Awọn onimo ijinlẹ sayensi ni Amẹrika ti ṣẹda ọrẹ amọdaju ti ayika ati mimu idalẹnu amuaradagba wara fun awọn ọja wọn. Awọn abajade ni a gbekalẹ ni ifihan kan ni Philadelphia. Iṣakojọ onisẹ jẹ yiyan ti o dara julọ si awọn baagi ṣiṣu igbalode, eyiti o jẹ akoko to ga julọ lati xo. Ṣiṣu decomposes laiyara pupọ, ati pe apoti amuaradagba wara ṣe lati awọn iṣiro Organic ati pe o jẹ ọrẹ ni ayika. Ni afikun, iṣakojọ ṣiṣu ni awọn majele ti o jẹ afẹfẹ. Diẹ ninu wọn si wọ inu ara pẹlu awọn ọja, yori si awọn aarun.
p, blockquote 1,1,0,0,0 ->
Iṣakojọ tuntun ni a ṣe lati amuaradagba casein. Fiimu ti a gba lati ọdọ rẹ ni awọn abuda ti o tayọ, gẹgẹbi agbara ati breathability. A ṣe agbekalẹ pectin Citrus sinu adaparọ, eyiti o ṣe ohun elo sooro si otutu otutu ati ọriniinitutu giga.
p, blockquote 2,0,0,1,0 -> p, blockquote 3,0,0,0,0,1 ->
Bii abajade, fiimu kan ti amuaradagba wara ni irisi ati awọn aibale okan ko yatọ pupọ si ṣiṣu arinrin. Ni iseda, iru awọn ohun elo kan yoo yara ni kiakia laisi emiting awọn nkan ipalara ati laisi ipalara iseda. Ti imọ-ẹrọ yii ba di ibigbogbo, lẹhinna ni ọjọ iwaju iṣeeṣe o ṣee ṣe lati rọpo ṣiṣu pẹlu apoti ti o wulo diẹ sii.
Awọn imọran WikiCells ti o ni inudidun
Imọye ti dagbasoke awọn ohun elo ti o jẹ ohun mimu ti kii ṣe tuntun. Ṣugbọn ti o ba jẹ iṣaaju o jẹ nkan ti agbegbe iyasoto, ni bayi, ni oye, ọpọlọpọ eniyan ni oye pataki ti iru ọna yii ni idaabobo ayika. Ṣiṣu n ba agbegbe wa jẹ, o kun apanirun ilẹ ati awọn adagun ṣiṣu ati ilẹ arable, pa awọn ẹranko igbẹ run. Awọn aṣelọpọ ti iṣakojọpọ ti awọn ọja apoti ti n wa awọn ọna lati ṣe agbejade awọn ọja ti o bajẹ nipa ti ara tabi o le ṣee lo bi ounjẹ. Alakọbẹrẹ oludari ni agbegbe yii ni onimo ijinlẹ Harvard David Edwards. O jẹ onkọwe ti iṣẹ akanṣe lati ṣẹda WikiCells awo ilu membrane. O ni omi ati awọn ohun elo biopolymer pẹlu awọn afikun ounjẹ.
Ninu iru eiyan kan, o le fipamọ kii ṣe iduroṣinṣin nikan, ṣugbọn awọn ọja omi bibajẹ. Awọn aṣelọpọ ngbero lati ṣẹda igo ti o jẹ ohun elo. Awọn ti o fẹran kiikan yii pẹlu Bangi jẹ awọn ololufẹ ọti. Ṣe o le fojuinu kini ibeere iru awọn igo pẹlu squid tabi rye crackers itọwo?
Edwards paapaa ṣe irokeke lati mu wa han si ita gbangba ẹrọ ẹrọ aifọwọyi ile fun iṣelọpọ awọn ounjẹ ti o jẹ ohun mimu, eyiti o le fi sinu ibi idana lẹgbẹẹ makirowefu.
Edible Gelatin Jelloware
Awọn ago jelly agolo ti o jẹ ohun mimu ti o dùn ati ti o dun ni a ṣe nipasẹ awọn ọmọbirin apẹẹrẹ New York. Wọn lo agar ounje, eyiti a gba lati ewe. O jẹ analolo ti o ṣe ọgbin ọgbin. Lati ṣẹda gamut ọlọrọ kan, wọn lo awọn awọ ounje ati awọn adun ti a fi kun si akopọ naa.
Paapa ti o ko ba jẹ gilasi kan, o le gbe lailewu sinu ibusun ododo. Yoo jẹ ajile ti o tayọ fun awọn ododo.
Ikọsilẹ ti nkan imọ-jinlẹ lori awọn imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ lori ile-iṣẹ, onkọwe ti iṣẹ ijinlẹ kan - Kudryakova G.Kh, Kuznetsova L.S., Nagula M.N., Mikheeva N.V., Kazakova E.V.
Awọn ohun elo iṣakojọpọ ti a lo papọ pẹlu awọn ọja ounje ko ni clog ayika, jẹ ki awọn ọran ti ifisi ati ipin awọn ọja. Iṣakojọ ti ounjẹ, ijuwe ailopin lati oju iwoye ayika, le ni nọmba awọn ohun-ini ọtọtọ iṣẹ ati awọn abuda iṣiṣẹ nitori ifihan ti awọn vitamin, awọn adun, awọn antioxidants, ati bẹbẹ lọ.
Iṣakojọpọ ounjẹ: majemu ati awọn asesewa
Awọn ohun elo iṣakojọpọ ti a lo papọ pẹlu ounjẹ ounjẹ, maṣe jẹ idalẹnu, rọ awọn ibeere ti wiwọn ati ipin ti iṣelọpọ. Iṣakojọ ounjẹ, ailagbara patapata lati oju ọna ilolupo, le ni nọmba awọn ohun-ini ọtọtọ ati awọn abuda ṣiṣe nitori ifihan ninu ẹda rẹ ti awọn vitamin, awọn oorun-oorun, awọn antioxidants, ati bẹbẹ lọ.
Awọn akara oyinbo lati Lavazza
Boya imọran ti nhu julọ ni ago-oyinbo kan. O le tẹlẹ rii iru awọn ọja ni awọn kafe ni Germany ati Czech Republic. Awọn kuki aladun. Lati le tọju fọọmu iwukara lakoko ti o gbadun mimu, o ti wa ni ti a bo pẹlu icing suga lati inu.
Ifi kan ti dun kofi pupọ diẹ ki o ko nilo lati fi suga sii
Imọye ti ṣiṣẹda awọn agolo ti o jẹ ohun mimu jẹ itumọ ọrọ gangan ni afẹfẹ: ni awọn idasile Iwọ-oorun European iwọ o rii awọn agolo ti awọn eso ti o gbẹ, caramel ati chocolate, pastille ati akara.
Ọrọ ti iṣẹ ijinle sayensi lori koko "Iṣakojọ ijẹẹ: ipinle ati awọn ireti"
EH Iṣapẹrẹ ati awọn iwe-akọọlẹ
majemu ati awọn asesewa
G.Kh. Kudryakova, L.S. Kuznetsova, M.N. Nagula, N.V. Mikheeva, E.V. Kazakova
Ile-ẹkọ giga ti Imọ-ẹrọ Imọlẹ ti Ilu ti Moscow
Lọwọlọwọ, ninu ile-iṣẹ ounjẹ, a ṣe akiyesi pataki si ṣiṣẹda awọn ohun elo iṣakojọpọ tuntun, ti ko ni majele, ni rọọrun atunlo, ni anfani lati pese aabo to munadoko ti ounje lati ibajẹ makiroyin, ifihan si atẹgun ti oyi oju aye, ati idilọwọ gbigbe ọja nigba iṣelọpọ ati ibi ipamọ.
O ti wa ni a mọ pe awọn fiimu iṣakojọpọ ati awọn ohun elo didi ti lo fun awọn ọgọrun ọdun lati ṣetọju didara ounjẹ. Fun apẹẹrẹ, pada ni orundun 18th, ohun elo tabili nkan isọnu ti a ṣe lati iyẹfun iresi ti a tẹ ni a tẹ si ni Japan: lẹhin lilo ohun elo tabili yii, o le jẹ fun idi ipinnu rẹ. Fun igba pipẹ, apoti mimu ti a se ni jijẹ lati iyẹfun wafer ni irisi awọn agolo, awọn abọ, awọn agolo, awọn apoti, bbl ni lilo pupọ.
Awọn aṣeyọri nla ni iyi yii ni aṣeyọri ni Germany, nibiti a ti ṣẹda ọpọlọpọ awọn ohun elo polymeric iparun lati ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o jẹ ohun elo: sitashi, gelatin, ati awọn celluloses adayeba. Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti awọn apoti ounjẹ ni a ṣe lati awọn eroja ounjẹ wọnyi: awọn atẹ, awọn agolo, awọn abọ, awọn agolo ti o le jẹ papọ pẹlu awọn ounjẹ bii awọn ọfọ, awọn ẹfọ, awọn ajẹkẹyin, ẹran, ẹfọ, awọn ounjẹ ẹja.
Epo ti a jẹ eepo ina ni o ni iṣọn-iṣọn, jẹ eyiti o lagbara si alapapo MV ati pe o le jẹ ti awọn titobi pupọ - lati kere julọ si eyiti o tobi julọ (450 x 270 mm). Ọja inu iru apoti ti lo mejeeji preheated ati jinna (ni idi eyi, ohun elo iṣakojọpọ tuka ni alabọde sise ati ṣiṣẹ bi ipon kan).
Nipa iye ijẹẹmu, awọn fiimu ti o jẹ ohun elo ati ohun elo ti a fiwewe ni a pin ni apọsọpọ si nkan isimi ati ti kii ṣe nkan ijẹ. Akọkọ pẹlu awọn fiimu ati awọn aṣọ ti o da lori iru awọn ẹya ara ounjẹ gẹgẹbi awọn ọlọjẹ, awọn ọra, awọn kọọsiteti, ati ekeji pẹlu awọn ohun elo ti o da lori epo-eti, paraffins, adayeba-tiotuka omi-aye ati awọn ikunra sintetiki, awọn itọsi omi-ara ti omi-ọpọlọ, ọti-lile polyvinyl, oti polyvinylpyrrolidone, ati bẹbẹ lọ.
Nigbati o ba ṣẹda awọn ohun elo iṣakojọ igbalode ti o jẹ pataki, pataki
Ifarabalẹ ni a san si awọn ọlọjẹ ti ọgbin ati orisun ẹranko, ti o yọ ninu omi, oti tabi awọn epo ti o jẹ eeru ati awọn ọra: gelatin, zein, albumin, casein, ati bẹbẹ lọ, nitori pe awọn aṣọ ti o da lori awọn aṣoju iṣelọpọ fiimu ni awọn ohun-ini idanimọ giga pẹlu ọwọ si diẹ ninu awọn ategun, pẹlu O2 ati CO2. Sibẹsibẹ, awọn aila-nfani akọkọ ti awọn fiimu amuaradagba ati awọn aṣọ jẹ hygroscopicity wọn ati awọn ohun-ini agbara kekere. Nitorinaa, lati mu ilọsiwaju awọn ohun-ini imọ-ẹrọ ati omi resistance ti awọn aṣọ amuaradagba, ọpọlọpọ awọn afikun ti ko ni majele, nipataki awọn plasticizers (mono-, di- ati oligosaccharides - glukosi, fructose, omi ṣuga oyinbo, oyin, awọn polyalcohols, awọn lipids) ni a ṣafihan sinu eroja ti o jẹ mimu, ati awọn fiimu ati awọn aṣọ-aṣọ ti wa ni isopọpọ »Awọn aṣoju imudara agbara (fun apẹẹrẹ awọn acids ounje, kalisiomu kiloraidi, tannin).
Fun ọpọlọpọ ọdun, awọn igbiyanju lati ṣẹda ohun elo fiimu ti ko ni aabo ti o jẹ ti amuaradagba wara - casein - ko ni aṣeyọri nitori awọn itọsẹ casein ko le ṣe idiwọ olubasọrọ pẹlu omi. Bibẹẹkọ, ẹlẹrọ ti kemikali Peggy Thomasula ti Iṣẹ Iwadi Iṣẹ-ogbin US (ARS) ti ṣe agbekalẹ iṣakojọpọ mimu jade nipasẹ gbigbejade casein lilo carbon dioxide titẹ giga.
Gẹgẹbi ipilẹ fun iṣelọpọ awọn fiimu ti o jẹ eeru ni ile-iṣẹ ounjẹ, a ti lo amuaradagba soyi nigbagbogbo nigbagbogbo laipe. Lati dinku ailati ti awọn fiimu amuaradagba lati awọn soybeans, wọn tẹmi sinu ojutu kan ti iṣuu soda, wẹ pẹlu omi iyọ ati pe a ṣe afikun pilasita, eyiti o le jẹ glycerol tabi propanediol fun iru fiimu. Agbara atẹgun ti awọn fiimu soybean jẹ ohun kekere ati afiwera pẹlu awọn fiimu ti awọn ọlọpa ti o wọpọ, ṣugbọn perapability vapor ga pupọ, eyiti o ṣe idiwọn iṣeeṣe lilo wọn.
Lati le dinku permeability oru, awọn acids ọra (lauric, myristic, palmitic, oleic) ni a ṣafihan sinu akopọ naa. Nitorinaa, idinku kan ti sẹsẹ permeability nigbakannaa nyorisi idinku idinku kan ninu solubility ti awọn fiimu ninu omi. Awọn akojọpọ ti Abajade ni a gba iṣeduro fun apoti
ọpọlọpọ awọn ọja ounje (awọn woro irugbin ti ounjẹ aarọ, ẹran, adie, ẹja, ati bẹbẹ lọ).
Awọn tan-an ti iṣan ti iṣan jẹ alakoso ti ko ṣe atokọ laarin apoti mimu ti o jẹ ounjẹ ni ile-iṣẹ ẹran. Ni awọn ofin ti eroja kemikali, iru apoti yii jẹ sunmo si awọn ọja eran, nitorinaa nigba lilo wọn ni iṣelọpọ soseji, ibaramu ti o pọ julọ ti awọn ayipada ti o waye ni ẹran eran ati awọn casings ninu ilana imọ-ẹrọ ti iṣelọpọ soseji ni a ṣe akiyesi.
Igbiyanju lati ṣetọju gbogbo awọn ohun-ini ti o dara julọ ti awọn tan-an nipa iṣan ti iṣan ati ni akoko kanna imukuro awọn ailagbara wọn yori si dida awọn ikarahun amuaradagba atọwọda. Awọn iṣọpọ akojọpọ tabi amuaradagba ni iṣelọpọ akọkọ ni ọdun 1933 ni Germany nipasẹ Naturin. Iru iṣakojọpọ awọn sausages yii ni o sunmọ julọ si awọn membran ti iṣan, niwọn igba ti awọn okun koladiẹnu ti a gba lati aarin arin (“pipin”) awọn awọ ẹran jẹ ohun elo fun iṣelọpọ wọn. Awọn awọ didan ni akojọpọ ni agbara giga, agbara ọrinrin, rirọ, iwọn ila opin kan.
Apo “ẹran to jẹ eeru” ti a ṣe lati pipin ẹran malu ti o ni agbara to gaju, yatọ si gbigbe si amuaradagba amuaradagba ninu sisanra ogiri rẹ kekere ati eyiti o jẹ ijuwe nipasẹ awọn olufihan imudara ti titẹ, ilalu ati jiji.
Awọn fiimu collagen “ti o jẹ ohun mimu” fun iṣelọpọ ngbe, awọn ounjẹ ti mu ati awọn ọja eran ti ni ijuwe nipasẹ gbigba mimu ẹfin pọ lakoko mimu taba, idinku ninu ọrinrin lakoko itọju ooru ati, bi abajade, ilosoke ninu omi inu omi ti ọja ti pari.
Niwọn igba ti awọn orisun ti awọn ohun elo aise jẹ ti o ni opin pupọ, wiwa nṣiṣe lọwọ n bẹ lọna lati rọpo wọn pẹlu awọn ohun elo ọgbin. Yiyan iru miiran jẹ sitashi (mejeeji ti tunṣe ati aisedeede), fiimu ti eyiti ṣe aabo ọja lati ipadanu ọrinrin. Awọn ẹda ti iṣelọpọ fiimu ti awọn irawọ amylose giga ni sooro si awọn iwọn otutu ni maili ni ilana ti didi ati gbigbẹ, eyiti o ṣi awọn asesewa fun lilo wọn bii awọn aṣọ fun awọn ọja eran tutu. Awọn fiimu ti a ṣe ijẹ ti oka ati sitashi ọdunkun pẹlu ọpọlọpọ awọn afikun awọn ounjẹ ni a tun lo fun apoti ifipamuni gaari, awọn eso ti a fi sinu akolo (Jam), awọn kuki, bbl
NIPỌRỌ ATI ỌRỌ-iwe
Awọn fiimu ajẹsara ti a tumọ si tun gba lati awọn solusan olomi ti oka oka ni ọti tabi ni acetone; agbara iru awọn fiimu bẹ afiwera si agbara ti awọn fiimu PVC.
A kawe awọn sẹẹli Cellulose daradara ati lilo pupọ ni ile-iṣẹ ounjẹ. Lọwọlọwọ, awọn fiimu ti o jẹ eepo-meji ni a ti ṣẹda ninu eyiti eyiti ipilẹ hydrocolloid jẹ apopọ ti methyl cellulose, polyethylene glycol, omi ati oti, ati ọra awọ jẹ oriṣi adalu celyllose ethyl, stearic ati palmitic acids, oti ati beeswax.
Lilo awọn aṣọ didi, ipilẹ-fiimu ti eyiti o jẹ awọn ọlọra-funfun - polysaccharides, jẹ ileri pupọ. Awọn fiimu ti o da lori Polysaccharide ṣe aabo ọja ọja lati pipadanu iparun (nipasẹ idinku oṣuwọn ti omi ti ọrinrin) ati ṣẹda idena kan si ilaluja ti atẹgun ati awọn nkan miiran lati ita, nitorinaa fa fifalẹ awọn ilana ti o fa ibajẹ ọja ọja (ifoyina sanra).
Awọn fiimu mimu ti o da lori awọn ọlọmọtọ adayeba ni agbara idan kaluku, eyiti o pinnu ipinnu ipa rere ti ẹkọ iwulo. Nitorinaa, nigbati a ba fi sinu, awọn oludoti wọnyi adsorb ati yọ awọn ions irin, radionuclides (awọn ọja ibajẹ ipanilara) ati awọn agbo miiran ti o ni ipalara, anesitetiki bi olutumọ-ara.
Daniel Valero ati awọn ẹlẹgbẹ rẹ lati Ile-ẹkọ giga ti Ara ilu Sipeeni ti Miguel Hernan des gba jeli ti o da lori ọgbin Aloe Vera. Geli yii ko ni ipa lori itọwo ti ounjẹ ati pe o le jẹ ailewu, adayeba ki o jẹ aladani ayika ni yiyan si awọn ohun elo isọdipọ aṣa ti a lo si awọn eso lẹhin ikore.
Ninu ile-iṣẹ ounjẹ ni awọn ọdun 20 sẹhin, a ti ṣe akiyesi pataki si ṣiṣẹda ti awọn fiimu ti o jẹ ohun mimu ati awọn aṣọ ti o da lori chitosan - polysaccharide ti a gba lati inu ikarahun inu omi ati omi mimọ omi. Awọn fiimu Chitosan loo si dada ti awọn eso ati ẹfọ - awọn eso, awọn oranges, awọn tomati, ata, ati bẹbẹ lọ, ni awọn ohun idena giga. Homogeneous, rọ, ti kii ṣe sisan, awọn fiimu chitosan ni aye yiyan, mu ipa ti àlẹmọ makirowefu lori dada ti awọn unrẹrẹ ati ẹfọ ati ṣe atunto idapọ ti awọn ategun ni oke ati ni sisanra ti awọn iṣan, nitorina ni ipa iṣẹ ati iru atẹgun, eyiti o ṣe iranlọwọ lapapọ lati faagun igbesi aye selifu ohun elo ọgbin. Iṣẹ
Awọn ohun-ini adayeba ti chitosan bi ipon, alemora, ati fiimu tẹlẹ ti lo fun didin ati mimu taba ti ẹfin. Ọna kan ti chitosan mu ki iṣu omi ti omi bibajẹ jẹ, o fun ni agbara lati mu iduroṣinṣin ti awọn eegun tabi iyẹfun sori oke ti ọja naa.
Ti iwulo tun jẹ awọn ohun elo ti o jẹ ohun mimu ti o da lori carrageenan pẹlu afikun ti oti polyhydric (ethylene glycol, propylene glycol, glycerin, sorbitol, mannitol, glucose, fructose, bbl) ati omi. Apapo ti a bo ti casein, amuaradagba soyi, apopo ti amuaradagba soyi ati gelatin ni a le lo fun fiimu ti o pari. Ohun elo fiimu ti a gba le ṣee lo fun iṣupọ iṣọn, awọn ọja ti o gbẹ, awọn oje, ati bẹbẹ lọ.
Fun diẹ ẹ sii ju ọdun 50, iṣuu soda ati aluminates kalisiomu (hydrocolloids ti o ya sọtọ lati ara omi okun brown) ni a ti lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ. Awọn fiimu ti o jẹ ohun mimu ti o da lori awọn alginates ni iṣẹ ọtọtọ ati awọn abuda imọ-ẹrọ: wọn jẹ iṣafihan, ni irisi didara ati ko nilo yiyọ ṣaaju nigbati o ngbaradi ọja ounje fun agbara. Iru awọn casings wọnyi ni awọn abuda agbara agbara fifẹ, eyiti o jẹ ki o ṣee ṣe lati lo wọn ni iṣatunṣe ẹrọ ti awọn sausages, gẹgẹ bi awọn sausages, taba ti ko ni mu ati awọn sausages ti a mu.
Lati mu awọn ohun-ini ti soseji soseji, ni agbara pataki, awọn okun owu pẹlu ipari ti o kere ju 1 mm ni a le fi kun si ojutu alginate [3].
Awọn onimo ijinlẹ sayensi Amẹrika ti ṣe agbekalẹ fiimu iṣakojọpọ tuntun fun awọn ọja ti a ṣe lati orisirisi awọn eso ati ẹfọ. Ikarahun to ni eeru ni awọn eso tabi awọn eso ẹfọ pẹlu afikun ti awọn ọra acids, awọn ohun mimu, epo-eti, epo ororo. Iru apoti ko nikan mu igbesi aye selifu ti awọn ọja ati ti o wuyi, ṣugbọn o tun jẹ itọwo ti o dara.
Ifarasi pọ si loni ni a fun si idagbasoke ti awọn aṣọ didi ti o lagbara lati ṣe agbekalẹ awọn agunmi ti o ni omi ni omi tabi yo ni awọn iwọn otutu giga.
Emi yoo nifẹ ṣe pataki lati ṣe akiyesi agbara ti awọn fiimu ti o jẹ ohun mimu lati mu awọn orisirisi awọn akopọ ninu ẹda wọn, eyiti o mu ki o ṣee ṣe lati bùkún awọn ọja ounjẹ pẹlu ohun alumọni, awọn ajira, awọn eroja wiwa kakiri, ati bẹbẹ lọ, nitorinaa sanwo fun aipe awọn paati ounjẹ pataki fun eniyan. Pẹlupẹlu, awọn fiimu to se e ati awọn epo
ti o da lori awọn ọlọra ti ararẹ ni agbara idan, eyi ti ipinnu ipinnu ipa rere ti ẹkọ wọn. Ni pataki, nigbati wọn ba fi omi sinu, awọn oludoti wọnyi adsorb ati yọ awọn ions irin, radionuclides ati awọn iṣupọ miiran ti o ni ipalara, nitorinaa n ṣiṣẹ bi olutọju-ara.
Ẹgbẹ ti ile-iwosan iṣoro fun aabo ti ẹkọ ti awọn ohun elo aise ati awọn ọja ounje ti Ile-ẹkọ Imọlẹ-ilu ti Ipinle Moscow ti Imọ-ẹrọ Imọ-iṣe ti n ṣiṣẹ lori iran tuntun ti awọn ohun elo iṣakojọ. Awọn idagbasoke ni aaye iṣelọpọ ati lilo ti awọn fiimu ti o jẹ eedu ati awọn ohun elo didi da lori awọn ẹkọ ti awọn apẹẹrẹ gbogbogbo ni yiyan awọn paati (ibamu ti awọn paati ati igbekale awọn ọna Abajade, awọn ohun-ini physicochemical) ati awọn aaye imọ-ẹrọ fun iṣelọpọ awọn ohun elo iṣakojọpọ ti o darapọ ipele giga ti iṣẹ (agbara, agbara gaasi kekere, aabo ayika, ṣiṣe didara, itọju didara, aridaju aabo microbiological, bbl). Awọn aṣọ ọṣọ ti a ṣagbekalẹ ti o dagbasoke nipasẹ ẹgbẹ ile-iṣẹ lati daabobo oju ti awọn cheeses lile lakoko didan ati akoko ipamọ ni a ṣe afihan ni Ifihan International Bth International “Worldtechnology World 2007”, eyiti o waye gẹgẹbi apakan ti Apejọ kariaye kariaye kariaye “Imọ-ọna imọ-jinlẹ: Awọn ireti Ipinle ati Idagbasoke”, ati pe a fun wọn pẹlu diploma kan ati Kongi Ipinle ti Kongiresonali.
1. Gennadios A, Weller C. L., Hanna M. A. Soy amuaradagba / awọn fiimu acid ọra ati aṣọ-ẹdun // Alaye IN: Int. Awọn irohin Awọn iroyin, Awọn epo ati Relat. Mater. 1997. V. Bẹẹkọ 6. RR 622, 624.
2. Yamada Kohji, Takahashi Hidekazu, Noguchi Akinori. Ilọsiwaju omi ni imudara awọn fiimu fiimu ti o jẹ ohun mimu ati awọn eroja fun iṣakojọpọ ounjẹ ti a ṣe biodegrad // Int. J. Ounjẹ Sci. ati Technol. 199B. 30. Rara. B. Rr. B99-60V.
3. Wong Dominic W. S, Gregorski Kay S, Hudson Joyce S, awọn fiimu Pavlath Attila E. Awọn iṣọn alumọni Calcium: Awọn ohun-ini igbona ati agbara lati sorbate ati ascorbate // J. Sci ounje .. 1996. 61. Bẹẹkọ 2. RR 337-341.
4. McHugh T. H., Senesi E./Apple awọn apopọ: Ọna aramada lati mu didara naa pọ si ati gbigbe igbesi aye selifu ti awọn eso alapa alabapade // J. Sci Ounjẹ. 2000.6B. Bẹẹkọ 3. Rr. 4V0-4VB.
Wiwa ajọṣọ
Awọn nkan miiran ti o wulo fun awọn onimọ-ẹrọ ti ile-iṣẹ ounjẹ ka ni apakan Wa Fun onimọ-ẹrọ kan, awọn nkan nipa awọn eroja fun ile-iṣẹ ounjẹ - ni Awọn eroja.
O le jiroro lori nkan lori koko “apoti ifipamọ” lori apejọ tabi ṣafikun ọrọìwòye. Lati yago fun àwúrúju, awọn asọye ko ṣe atẹjade lẹsẹkẹsẹ, ṣugbọn lẹhin yiyewo nipasẹ alakoso.
Nkan ti a ko se e se akiyesi lati Andrea Rugiero
Ero atilẹba ti ṣiṣẹda awọn n ṣe awopọ jẹ ti apẹẹrẹ Andrea Rugiero: o dabaa ṣiṣe awọn awo o jẹ eyiti ko jẹ fun eniyan, ṣugbọn fun awọn ẹranko. Apapo ohun elo pẹlu ounjẹ ẹyẹ, wiwe oju omi ati sitashi oka. Iru awọn abọ yii le wa ni titan lailewu lẹhin pikiniki kan - awọn ẹiyẹ ati rodents ni yoo mu wọn.
Ninu apanilẹrin, ero yii ni a pe ni "nkan ti o jẹ ohun elo ti ko ṣeeṣe"
Awọn pẹlẹbẹ burẹdi akara lati ọdọ Andera Monjo
Lati igba ewe, oluṣapẹrẹ ti ara ilu Spanish kan ni deede lati tọju akara. O ni burẹdi ti o ni atilẹyin fun u lati ṣẹda akojọpọ awọn awo pẹlu afikun ti turari turari ati awọn irugbin.
Iru awọn awo bẹẹ wo atilẹba, ati oorun-oorun ti turari didun aroso yanilenu
Awọn ohun elo ti ijẹun bi iṣowo
Nipa ṣiṣe awọn ohun elo mimu o le ṣe èrè bojumu, ati pe iṣowo yii le ṣee ṣe ni ile.
O le funni ni awọn ọja rẹ si awọn kafe kekere ati awọn ounjẹ
Nibi, fun apẹẹrẹ, jẹ imọ-ẹrọ ti o rọrun fun ṣiṣe awọn gilaasi ti o jẹ gaari gaari ti yoo dabi gilasi:
Apẹrẹ atilẹba ti tabili ajọdun: ati pe ko si ye lati w awọn awo
Lati bẹrẹ, awọn saladi ipin le wa ni gbe jade ni tartlets. Apẹrẹ to se e le wo bi apeere, ago tabi apoowe ti tortillas. O kan nilo lati Cook esufulawa ni deede. O yẹ ki o ṣe idiwọ itọwo atilẹba ti satelaiti.
Yiyan ti o dara julọ fun awọn saladi - esufulawa rye
Aṣayan miiran ni lati lo awọn ẹfọ bi eiyan kan. Igba ti a ge, awọn poteto, awọn tomati tabi awọn ẹfọ - gbogbo eyi rọrun lati tan sinu ago fun awọn ipanu.
Awọn agbọn warankasi wo atilẹba ati yangan. Lati ṣe eyi, bi won ninu warankasi lori grater ki o tú sinu awọn ila lori parchment tabi idalẹnu silikoni lori iwe fifọ kan. Lẹhin iṣẹju 5 ni adiro preheated, awọn warankasi yo. Lakoko ti o jẹ rirọ, awọn agbọn ṣii iṣẹ ṣiṣi lati awọn ila.
Lẹhin solidification ti fọọmu, o le fi saladi eyikeyi sinu apoti yi
O le ṣe laisi awọn gilaasi: awọn ohun mimu to lagbara ni a le dà sinu “awọn gilaasi” ti kukumba tuntun, ati ọti-waini - sinu awọn gilaasi ti ata didùn.
Kan ṣowo lori awọn apoti awọn ounjẹ ti o jẹ ọpọlọpọ, awọn alejo le gba itọwo kan
Kini nipa awọn ounjẹ ti o gbona? Ati awọn aṣayan pupọ wa.
Fun apẹẹrẹ, pilaf yoo dabi ẹni nla ni agba burẹdi kan
O tun le ṣe iranṣẹ goulash tabi iṣẹ akọkọ miiran. Sin awọn bẹbẹ ninu awọn agolo elegede ti a wẹwẹ tabi zucchini.
Desaati jẹ irọrun. Aṣayan ipilẹ julọ julọ - awọn agolo ti awọ osan.
O le fi yinyin ipara sinu wọn tabi tú tii, eyiti yoo di oorun-aladun pupọ
Jade kuro ninu idije - awọn ere iyanrin iyanrin ti o tan sinu awọn akara. Ati nikẹhin, o le ṣe ni ominira lati ṣe awọn agolo koko fun kọfi tabi awọn kafe oyinbo kanna.
Bi o ti le rii, awọn ohun elo ti a jẹ ohun mimu jẹ irorun. Jọwọ awọn ayanfẹ rẹ ati awọn alejo iyalẹnu. Ẹdinwo ti o wuyi jẹ aini aini lati wẹ awọn ounjẹ. Ṣe o ni awọn ilana ti o yanilenu fun awọn n ṣe awopọ bẹ? Pin pẹlu wa ninu awọn asọye, eyi jẹ igbadun pupọ!