Ijọba: | Eumetazoi |
Ohun elo Infraclass: | Ẹja egungun |
Wo: | Pollock |
Pollock (lat. Gadus chalcogrammus, tun Theragra chalcogramma) - ẹja isalẹ-pelagic ẹja ti ife olufẹ. Ẹja ti o wọpọ julọ ni North Pacific.
Irisi
Gigun ara ti o pọ julọ jẹ 91 cm, ati iwuwo jẹ 5 kg, ireti igbesi aye ti o pọju jẹ ọdun 15.
- imu mẹtta
- eriali to kuru ju ni aaye isalẹ,
- ventral imu wa ṣaaju ki o to pectoral.
- kikun awọ.
- oju nla
Igbesi aye
Eja yii ngbe ninu omi tutu (lati 2 si 9 ° C), ni yiyan awọn ijinle lati 200 si 300 mita, botilẹjẹpe o le jade, ti o sọkalẹ lọ si awọn ijinle 500-700 mita ati ti o jinle. Pollock ngbe ni ọdun 15-16. Lakoko fifa, pollock sunmọ awọn eti okun, odo ni omi aijin pẹlu iwọn ijinle 50-100 m. Awọn akopọ iparun ti pollock jẹ ipon pupọ. Titaja funrararẹ ni awọn oriṣiriṣi awọn ẹya ti Pacific Ocean bẹrẹ ni awọn igba oriṣiriṣi. Nitorinaa spawning ti pollock ni Okun Bering ṣẹlẹ ni orisun omi ati ooru (lati March si Oṣu Kẹsan), pa ni etikun Korea - ni igba otutu ati orisun omi (lati Kọkànlá Oṣù si Oṣu Kẹta), ni Kamchatka - ni orisun omi. Ni ọran yii, awọn obinrin le fọnka paapaa ni iwọn otutu kekere (- 1.8 ° C). Caviar dagbasoke ni ipele 50-mita ti o fẹlẹfẹlẹ.
Pollock de ọdọ agba ni ọjọ-ori ti ọdun 3-4, lakoko ti o de ibi-giga rẹ, eyiti o tun yatọ ni awọn agbegbe oriṣiriṣi ti ibugbe ẹja (lati 2.5 si 5 kg).
Pẹlú pẹlu awọn aperanje pelagic miiran (eja makereli, cod, tuna, ẹja ẹṣin) wa ounjẹ ni awọn ipele oriṣiriṣi trophic. Ni: 46 Pollock ifunni nipataki lori planktonic crustaceans. Bi o ti ndagba, pollock bẹrẹ si ifunni lori awọn ohun-ọdẹ ti o tobi, eyini ni ẹja kekere (capelin, Asia yo) ati squid. Laarin pollock, awọn ọran ti cannibalism - njẹ idin ati din-din ti ẹda wọn.
Hábátì
Awon ti Ẹja Pollock kii ṣe odo, ṣugbọn okun, ni ọpọlọpọ igba o wa ninu omi nla. Agbegbe ti pinpin nla julọ ni awọn latitude ariwa ti Pacific Ocean ati Atlantic, ṣugbọn o tun le rii si guusu, fun apẹẹrẹ, ni eti okun ti ile laini okun Korea.
Ipo akọkọ fun pollock alãye ni a ka iwọn otutu ti omi. Ẹja yii le lero ti o dara nikan nibiti omi ko gbona loke iwọn 10.
Pollock funrararẹ jẹ apanirun ti o jẹ ifunni nipataki lori awọn ẹranko kekere, fun apẹẹrẹ, squid, yo tabi capelin, ati awọn ẹni-kọọkan ti o kere julọ ni ipele ibẹrẹ ti idagbasoke wọn fẹran plankton oniruuru.
Ibugbe ti pollock salaye otitọ pe o le gbe ninu omi iyọ nikan ati pe idi niyẹn o jẹ okun, kii ṣe ẹja odo. Ati ohun gbogbo ti o baamu fun u bi ounjẹ ni a le rii nikan ni ṣiṣi okun, ati pupọ julọ ninu omi okun, pẹlupẹlu, gẹgẹbi ofin, ni awọn ijinna akude lati awọn eti okun.
Iwakusa ti owo
O yẹ ki o ṣe akiyesi pe titi di igba diẹ laipe a ti ka pollock ni orisun ounje pẹlu iye ti o kere pupọ. Sibẹsibẹ, laipẹ iṣelọpọ rẹ ti dagba ni iduroṣinṣin ati ni aaye kan paapaa de iru awọn ipele ti “alawọ ewe” dun itaniji naa.
Tente oke ipeja Pollock ti de ni ọdun 2009nigbati a ti mu iru opoiye pupọ bẹ pe awọn aṣoju Greenpeace bẹrẹ isẹ sọrọ nipa awọn ireti ti iparun ti olugbe ti ipeja naa ba tẹsiwaju ni iru iru ipa bẹ fun ọpọlọpọ awọn ọdun ni ọna kan. Lẹhinna, nọmba kan ti awọn ajọ agbegbe gbe ibeere ti iwulo dinku iṣelọpọ ati lilo iru ẹja yii.
Awọn igbese ti a mu lẹhin eyi ti gba pollock kuro ni ẹnu-ọna iparun, botilẹjẹpe loni, laarin awọn ti o jẹ iru cod, o tun jẹ ẹja ti a mu pupọ julọ ni agbaye. Ṣugbọn ni eyikeyi nla, nipa iparun ọrọ ni bayi ati eyi ṣe iwuri fun awọn onimọ-jinlẹ pẹlu ireti.
Iye ounjẹ ati lilo ninu sise
Bi eyikeyi okun, kii ṣe ẹja odo, pollock O ni itọwo ti o tayọ ati akoonu giga ti awọn ounjẹ. Ni akọkọ, o jẹ potasiomu ati awọn irawọ owurọ, bi awọn eroja akọkọ wa kakiri pataki fun iṣẹ deede ti ara. Ni afikun, eran pollock jẹ ọlọrọ ni iodine ati amino acids, ati ẹdọ rẹ ni iye pupọ ti Vitamin A ati ọra, eyiti o jẹ anfani iyalẹnu fun eniyan, bi o ti wa ni rọọrun.
Ati sibẹsibẹ, laibikita awọn ohun-ini to wulo, pollock si tun lo lalailopinpin ni ọna mimọ rẹ, bii, sọ, awọn ẹja cod cod miiran ti o jọmọ rẹ. A ṣe eran Pollock nipataki fun pipaṣan isalẹ ati awọn ọja ologbele-pari.
Fun apẹrẹ, a lo lati ṣe apẹẹrẹ ti eran akan, eyiti o jẹ loni ti kun pẹlu awọn selifu ti gbogbo awọn ile itaja Russia, ati awọn ibora fun awọn ounjẹ ti o yara - awọn ọja ologbele-pari ti pollock jẹ eyiti o wọpọ pupọ laarin awọn ọja ti agbaye olokiki ami iyasọtọ McDonald.
Pẹlupẹlu pollock ti gbẹ tabi ti gbẹ - iṣelọpọ yii ni idasilẹ daradara ni China. Awọn iru awọn ọja le ṣee rii nipataki ni awọn ile-itaja pataki, fun apẹẹrẹ, ni ibiti wọn ta ipanu oriṣiriṣi fun ọti. A tun fun polvi caviar, eyiti a ta ni irisi iyọ pupọ.
Agbegbe
- Etikun ila-oorun Asia wa ni ilu Japan, Okhotsk ati Okun omi Bering.
- Etikun Amẹrika - Okun Bering, Alaska Bay, Monterey Bay.
- Omi Okun - si Sangarsky Strait, ṣọwọn ni iha guusu.
- Wiwo ti o sunmọ ni a ri ni Okun Barents - Atlantic Pollock (Theragra finnmarchica).
Kalori kalori
Awọn kalori ti fillet aise jẹ 72.3 kcal fun 100 g. Ti o ba mu awọn ẹja gbona, a gba:
- sisun ninu pan kan - 275,9 kcal,
- steamed - 77,9 kcal,
- jinna - 74,1 kcal,
- stewed - 70,8 kcal,
- si dahùn o - 221,6 kcal,
- ndin ni adiro - 85,6 kcal.
Pollock roe fun 100 g ni iye kalori ti 133.1 kcal, ati ẹdọ - 473.8 kcal. Wara - 91,2 kcal fun 100 g. Awọn eniyan ti o fẹ padanu iwuwo yẹ ki o fẹran ẹja ti o jinna tabi steamed.
Ipeja
Lara awọn ẹja-iru ti ẹja ti Okun Agbaye, pollock wa ni ipo aṣaaju ninu awọn ofin ti iṣelọpọ. Pollock ti wa ni iwẹ nipasẹ awọn ẹwẹ ati awọn eekanna ti o wa titi. Ni akoko kanna, awọn mu pollock ati iwọn ẹja ti a dale da lori iṣelọpọ ti awọn iran, ipo ti awọn eniyan, ati akoko ẹja. Ni agbegbe RF, iwọn ipeja to kere julọ jẹ 20 cm.
Laarin awọn ọdun 1980, agbaye mu awọn adodo ilẹ ti de to milionu meje awọn ohun mimu, idaji awọn apeja naa wa lati ọdọ USSR atijọ. Pẹlú pẹlu buluu funfun ti Atlantic, a ti ni iṣaro pollack tẹlẹ gẹgẹbi orisun ti iye ijẹun kekere. : 39
Odun | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 |
Awọn mu aye, ẹgbẹrun toonu | 2791 | 2860 | 2909 | 2649 | 2499 | 2010 | 3207 | 3271 | 3239 | 3214 | 3373 | 3476 |
Awọn mu Russian, ẹgbẹrun toonu | 962 | 1022 | 1218 | 1316 | 1327 | 1579 | 1629 | 1675 | 1600 | 1571 | 1652 |
Ni awọn ọdun 1990, awọn mimu ko kọja milionu toonu marun: 49, ati ni ibẹrẹ ti ẹgbẹẹgbẹta kẹta wọn ṣubu si awọn toonu 2.5-22.9 Nitori ilolu, aye pollock wa labẹ ewu nla, nitorinaa Greenpeace pe fun ni Igba Irẹdanu Ewe 2009 yago fun rira ati jijẹ pollock ati awọn ọja lati ọdọ rẹ.
Ni ọdun 2015, didimu ilu Pollock de 1.623 milionu toonu, eyiti o jẹ 6.9% diẹ sii ju ni ọdun 2014 lọ. Ni ọdun 2016, ipeja pollock de o kere ju 1.74 milionu toonu. Pollock mu ninu iroyin Russia fun 42.5% ti apeja lapapọ ti awọn apeja. Ninu 1.9 milionu toonu ti awọn ọja ẹja okeere lati Russia, oludari jẹ didi didi; ni ọdun 2016, awọn iwọn ipese rẹ de ọdọ 782 ẹgbẹrun toonu, tabi 53.3% ti ipese ipese, ilosoke ti 1.6% ni akawe si ọdun 2015.
Oluwọle si ilu okeere ti o tobi julo ti pollock fillet ni South Korea, eyiti o ra ni ọdun 2016 ni iye ti $ 85 million, eyiti o jẹ 96.8% ti iye ọja okeere okeere ti ọja yi lati Russia. Lara awọn orilẹ-ede EU, awọn agbewọle nla julọ ti pollock lati Russia ati China ni Germany, Polandii ati Fiorino. Pollock Russia jẹ din owo ju ohun ti awọn apeja ara ilu Amẹrika gba ni Alaska, eyi ṣe iranlọwọ fun u lati ni ipin ti $ 200 million ni ọja AMẸRIKA nipasẹ ọdun 2019.
Iye ti ijẹun
Iye ijẹẹ ti ẹja fun 100 g:
- awọn ọlọjẹ - 16,1 g
- awọn carbohydrates - 0 g
- awọn ọra - 0.8 g
- omi - 82,8 g
- okun ti ijẹunjẹ - 0 g.
Akopọ ti pollock BZHU fun 100 g ti offal:
Ọja | Awọn ọlọjẹ, g | Awọn kalori ara, g | Awọn ọra, g |
Pollock roe | 26,8 | 1,2 | 1,9 |
Ẹdọ Pollock | 6,1 | 0 | 51,1 |
Wara ọra Pollock | 15,88 | 0 | 2,9 |
Lati tabili o di kedere idi ti ẹdọ kalori ti ẹja ga ga, ṣugbọn maṣe gbagbe pe awọn ọra ti o wa ninu ẹja naa yoo wulo nikan ti o ba jẹ wọn ni iwọntunwọnsi.
Awọn ohun-ini to wulo ti pollock
Pẹlu iwọntunwọnsi, pollock yoo di ọja ti o wulo fun ara:
- Ṣeun si awọn eroja ti o jẹ apakan ti ọja, itankale awọn ilana iredodo ti awọn ara inu, awọn membran awọ ati awọ duro.
- Fun awọn olumutaba, pollock yoo jẹ ọja ti ko ṣe pataki, nitori nitori ọpọlọpọ ounjẹ ti o jẹ ọlọrọ, ipa ti nicotine lori ẹdọforo ti dina.
- Lilo deede ti ọja ṣe alekun ti iṣelọpọ, ṣe idiwọ idamu ninu eto aifọkanbalẹ, dinku idinku odi ti wahala lori ilera.
- Ọja naa dinku idaabobo awọ ati nitorina ṣe idiwọ idagbasoke ti arun bii atherosclerosis.
- Nitori wiwa ti potasiomu ninu akopọ, a yọ imukuro omi kuro ninu ara, nitori abajade eyiti ewiwu ti n kọja.
- Pollet fillet ṣe pataki paapaa fun awọn eniyan ti o jiya lati arun ọkan tabi eewu. Awọn eroja to wulo ṣe okun awọn iṣan inu ẹjẹ ati idaduro oṣuwọn ọkan. Iṣeduro ọja naa fun lilo fun idena ti awọn arun ti eto inu ọkan ati ẹjẹ - eyi jẹ otitọ fun awọn eniyan ti o ṣafihan nigbagbogbo si iṣẹ ṣiṣe ti ara pọ si.
- Ọpọlọpọ iodine wa ninu ẹja, o ṣeun si eyiti iṣọn tairodu ṣe ilọsiwaju. Ni afikun, ipele ti iodine ti o to ninu ara eniyan yoo mu iwulo pọ si ati imudarasi alafia gbogbogbo.
- Lilo agbara ti ẹja yoo mu ki eto-ara ma fun pọ sii ki o mu alekun ara si awọn aarun.
- Nitori akoonu amuaradagba giga rẹ, pollock ṣe iranlọwọ fun elere idaraya lati kọ iṣan ati mu agbara pada lẹhin ikẹkọ.
Gẹgẹbi diẹ ninu awọn ijinlẹ, ẹja okun pẹlu lilo igbagbogbo dinku ewu akàn.
Awọn anfani ẹdọ Pollock
Awọn anfani ti ẹdọ pollock ni akoko ikọsilẹ jẹ akiyesi paapaa - ni awọn ounjẹ nibẹ ni ifọkansi pọ si ti awọn acids ọra, eyiti o mu agbara pada ati mu agbara pataki pọ si. Ni afikun, ọja naa ni ipa daradara:
- ti iṣelọpọ ninu ara,
- eto ibisi
- iwo,
- majemu ti ehin, egungun ati eekanna,
- iṣẹ tairodu
- iṣẹ ti eto ẹwẹ-ara,
- eto inu ọkan ati ẹjẹ.
Ni afikun, ẹdọ wulo lati jẹun ni igba otutu, nigbati ara ba jiya aipe Vitamin.
Awọn anfani ti caviar ẹja
Ẹda ti ọja naa jẹ ọlọrọ ni folic acid, awọn vitamin B ati E, bakanna bi irawọ owurọ, potasiomu, kalisiomu ati iṣuu magnẹsia. Ọja naa kii ṣe daadaa ni ipa lori iṣẹ ti awọn ara inu, ṣugbọn o tun lo nipasẹ awọn obinrin fun awọn ohun ikunra.
Caviar yoo ni ipa lori ara ni irisi:
- imudarasi eto atẹgun,
- imularada kiakia lẹhin aisan to lewu tabi pẹ,
- n pese ara pẹlu Makiro sonu- ati awọn microelements, bakanna awọn vitamin.
Gẹgẹbi ọja ohun ikunra, a lo caviar lati ṣe awọn iboju iparada, eyiti o ṣe atunṣe awọ ara ati jẹ ki o jẹ rirọ diẹ sii. Sibẹsibẹ, caviar salted ko dara fun ilana naa ko si ni anfani pupọ, bi caviar sisun.
Ipa lori ara
Pollock ni ipa itọju ailera si ara ti awọn ọkunrin ati obinrin:
- Lilo ọna ẹrọ ti ọja yoo yọ awọn irin ti o wuwo, awọn ọja ibajẹ ati majele lati inu ara.
- Eja mu iṣẹ ṣiṣe ti iṣan ati idilọwọ fifun pa eyin.
- Nipa jijẹ pollock nigbagbogbo, o ṣe iranlọwọ fun awọn ara wiwo. Ọja naa dinku igara oju ati idilọwọ idagbasoke awọn arun oju. Gbogbo eyi ṣee ṣe o ṣeun si Vitamin A.
- Pollock dinku suga ẹjẹ, eyiti o jẹ idiwọn idiwọ fun idagbasoke ti àtọgbẹ, gẹgẹbi paati iranlọwọ ni itọju ti arun naa.
- Ti o ba jẹ ẹja o kere ju awọn akoko meji ni ọsẹ kan, iwọ yoo mu ilọsiwaju ti ilọsiwaju ti awọn sẹẹli ẹjẹ jade.
- Ọja naa ṣe iranlọwọ pipe ni mimu pada agbara lẹhin aisan kan ti o lagbara tabi aala ti ara, ati awọn iṣẹ ti o ni nkan ṣe pẹlu iṣẹ ọpọlọ ti o pọ si.
- Ṣeun si iṣelọpọ-ọlọrọ ti ọja, iṣẹ ọpọlọ ṣe ilọsiwaju, ifọkansi ati alekun akiyesi. Ni afikun, pollock daadaa ni ipa lori iranti.
- Eja ni ipa ti o ni anfani lori eto ibisi ninu awọn ọkunrin ati arabinrin, mu agbara pọ si ati mu ki aye oyun di pupọ.
- Awọn ohun elo ti o ni anfani ti o jẹ ki ọja mu ilọsiwaju ti awọn eekanna ati ifọkantan idagbasoke irun.
Ni afikun si eyi ti o wa loke, pollock mu isọdọtun iṣọn, mu awọn iṣan lilu ati awọn kerekere lagbara.
Awọn ipa ipalara
Ni ọran ti ilokulo ẹja, gẹgẹbi ifarada ti ẹni kọọkan si ounjẹ okun tabi awọn nkan ti ara korira, ewu wa ti ipa odi ti ọja naa lori ilera eniyan.
Awọn idena si lilo ti pollock:
- haipatensonu - eyi kan si sisun tabi ẹja salted ati caviar, eyiti o le mu titẹ ẹjẹ pọ si,
- fọọmu burujulọ ti awọn arun ti awọn nipa ikun ati inu,
- ẹdọ pollock yẹ ki o wa ni asonu pẹlu itọ ti ounjẹ ti o ni agbara,
- Awọn aboyun ko yẹ ki o jẹ iyọ ti o ni iyọ tabi ti o gbẹ, nitori pe o le mu alebu pọ si.
Ni afikun, eyikeyi ẹja okun ni anfani lati ṣajọ awọn irin irin ti o nira si ilera. Ni idi eyi, o ko le jẹ aise pollock tabi mu ọja naa jẹ, nitori eyi le ja majele ti Makiuri.
Ipari
Pollock jẹ ọja ti ijẹun ni ilera ti o ṣe iranlọwọ fun awọn obinrin lati padanu iwuwo, ati fun awọn elere idaraya ọkunrin lati ṣẹda awọn iṣan lẹwa. Eja, caviar, bi daradara bi ẹdọ ni a lo fun awọn oogun ati awọn ohun ikunra, eyiti o jẹ ki ọja naa fẹrẹ má jẹ nkan. Ọpọlọpọ awọn ọpọlọpọ awọn ohun-ini to wulo ti ẹja ju awọn contraindications tabi ipalara ti o ṣeeṣe lati jijẹ, nitorinaa o yẹ ki pollock tọ si ni iṣafihan sinu ounjẹ eniyan ti o faramọ ounjẹ ti o ni ilera. Ohun akọkọ - maṣe ṣe ilokulo ọja naa, nitori akoonu kalori kekere ko tumọ si pe awọn ẹja ti ko ni ailopin.