ati iwọn otutu. Ni atẹle wọn, o le ṣe satelaiti ti nhu kan. Ni afikun si awọn ẹja mimu ti ibile ni adiro tabi din-din ninu pan kan, pollock le tun jẹ ki o gbẹ, iyọ ati mu. Ni eyikeyi fọọmu, satelaiti jẹ iyasọtọ nipasẹ itọwo ti o dara julọ ati awọn agbara oorun-oorun.
Bi o ṣe le pọn gbogbo pollock ni adiro?
Beki ti didan ti pollock ni adiro kii yoo nira paapaa fun ounjẹ alakobere. Ohun akọkọ ni lati tẹle ohunelo daradara, lẹhinna ohun gbogbo yoo ṣiṣẹ.
Lati rii daju pe gbogbo pollock ti a ṣe ni adiro jẹ sisanra, o jẹ dandan lati fi ẹja naa pa pẹlu bankanje. Ni fọọmu yii, a fi ọja ṣan ni oje ara tirẹ, eyiti o fun awọn okun ẹran ni afikun omi mimu.
Ni iwọn otutu wo ni fifa pollock ni adiro? Oṣuwọn to dara julọ ni a gba pe o jẹ iwọn 180-190.
Kini akoko lati beki pollock? Yoo gba to awọn iṣẹju 30 nikan lati jinna ẹja ni adiro.
Lati pọn pollock daradara ni adiro bi odidi, o yẹ:
Mọ, ikun ati ki o wẹ okú.
Iyọ ati ata ni ẹja ni lakaye rẹ. Ninu, fi tọkọtaya ti ege ege lẹmọọn ati sprig ti rosemary.
Fi ipari si pollock ni bankanje ki o fi sii lori iwe ti o yan.
Ti ṣofo ṣofo si adiro preheated fun idaji wakati kan.
Ni ibere fun pollock ndin lati wa ni ibamu fun awọn ti o wa lori ounjẹ, a gbọdọ fi omi ṣan ẹja ṣaaju ki o to firanṣẹ si adiro (ọna ti marinating ọja fun sise ni lọla ti ṣalaye loke). Lẹhin iyẹn, a ti gbe pollock sori igi ti a yan, ti a fi ororo kun, ati gbe sinu ileru ti a gbona si awọn iwọn 180 fun iṣẹju 20.
Ti awọn okú ba jẹ kekere, akoko yanyan yẹ ki o dinku si awọn iṣẹju 10-15, bibẹẹkọ ẹran naa yoo jẹ alakikanju ati kii dun.
Bawo ni lati din-din ninu pan kan?
Awọn ẹja fifẹ ni pan kan ni diẹ ninu awọn nuances ti o nilo lati mọ nipa ni ibere fun satelaiti ti o pari lati tan ko dun nikan, ṣugbọn tun lẹwa.
Lati din pollock daradara ni pan kan, ẹja ti a ge ge nilo lati ni iyo ati ata lati ṣe itọwo. Lẹhinna yiyi ni iyẹfun ati ẹyin ti o lu. Firanṣẹ awọn blanks si pan ati din-din ni ẹgbẹ mejeeji lori ooru alabọde. Pollock didin ni kiakia.Ẹgbẹ kọọkan yoo gba to iṣẹju mẹrin. Bii abajade, didi pollock jẹ asọ ati sisanra.
Bi o ṣe le ge pollock fun didin? Awọn ege yẹ ki o jẹ alabọde ni iwọn. Ti awọn steaks ba tobi, ẹja naa ko ni jinna daradara. Ti o ba ge pollock ni awọn ege kekere, ẹran naa yoo gbẹ lẹhin ti o din-din.
Awọn oloye ti o ni imọran fun diẹ ninu imọran ti o wulo lori bi o ṣe le din pollock:
Lati ma kuna. Ṣaaju fifiranṣẹ si pan, ẹja yẹ ki o parun daradara pẹlu awọn aṣọ inura iwe lẹhin ṣiṣe ati fifọ. Fi awọn ege ti ẹja naa sinu pan nigbati epo ba yan daradara.
Pẹlu idọti eso-igi. Si oju ẹja naa jẹ rosy, o dara lati din-din pollock ni ṣiṣe akara lati iyẹfun ati awọn ẹyin. Pẹlupẹlu, lakoko sise, ma ṣe fi ideri bo ideri naa, bibẹẹkọ ẹja naa ko ni din-din, ṣugbọn yoo nya.
Bawo ni lati fi jade ni alagbata ti o lọra?
Lati pa pollock ni irinṣẹ ti o lọra, o gba ọ niyanju:
Ge ẹja ti o mọ kuro si awọn ege ki o fi iyọ kun pẹlu iyo.
Illa ni ekan kan 3 tablespoons ti soyi obe, kan tablespoon ti lẹmọọn oje, bi paprika, oregano ati marjoram lati ṣe itọwo. Tú pollock pẹlu yellow ti o pari ati fi silẹ fun wakati 2.
Fi awọn ege ti a ti ṣa silẹ ti gbe sinu ekan ti ẹrọ, tú marinade ti o ku ki o ṣafikun alubosa ti a ge ni awọn oruka idaji.
Cook lori ipo “Stew” fun iṣẹju 25.
A ko le gbe Pollock kaakiri, ṣugbọn firanṣẹ lẹsẹkẹsẹ si ounjẹ ti o lọra. Sibẹsibẹ, o ṣeun si marinade, ẹja naa ni sisanra ati rirọ.
Bi o nya si?
Lati Cook pollock fun tọkọtaya, ẹja nilo lati di mimọ, awọn ifun kuro, okú a wẹ ki o ge si awọn ege. Lẹhin eyi, a gbọdọ fi ẹja kun, ata ati ki o tú eso lẹmọọn si lakaye rẹ. Ni fọọmu yii, pollock yẹ ki o dubulẹ fun iṣẹju 15.
Tú omi sinu ilopo igbomikana ẹẹ ki o ṣafikun tọkọtaya awọn eeru omi kekere. Nigbati omi õwo, fi ẹja naa sinu. Nya si pollock akoko sise ni iṣẹju 15.
Bawo ni lati Cook ni pan kan?
Lati ṣe deede, ati pe o ṣe pataki julọ, yiyara pollock ni panti kan, ẹja ti di mimọ, gomu ati gige ni awọn ipin. Nigbamii, awọn iṣẹ iṣẹ ni a fi iyọ, ata ati ifa pẹlu oje lẹmọọn.
Tú omi pupọ sinu ikoko ki o le bo ẹja naa patapata. O tun ṣe iṣeduro lati ṣafikun awọn oju opo omi si omi.
Nigbati omi bẹrẹ lati sise, fibọ awọn ege ti pollock ni eiyan kan. Cook lori ooru alabọde titi jinna. O ko nilo lati pa panti pẹlu ideri kan.
O ko le fi eja sinu omi tutu. Bibẹẹkọ, ọja naa yoo padanu apẹrẹ rẹ ati yarayara ya.
Ti o ba ti din pollock ni awọn ege, lẹhinna yoo gba to iṣẹju marun 5 lati Cook. Ti o ba ti jinna ẹja naa ni gbogbo rẹ, lẹhinna yoo gba iṣẹju mẹwa 10. O le pinnu imurasilẹ ti ọja nipasẹ ifarahan ti ẹran: awọn okun rẹ yẹ ki o di rirọ ati funfun. Ni afikun, fillet yẹ ki o lọ kuro ni awọn irugbin daradara.
Bawo ni lati ni iyọ ni ile?
Lati iyọ pollock ni ile, o gbọdọ:
Eja ti o mọ lati awọn irẹjẹ, ikun, yọ awọn iyọkuro Ṣe awọn gige lori ikun ati ẹhin.
Fi omi ṣan ni okú daradara ninu iyo (200 giramu ti iyọ yoo nilo fun lita ti omi). Eyi jẹ pataki ni lati le ko ẹja ẹjẹ kuro patapata.
Wẹ okú pẹlu awọn aṣọ inura iwe. Tú fun pọ ti iyo sinu iho inu. Grate dada ti ẹja pẹlu 30 giramu ti iyo.
Firanṣẹ billet si ekan kan, bo pẹlu awo kan, ki o fi irẹjẹ si ori oke. Fi ẹja naa sinu iyẹwu firiji fun awọn ọjọ 3.
Lẹhin akoko ti a sọ tẹlẹ, fi omi ṣan okú naa labẹ omi ti n ṣiṣẹ ki o fi sinu eiyan mimọ
Tú pollock pẹlu milimita 50 ti epo Ewebe, ṣafikun awọn eso 3 ti awọn cloves ati ewa 6 ti allspice ati ata dudu. Illa awọn akoonu ti ekan naa. Da ẹja pada si firiji fun ọjọ mẹta.
Fun salting, pollock gbọdọ jẹ alabapade. Ti ọja naa ba ni didi, lẹhinna o gbọdọ jẹ itanna to tọ nipa gbigbe si ni iyẹwu firiji ni alẹ ọjọ kan.
Bawo ni lati gbẹ?
Lati ṣe ounjẹ ipanu kan funrararẹ, o nilo lati gbẹ pollock daradara ni ile.Fun eyi:
Peeli kilo kilo 1,5 ti ẹja, ikun, yiya sọtọ ẹran si awọn eegun.
Ge fillet sinu awọn ila tinrin ati pé kí wọn pẹlu 2 tablespoons ti iyọ, iye kanna ni gaari ati teaspoon ti ata ata. Illa awọn tiwqn.
Fi awọn fillets sinu awọn ori ila ni ekan kan, bo pẹlu Circle onigi kan ni oke, ṣeto irẹjẹ. Odi gbọdọ wa ni firiji fun ọjọ mẹta.
Lẹhin akoko ti o sọ, dubulẹ awọn okun pollock sori agbeko okun waya ni aaye kekere lati ọdọ kọọkan miiran. Ẹja naa yẹ ki o gbẹ fun ọpọlọpọ awọn ọjọ ni aye ti o ni itutu daradara nibiti awọn eṣinṣin tabi awọn kokoro miiran kii yoo fo.
Pollock tun le gbẹ ni adiro. Ilana otutu yẹ ki o kere ju. Akoko sise - wakati 6. Ilekun minisita yẹ ki o jẹ ajar diẹ.
Ọna Gbona
Lati le rọ pollock gbona, ẹja naa gbọdọ wa ni iyọ akọkọ. Lati ṣe eyi, o nilo lati tú 20 giramu ti gaari granulated ni lita kan ti omi, 100 giramu ti iyọ, tablespoon ti awọn turari fun ẹja, ati tun ṣafikun tọkọtaya ti leaves ti laurel. Sise awọn tiwqn, ati ki o si tú wọn eja. Pollock ti gbe fun wakati 3. Lẹhin iyẹn, awọn oku ti wa ni parun pẹlu awọn aṣọ inura iwe.
Nigbamii ti o wa ipele mimu siga. Bo isalẹ ti ile ẹfin pẹlu awọn igi igi, fi agolo sori oke nibiti omi naa yoo ṣan. Lẹhinna a tẹ iyẹfun ibiti wọn ti gbe oku si. A o pa ile-ẹfin naa mọ nipasẹ ideri.
Gbe ibi-ẹfin lori ina riru. Nigbati ẹfin funfun ba farahan, a gbọdọ pa ina naa. A ti mu pollock mu ni iwọn otutu ti iwọn 85 fun idaji wakati kan.
Ọna tutu
Ọna mimu mimu tutu, ni idakeji si eyiti o gbona, gba akoko pupọ pupọ lati mu pollock si imurasilẹ. Gbẹ elege ti lo fun iyọ. Ẹja ti a fi omi ṣan ni a gbe sinu ekan kan, isalẹ eyiti o wa pẹlu iyọ. A tun bo Pollock pẹlu iyọ ni oke. Ninu fọọmu yii, ọja ti yan fun wakati 24. Lẹhinna o yẹ ki a wẹ ẹja naa daradara labẹ omi.
Ṣaaju ki o to mu pollock taba, o jẹ dandan lati gbẹ ninu afẹfẹ titun fun wakati 12. Lẹhin iyẹn, o le lọ taara si ipele mimu.
Ni mimu taba, pollock ti daduro fun igba diẹ ninu ile ẹfin nipasẹ awọn iru. A ti jin ẹja fun ọjọ meji ni iwọn otutu ti +30 iwọn. O le da ilana mimu mimu duro nikan ni alẹ, bibẹẹkọ, ẹja naa ko ni mu.
Pollock mu o yẹ ki o dubulẹ ni dudu ati kuku gbẹ yara fun ọjọ miiran. Ni ọran yii, ẹja naa yoo gba itọwo didùn ati oorun diẹ sii.
Bawo ni lati Cook lori Yiyan?
Awọn skewers Pollock ko dun nikan, ṣugbọn tun ni sisanra, paapaa ti o ba Cook ẹja ni bankanje. Ipara marinade, eyiti o jẹ ki ẹja naa wa ni iwaju barbecue, yoo fun ẹran rẹ ni jijẹ pataki kan.
Lati Cook pollock lori ohunelo lori ohun lilọ lori, o yẹ ki o:
Lati nu ẹja meji pọ, gut ati ki o ge si awọn ipin.
Fi awọn steaks ati ata kun si fẹran rẹ. Ṣafikun kan tablespoon ti mayonnaise ati soyi obe. Pẹlupẹlu, alubosa ati lẹmọọn ege ti a ge ni a gbe jade ni ekan pẹlu ẹja.
Atojọ naa jẹ apopọ, ati pollock fun wakati meji.
Ti ibeere ohun ọgbin ti a fi omi ṣan bo pelu bankan, awọn ege ti a ge ni ẹja ni a gbe jade lori oke.
Yii ti fi sori ẹrọ lori ohun ti oye naa. Awọn ege pollock ti wa ni sisun titi ti brown brown ni ẹgbẹ mejeeji.
Akoko sise - awọn iṣẹju 45. Lorekore, awọn steaks yẹ ki o wa ni titan ki a fi pe barbecue pẹlu sisun ni boṣeyẹ.
Awọn turari ati awọn akoko asiko ni o dara fun ẹja?
Pollock lọ daradara pẹlu ọpọlọpọ awọn turari ati awọn akoko. Sibẹsibẹ, fun ọna kọọkan ti ẹja sise, o gbọdọ lo awọn ohun elo turari kan ki o má ba ṣe ikogun itọwo ti satelaiti ti pari.
Dara fun didi:
oregano (o n ṣe satelaiti pẹlu turari)
ata ilẹ eyikeyi (o ma fun sharpness si ẹja naa),
Mellisa (funni ni ifọwọkan ti freshness),
nutmeg tabi Atalẹ ti a ge (ṣafikun piquancy).
Awọn irugbin Cardamom tabi awọn caraway ko le ṣe afikun si ẹja sisun. Awọn turari bẹẹ yoo jẹ ki satelaiti sisu, ṣe itọwo ohun itọwo akọkọ ti pollock.
Lati pa, o le lo:
Bay bunkun (o dara julọ lati ṣafikun ni opin sise),
Ipeja ipẹtẹ n lọ dara pẹlu Sage, turmeric, fennel, Korri ati Mint.
Lakoko sise ti pollock, awọn oloye ti o ni iriri ni imọran lodi si lilo awọn turari ni gbogbo. Sibẹsibẹ, ti o ba fẹ gaan, o le lo:
cloves (yoo fun akọsilẹ kan ti piquancy),
ata ilẹ, lavrushka (ẹja naa di oorun didun diẹ sii ati tastier),
parsley, alubosa (broth naa yoo ni itọwo ọlọrọ, ati ẹran naa ko ni gbẹ).
Gee pollack n lọ daradara pẹlu:
ge seleri, parsley ati allspice,
iyọ, alubosa ati oje lẹmọọn,
fennel, thyme, Basil.
Pipọnti didin, bi sisun, ko lọ daradara pẹlu awọn irugbin caraway ati kadamom.
Ẹja ti o mu pẹlu wa pẹlu awọn cloves, awọn eeru omi-nla ati awọn eso-ọfọ.
Awọn awopọ wo ni lati sin?
Garnished pẹlu didi pollock jẹ satelaiti ẹgbẹ ni irisi awọn poteto (sisun, ti a fi sinu awọ ara wọn, awọn poteto ti a ti ni mashed), iresi ti a fi omi ṣan ati buckwheat. O tun le lo stewed, alabapade ati awọn ẹfọ sise.
Fun didi pollock ni batter, o ti ṣe iṣeduro lati garnish saladi Ewebe alabapade ti awọn cucumbers ati awọn tomati, awọn eso mashed, ori ododo irugbin bi ẹfọ, broccoli, steamed tabi ẹfọ ti o gbo. Ni afikun, o jẹ itẹwọgba lati sin iresi tabi pasita pẹlu awọn aami didan didi ni batter.
Ẹja ti a ti Stewed n lọ dara pẹlu satelaiti ẹgbẹ ni irisi saladi Ewebe, sisun tabi iresi ti a ti tu, pasita, awọn poteto ti o ni mashed.
Iresi pẹlu awọn ẹfọ, iresi sise, ipẹtẹ, saladi Ewebe, eso tabi awọn ege ẹfọ ni o yẹ fun didi pollock ni adiro.
Awọn anfani ati ipalara si ara
Pollock le ṣe anfani mejeeji ati ṣe ilera ilera eniyan. Eja ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati alumọni. Bibẹẹkọ, ti awọn contraindications wa si lilo ọja yii, ẹja iyọ omi yii le ni ipa lori ipo ilera.
Awọn anfani ti pollock fun ara eniyan ni a fihan ni:
ìdènà awọn ipa ti eroja taba lori ẹdọforo (ọja naa jẹ iwulo paapaa fun awọn eniyan mu siga),
mu ibi-iṣan pọ si, mu pada agbara lẹhin ikẹkọ ti ara lile,
ṣe idiwọ idagbasoke ti awọn ilana iredodo ti awọ-ara, awọn awo ati awọn ẹya ara inu,
mu ifunra puff nipa yiyọ iṣu omi kuro ninu ara,
okun ti awọn iṣan inu ẹjẹ ati ọkan, idena ti awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ,
imudarasi alafia gbogbogbo,
sokale idaabobo awọ,
ifọkantan ti iṣelọpọ
atunse eto aifọkanbalẹ,
xo wahala.
Pẹlupẹlu, awọn anfani ti fillet pollock ti han ni otitọ pe lilo ọja ṣe idilọwọ idagbasoke awọn iṣọn akàn.
Awọn anfani ti pollock sisun ati iyọ jẹ nitori ilọsiwaju iṣẹ ti eto aifọkanbalẹ, ọpọlọ, ẹdọ, ifun, ati iṣan ọkan.
Bibẹẹkọ, pollock iyọ ti o ni iyọ le jẹ ipalara nipa mimu fifa omi mu ninu ara, eyiti o mu ki wiwu. Awọn kalori pupọ lo wa ninu ẹja sisun, nitorinaa awọn eniyan agba ni ko le jẹ iru ounjẹ naa.
Anfani ti didi pollock ni pe satelaiti yii ni awọn kalori pupọ. Fun 100 giramu ti ọja, to 79 kcal. Nitorinaa, a le pa ẹja run lakoko ti o n ṣe akiyesi ounjẹ ijẹẹmu. Pẹlupẹlu, didi pollock ko ni fa awọn nkan ti ara, ni irọrun nipasẹ ara. O ni o ni ko sanra, ṣugbọn amuaradagba wa ti o nilo fun awọn elere idaraya. Ni afikun, didi didi gba ara ni ọra sisun, ṣugbọn pẹlu eyi o nilo lati ṣe awọn adaṣe ti ara.
Bibẹẹkọ, a ṣe idiwọ pollock ni ọran ti ifarada ti ẹni kọọkan si ọja tabi awọn paati rẹ, ati awọn nkan ti ara korira.
Ni afikun, ẹja lewu nigbati:
ounjẹ iredodo
ga ẹjẹ titẹ
awọn arun ti awọn nipa ikun ati inu ọra ara.
O jẹ ewọ ni muna lati jẹ pollock aise, nitori pe o ni awọn irin ti o wuwo ti o lewu fun ara. Ti ọja naa ba ni ilokulo, majele ti Makiuri le binu.
Lakoko oyun, o jẹ ewọ lati jẹ ẹja ti o gbẹ ati iyọ ti o ni iyọ, nitori o le fa ewiwu.
Awọn dokita ṣe iṣeduro jijẹ pollock ko si ju meji lọ ni ọsẹ kan. Ni ọran yii, ẹja naa ko ni eewu ati kii yoo ni anfani lati ṣe ilera.
Awọn Obirin
Niwon pollock ni iye pupọ ti awọn vitamin B, ẹja yii wulo fun awọn obinrin lati mu eto aifọkanbalẹ pada. Pẹlupẹlu, ọja jẹ ọlọrọ ni iodine, nitorinaa, o ṣe alabapin si ilọsiwaju ti eto endocrine ati isọdiwọn ti awọn ipele homonu.
Ni afikun, ẹja okun yii yoo wulo fun awọn ọdọ ati awọn obinrin lakoko igba menopause. Pẹlu pẹlu pollock ninu ounjẹ, o le fa fifalẹ ilana ilana ogbó, bakanna bi imudara iṣelọpọ.
Anfani ti pollock fun awọn aboyun ni pe lilo rẹ ṣe deede titẹ ẹjẹ, mu ara iṣan omi ṣiṣẹ, ati jẹ ki idaabobo awọ silẹ. Awọn obinrin ti o wa ni ipo ni a gba ni niyanju lati jẹun eepo tabi didi pollock, nitori ni satelaiti yii a nfi awọn eroja sii ju ti ọja sisun tabi ti gbẹ. Ni ọran yii, a le fi ẹja pa ko to ju ẹmeji lọ ni ọsẹ kan.
Njẹ a le funni ni pollock lakoko fifun ọmọ-ọwọ? A gba awọn onisegun laaye lati jẹ ẹja lẹsẹkẹsẹ lẹhin ibimọ, nitori ọja naa daadaa ni ipa lori ẹṣẹ tairodu, ṣe deede iṣẹ iṣe iṣan ati mu irọra wiwu. Ni afikun, awọn aati inira jẹ toje si ẹja yii. A le jẹ ki pollock mama ti o ni itọju ni nya, ti wẹwẹ, stewed ati ọna sise, ṣugbọn kii ṣe pupọ siwaju 1-2 igba ni ọsẹ kan.
Awọn ọkunrin
Pollock tọka si awọn ọja amuaradagba ti ara fa irọrun. Nitorinaa, ẹja naa yoo wulo fun awọn ọkunrin wọnyẹn ti o ṣe ere idaraya tabi ti o ni itara si ipa ti ara to nira. Ni akoko kanna, ọja naa lọ silẹ ninu ọra ati kọọsiteti, nitorinaa ko ṣeeṣe pe o le jèrè awọn poun afikun lati jẹ ẹja.
O tọ lati ṣe akiyesi pe pollock mu ki agbara pọ sii ati pe o ṣe deede iṣẹ ṣiṣe ti aifọkanbalẹ, ati tun mu iṣelọpọ ti homonu ibalopo ọkunrin.
Awọn ọmọde
Pollock tọka si kalori-kekere ati kii ṣe awọn ounjẹ ti o sanra pupọ ti o le wa ninu ounjẹ awọn ọmọde.
Ni ọjọ ori wo ni o le fun pollock fun awọn ọmọde? Eja le fun ọmọ ni lati oṣu 9. Ti ọmọ naa ba ni inira, lẹhinna ọja wa pẹlu ounjẹ ọmọ nikan lẹhin ọdun kan.
Bi o ṣe le ṣe agbeka pollock fun ọmọde? Ẹja le wa ni jinna, yan, stewed ati steamed. Bibẹẹkọ, ni ibẹrẹ puree ti pese fun awọn ọmọ-ọwọ laisi afikun iyọ ati gaari suga. Ni akọkọ, o yẹ ki o fun igbiyanju nikan idaji teaspoon ti satelaiti yii. Ti ọmọ naa ba ni irọrun, lẹhinna o le tẹsiwaju lati fun ẹja, ni alekun lilo iwọn lilo.
Oṣuwọn Pollock ojoojumọ:
fun ọmọ ọdun mẹwa 10 - kii ṣe diẹ sii ju 50 giramu,
fun ọmọde ti o dagba ju ọdun 1 - 60 giramu.
Ni ọran yii, ọja yẹ ki o wa pẹlu ounjẹ ko to ju awọn akoko 2 lọ ni ọsẹ kan.
Pẹlu eyikeyi ọna sise, ẹja gbọdọ di mimọ, awọn ifun kuro ati fillet lati awọn egungun.
Bi o ṣe le ṣe agbeka pollock fun ọmọde? A pin okẹ naa si awọn ege kekere ati ranṣẹ si omi farabale fun iṣẹju 20. Nigbati ọja ba ti jinna, o gbọdọ wa ni itemole ni oṣuṣu. Abajade puree ti wa ni ti fomi pẹlu iye kekere ti adalu wara tabi omi ati sise fun tọkọtaya iṣẹju miiran.
Fun awọn ọmọde, o tun le ṣe pollock fun tọkọtaya ni alagbata ti o lọra. Lati ṣe eyi, o nilo lati yọ idaji fillet peeled kuro lati awọn irugbin, ge awọn poteto, awọn Karooti ati alubosa si awọn ege (a ti mu awọn ẹfọ ni in nkan). Tú omi sinu ekan ohun elo, fi eiyan jiji lori oke, dubulẹ awọn eroja nibẹ ki o ṣeto ipo “Isinku”. Akoko sise ni iṣẹju 25. Nigbati o ba sate ti satelaiti, o gbọdọ ge ni iredodo kan.
Bawo ni lati ṣe pollock fun ọmọ? Akọkọ, din-din alubosa (50 giramu) ati awọn Karooti (80 giramu) ni epo Ewebe. Lẹhinna, awọn ege ti fillet ẹja (300 giramu) ni a gbe jade ni sisun ati sisun ni ẹgbẹ mejeeji titi ti brown. Illa 100 giramu ti ipara ekan kekere-kekere pẹlu lẹẹ tomati (5 giramu) ati iyọ (fun pọ kan).A gbọdọ fi obe ṣe pẹlu omi (25 milimita) ki o tú sinu pan kan. Nigbati obe naa ba ta, ṣe ina kekere ki o jẹ ki awo naa jẹ iṣẹju 15 fun labẹ ideri ti o paade. Bralock pollock pẹlu awọn ẹfọ jẹ deede fun awọn ọmọde ti o ju ọdun 1 kan lọ.
Ohunelo ni igbese-ni igbese lori bi o ṣe le ṣe pollock ni adiro fun awọn ọmọde:
300 giramu ti fillet ge sinu awọn ege alabọde. Ninu iwe fifẹ ti a firanṣẹ, fi awọn Karooti grated, lẹhinna ge alubosa ni awọn oruka idaji, ati lori awọn ege pollock. Akoko pẹlu iyo ati ata lati lenu.
Awọn ege ti ẹja pẹlu ipara ekan (150 giramu). Tú omi diẹ sinu pan ki pollock le jẹ stewed die-die.
Gbe billet sinu adiro preheated si awọn iwọn 180 fun iṣẹju 35.
Pipade pollock le fun ọmọ ti o sunmọ ọdun meji 2.
Ipadanu iwuwo ati ounjẹ
Pollock jẹ ọja kalori kekere, nitorinaa o le jẹ pẹlu pipadanu iwuwo. Koko-ọrọ si ounjẹ, ẹja wa ninu ounjẹ lẹmeeji ni ọsẹ kan.
Ni igbagbogbo pupọ awọn obinrin faramọ awọn ounjẹ-ounjẹ, jijẹ pollock pẹlu awọn ẹfọ (awọn tomati, ẹfọ, awọn karooti, eso kabeeji, awọn beets, awọn eso beri dudu, zucchini ati ata ata). O tun le jẹ ẹja pẹlu saladi. Dipo iyọ, o ni ṣiṣe lati lo oje lẹmọọn tabi obe soyi.
Lakoko ounjẹ pollock, o le ṣe ounjẹ, ipẹtẹ, beki tabi ohun mimu. Wọn ko gba laaye ẹja sisun O tun gbọdọ mu 1,5 liters ti omi fun ọjọ kan.
Ti o ba fara mọ ounjẹ onikan fun ọsẹ meji, o le padanu iwọn kilo 6 ti iwuwo pupọ.
Ẹhun
Awọn aleji le farahan ara wọn pẹlu awọn aami aisan oriṣiriṣi: gogoro imu, lacrimation, tabi rashes. Awọn aami aisan wọnyi jẹ fa nipasẹ awọn nkan ti ara korira ninu awọn ounjẹ ti eniyan njẹ ni gbogbo ọjọ.
Ti o ba ni ifarakan si awọn nkan ti ara korira, o gbọdọ faramọ ounjẹ, ati tun lo omi pupọ bi o ti ṣee.
Pollock jẹ ounjẹ ti a fọwọsi fun awọn aleji. O le jẹ ẹja ti a fi omi ṣan tabi ti a jẹ.
Inu
Pẹlu onibaje, a le fi pollock jẹ ni eemi tabi ọna ti a se wẹwẹ. Pẹlupẹlu, ti o da lori ọja naa, o le Cook omitooro tabi eti. Eja yẹ ki o wa ni ounjẹ ni igba meji 2 ni ọsẹ kan.
A le jẹ Pollock pẹlu acidity giga ati kekere ti oje oniba. Yoo gba wakati 2 nikan lati walẹ ọja naa, eyiti o ṣe pataki pupọ fun gastritis.
Pancreatitis
Eja ni ọpọlọpọ awọn nkan ti o wulo ati awọn ohun elo ajẹsara, nitorinaa a le jẹ pollock pẹlu pancreatitis. Pẹlu ailera yii, o dara lati lo ọja ni fọọmu boiled. Lati ṣe eyi, o le ṣe awọn gige gige. O tun le beki cutlets tabi gbogbo okú ni lọla. Ohun akọkọ ni pe erunrun goolu ko han lori oke ọja naa.
O ti jẹ ewọ lati jẹ sisun, mu ati ki o salted ẹja. Bọtini Pollock ko tun niyanju.
Idaabobo giga
Pẹlu idaabobo giga, o le jẹ to iwọn 300 giramu ti pollock fun ọjọ kan. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o faramọ ofin naa: iru ẹja kan yẹ ki o jẹ orisun nikan ti idaabobo awọ ninu satelaiti, gbogbo awọn ọja miiran gbọdọ jẹ ti orisun Ewebe.
Ti alaisan naa ba mu wara tabi jẹ adie, lẹhinna iwọn lilo ojoojumọ ti pollock jẹ ko yẹ ki o kọja 150 giramu.
Bawo ni pollock ṣe wo ati nibo ni o ti rii?
Pollock jẹ ẹja lati idile Codfish. Gigun ti ara rẹ de 90 cm (botilẹjẹpe lori awọn selifu nibẹ ni awọn apẹrẹ diẹ sii nigbagbogbo awọn sẹẹli 80 cm nikan). Iwọn ẹja kan de 5 kg, botilẹjẹpe lori tita o tun rọrun lati pade awọn apẹẹrẹ lati to 2.5 kg. Pollack ngbe ninu egan fun igba pipẹ - o to ọdun 15, ṣugbọn o de ibi-giga to pọ julọ ni ọjọ-ori ọdun 3-4. Fun u, eyi ni puberty, nigbati pollock bẹrẹ lati sunmọ etikun fun jija.
Ni awọn oriṣiriṣi awọn ẹya ti awọn okun, fifin le waye ni awọn igba oriṣiriṣi, eyiti o ni ipa lori akoko ipeja. Fun apẹẹrẹ, ni Okun Bering, o pari gbogbo orisun omi ati ooru titi di ibẹrẹ Oṣu Kẹsan, ati ni pipa ni etikun Kamchatka - nikan ni orisun omi.Awọn obinrin ni agbara lati ṣan paapaa ni awọn iwọn kekere. Ni ọran yii, a ka ero pollock roe bi itanjẹ.
A ṣe iyatọ Pollock nipasẹ irisi ihuwasi rẹ, eyiti o jẹ ki o rọrun pupọ lati “ṣe idanimọ” rẹ laarin awọn oriṣiriṣi miiran. Awọn ami itagbangba ti o pọ julọ pẹlu wiwa ti imu iwaju mẹta, eriali kukuru ti o wa labẹ aaye isalẹ, oju nla ati awọ awọ.
Ninu egan, pollock fẹran omi tutu. Pẹlupẹlu, laarin gbogbo ẹja cod ninu okun, iroyin pollock fun awọn iwọn agbara apeja ti o tobi julọ. Ni kete ti wọn to to milionu meje toonu, ati pe Soviet Union jẹ olori ninu ile-iṣẹ yii. A ko rii Pollock kii ṣe ni Japan nikan, ṣugbọn tun ni Bering, ati ninu awọn Barents, ati ni Okun Okhotsk, ati si iwọn ti o kere pupọ - ninu omi okun ati Gulf of Alaska.
Ni bayi, ikore lapapọ ti pollock ti kọ silẹ, niwọn bi o ti padanu apakan ti o gbajumọ - o kere ju bi satelaiti ominira. Ni akoko kanna, o jẹ ohun elo aise fun iṣelọpọ ti surimi, lati eyiti awọn igi akan ni a ṣe ni Ilu China ati Korea.
Sibẹsibẹ, awọn onimọ-jinlẹ ati awọn onimọ-ọrọ aje gbagbọ pe ọkan ko yẹ ki o fojufuru ipa ti didipa ni ṣiṣe aridaju aabo ounje ti orilẹ-ede, nitorinaa Russia n gbidanwo lati mu pada apeja naa pada si awọn ipele iṣaaju rẹ.
Kini iyatọ laarin pollock ati cod ati hake
Pollock, cod ati hake jẹ oriṣiriṣi awọn oriṣi ti ẹja okun, botilẹjẹpe wọn wa si idile Treskov kanna. Ninu gbogbo awọn atokọ ti a ṣe akojọ, a ka pollock ni ifarada julọ. Bi fun akoonu kalori, iyatọ laarin wọn ko ṣe pataki. Bibẹẹkọ, hake jẹ kekere kekere ju pollock. Ni akoko kanna, fillet ti ẹja yii ni a ro pe o dun diẹ ati ki o gbẹ ju pollock (lẹhin gbogbo rẹ, ẹhin naa ni iye akọkọ ti awọn ọra acids ninu ẹdọ).
Bi fun awọn iyatọ ti ita, wọn sọ diẹ sii. Fun apẹẹrẹ, hake kan ma n gun gigun ati siwaju sii. Ni afikun, hake ni awọn imu meji meji ati pe ko si eriali labẹ aaye.
Koodu jẹ tobi (diẹ ninu awọn apẹẹrẹ le de to 2 m ni ipari) ati awọ dudu.
Gout
Nigbati gout ti gba ọ laaye lati jẹ awọn ẹja kekere ti o sanra-kekere nikan, nitorinaa ṣe deede. Eja yẹ ki o wa ni ijẹun ju ko si ni igba mẹta 3 ni ọsẹ kan.
Ọja le wa ni sise tabi steamed. O ti wa ni Egba soro lati je sisun, bi daradara bi mu pollock pẹlu gout.
Pollock jẹ ẹja ti o dun pupọ ati ni ilera, eyiti o gbọdọ wa ninu akojọ ašayan. Ọja naa jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin ati awọn nkan ti o wa ni erupe ile pataki fun iṣẹ ni kikun ti ara. Ni afikun, awọn ounjẹ pollock jẹ rirọ ati sisanra, eyiti o fun laaye awọn agbalagba ati awọn ọmọde lati jẹ ẹja. Bibẹẹkọ, ni ibere ki o má ṣe ṣe ipalara fun ilera, o jẹ dandan lati jẹ pollock ni iwọntunwọnsi.
Ni isalẹ o le wo fidio kan nipa awọn anfani ti pollock.
Adapo ati akoonu kalori
A ṣe akiyesi Pollock ọkan ninu awọn ọpọlọpọ iwulo to wulo julọ ti ẹja okun, bi o ṣe jẹpe nipasẹ akoonu ọra kekere. Fun 100 g ti ọja ni 16 g ti amuaradagba ati 1 g ti ọra nikan. Ni akoko kanna, ọkan ninu awọn anfani rẹ ni iye agbara kekere rẹ - nikan 70 kcal fun 100 g ti pollock fillet.
Itọwo ẹja yii jẹ didoju, oorun naa tun wa. Eran funfun ni awọn irugbin diẹ ati nitorinaa rọrun lati Cook fun awọn ọmọde.
Ni awọn ofin ti eroja kemikali, apakan ti o niyelori julọ ti pollock ni ẹdọ rẹ. O ni ọpọlọpọ Vitamin A, pupọ diẹ sii ju cod ninu eroja idapọ ẹdọ kan. Vitamin A ṣe pataki pupọ fun iranran to dara, o tun jẹ antioxidant, ni awọn oogun egboogi-iredodo ati ṣe iṣeduro isọdọtun sẹẹli.
Bi fun pollet fillet funrararẹ, lẹhinna, ni afikun si amuaradagba, o ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati alumọni. Ti awọn vitamin, ipa pataki julọ ni o dun nipasẹ B9, ni awọn ọrọ miiran, folic acid. O wulo pupọ fun awọn iya ti o nireti fun idagbasoke deede ti eto aifọkanbalẹ ọmọ.
Vitamin miiran ti o ṣe pataki jẹ PP, ati pe o ni pupọ ni lafiwe pẹlu awọn orisirisi miiran ti ẹja okun - to 4.6 miligiramu fun 100 g ti ọja. O ṣe okun awọn iṣan ẹjẹ, mu iṣelọpọ imunimu iyara, dinku ipele ti idaabobo “buburu”, pese iṣelọpọ ti awọn sẹẹli ẹjẹ pupa ati haemoglobin.
Fillet ti pollock tun ni Vitamin A ati ascorbic acid, eyiti o ni ipa ti o ni anfani lori eto iṣọn-ẹjẹ ati tun ni awọn ohun-ini antioxidant.
Bi fun alumọni, pupọ julọ gbogbo rẹ ni:
- Potasiomu ṣe pataki fun eto inu ọkan ati ẹjẹ.
- Irawọ owurọ, eyiti o funni ni okun awọn egungun ati pe o wulo fun pese iṣẹ oye.
- Iodine, eyiti o tun jẹ pataki lati jẹki iranti ati iṣẹ ọpọlọ, idena ti awọn aami aisan tairodu.
- Kalisiomu, ṣe ipo ti ehin ati eekanna.
- Sinkii pẹlu awọn ohun-ini egboogi-iredodo rẹ.
- Iron kan ti o ndaabobo lodi si ẹjẹ ati pe o ni ipa ninu hematopoiesis.
Apoti Pollock tun ni efin, iṣuu magnẹsia, fluorine ati awọn nkan miiran ti o wulo.
Anfani gbogbogbo
Pollock ni ọpọlọpọ awọn oludoti ti o wulo, nitorinaa lilo iru iru ẹja pupọ ni a ṣe iṣeduro:
- lati teramo ajesara,
- mu irọra iṣan ati idaabobo awọ kekere,
- yiyọ majele lati ara,
- mimu iṣẹ ti ẹdọ, eto inu ọkan ati ẹjẹ, awọn ẹya ara inu miiran,
- o fa fifalẹ ilana ti ogbo,
- mu iranti wa ati iṣẹ oye,
- dinku ewu awọn arun iredodo ati dida awọn eegun eegun.
Ati, nitorinaa, lilo igbagbogbo ti pollock ṣe iranlọwọ lati fun awọn eyin ati awọn egungun ni okun, eyiti o ṣe pataki fun awọn obinrin kii ṣe nigba oyun nikan, ṣugbọn lakoko akoko menopause.
Fun awon obinrin
Fun awọn obinrin, pollock wulo fun awọn idi pupọ. Ni akọkọ, o ni awọn acids acids Omega-3 ati awọn vitamin ti o ṣe iranlọwọ fun deede awọn ipele homonu. Eyi ṣe pataki kii ṣe nitori pe o gba laaye itọju ti amenorrhea, ṣugbọn nitori pe gbogbogbo ni ipa ti o ni anfani lori ipo ti eto ibisi.
Fun awọn ọkunrin
Fun ibalopo ti o lagbara, agbara pollock ṣe pataki lati oju wiwo lati gba iye amuaradagba pupọ - eyi tun jẹ pataki fun awọn ti n ṣe alabaṣiṣẹpọ ti ara iwuwo tabi ti o ṣe iṣẹ-idaraya. Ni afikun, ifisi ti pollock ninu ounjẹ yoo dinku ipele ti idaabobo “buburu” ati dinku ewu atherosclerosis, eyiti ọpọlọpọ awọn ọkunrin dojuko loni (ati arun yii, laanu, n dagba ni ọdọ ni gbogbo ọdun).
Lakotan, akoonu giga ti zinc ati iodine ṣe iranlọwọ lati rii daju iṣẹ deede ti eto ibisi, dinku o ṣeeṣe ti awọn arun iredodo ti ẹṣẹ to somọ apo-itọ.
Lakoko oyun
O gbagbọ pe pollock wulo pupọ fun awọn iya ti o nireti. Ni akọkọ, nitori o ni amuaradagba pupọ, eyiti o jẹ ohun elo ile fun ara ọmọ naa. Ni ẹẹkeji, o tun ni akoonu kalori kekere, eyiti o ṣe iranlọwọ lati tọju iwuwo laarin awọn iwọn deede.
Lakotan, pollock ni awọn ohun elo ọra Omega-3, eyiti o ṣe alabapin si ipa ilera ti ọmọ, idagbasoke to tọ ti eto aifọkanbalẹ rẹ - pẹlu awọn vitamin B tun wa ninu ọja yii.
Nigbati o ba n fun omo loyan
O ṣe pataki pupọ fun awọn iya ọdọ lati ni apẹrẹ lẹhin ibimọ, ṣugbọn ni akoko kanna lati fi idi ọmọ-ọwọ ṣe, eyini ni, laisi awọn ounjẹ ti o muna ti o le ṣe ipalara ọmọ ti ko gba awọn eroja to wulo pẹlu wara-ọmu. Lati ibi iwoye yii, pollock jẹ ọja to bojumu. Eyi jẹ oriṣiriṣi ẹja kekere-sanra ti yoo ṣe iranlọwọ lati yọkuro awọn poun afikun ati ni akoko kanna pese amuaradagba ati awọn vitamin. Ati pe ọmọ ọdọ kan le fi sii ninu ounjẹ 2-3 ọsẹ lẹhin ibimọ, nigbati eto walẹ ọmọde ti lagbara to lati gbiyanju nkan titun ti o wa pẹlu wara.
Fun awọn ọmọde
Pollock jẹ oriṣiriṣi ọra-kekere, lakoko ti o ni amuaradagba pupọ ati awọn vitamin B, nitorinaa o wulo pupọ fun awọn ọmọde fun idagbasoke ti ara ati idagbasoke ọpọlọ deede. A le ṣafihan awọn ọmọde sinu awọn ounjẹ ibaramu tẹlẹ nigbati ọmọ ba di oṣu 8. Lati bẹrẹ, o dara lati ṣafikun ẹja ti a ṣan sinu bimo Ewebe, lilọ ni blender kan si ipo puree. Ni ọjọ iwaju, o le fun awọn ọmọ wẹwẹ oko re.
Nigbati o ba padanu iwuwo
Pollock jẹ ẹja-ọra kekere. O ni agbara agbara kekere, ṣugbọn ni akoko kanna o ni amuaradagba pupọ bi ẹran. Nitorina o jẹ apẹrẹ fun awọn ti o wa lori ounjẹ ti wọn fẹ lati yọkuro awọn poun afikun ni ọna ti ilera julọ.
Ti o ba pẹlu pollet fillet ninu ounjẹ, o le ni itara si idaraya paapaa, eyiti ko ṣee ṣe nigbagbogbo pẹlu awọn ounjẹ to muna. Awọn alamọja paapaa dagbasoke pataki ounjẹ orisun-pollock. Ounjẹ pẹlu rẹ dabi eyi:
- Fun ounjẹ aarọ - nkan kan ti didi pollock ṣiṣu ṣe iwọn to 150 g, gilasi ti omi nkan ti o wa ni erupe ile laisi gaasi.
- Fun ounjẹ ọsan - bimo ti ẹfọ (fun apẹẹrẹ, bimo ti beetroot) laisi awọn afikun, pẹlu laisi ipara ekan, awo kan ti saladi ti awọn ọya ewe ati awọn karooti.
- Fun ale - ẹja patty kan (pẹlu steamed), awọn eso ti a fi omi ṣan meji, ife tii tii kan.
Ni gbogbogbo, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe ẹja ati kọfi ko darapọ fun ọpọlọpọ awọn idi. Pẹlu iru ounjẹ to muna lati gba ipese agbara rẹ, o dara lati mu tii alawọ ewe laisi gaari.
Ni ọsẹ kan lẹhin ibẹrẹ ti ounjẹ ẹja, o le ṣe akiyesi pe o ṣeun si awọn amino acids ati awọn antioxidants ti o wa ninu pollock, kii ṣe awọn poun afikun nikan ni sọnu, ṣugbọn awọn wrinkles itanran tun jẹ fifọ, ipo ti irun ati eekanna dara si pataki.
Kini iwulo pollock
Pollock roe jẹ ijẹẹmu-amuaradagba giga. O tun ni akoonu ti o ni ọra kekere ati ni akoko kanna ni ọpọlọpọ awọn vitamin B, efin, irawọ owurọ ati idẹ. Ọja yii jẹ iwulo paapaa fun imudarasi iṣẹ ọkan. Ọpọlọpọ awọn vitamin A ati E tun wa ninu caviar, eyiti a ro pe awọn antioxidants, ni awọn ohun-ini alatako ati iranlọwọ fa fifalẹ awọn ilana ti ti ogbo.
Ṣugbọn pẹlu gbogbo awọn ohun-ini rẹ ti o wulo, roboti pollock le ṣe ipalara fun eniyan - pese pe gbigbemi lojumọ lo kọja. Otitọ ni pe roe pollock ni kiloraidi ati iṣuu soda, ati ni awọn iwọn nla. Ni 50 g ti caviar, nọmba wọn pọ si pupọ ju gbigbe lọ lojumọ, nitorinaa 25 g ti caviar fun ọjọ kan jẹ ipinnu o pọju. Ni afikun, o ni imọran lati ma ra caviar ti a ṣetan, ṣugbọn lati fi iyọ si lori tirẹ - nitorinaa iṣuu soda yoo jẹ dinku pupọ ju ọja ile-iṣelọpọ kan.
Awọn anfani ati awọn eewu ti ẹdọ pollock
Ẹdọ Pollock ni a kà si ọja ọya. O jẹ olokiki ni Yuroopu, ni pataki ni riri ni ounjẹ Faranse. Lootọ, pẹlu igbaradi ti o tọ, ẹdọ pollock le dun pupọ, ṣugbọn diẹ ṣe pataki, ni ilera. Awọn akoonu kalori rẹ ga ju ti fillet lọ, o to 474 kcal fun 100 g.
Ni igbakanna, o ni ọpọlọpọ awọn vitamin. Ni akọkọ, o jẹ Vitamin D, bakanna bi tocopherol ati ẹgbẹ B. Ni afikun, o ni Ejò, irin ati Omega-3 ọra acids ti a darukọ loke, paapaa ni ifọkansi ti o ga julọ ju ninu fillet funrararẹ. Gbogbo awọn nkan wọnyi jẹ ki ọja yii wulo fun ilera ti ẹṣẹ tairodu, awọn egungun ati eyin ni okun, ṣiṣe awọn ilana ilana ijẹ-ara deede, ati mimu iṣẹ ṣiṣe ọkan. Ni afikun, lilo ẹdọ pollock lori ipilẹ igbagbogbo le mu oju iran dara si da idiwọ duro ati ibajẹ ti o ni ibatan ọjọ-ori, nitori ọja yii tun ni iye pupọ ti Vitamin A.
Ni ọran yii, ko si awọn contraindications pataki ninu ẹdọ ti pollock. Ko yẹ ki o run nikan ti o ba jẹ inira si ẹja.
Pẹlu àtọgbẹ
Pẹlu aisan yii, o ṣe pataki pupọ lati ṣe aṣeyọri iwuwo pipadanu iwuwo. Ati lati aaye yii ti wiwo, pollock jẹ ọkan ninu awọn ẹja to wulo julọ.O le ati ki o yẹ ki o jẹ pẹlu àtọgbẹ.
Pẹlupẹlu, awọn ounjẹ amuaradagba giga wulo pupọ ni aisan yii, ati pe pollock jẹ ọkan ninu wọn, ni pataki niwon o tun ni awọn acids acids Omega-3, eyiti o jẹ ki ẹja yii jẹ aṣayan ti o dara julọ. Lilo rẹ ngbanilaaye kii ṣe lati yọkuro awọn poun afikun, ṣugbọn tun lati koju awọn neuropathologies ati awọn ailagbara imọ-ọrọ ti o dide lati àtọgbẹ. Niacin ti o wa ninu pollock ṣe iranlọwọ fiofinsi suga ẹjẹ.
Pataki: pollock glycemic atọka - 0 sipo.
Pẹlu pancreatitis
Ninu irokeke ti o nira (tabi ijade kan ti aisan onibaje), a fun ni ãwẹ, nitorinaa pe ko si awọn ẹja ninu ounjẹ ni akoko yii. Sibẹsibẹ, pẹlu onibaje aladun ni idariji, pollock le ati pe o yẹ ki o wa ninu akojọ ašayan. Nitoribẹẹ, wọn ko gbin awọn broths lati ọdọ rẹ, ṣugbọn nkan kan ti a fi omi ṣan tabi ti a ṣe wẹwẹ yoo paapaa wulo, ti a fun ni awọn ohun-ini alatako ti awọn eroja ti o jẹ akopọ.
Pẹlu gastritis
Ni onibaje onibaje, a ko niyanju pollock. Ṣugbọn pẹlu onibaje fọọmu kan, paapaa yoo wulo. Otitọ ni pe amuaradagba ti iru ẹja yii ni irọrun ni rọọrun, iṣelọpọ rẹ ko nilo ifasilẹ ti iye nla ti onibaje, nitorinaa fun ẹya mucous tan-mu o jẹ satelaiti nla kan (ṣugbọn nikan ni ọna ti o jẹ sise tabi ndin laisi erunrun). Ni otitọ, awọn nkan ti o wa ninu fillet ti pollock paapaa ṣe alabapin si isọdọtun ti awọn ara wọnyi. O dara ki a ma lo caviar ti pollock tabi ẹdọ ti ẹja yii fun gastritis. Caviar ni iyọ ti o pọ ju, lakoko ti a ka pe ẹdọ naa sanra ju, nitorinaa filet ti o dara julọ jẹ filet ti ẹja yii.
Pẹlu gout
Pẹlu aisan yii, o ko le jẹ ounjẹ ti o ni ọpọlọpọ awọn purines. Ni pollock wọn wa ni awọn iwọn kekere. Ni akoko kanna, awọn fillets rẹ ni awọn nkan ti o ni awọn ohun-ini iredodo, nitorinaa ni ọpọlọpọ awọn ọna wọn le ṣe imudara ipo naa pẹlu awọn arun apapọ, pẹlu gout.
Ipalara ati contraindications
Ko dabi awọn omiran miiran ti ẹja okun, adaṣe adaṣe ko fa awọn nkan inira, ṣugbọn sibẹ, ti awọn ifura ti o baamu si awọn ẹja okun miiran, o yẹ ki o tun lo pẹlu iṣọra. Pẹlupẹlu, wọn ko yẹ ki o gbe nipasẹ awọn eniyan ti o jiya lati haipatensonu, nitori o funrararẹ ni ọpọlọpọ awọn iyọ sodium pupọ.
O ṣe pataki lati yan pollack ti o tọ. Ni igbagbogbo, awọn fifun miiran ni a fun jade fun ẹja yii. Awọn ifunni Pollock lori plankton, nitorinaa o wulo. Awọn ẹda Benthic nigbagbogbo n ifunni lori ohun ti eniyan yoo pe ni idọti, nitorinaa ewu ti majele ga. O nilo lati ra awọn ọja nikan awọn olupese wọn ti o le pese ijẹrisi kan. O jẹ iyanilenu pe ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ Ilu Rọsia ta kuku awọn okú ti o tobi ti pollock, ṣugbọn ko si ohun ti o jẹ aṣiṣe pẹlu iyẹn - o kan ofin ile ni ilodisi apeja ti awọn ọdọ. Awọn ọja Japanese ko ṣe aṣoju lori ọja Russia, ṣugbọn awọn Kannada wa.
Bi o ṣe le yan ati tọju
O ṣe pataki pupọ lati yan fillet pollock ti o tọ. Ni ọpọlọpọ julọ o ta ni aotoju, ṣugbọn ohun kan tun le ronu. Rii daju lati san ifojusi si awọ ti dada ti ẹja naa. O yẹ ki o wa iboji ina, ko si awọn aaye miiran ju ti adayeba lọ, ko yẹ ki o wa lori rẹ, awọn agbegbe ti o gbẹ paapaa. Iru awọn abawọn wọnyi tọka si pe a ko ṣe akiyesi awọn ipo ipamọ. Ni afikun, fẹlẹfẹlẹ yinyin lori dada ko yẹ ki o nipọn pupọ ju, eyi tọkasi nikan pe ẹja ti wa ninu firiji fun igba pipẹ. Ati pe ko si aaye ni isanwo-ọkan fun iwuwo ti yinyin.
Ni imọ-ọrọ, didi didi yẹ ki o ko ni nkankan bikoṣe ẹja ati omi (i.e. yinyin). Ṣugbọn diẹ ninu awọn aṣelọpọ ṣafikun polyphosphate E452. Ni ipilẹṣẹ, kii ṣe eewu si ilera, ṣugbọn afikun yii jẹ eewọ nipasẹ ofin European.Idi akọkọ rẹ ni lati mu ọrinrin kii ṣe ni ita nikan ṣugbọn tun inu awọn okú, eyini ni, ẹja naa maa wa juicier nigba lilo.
Awọn aleebu fẹẹrẹ ti o han lori ẹja ti a ko ṣalaye, tọka pe paapaa ti igbesi aye selifu rẹ ko ba ti pari, o tun duro ọpọlọpọ awọn eegun ati awọn eegun. O dara lati kọ iru rira kan.
O jẹ dandan lati fipamọ pollock didi ni firisa, ni iwọn otutu ti-18 iwọn, yago fun awọn iyatọ rẹ, bibẹẹkọ ti oju ẹja naa yoo di tintiki awọ didùn, olfato ti o baamu yoo han. Igbesi aye selifu ti pollock ti ni opin, o gbọdọ ṣafihan lori apoti ifipamọ.
O nilo lati ṣe idoti pollock ninu firiji nipa gbigbe lati firisa si ọkan ti o wọpọ. Dara julọ ṣe ni alẹ. Ko tọ si lati ṣe ijẹkuro pollock ninu omi gbona tabi makirowefu; eyi le ṣe alekun itọwo ẹja naa.
Bawo ni lati nu ẹja pollock
Lẹhin defrosting, fillet gbọdọ wa ni fo daradara, ati lẹhinna tẹsiwaju taara si sise, ti o ba ti ge tẹlẹ.
Ti a ba n sọrọ nipa gbogbo ẹja, lẹhinna ni akọkọ o nilo lati yọkuro awọn iwọn. Iṣoro naa ni pe awọn flakes rẹ kere, kii ṣe nigbagbogbo han gbangba. Ni deede, o dara julọ lati lo ọbẹ pataki kan fun idi eyi, ṣugbọn o le kan rọra rin ni ayika pẹlu kanrinkan ti o nira fun fifọ awọn awopọ, ṣiṣe bi ki o má ba ba ara tinrin jẹ.
Pẹlu iyika si gige siwaju, o gbọdọ kọkọ ge ori ẹja naa kuro, lẹhinna ge ikun ati yọ awọn iṣan inu lati ibẹ, lẹhinna yọ awọn imu naa kuro. Ilana ti o kẹhin ni a ṣe ni lilo awọn scissors idana. Paapa ni pẹkipẹki o nilo lati yan lati inu fillet eegun, nitori ẹran jẹ tutu, le awọn iṣọrọ ṣubu si awọn ege.
Bi o ṣe le Cook pollock ti nhu: awọn ilana
Fere gbogbo awọn onimọran ijẹẹmu ṣe iṣeduro boya yan pollock ni adiro, tabi sise o, tabi ṣiṣe awọn patties nya si. O le lẹẹkọọkan pẹlu didi pollock ninu ounjẹ - ti o ko ba fẹran pupọ pupọ ti bota ni igbaradi rẹ. Awọn kikun Pollock ni a tun ṣe fun awọn pies ibile ti Ilu Russia. Niwọn igba ti ẹja yii jẹ ilamẹjọ, o jẹ olokiki pupọ laarin ọpọlọpọ awọn iran ti awọn iyawo ile, pẹlu bii ọna ti o rọrun julọ lati koju aipe iodine, lati eyiti o jẹ pe gbogbo awọn ilu loni n jiya.
Ninu adiro
A le fi pollock pẹlu apples ati turari. Fun 0,5 kg ti fillet ti ẹja yii iwọ yoo nilo 2 dun ati awọn alubosa nla ti o ni ekan, alubosa nla 1, milimita 10 ti obe soy Ayebaye, karọọti alabọde kekere, milimita 20 ti epo olifi, iyọ lati lenu. Gẹgẹbi awọn turari, o le lo apopọ ti iyẹfun Atalẹ, ata ilẹ dudu ati ilẹ didan.
Fi omi ṣan ati didi pollock fillet pẹlu awọn aṣọ inura, ya omi pẹlu adalu turari ati obe soyi ki o lọ kuro ni ibi idana fun idaji wakati kan, laisi gbigbe si firiji. Nibayi, ge alubosa ni awọn oruka idaji ati din-din ninu skillet kikan daradara titi yoo fi di translucent. Lẹhinna ṣafikun awọn Karooti alawọ ewe alawọ ki o pa gbogbo rẹ papọ fun iṣẹju 5-6, lẹhinna pa ooru labẹ skillet.
Wẹ awọn eso naa, Peeli, ge to mojuto, ki o si ṣaju iyoku lori grater isokuso, ṣafikun si awọn ẹfọ ni skillet kan ati ki o dapọ.
Fi idaji adalu Ewebe sori dì ti bankanje, pinpin ni ẹya paapaa Layer, lẹhinna fillet ti pollock - awọn ege ipin ni o yẹ ki o sunmo ara wọn. Ṣe oke wọn pẹlu Layer miiran ti adalu Ewebe, ki o fi ipari si awọn bankanje ni apoowe kan, fi sii lori iwe gbigbe kan ki o beki satelaiti ni adiro fun iṣẹju 25 ni iwọn otutu ti o pọju.
Ninu pan
Fun 0.4 kg ti pollock fillet, mu alubosa kekere kekere 2-3, 3 tbsp. tablespoons ti mayonnaise, iyẹfun akara, iyọ, adalu turari ati bota lati ṣe itọwo. Thaw thawed, fo ati didi pollock fillet kọja awọn ipin si awọn ege, alubosa ni awọn oruka idaji. Pọn awọn ege fillet lori gbogbo awọn ẹgbẹ pẹlu awọn turari ati ni akoko kanna fi pan din-din pẹlu epo Ewebe lati darapọ.Ri ẹyọ ege ti fillet ni mayonnaise ni akọkọ, lẹhinna fibọ sinu iyẹfun, si eyiti a fi iyọ kekere diẹ ni akọkọ (ni lokan pe ẹja funrararẹ ni iyọ, ati mayonnaise ju).
Fi awọn ege pollock ti a pese silẹ ni ọna yii lori pan-din gbigbẹ kikan, tan alubosa laarin wọn ki o din-din gbogbo rẹ papọ fun awọn iṣẹju 7-8. Lẹhinna tan ẹja pẹlẹpẹlẹ pẹlu spatula kan, rọra pa alubosa ki o din-din fun iṣẹju 7 miiran.
Ni alase o lọra
Fun 0,5 kg ti pollock fillet, mu 1 alubosa pupa nla kan, awọn Karooti alabọde meji meji, 250 g ti awọn tomati titun tabi ti fi sinu akolo, 2 tbsp. tablespoons ti epo olifi ati 1 tbsp. kan spoonful ti granulated gaari, turari ati iyọ lati lenu. Fi omi ṣan pollock fillet labẹ omi ti n ṣiṣẹ ki o ge sinu awọn ipin. Wẹ alubosa ati awọn Karooti, Peeli ati ki o ge sinu awọn iyika. Ti awọn tomati ba jẹ alabapade, a ṣe iṣeduro wọn lati wa ni ami-doused pẹlu omi farabale lati Peeli ati ki o lọ ni Bilisi kan. Wọ awọn tomati ti a fi sinu akolo papọ pẹlu oje nipasẹ sieve tabi tun lọ ni fifun kan.
Fi idaji fillet ti a pese silẹ sinu ekan multicooker, lẹhinna idaji iye lapapọ ti alubosa ati awọn Karooti, lẹhinna lẹẹkansi ẹja kan ati ẹfọ kan ti ẹfọ. Ṣafikun iyọ, suga, turari ati epo Ewebe si puree tomati, dapọ ki o tú omi naa pẹlu adalu yii. Cook ni Ipo Olona-Cook fun awọn iṣẹju 15.
Ni igbomikana double
Lati mura ni igbomikana double fun 0,4 kg ti pollock fillet, mu adalu turari fun ẹja, 1 tbsp. kan spoonful ti alabapade ọfun lẹmọọn oje, opo kan ti dill, iyọ lati lenu. Thaw fillet, fi omi ṣan, ge si awọn ege. Rọ omi kọọkan ninu awọn ege pẹlu awọn turari ki o tú omi lẹmọọn lẹmọọn, ati lẹhinna fi silẹ fun awọn iṣẹju 10-15. Lẹhinna fi pollock sinu ekan kan, ṣe ilọpo meji fun ẹrọ, ṣafikun dill ati sise fun awọn iṣẹju 20-30 (da lori iwọn awọn ege ati agbara ẹrọ naa). Jabọ dill ṣaaju iṣẹ, o nilo fun adun nikan.
Ti ibeere
Fun 400 g fillet ti pollock mu 4 tbsp. tablespoons ti Ayebaye soyi obe, 3 tbsp. tablespoons ti mayonnaise, ewe, iyọ ati turari - lati lenu. Lati obe soyi, mayonnaise ati awọn turari ṣe marinade. Fọ awọn ege pollock ti o ge sinu marinade ati ki o firiji fun wakati 2, o le duro pẹ. Fi ẹja ti o pese silẹ sori ẹrọ iyẹfun ti o ni epo ati ki o din-din lori awọn ina gbona titi jinna.
Ma mayonnaise ninu ohunelo yii, ti o ba fẹ, le paarọ rẹ pẹlu ipara ekan tabi kefir tabi ṣafikun oje lẹmọọn.
Ihuwasi ati igbesi aye
Ẹja Pollock lero nla ninu iwe omi ni awọn ijinle oriṣiriṣi, botilẹjẹpe a rii nipataki ni ijinle ti to awọn mita 200. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe pollock kan lara dara ni awọn ijinle 700 mita ati jinle. Yato si otitọ pe ẹja pollock jẹ okun-okun, o tun jẹ ololufẹ tutu, bi o ṣe fẹ lati gbe ni awọn ipo nigbati iwọn otutu omi wa ni iwọn lati +2 si +9 iwọn. Eja tun rin irin-ajo ni awọn ile-iwe lọpọlọpọ.
Alaye pataki! Pollock jẹ ẹja pelagic ati idagba ti o yara, nitorina, bi o ti ndagba, o yarayara ni iwuwo ati ni gigun ni ipari. Ni ọdun keji ti igbesi aye, awọn ọdọ kọọkan dagba si 20 cm ni gigun, ati ni tọkọtaya ọdun diẹ gigun wọn yoo to to 30 cm.
Lakoko ọjọ, ẹja naa n gbe awọn ila inaro loorekoore. Ni alẹ, pollock faramọ boya awọn fẹlẹfẹlẹ arin ti omi tabi ki o sunmọ dada. Ni ọjọ ọsan, pollock ṣubu si awọn ijinle ti awọn mita 200 tabi diẹ sii. Lakoko fifin, ẹja yii sunmọ eti okun ni ijinna ti to 50 mita, ṣugbọn ko si diẹ sii. Lakoko yii, awọn agbo-ọwọ ti pollock jẹ pupọ julọ.
Awọn ibugbe ti ara
Mejeeji eya n gbe ni ariwa omi iha Atlanta, ati ninu omi iwọ-oorun, ni aarin lati Hudson Strait si Cape Hatteras ni North Carolina. Ni afikun, pollock wa ni awọn ila-oorun ila-oorun ti Atlantic, ni aarin aarin erekusu ti Svalbard ati Bay ti Biscay. Ẹja Pollock tun ngbe ninu Okun Barents, ati laarin Iceland.O tun rii ninu omi etikun ilu Norway, awọn Islands Faroe, ati laarin omi agbegbe ilẹ England ati Ireland.
Awọn gige
Ọrun cutlets le ṣetan lati fillet pollet. Lati ṣe eyi, mu 1/2 ife ti wara fun 0,5 kg ti ẹja, alubosa alabọde-kekere, 100 g akara alikama, ẹyin adie kan, 5 tbsp. iyẹfun iyẹfun, epo Ewebe, iyo ati ata - lati lenu.
Lọ ni fillet ẹja pẹlu apapọ tabi fifun omi. Pre-Rẹ ni burẹdi ni wara. Gige alubosa pari, illa pẹlu ẹja minced, ẹyin ati awọn ẹyẹ burẹdi daradara. Lẹhinna ṣafikun iyo ati ata si adalu yii ati ki o tutu fun igba diẹ. Lẹhinna, lati ẹran ti o yorisi, cutlets fọọmù, yipo ni iye kekere ti iyẹfun ati din-din ninu epo Ewebe ni ẹgbẹ kọọkan fun iṣẹju 10.
Fun awọn fillets 2 ṣe iwọn 400 g, mu awọn poteto 2-3, karọọti 1, ata Belii 1, 1 tbsp. kan spoonful ti iresi groats, alubosa 1, turari ati iyọ lati lenu, 2 tbsp. tablespoons ti epo olifi. W awọn ẹfọ, Peeli, ge si awọn ege kekere. Akọkọ sise awọn poteto ati iresi fun iṣẹju 10 titi idaji jinna. Lẹhinna ṣafikun fillet pollet si awọn ege si pan si wọn ki o ṣe fun iṣẹju 10 miiran. Nibayi, ninu epo Ewebe, tẹẹrẹ fẹẹrẹ awọn alubosa pẹlu awọn Karooti ati ata Belii, eyi yoo gba to iṣẹju mẹwa. Fi din-din Ewebe si iresi, poteto ati ẹja ki o ṣe fun iṣẹju 10 miiran. Sin si tabili, sprinkled pẹlu ge alabapade ewebe.
Saladi
Pollock jẹ pe fun saladi puff. Fun 0.4 kg ti fillet ẹja, mu awọn poteto nla 2-3, awọn ẹyin 2-3, alubosa nla 1, opo kan ti dill. Isalẹ isalẹ ti wa ni sise ati ṣiṣu didi adodo pollock, keji ti wa ni didi awọn poteto ti a fi omi ṣan, lẹhinna ge alubosa ti a ge, awọn eniyan alawo funfun ati awọn ọfun grated. Ma ndan Layer kọọkan pẹlu mayonnaise.
Casserole
Ni otitọ, ẹja kanna ti o kun fun ẹja jẹ nkan diẹ igbalode. Lati mura rẹ, o nilo lati mu 0.6 kg ti pollock fillet, lo akara burẹdi, milimita 200 milimita, alubosa nla 1, awọn Karooti alabọde meji, awọn ọdun 3, opo kekere ti dill ati tọkọtaya kan ti sprigs ti ọya, ni idapo pẹlu ẹja, 2 tbsp. tablespoons ti epo olifi, ata ilẹ dudu titun ati iyọ lati ṣe itọwo.
Wẹ awọn ẹfọ gbon daradara pẹlu fẹlẹ ki o Cook ni aṣọ ile wọn ki wọn ki o ma ṣe ya sọtọ. Nigbati wọn ba ti tutu, Peeli ati awọn irugbin poteto ki o ṣafihan lori grater isokuso. Fo ọya, gbẹ ati gige gige. Gige alubosa ki o din-din ninu epo Ewebe fun iṣẹju marun, lẹhinna lẹ pọ pẹlu ẹfọ ati ewebe ti a pese silẹ.
Girisi satelaiti ti a fi omi ṣan pẹlu epo, fi iyẹfun ti ẹfọ si isalẹ, oke pẹlu kikun ẹja, ti a fi minced silẹ ni eefin kan ninu ẹran eran, ati awọn ẹfọ to ku. Bo casserole pẹlu dì ti bankan ki o fi sinu adiro preheated, nibiti yoo ti se fun iṣẹju 35. Lẹhinna yọ bankanje naa, girisi oke pẹlu ẹyin ti o lu ki o fi sinu adiro fun awọn iṣẹju 7-10 miiran. Anfani ti satelaiti yii ni pe yoo jẹ dọgba dun ni mejeeji tutu ati igbona. Ni afikun, o le ṣe atunṣe nipasẹ fifi awọn aṣaju kun si nkún.
Fi sinu akolo
Fun 2 kg ti pollock, mu gilasi ti epo Ewebe, 1 tbsp. kan spoonful ti iyọ, Bay bunkun ati apopo ti awọn ata lati ṣe itọwo. Mura ẹja naa nipasẹ fifọ ati gige sinu awọn ipin. Fi bunkun Bay ati adalu ata sinu pọn pọn. Di awọn ege ti ẹja ti a papọ pẹlu ororo ati iyọ. Bo awọn pọn, fi sinu apoti nla kan ti o kun pẹlu omi, ki o ṣe ounjẹ lori ooru kekere fun wakati mẹrin. Lẹhinna yipo awọn agolo naa.
Ṣe o ṣee ṣe lati fun pollock fun aja kan
Lorekore, pollock le ṣafikun si ounjẹ ọsin, ṣugbọn eyi yẹ ki o jẹ ohun itọwo, kii ṣe itọju lojojumọ. A le fun ni nikan ti oluwa ba ni idaniloju pe ohun-ọsin ko ni inira si ẹja yii. Ṣugbọn ni apapọ, a gba awọn aja niyanju lati pese awọn ọpọlọpọ ọra diẹ sii (hake tabi cod).
Awọn Nkan ti o Nifẹ
Pollock jẹ ẹja pupọ ti o nifẹ si ni awọn ofin ti eroja rẹ. Fun apẹẹrẹ, o ni ẹya toje toje bii koluboti. Apapo alailẹgbẹ ti gbogbo awọn paati wọnyi gba ọ laaye lati kii ṣe iwuwo iwuwo nikan, ṣugbọn tun dinku suga ẹjẹ. Ati pe ẹri onimọ-jinlẹ tun wa pẹlu lilo igbagbogbo ti pollock, awọ ara ko lati ge ni pipa, gba iboji ti o ni ilera, ati pe ipo ti irun naa dara si pupọ.
Awọn onimọran ijẹẹmu ro iresi brown ati awọn ẹfọ ti ko ni sitashi, gẹgẹ bi broccoli, satelaiti ẹgbẹ ti o dara julọ fun pollock. O le ṣafikun si casserole pẹlu kikun ẹja - ati satelaiti yoo paapaa wo yangan.
«Pataki: Gbogbo alaye lori aaye naa ni a pese fun awọn idi alaye nikan. Ṣaaju lilo eyikeyi awọn iṣeduro, kan si alamọja kan. Bẹni awọn olutọsọna tabi awọn onkọwe ko ṣe iduro fun eyikeyi ipalara ti o ṣeeṣe nipasẹ awọn ohun elo. ”
Tiwqn kemikali ati akoonu kalori ti pollock
Pollock jẹ orisun ti amuaradagba - 100 g ti ẹja ni 23 g ti amuaradagba. Eran naa fẹrẹ jẹ ominira ti awọn carbohydrates, iye kekere ti glycogen ni a ri ninu ẹdọ. Pollock jẹ ẹja ọra-kekere ti o ni 1,2 g ti awọn eepo, eyiti o ni Omega-3 ati omega-6 ọra acids, iye kekere ti idaabobo (90 miligiramu).
Ọpọlọpọ ọra ni a ri ninu ẹdọ ati caviar, eyiti a ta lọtọ ni ọna ti fi sinu akolo. 100 g ti ẹja ni iye agbara ti 111 kcal.
Ẹja naa ni awọn irawọ owurọ, iṣuu soda (420 miligiramu), potasiomu (430 miligiramu). O jẹ orisun ọlọrọ ti kalisiomu, zinc, irin, awọn eroja wa kakiri, alumọni, fluorine ati chromium, manganese, selenium, iodine, acids acids, selenium.
Eran Pollock ni awọn vitamin aji-ọra-A, D, E, ati awọn vitamin B, pẹlu rutin, choline, cobalamin, ati Vitamin C - ascorbic acid ni awọn iwọn kekere.
Melo ni ti pollock fun awọn ọmọde?
Iyasọtọ ti ẹja jẹ nipasẹ hypoallergenicity rẹ. O le fun awọn ọmọde ni awọn ọja pollock lati ọjọ-ori ti oṣu 7. Awọn eso ti a ti mashed, awọn eso gbigbẹ, awọn ajẹkẹyin ti pese sile lati fillet ẹja fun awọn ọmọde.
Awọn ọmọde ti n bọ awọn ounjẹ awọn ohun mimu pollock pese ara ti o dagba pẹlu awọn vitamin, ohun alumọni, amuaradagba, laisi apọju awọn ọra ti o nira lati lọ.
Pollock fun pipadanu iwuwo
Ọja-kalori kekere yii ni a lo ninu ounjẹ nitori ni gbogbo awọn eroja ti ara nilo fun. O ṣe itẹlọrun ara ọpẹ si amuaradagba, ko mu ipele ti hisulini ati glukosi ninu ẹjẹ, ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan ti o ni iwuwo iwuwo ara pupọ ju lati sanra sanra lori awọn ikun wọn, awọn koko.
Sinkii, selenium, iodine ṣe deede eto eto endocrine, ninu eyiti awọn ikuna ja si isanraju.
Ounjẹ kan ti o pẹlu pollock le ṣe afikun pẹlu awọn ọja miiran - awọn obe fun awọn eso gbigbẹ, ekan ti o ni eefun (iresi, buckwheat).
Pollock roe - anfani ati ipalara
Pollock roe jẹ ọja kalori giga julọ ju ẹja lọ, nitori pe o ni ọra diẹ sii. O ni 28 g ti amuaradagba, 1,9 g ti ọra. Kalori kalori jẹ 132 kcal.
Caviar ni awọn vitamin aji-ọra-A, D, E, irin, sinkii, ṣugbọn o fẹrẹ to ko si iodine, chromium.
Nitori akoonu Vitamin A, a ti lo pollock roe ni awọn ounjẹ ounjẹ fun awọn arun awọ - psoriasis, àléfọ, bakanna bi xerophthalmia, iran iriju alaini.
Pollock caviar ni iye ti ọra pupọ.
A ta Caviar ni irisi awọn itọju iyọ, nitorina o le ṣe ipalara fun awọn alaisan haipatensonu ati awọn eniyan ti o ni awọn kidinrin alaisan.
Bi o ṣe le Cook pollock
A jẹun Pollock ni sise, sisun, ti a fi wẹwẹ, ti gbẹ (o gbẹ), fọọmu ti mu. Ẹja gbọdọ wa ni sisun patapata tabi jinna ki awọn microorgan ti ko lewu le wa ninu rẹ. O jẹ dandan lati ṣayẹwo imurasilẹ ti ẹran pẹlu orita tabi ehin-wara.
Ọja ko yẹ ki o wa ni jinna fun igba pipẹ ati ti apọju, bibẹẹkọ awọn omega-3 acids ti wa ni run ati tan sinu carcinogens.
A le jinna Pollock ni irisi cutlets nipa fifi ẹyin, iyọ, ati awọn turari kun si ẹran ti a fi minced ṣe.A ti ge cutlets ni igbomikana meji, ninu pan kan pẹlu epo gbona, yoo wa pẹlu satelaiti ẹgbẹ ati awọn obe.
A le ge Pollock si awọn ege ati din-din, sọ wọn sinu ẹyin ti o lu ati ki o yipo ni iyẹfun.
Caviar tan lori akara ati bota. Ẹdọ kun si awọn saladi, fun apẹẹrẹ, lati awọn ewa sise pẹlu alubosa, ti satelati satelaiti pẹlu oje lẹmọọn.
Bi o ṣe le yan ati tọju
Ẹja tutun ko yẹ ki o ni didi eja ti o ni oorun tabi olfato ajeji. Ajọ wiwọn didara jẹ funfun laisi awọn awọ alawọ pupa tabi awọn ofeefee, eyiti o tọka bi ifoyina ti awọn ọra.
O jẹ wuni pe ẹja tabi fillet ti wa ni bo pẹlu erunrun yinyin tẹẹrẹ ti ko ni awọn polyphosphates lati ni idaduro ọrinrin ati mu iwuwo ọja naa.
Nigba miiran ẹja benthic tabi tilapia, eyiti o le fa awọn nkan eewu, ni a fun jade fun didi pollock ifunni lori egbin lati isalẹ okun. Awọn ẹja wọnyi le wa ni ẹda lagbọn gbe ni omi idọti. Nitorina, ko ṣe iṣeduro lati ra ẹja lati ọdọ awọn onijaja ọja ti ko ni ijẹrisi didara kan.
O le fi ẹja ti o ni tututu pamọ nikan ni firisa ni -18 ° C.
Ẹja ti o gbẹ yẹ ki o wa ni fipamọ ni apoti ti o yẹ ni itura, ibi gbigbẹ.
Awọn ipalara ti o le fa si ẹja ati contraindications
Ọja naa jẹ ipalara ti o ba jẹ ifarada ti ẹnikọọkan si ẹja yii, i.e. Ẹhun. Idoti jẹ tun ṣee ṣe - Makiuri ati awọn majele miiran le wa ninu omi ti Okun Pacific, lẹhinna o di ipalara si ilera.
Ti o ba rii aṣiṣe, jọwọ yan nkan ọrọ ki o tẹ Konturolu + Tẹ.