Tuna - iwin kan ti ile-iwe, carnivorous, eja eja makereli. O ṣe ipa ti jijẹ ti ọdẹ ni awọn akoko iṣaaju: awọn yiya alakoko, eyiti a le fi awọn akiyesi awọn nkan ti tuna han, ni awọn iho ti Sicily.

Ni akoko pipẹ, bi orisun ounjẹ, ẹja kan wa lori awọn apa. Pẹlu dide ti njagun fun awọn ounjẹ ẹja ilu Japanese, ẹja tuna ti di olokiki lori gbogbo awọn ilẹ-aye. Iyọkuro ti tuna tuna ti dagba ni ọpọlọpọ awọn akoko, ti yipada si ile-iṣẹ ti o lagbara.

Apejuwe ati Awọn ẹya

Tuna ṣe ẹtọ lati jẹ ti idile mackerel. Irisi wọn jọra si irisi iṣeeṣe ti iṣkere. Apẹrẹ gbogbogbo ti ara ati wiwọn tọka si awọn agbara iyara ti ẹja naa. Awọn onimọ-jinlẹ sọ pe tuna le gbe labẹ omi ni iyara 75 km fun wakati kan tabi 40.5 koko. Ṣugbọn eyi kii ṣe opin naa. Ni ilepa ẹniti njiya, tuna tuna le mu yara lọ si 90 iyalẹnu fun wakati kan.

Apẹrẹ ara jẹ bakanna pẹlu agekuru elongated, ti a tọka si ni awọn opin mejeeji. Apakan agbelebu jẹ ofali deede. Ni apa oke, awọn imu meji tẹle ọkan lẹhin ekeji. Ni igba akọkọ ti to pẹlu awọn egungun ti o sọkalẹ ni titobi. Ekeji ni kukuru, ga, didẹ bi àrùn. Iwọn mejeeji ni awọn egungun to nira.

Akọkọ ti oriṣi ẹja kan ti ẹja kekere jẹ itanran caudal. O jẹ ti dogba, pẹlu awọn abuku ni ibigbogbo ti o dabi iyẹ ti ọkọ ofurufu giga-giga. Ni ẹhin ati ara kekere jẹ awọn agbekalẹ ti a ko dagba. Iwọnyi ni awọn imu afikun ti ko ni egungun ati awo ilu. Wọn le jẹ lati awọn ege 7 si 10.

Awọ tuna jẹ awọ ti a pe ni lilu. Oke ti ṣokunkun, awọn ẹgbẹ fẹẹrẹ, apakan inu jẹ fẹẹrẹ funfun. Gamut awọ gbogbogbo ati awọ ti awọn imu da lori ibugbe ati iru ẹja. Orukọ ti o wọpọ fun ọpọlọpọ awọn oriṣi ẹja tuna ni nkan ṣe pẹlu awọ ara, iwọn ati awọ ti awọn imu.

Lati mí, tuna gbọdọ gbe nigbagbogbo. Lilu nipasẹ itanran caudal, yiyi ila ifa ti apakan apakan-caudal ni sisẹ ni sisẹ lori awọn ideri gill: wọn ṣii. Omi ṣi lati ẹnu ẹnu-ọna ti n ṣii. Arabinrin naa wẹ aṣọ. Awọn membran mu omi atẹgun gba lati inu omi ki o fun si awọn ifun. Bi abajade, tuna tuna. Tuna kan ti o da duro da duro laifọwọyi.

Tuna - ẹja gbona-tutu. Wọn ni didara dani. Ko dabi ẹja miiran, wọn kii ṣe ẹdá tutu patapata, wọn ni anfani lati gbe iwọn otutu ara wọn soke. Ni ijinle 1 km, omi okun gbona si 5 ° C nikan. Awọn iṣan, awọn ara inu ti ti buluu tuna ni agbegbe yii wa gbona - ju 20 ° C.

Oni-ara ti awọn ẹmi-tutu tabi awọn ẹda ti ara eniyan ni anfani lati ṣetọju iwọn otutu ti awọn iṣan ati gbogbo awọn ara ti o fẹrẹ igbagbogbo, laibikita iwọn otutu ti ita ita. Awọn ẹranko wọnyi pẹlu gbogbo awọn osin ati awọn ẹiyẹ.

Pisces jẹ awọn ẹda ẹlẹmi tutu. Ẹjẹ wọn n ṣan si awọn agun, eyiti o kọja nipasẹ awọn imọ-ẹrọ ati pe o jẹ awọn olukopa taara ni paṣipaarọ gaasi, atẹgun ifun. Ẹjẹ funni ni erogba carbon ti ko wulo ati pe o jẹ eepo pẹlu atẹgun ti o wulo nipasẹ awọn ogiri awọn ile gbigbe. Ni aaye yii, ẹjẹ dara si iwọn otutu ti omi.

Iyẹn ni pe, ẹja ko ni idaduro ooru ti ipilẹṣẹ nipasẹ iṣan iṣan. Idagbasoke itankalẹ ti tuna tuna ṣe atunṣe pipadanu ooru to ṣofo. Eto ipese ẹjẹ ti ẹja wọnyi ni awọn ẹya. Ni akọkọ, tuna tuna ni ọpọlọpọ awọn ọkọ kekere. Ni ẹẹkeji, awọn iṣọn kekere ati awọn iṣọn ara jẹ ọna asopọ ti o tan kakiri, itumọ ọrọ gangan si ara wọn. Wọn fẹlẹfẹlẹ nkan bii paarọ ooru.

Ẹjẹ Venous, igbona nipasẹ awọn iṣan ṣiṣẹ, ṣakoso lati fun ooru rẹ lati tutu ẹjẹ ti o nṣiṣẹ nipasẹ awọn iṣan inu. Iyẹn, ni ẹwẹ, pese ara ẹja pẹlu atẹgun ati ooru, eyiti o bẹrẹ lati ṣiṣẹ paapaa ni okun sii. Iwọn ti ara gbogbo ara ga soke. Eyi jẹ ki tuna tuna di odo alagidi ati apanirun ti o ṣaṣeyọri julọ.

Aṣáájú-ọna ti siseto fun mimu iwọn otutu ara (iṣan) ninu oriṣi ẹja kan, oluwadi Japanese ti Kisinuye dabaa ṣiṣẹda ipinya ọtọtọ fun ẹja wọnyi. Lẹhin ijiroro ati jiyàn, awọn onimọ-jinlẹ ko bẹrẹ lati run eto ti iṣeto ati fi tuna silẹ ninu idile mackerel.

Gbigbe gbigbe ooru ti o munadoko laarin ṣiṣan ẹjẹ ati ẹjẹ ara jẹ nitori interweaving ti awọn capillaries. Eyi ni ipa ẹgbẹ. O mu ọpọlọpọ awọn ohun-ini wulo lọpọlọpọ lati jẹ ẹja ati mu awọ ti tuna ara dudu di pupa.

Awọn oriṣi ti Tuna, aṣẹ wọn, awọn ọran ti sisọ eto fa ariyanjiyan laarin awọn onimọ-jinlẹ. Titi ibẹrẹ ti orundun yii, awọn ohun ti o wọpọ ati tuna tuna ni Pacific gẹgẹ bi awọn ifunmọ ẹja kanna. Awọn ẹda ti o wa ni ẹda nikan 7 7. Lẹhin ariyanjiyan pupọ, awọn sọtọ wọnyi ni a fun ni ipo ti ẹda ti o ni ominira. Awọn iwin ti tuna bẹrẹ lati ni awọn eya 8.

• Thunnus thynnus jẹ ẹya ti ko ni ipin. Wọ apọju “arinrin”. Nigbagbogbo tọka si bi bulu, tuna tuna. Julọ olokiki orisirisi. Nigbati ifihan tuna ni Fọto naa tabi wọn sọrọ nipa tuna ni gbogbogbo tumọ si iru eya yii.

Iwuwo le kọja 650 kg, laini awọn titobi tuna nitosi ami ti 4.6 m. Ti awọn apeja ba ṣakoso lati yẹ apẹrẹ 3 ni igba diẹ, eyi ni a tun ka pe aṣeyọri nla.

Awọn okun ti agbegbe olooru jẹ iwọn akọkọ ti tuna tuna. Ni Atlantik, lati Mẹditarenia si Gulf ti Mexico, awọn ẹja tuna fun ara wọn, ati pe awọn apeja gbiyanju lati gba ẹja yii.

• Thunnus alalunga - diẹ sii ti a rii labẹ orukọ albacore tabi tuna tuna ti gun. Pacifickun Pacific, Indian ati Atlantic, agbegbe igbona ti awọn okun wọnyi jẹ ibugbe fun oriṣi ẹja kan ti o gun gigun. Awọn apata ti albacores ṣe awọn iṣilọ transoceanic ni wiwa ti ounjẹ ti o dara julọ ati ẹda.

Iwọn iwuwo ti o pọju ti albacore jẹ to 60 kg, gigun ara ko kọja 1.4 m. Tuna ori-finasi ti mu itara ni okun awọn okun Atlantic ati Pacific. Ẹja yii n ja fun didara ni itọwo laarin ẹja kan.

• Thunnus maccoyii - nitori asomọ si awọn omi gusu, o jẹ orukọ ti gusu gusu tabi gusufinfin buluu, tabi ẹja tuna ilu Ọstrelia. Nipa iwuwo ati awọn abuda iwọn, o wa ipo arin kan laarin oriṣi ẹja kan. O ndagba si 2.5 m ati awọn iwuwo to 260 kg.

Eyi Ti ri tuna ninu awọn okun ti o gbona ti apa gusu ti okun. Awọn apata ti awọn ẹja wọnyi jẹ ifunni ni awọn eti okun gusu ti Afirika ati New Zealand. Ifilelẹ omi akọkọ, nibiti ẹja gusu tun lepa, jẹ dada. Ṣugbọn awọn itọsẹ gigun ti awọn maili kii ṣe idẹruba wọn boya. Awọn igba diẹ ti wa ti iranti tuna Australia ti o wa ni ijinle 2774 m.

• Thunnus obesus - awọn apẹrẹ nla ni iwọn ila opin oju iwọn ti oorun ti o dara. Tita nla-fojusi ni orukọ ti o wọpọ julọ fun ẹja yii. Eja pẹlu ipari ti 2.5 m ati iwọn diẹ sii ju 200 kg jẹ awọn aye-aye ti o dara paapaa fun tuna.

Ko lọ sinu Okun Mẹditarenia. Ni awọn ṣiṣi to ṣii ti o ku ti o ku, awọn okun Atlantic ati India ni a rii. O ngbe sunmo si dada, si ijinle 300m. Eja kii ṣe ṣọwọn pupọ, ni koko ti ipeja oriṣi ẹja kan.

• Thunnus orientalis - awọ ati ibugbe fun ẹja yii ni orukọ Pacific Bluefin. Kii ṣe tuna nikan ni ọna asopọ si awọ ara bluish, nitorina iporuru ṣee ṣe.

• Thunnus albacares - nitori awọ ti awọn imu rẹ, o jẹ orukọ tuna tuna alawọ ti ofeefee. Awọn igigirisẹ omi ati awọn latitude òkun nla jẹ iwọn ti tuna yi. Tuna tuna ko ni fi aaye gba omi tutu ju 18 ° C. Awọn abinibi jẹ ki ko ṣe pataki, nigbagbogbo inaro: lati awọn ibomirin tutu si aaye ti o gbona.

• Thunnus atlanticus - dudu pada ati Atlantic fun iru-ọmọ yii ni orukọ Atlantic, ti o ni awọ dudu tabi oriṣi ẹja dudu. Eya yii da duro laarin awọn iyoku nipasẹ oṣuwọn didi. Ni ọdun 2, o le mu iran si, ni ọdun marun marun oriṣi dudu ti a ka pe arugbo.

• Thunnus tonggol - nitori ti foretaste ti a ti refaini ti a pe ni tuna tuna ti pẹ. Eleyi jẹ kan jo mo aijinile tuna. Iwọn laini titobi julọ ko kọja 1.45 m, ibi-of 36 kg ni opin.Subtropical omi ṣan omi ti Indian ati Pacific Ocean - sakani pupọ ti oriṣi ẹja tuna. Ẹja yii ndagba losokepupo ju tuna.

O tọ lati darukọ pe ninu idile mackerel wa ẹja, oriṣi ẹja kan - Eyi jẹ ẹya Bonito tabi Bonito. Ebi tun ni awọn ẹda ti o ni ibatan, iru kii ṣe si awọn contours ti ara nikan, ṣugbọn tun si orukọ. Diẹ ninu wọn, fun apẹẹrẹ, tuna tuna, ni iye iṣowo ti o ṣe pataki julọ.

Igbesi aye & Habitat

Tuna jẹ ẹja ile-iwe. Pupọ ti akoko ni lilo ni agbegbe pelagic. Iyẹn ni pe, wọn ko wa ounje ni isalẹ wọn ko ṣe gba lati oke omi. Ninu iwe omi, wọn ma nlo nigbagbogbo ni ọkọ ofurufu inaro kan. Awọn itọsọna ti ronu pinnu iwọn otutu ti omi. Ẹja Tuna ṣọ lati fẹlẹfẹlẹ omi ti o gbona soke si 18-25 ° С.

Ode ninu awọn ile-iwe, tunas ṣe agbekalẹ ọna ti o rọrun ati ti o munadoko. Ni agbegbe apejọ kan wọn lọ yika ile-iwe ti ẹja kekere ti wọn yoo jẹ. Lẹhinna wọn yara yara kolu. Iyara ti ikọlu ati gbigba ẹja jẹ ga pupọ. Ni akoko kukuru kan, tuna tuna jẹ gbogbo ile-iwe ti o jẹ ọdẹ.

Ni ọrundun kẹrindilogun, awọn apeja ṣe akiyesi ipa ti tuna zhora tuna. Gba ẹja wọnyi bi awọn oludije wọn. Pẹlú awọn eti okun ila-oorun Amẹrika ti o ni ọlọrọ ninu ẹja, ẹja tuna ni lati le ni aabo awọn akoja. Titi di aarin orundun 20, ounjẹ eran kekere ni iye diẹ ati nigbagbogbo lọ si iṣelọpọ kikọ sii ti ẹran.

Apejuwe Tuna

Tuna (Fọto) ntokasi si ẹja iṣowo ti o tobi julọ ti idile mackerel. Ẹja yii wa ni ibeere nla nitori nitori aito rẹ ti ko ni ilera ati ẹran ti o ni ilera. Ni afikun, awọn parasites ninu ẹja kekere jẹ lalailopinpin toje, eyiti o fun ọ laaye lati Cook lati inu ọpọlọpọ awọn ounjẹ adun elege. Diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan de 3-4 m ni gigun ati 500-600 kg ti iwuwo.

Ti a mu ni ọdun 2012 nipasẹ apejaja alayiyi ti o pa ni eti okun New Zealand, tuna ti o tobi julọ ni agbaye jẹ iwuwo 335 kg.

Nitori awọn ẹya anatomical, igbesi aye iru ẹja mackerel yii ko ṣee ṣe laisi lilọ kiri igbagbogbo, eyiti wọn jẹ deede. Tuna ni apẹrẹ-pẹlẹbẹ kan, pẹlu awọn iṣan ita to gaju, ara ti dín si iru. Ẹpa iru naa ni ipese pẹlu keel alawọ alawọ nla, itanran ẹhin ni apẹrẹ ti o ni àrun bojumu fun odo ati iyara gigun. Ẹjẹ ti kun pẹlu atẹgun, ati iwọn otutu ara jẹ igbona pupọ ju omi lọ, eyiti o fun wọn laaye lati ni irọrun ninu awọn adagun omi tutu.

Eja ni ibigbogbo ni awọn ilu olooru ati awọn agbegbe subtropical ti Pacific, Atlantic ati Indian Ocean, ṣugbọn o tun waye ni awọn ipo latitude tutu: o ngbe ni Black, Japanese, ati ofkun ti Azov. A ṣe ifilọlẹ ti tuna tuna ti Atlantic bluefin tuna ni Okun Barents.

Tuna jẹ awọn odo oniye ti o tayọ ti o ni iyara to 90 km / h. Ni ilepa ounjẹ, wọn ni anfani lati bori awọn aaye nla ni kiakia. Tọju fun wa ni awọn ile-iwe nla. Awọ awọ pupa ti ẹran ni alaye nipasẹ niwaju myoglobin amuaradagba ti o ni iron, eyiti o ṣe iṣelọpọ ni iṣan ni awọn iṣan lakoko ronu “iyara to gaju”.

Ounjẹ akọkọ fun oriṣi ẹja kan jẹ ẹja kekere (sardine, mackerel, herring), crustaceans ati mollusks. Agbara lati ṣe ẹda ni tuna tuna waye ni ọjọ-ori ọdun mẹta. Obirin nla ni anfani lati dubulẹ awọn ẹyin miliọnu pupọ. Spawning waye ninu omi gbona ti awọn subtropics ni Oṣu Keje-Keje.

Awọn oriṣi ti Tuna

O jẹ awọn eya 50 ati awọn ifunni, ṣugbọn olokiki julọ ninu wọn wa ni ọpọlọpọ:

• Iranti to wọpọ tabi pupa pupa jẹ eyiti o wọpọ ni omi omi si ilẹ Equatorial Ocean, ni awọn Karibeani Caribbean ati Awọn okun Mẹditarenia, ni awọn ẹkun ni ariwa ila oorun ti Okun India, ati ni Gulf of Mexico. A ko tii rii pupa pupa ni awọn latitude tutu: ni eti okun ti Greenland ati ni Okun Barents. Oriṣi ẹja ti o tobi julọ ti ẹda yii ni iwuwo ti 684 kg, pẹlu ipari ti 4.58 m.
• Ikun Atlantik tabi iye dudu (aka dudu tuna) ni o kere julọ laarin tuna. Awọn apẹẹrẹ ti agbalagba ko dagba ju mita kan lọ ati ki o jere iwuwo ti o pọju 20 kg.Ireti igbesi aye ti ẹda yii jẹ eyiti o kuru ju laarin oriṣi ẹja kan - bii ọdun 4-6. Tuna tuna ti ni awọn ẹgbẹ ofeefee ati itanran fin pẹlu tint kan ofeefee. Eya yii fẹran awọn okun ti o gbona nikan ti oorun Iwọ-oorun Atlantic (lati eti okun Brazil si Cape Cod Cape).
• Bluefin tuna ni irugbin ti o tobi julọ. Iwọn to pọ julọ jẹ 4.6 m, iwuwo - 680 kg. Ara rẹ ti o nipọn ni apakan apakan ni apẹrẹ ti Circle kan. Awọn irẹjẹ nla pẹlu laini ita daada jọ iru ikarahun kan. Ibugbe ti tuna tuna jẹ agbegbe jakejado - lati Tropical si omi pola ti awọn okun. Bluefin tuna ni iye iṣowo ti o tobi julọ.
• Yellowfin tuna (aka ofeefee-tailed) ngbe ni oorun ati oorun latitude, pẹlu awọn sile thekun Mẹditarenia. Iwọn to pọ julọ jẹ 2.4 m, iwuwo ti o pọ julọ jẹ 200 kg. Awọn apa iwaju ti ẹja wọnyi jẹ alawọ ofeefee ni awọ. Ọkunrin ologbo alawọ pupa ti o ni itanjẹ lori ikun fadaka ni awọn ila inaro 20.
• Albacore, oriṣi ti a ti pari tabi oriṣi funfun jẹ olokiki fun ẹran ti o tutu julọ ati ọra. Tita-ori gigun jẹ iwuwo to 20 kg. Pin kaakiri ni awọn latitude ti ile tutu ati ti ile nla ti awọn okun. Ẹja tuna oriṣi funfun ni a ka ni pataki julọ.

Yellowtail tuna

Iru ẹja yii (wọn tun pe wọn ni tunafin yellowfin) ni a pe ni nitori awọ pataki ti ẹyin (rirọ) ati imu imu. Wọn dabi awọ ofeefee-ofeefee ninu wọn.

Awọn eeyan ti o tobi julọ le dagba to awọn mita 2 gigun ati gba iwuwo 130 kg. Ilana ti idagba tuna tuna funrararẹ ga, pẹlu ipari ti oṣuwọn idagbasoke ti 50 ... 60 cm lododun Ju ọdun 2 lọ, ẹja de iwuwo ti 13 kg, lẹhin ọdun 4 - 60 kg.

Ori ẹja alawọ pupa ti o ni alawọ pupa ngbe nikan ninu omi gbona; o wa ninu gbogbo awọn okun kariaye. Agbegbe pinpin jẹ opin si ala kan pẹlu iwọn otutu omi 20-iwọn. Nigbati olufihan ba lọ silẹ si + 18 ° С, iru ẹja yii ni iru agbegbe kan o fẹrẹ ṣee ṣe lati pade. Wọn mu ninu omi Okun Mẹditarenia, ati pe awọn olugbe ro pe o jẹ ohun iranti ti Mẹditarenia wọn si mura awọn ounjẹ lọpọlọpọ lati rẹ.

Awọn eniyan agbalagba n gbe nikan ni awọn okun, ni awọn aaye ṣiṣi, ni awọn ijinle ti ọkan ati idaji ọgọrun mita. Omode tọju ninu awọn akopọ, nigbagbogbo sunmọ si dada ati si eti okun. Ni awọn ẹyẹ, awọn ohun mimu ti o ni itanna alawọ ofeefee ni a rii nibi gbogbo, ṣugbọn nọmba wọn da lori majemu ti ipese ounje. Ẹja diẹ sii wa ninu omi nibiti imudarasi iṣelọpọ ti ẹkọ ati ounjẹ pupọ.

Laarin ibiti o wa kanna, tuna tuna nigbagbogbo dagba ọpọlọpọ awọn eniyan ti wọn ngbe ni awọn agbegbe kan ti awọn okun. Lara wọn nibẹ ni awọn ti o ṣe awọn ijiro gigun. Awọn miiran wa ti o fẹ omi agbegbe ati igbesi aye gbigbe. Yellowfin tuna ko ṣe, bii diẹ ninu awọn arakunrin wọn (bluefin tuna, albacore) awọn agbeka Pacific.

Tii ti a fi irun pupa ṣe, bi ibatan rẹ, tuna, jẹ arufin ni ounjẹ, ko ni awọn ifẹ kankan. Ẹja naa nfunni ni ibikibi pẹlu eyikeyi oganisimu ti o ba pade ni ipa ọna gbigbe. Eyi ni a fọwọsi nipasẹ akojọpọ ti idoti ounje ni awọn ikun ti awọn eniyan ti o mu, ninu eyiti o to 50 awọn ẹja oriṣiriṣi ti o jẹ ti awọn ẹgbẹ oriṣiriṣi wa.

Tuna kekere, eyiti igbesi aye rẹ kọja nitosi oju ilẹ, nwa fun diẹ sii fun ẹja, eyiti eyiti awọn fẹlẹfẹlẹ omi ni oke jẹ "ile". Awọn ti o tobi fẹran lati jẹ gempil, ẹja oṣupa, awọn ọlẹ okun, eyiti ibugbe wọn jẹ awọn ijinlẹ alabọde.

Agbara lati ni ọmọ ni eegun-alawọ tabi, bi wọn ṣe pe wọn laarin awọn apeja ọjọgbọn, ẹja ofeefee han nikan nigbati wọn dagba ni ipari nipasẹ 50 ... cm 60 Nọmba awọn ẹyin yatọ si ni awọn ẹni-kọọkan ti awọn titobi oriṣiriṣi. O kere ju to awọn miliọnu 1 milionu, o pọju - 8,5 milionu sipo. Akoko gbigbẹ ti oriṣi ẹja alawọ ofeefee ni awọn nwaye jẹ gbogbo awọn akoko ti ọdun, nitosi si awọn aala ti ibugbe ninu ooru.

Atunse ati gigun

Gbogbo ẹja oriṣi ẹja ti yan ipinnu iwalaaye ti o rọrun fun ẹda naa: wọn gbe iye pupọ ti caviar dagba. Obirin agbalagba kan le ju ẹyin mẹwa mẹwa lọ.Orile-ede Ọstrelia tuna le mu awọn ẹyin to to miliọnu 15 si.

Ẹja Tuna Okunti o dagba pẹ. Diẹ ninu awọn eya ṣe aṣeyọri agbara lati gbe ọmọ jade ni ọdun 10 tabi diẹ sii. Ireti igbesi aye ti ẹja wọnyi kii ṣe kekere, o de ọdun 35. Awọn onimọ-jinlẹ sọ pe oriṣi ẹja ti o pẹ to le gbe to ọdun 50.

Tuna ẹja ti o ni ilera. Ẹran rẹ jẹ pataki julọ ni ilu Japan. Lati awọn iroyin orilẹ-ede yii wa ti awọn isiro ọrun-giga ti o de ọdọ idiyele tuna ni Ile Ita-Oja. Ijabọ lorekore lori awọn igbasilẹ owo ti o tẹle. Iye 900-1000 US dọla fun kg ti tuna ko dabi ikọja rara.

Ni awọn ile itaja ẹja ilu Russia, awọn idiyele tuna jẹ iwọntunwọnsi. Fun apẹẹrẹ, akopọ tuna kan le ṣee ra fun 150 rubles. Iwọn-ọgọọgọrun-gramu kan ti oriṣi ẹja oyinbo ko nira lati ra fun 250 rubles tabi diẹ sii, da lori iru oriṣi ẹja kan ati orilẹ-ede ti iṣelọpọ.

Ori ẹja fin fin

Iru ẹja bẹẹ ni a tun npe ni albacores. O yatọ si awọn eya miiran pẹlu awọn imu ti o wa lori àyà, eyiti wọn ni awọn titobi nla.

O le pade awọn eeyan lati inu iru eya yii ni okun, ni awọn aye ọfẹ wọn. Ileri julọ fun ibi yii wa laarin awọn latitude kẹrin. Si awọn apakan etikun ti awọn ara omi wọn jẹ toje pupọ. Ni ita ibiti o wa, ẹja meji 2 ... 6 ọdun mẹfa nikan le gbe. Ati pe ni awọn fẹlẹ oke nikan, ti oorun ba ni igbona to fun ọ. Eja faramo nikan salinity atorunwa ninu omi ti awọn okun. Wọn ṣe idaduro awọn iwọn otutu otutu ni igboya ninu iwọn + 12 ° С ... + 23 ° С). Ni akoko kanna, pẹlu ipele kekere ti salinity, tuna omi titun jẹ iyalẹnu ti ko daju ti a ko rii nibikibi ni agbaye.

Ni awọn ọdun akọkọ ti igbesi aye, ẹja wa ni awọn ipele omi ti o wa ni oju omi. Nigbati wọn de ipo idagbasoke, ijinle 150 ... 200 mita "lọ" sinu awọn aye-aye ti Earth.

Eja ti “ṣakopọ” ni iwọntunwọnsi gbona omi ati laaye nibẹ, o jẹ ifunni nipataki lori awọn olugbe (crustaceans, ẹja, squid) ti ngbe ni awọn fẹlẹfẹlẹ omi sunmo si ara awọn omi ara. Ni awọn ẹyẹ, awọn olugbe-okun jinle wa ni ounjẹ rẹ (omi jijẹ, awọn hempili, diẹ ninu awọn cephalopods).

Tuna ori-pẹlẹ kan wa si idagbasoke lẹhinna lẹhin ọdun 4 ... 5 ọdun ti igbesi aye. Ni akoko kanna, ipo rẹ ni ijuwe nipasẹ iwọn mita (90 cm) gigun ati iwuwo 45 kg. Titaja ni awọn ẹja nla nwaye ni orisun omi ati ooru, ni awọn aala agbegbe agbegbe naa. Awọn obinrin dubulẹ si awọn ẹyin miliọnu meji 2.5.

Ija naa jẹ ijuwe nipasẹ ijira ibakan, ati lori awọn ijinna akude. Fun apẹẹrẹ, ni Pasifiki, a ṣe akiyesi eyi laarin Japan ati awọn eti okun America ni gbogbo ọna ọna kanna.

Loni, oriṣi ẹja kan ti o gun gigun wa labẹ aabo ti Iwe pupa ti kariaye.

Ori dudu

Eya yii jẹ kere julọ laarin awọn ti a mo. Nigbagbogbo ni gigun o ko kọja idaji mita kan ati 3 kg ti iwuwo. Botilẹjẹpe ṣọwọn a rii awọn ẹni-kọọkan mita-gigun ati iwuwo 21 kg.

Ibugbe ti oriṣi ẹja dudu jẹ lopin pupọ, eyiti o jẹ ki o duro jade laarin awọn arakunrin rẹ. O rii nikan ni Atlantic, ati ni apakan ila-oorun rẹ. Eyi ni agbegbe omi guusu ti Rio de Janeiro ati ariwa Massachusetts. Fun igbesi aye, awọn ayanfẹ nitosi awọn aye ibi-omi ti o mọ ki o gbona.

Ara ti ẹja naa sunmo si ofali ni apẹrẹ. O, papọ pẹlu iru (o ni profaili onirin), ngbanilaaye tuna dudu lati gbe ni iyara to gaju. Ara ti ẹja lori ikun ti ni awọ funfun, lori fadaka awọn ẹgbẹ, awọ ti ẹhin le jẹ dudu, bluish-grey tabi agbedemeji ni hue. Ni awọn ẹgbẹ tun ila ti o wa ninu eyiti awọn aala naa ni itanna ati awọ ofeefee goolu kan. O fẹrẹ to ori ati dín ni iru. Ni isalẹ (apakan itanran itan-itan) ati loke (apakan ipari itan-ẹhin ikundun), ara ni awọn ilana kekere.

Iranti egan yii di ibalopọ iyara ju gbogbo ibatan rẹ lọ - nipasẹ ọdun meji 2. Spawning waye ninu awọn ibugbe oriṣiriṣi ni awọn ọna oriṣiriṣi - Oṣu Kẹrin-Kọkànlá Oṣù. Awọn din-din han ni kiakia ati bẹrẹ igbesi aye ominira lẹsẹkẹsẹ.Wọn yo nipasẹ ifẹ ti lọwọlọwọ ninu iwe omi, ni iwọn ijinle 50-mita. Eja dagba ni kiakia ati nipasẹ ọdun marun 5 ni a gba pe atijọ.

Ninu ijẹẹmu ti tuna dudu, amphipods, akan, ede, squid, oriṣiriṣi ẹja. Nitori iwọn kekere wọn, awọn funrararẹ nigbagbogbo di ohun ọdẹ ti awọn ẹja miiran ti ngbe ni okun: okun tuna, coryfenas nla, ati awọ buluu.

Oriṣi ẹja dudu jẹ idiyele nipasẹ awọn anglers ati pe o ka pe o jẹ ẹyẹ itẹwọgba.

Ipeja Tuna

Eja Tuna mu fun awọn idi iṣowo. Ni afikun, o jẹ koko-ọrọ ti ere idaraya, ipeja olowoiyebiye. Ipeja tuna ti ile-iṣẹ ti ṣe ilọsiwaju itara. Ni ọgọrun ọdun sẹhin, ṣiwaju ọkọ oju-omi kekere ti ẹja kekere ti iranti.

Ni awọn 80s, awọn atukọ agbara bẹrẹ lati kọ, ni idojukọ iyasọtọ lori ipeja tuna. Ohun elo akọkọ ti awọn ọkọ oju omi wọnyi jẹ awọn apa apamọwọ apamọwọ, yato si nipasẹ agbara lati tẹ ọpọlọpọ awọn ọgọọgọrun awọn mita ati agbara lati gbe agbo kekere ti ẹja kekere kan wa lakoko kan.

Awọn apẹẹrẹ ti o tobi julọ ti tuna ni a gba nipasẹ ipeja lilo awọn gigun. Eyi ni apo idimu kan, kii ṣe apẹrẹ pẹlu gbọngbọngbọn. Kii ṣe igba pipẹ, a ti lo apo-iwọle kiki ni awọn ile-iṣẹ kekere ipeja nikan. Awọn ọkọ oju omi pataki ni a ṣe ni bayi - awọn ọkọ oju opo gigun.

Awọn oju omi - ọpọlọpọ awọn okun ti o gbooro ni inaro (awọn ila), lori eyiti awọn leashes pẹlu awọn kio wa. Awọn ege ẹran ara bi lilo bait. Nigbagbogbo na iye kan ti awọn okun awọ tabi awọn afetigbọ miiran ti ohun ọdẹ. Ifunni Flock ti tuna pẹlu irọrun awọn iṣẹ-ṣiṣe ti ti apeja.

Iṣoro iṣoro kan wa nigbati a mu tuna tuna - awọn ẹja wọnyi dagba pẹ. Diẹ ninu awọn eya nilo lati gbe ọdun 10 ṣaaju ki wọn to ni aye lati gbe awọn ọmọ oriṣi ẹja kan. Awọn adehun kariaye gbe awọn opin si apeja ti tuna tuna.

Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, igbiyanju lati ṣe itọju ẹran-ọsin ti oriṣi ẹja kan ki o ṣe owo oya, awọn ọdọ ko gba laaye labẹ ọbẹ. Wọn fi wọn si awọn agunja ẹja eti okun, nibi ti a ti gbe ẹja dagba si agba. Apapo awọn iṣẹ ṣiṣe ti ara ati ti ile-iṣẹ lati mu iṣelọpọ ẹja pọ si.

Ori tuna

Eya yii (aka skipjack), ko dabi awọn ibatan rẹ, ni ọpọlọpọ awọn ipa gigun asiko gigun ti o wa lori ara. Wọn ni awọ fadaka ni ikun wọn; buluu eeru sunmọ eti wọn. Ẹja laarin oriṣi ẹja kan ti o ma gbe nigbagbogbo ninu ṣiṣi ita ni kere julọ. O ṣọwọn ṣee ṣe lati yẹ mita kan ni iwọn ati iwọn 25 kg. Awọn iye “Ayebaye” pẹlu awọn mimu ti 5 ... 3 kg ati 60 ... 50 cm.

Iru oriṣi ẹja kan gbe nikan ni awọn fẹlẹfẹlẹ ilẹ ti omi ati nikan ninu okun. Nigba miiran o wa ni pipa ni ita, ṣugbọn eyi ṣee ṣe nikan nitosi awọn iledìí iyun. Ibugbe naa ni Ikun Pasifiki, ni awọn agbegbe subtropical rẹ, awọn agbegbe igbona. Pẹlupẹlu ngbe ninu awọn okun ti o ni omi gbona (+ 17 ° С ... + 28 ° С).

O fẹran lati wa ninu awọn akopọ, nigbamiran ikojọpọ ni awọn ile-iwe ti to ẹgbẹẹgbẹrun awọn eniyan. Ni ile-iwe kan, ẹja pupọ diẹ sii ti ọjọ kanna ati ipo ti ara ni anfani lati gbe ni iyara kanna (iyara de 45 km / h). Ni afikun si awọn agbo “funfun”, ti o dapọ ni ẹja ti ẹja (ẹja alawọ tuna, ẹja) ko wọpọ.

Bii ọpọlọpọ awọn apejọ, awọn ori ila ti a ge ni awọn irin ajo ti akoko pataki. Wọn jẹ akiyesi pataki ni itosi etikun Japan. Ni akoko ooru, awọn ikojọpọ ti ẹja nigbami o wa titi de awọn Erekusu Kuril, si guusu eyiti, ni akoko yii, tuna tuna nla tun wa, ti o ngbe ni ijinle nla (ju 200 m) ati jijin 2.36 m ni gigun.

Eja ma ni anfani lati tan lẹhin ti o ba gbe laaye 2 ọdun 3, nigbati ara wọn di gigun 40-centimita gun. Irọyin ti ẹja jẹ ibatan si ekeji. Fun apẹẹrẹ, awọn obinrin ni 40 cm ni gigun gigun to 200 ẹgbẹrun awọn ege. ẹyin, 75 cm - o to 2 milionu awọn kọnputa. Awọn aaye ti n ṣagbeja baamu ṣọkan patapata pẹlu awọn aaye ti pinpin ti tuna ati pe wọn wa ni awọn ogbele nikan.

Eya yii jẹ awọn olugbe ti awọn ifipamọ ọrọ ọrọ to ni agbara. Onjẹ wọn nigbagbogbo pẹlu ẹja kekere, crustaceans, squid. O ni diẹ sii ju awọn ẹranko oriṣiriṣi 180 lọ.Eto kan pato yatọ ni ibugbe kọọkan.

Mackerel Tuna

Eja ti ẹya yii ni o kere julọ ti awọn ti ngbe nitosi etikun. O jẹ ẹja epipelagic, o ngbe ni awọn okun igbona gbona ti Pacific, Indian, Ocean Ocean.

Awọ ara lori ẹhin jẹ bulu dudu ati fẹẹrẹ dudu lori ori. Awọn ẹgbẹ naa jẹ bluish pẹlu awọn ila okun wavy. Okun funfun. Ventbọn ati onigun omi ti jẹ oriṣiriṣi awọn awọ: dudu lori inu ati eleyi ti ni ita. Ni ifiwera, gigun kukuru ti itannini eekun ati isansa ti apo-iwe odo.

O dagba si 40 ... 30 cm ati awọn anfani nikan 5 ... 2.5 kg ti iwuwo. Nigbami 58 cm ni gigun wa kọja.

Ounje ti ẹja wọnyi pẹlu plankton ati ẹja kekere (anchovies, atherins, bbl). Ẹja Tuna funrararẹ nigbagbogbo di ohun ọdẹ ti awọn ẹlẹgbẹ wọn nla.

Ọdọ waye nigbati ipari ara ba de 35 ... cm 30. Irọyin ti awọn obinrin jẹ ẹgbẹgbẹrun 200 ... ẹyin miliọnu 1.4, da lori gigun ti 30 ... 44.2 cm.Oja ti o ni ẹja ni ọdun-yika: Oṣu Kini Kẹrin-Kẹrin ni Oke Pacific (apakan ila-oorun) , Oṣu Kẹjọ-Kẹrin ni Okun India (apakan guusu).

Mackerel tuna jẹ prone si awọn ilọkuro ti o jinlẹ ni omi ti awọn okun.

Atlantic Tuna

Titapa ti Atlantic ti imọlẹ to gaju, iyara julọ ati ẹja nla julọ. O jẹ igbona tutu, eyiti o ṣọwọn laarin ẹja. Bibajẹ omi Iceland, Gulf of Mexico. O farahan ninu omi olooru ti Okun Mẹditarenia, nibiti o ti ṣan. Eya yii ti gbe ni iṣaaju ninu Okun Dudu, ṣugbọn nisisiyi olugbe yii ti wa ninu itan-akọọlẹ.

Ẹja naa ni ara iṣan ti o gun, ti iṣan ti o ni irọrun ati gba awọn ẹja lati ni iyara ati fun igba pipẹ. Awọ ti ẹhin jẹ buluu ti fadaka ni oke, ikun jẹ funfun-funfun, pẹlu tint kan t’o wu.

Ounjẹ tuna tuna ti Atlantic: zooplankton, crustaceans, awọn eels, squids. Ayanfẹ ẹja naa jẹ aibuku, nitorinaa wọn gbooro pupọ si awọn mita meji ni gigun ati ki o jere iwuwo mẹẹdogun kan. Awọn ẹni-kọọkan wa pẹlu awọn abuda ti iyalẹnu diẹ sii. Fun apẹẹrẹ, o gbagbọ pe ẹja nla ti Atlantic julọ ni a mu ninu omi nitosi Nova Scotia. O "fa" ni 680 kg.

Awọn anfani ti ẹran

Tuna jẹ ọja alailẹgbẹ ninu eyiti awọn agbara anfani ti ẹja ti ni idapo pẹlu ounjẹ ati awọn ohun-itọwo itọwo ti ẹran. Ọpọlọpọ awọn vitamin ati irawọ owurọ wa ninu ẹja okun yii ti olori ti awọn ile-ẹkọ giga Amẹrika ti ṣafihan awọn ounjẹ tuna si akojọ aṣayan dandan ti awọn yara jijẹ, lati le ṣetọju ṣiṣe ọpọlọ ti awọn ọmọ ile-iwe ati awọn olukọ. Awọn onimọran ijẹẹjẹ Faranse ṣe afiwe ẹran ti ẹja yii pẹlu eefin ọdọ nipasẹ ipele haemoglobin ati akoonu amuaradagba. Ṣugbọn ko dabi eran malu, awọn ọlọjẹ ti tuna ti o ni ọlọrọ ninu ni a gba ni iyara pupọ ati fẹẹrẹ pari (nipasẹ 95%) nipasẹ ara. Awọn onimo ijinlẹ sayensi Dutch ti jerisi otitọ pe jijẹ 30 giramu ti ẹja yii fun ọjọ kan le ṣe idiwọ ọpọlọpọ awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, nitori akoonu ti o pọ si ti eka iseda ti Omega-3 ati awọn ọra ọlọra 6. Ni apapọ pẹlu awọn vitamin miiran, akopọ naa ni folic acid ti o niyelori, eyiti ni imunadoko dinku ipele ti amino acid “aṣiwuru” - homocysteine, eyiti o ṣe akopọ pẹlu ọjọ-ori ninu ara ati ba awọn odi ti awọn iṣan ara ẹjẹ jẹ.

Awọn ara ilu Japanese - awọn onibara akọkọ ti ẹja yii, jẹ ẹri ti o han julọ ti agbara ti tuna lati ṣetọju ọdọ ati gigun.

Iwọn ijẹẹmu ati akoonu kalori

Laika igbasilẹ akoonu ti o ni ọra, tuna ni ẹja ounjẹ. O da lori awọn eya, iye ijẹẹmu ti awọn sakani lati 110 si 150 kcal.

• Awọn ọlọjẹ - 23.3-24.4 g,
• Awọn ọra - 4.6-4.8 g,
• Erogba carbohydrates - 0 g,
• Eeru - 1,1-1.7 g.

Ẹya kalori ti o kere julọ jẹ yellowfin (110 kcal). Paapaa nigba sisun, itọka agbara ko kọja 140 kcal. Awọn akoonu kalori ti oriṣi akolo ninu epo pọ si si 198 kcal.

Ounjẹ ẹja Tuna

Ẹya ti o niyelori ati itọwo ti o dara pẹlu akoonu kalori kekere jẹ ki tuna lati di “ọba” ti awọn eto ijẹẹmu pupọ fun imularada ati pipadanu iwuwo.Eja ati ẹfọ darapọ mọ: awọn ẹfọ oyinbo, oriṣi ewe, awọn tomati, awọn eso igi ti o ni seleri, eso kabeeji Peking, Belii ata. Dipo mayonnaise, awọn onimọran ijẹẹmu ṣeduro awọn ounjẹ ipanu ati awọn saladi pẹlu epo olifi. Fun saladi onje oriṣi akolo, o dara ki lati lo tanki Toni ninu oje tirẹ.

Bi o ṣe le se tuna tuna: awọn ilana ṣiṣe ounjẹ

Awọn kuki Ilu Japanese sọ pe o le Cook ẹja yii pẹlu fẹrẹẹ jẹ ko si ahoro. Awọn broths ti o dara julọ ati awọn obe le wa ni jinna lati ori, diẹ ninu awọn iṣan inu ati awọn imu, awọn ọna ẹja nla ni o dun pupọ ni sisun ati fọọmu ti a fi omi ṣan, toro olokiki ati sushi lati ori ẹja tuna ni a ṣe lati inu tutu ti ẹja titun ati ọra.

Laisi, tuna tuna jẹ ohun to ṣẹṣẹ, nitorinaa a le fun ọpọlọpọ awọn ara ilu ẹlẹgbẹ wa jẹ aṣayan ti ifarada julọ fun pẹlu pẹlu ẹja eleyi ti o ni ilera pupọ ati ti o dun ni ounjẹ. Ni akoko, ẹja oyinbo ti a fi sinu akolo fẹẹrẹ ko padanu awọn ohun-ini ti o niyelori ti ẹja abinibi, ati ọpọlọpọ awọn ilana igbadun lati inu tuna tuna ni o gba ọ laaye lati gbadun ọpọlọpọ awọn awopọ nigbakugba. Awọn ewa, awọn saladi, awọn eso alabọde, awọn soufflés ati awọn panṣan ti a ti fi sinu akolo ni a pese ni ọrọ ti awọn iṣẹju.

Saladi Nicoise pẹlu oriṣi ẹja kan (Ayebaye)

Yi saladi jẹ Egba aimọkan olokiki ni Ilu Faranse. Yoo dabi, bi ninu “Mekka ounjẹ Onje wiwa”, orilẹ-ede ti o n ṣafihan ati ti o ni itẹlọrun awọn ọja aladapọ alabapade, saladi le farahan, awọn abala akọkọ ti eyiti o jẹ oriṣi oriṣi akolo ati awọn ẹyin ti a ṣan? Sibẹsibẹ, Nicoise saladi wa lori akojọ aṣayan ti opoju ti awọn ounjẹ Faranse.

Mu satelaiti aijinile. Dubulẹ isalẹ isalẹ rẹ dara julọ pẹlu awọn oriṣi ewe oriṣi ti o ya si awọn ege pupọ. Lẹhinna, ni aṣẹ laileto, fi awọn abala nla ti tomati pọn (awọn ege 3-4), anchovies (awọn fillets 6-8), alubosa alawọ ewe, Basil (awọn leaves 5-7), awọn ẹyin, ge si awọn ẹya mẹrin (awọn ege 3), oriṣi akolo awọn ikede sinu awọn okun nla (idẹ 1). Fun obe: dapọ milimita 40 ti epo olifi, bibẹ pẹlẹbẹ kan ti ata ilẹ ti a ge, iyọ, 1,5 tsp. ọti kikan.

Awọn gige

Lati ṣeto awọn gige kekere 10, dapọ idẹ 1 ti ẹja ninu oje tirẹ (a gbọdọ mu omi oje), 1 agolo ti iresi ti a gba sise daradara, idaji gilasi iyẹfun alikama, ọra kan ti mayonnaise, ẹyin kan, iyọ, 50 g ti wara-kasi, sibi kan ti obe ọra, ọfọ obe ti o tobi kan, pupọ cloves ti ata ilẹ ti a ge. Stuffing jẹ pataki lati knead daradara ati ki o dagba 10 cutlets.

Din-din awọn patties titi ti a fi ṣẹda ki o fẹlẹfẹlẹ pupọ ni ẹgbẹ mejeeji.

Isedale

Nitori endothermia, gbogbo awọn oriṣi oriṣi ẹja wa ni anfani lati ṣetọju iwọn otutu ara ti o ni agbara ti o ni ibatan si agbegbe. Ipa yii ni a pese nipasẹ eka ti awọn iṣan ẹjẹ ti a pe ni lat. Rete mirabile - "nẹtiwọki iyanu." Eyi ni a hun aṣọ ti iṣọn ati awọn iṣan ara ti o nṣan lẹgbẹẹ awọn ara ti ẹja naa. O ngba ọ laaye lati mu ooru nipa igbomikana fun ẹjẹ atẹhinwa tutu nitori isanku, iṣẹ kikan ti awọn iṣan ati ẹjẹ. Eyi ṣe idaniloju iwọn otutu ti o ga julọ ti awọn iṣan, ọpọlọ, awọn ara inu ati awọn oju, eyiti o fun laaye tuna lati we ni iyara to gaju, dinku agbara agbara ati gba wọn laaye lati yege ni aaye ti o gbooro pupọ ti awọn ipo ayika akawe si ẹja miiran. Fun igba akọkọ ẹya yii ti ẹkọ iwulo ẹya-ara ti oriṣi ẹja kan ti a ti ṣalaye nipasẹ Alamọdaju arabinrin ara Japan K. Kisinuye. Paapaa o gbekalẹ imọran kan lati ya oriṣi ẹja kan si ẹgbẹ ẹgbẹ ti o da lori imọ-jinlẹ.

Ko dabi ọpọlọpọ ẹja ti o ni ẹran funfun, ẹran ara ti ẹja tuna ni awọ ni awọn ohun orin oriṣiriṣi ti pupa lati pupa alawọ pupa si pupa dudu. Awọ yii ni a so mọ si awọn iṣan myotomal nipasẹ myoglobin amuaradagba ti o ni asopọ atẹgun, eyiti a rii ni eran tuna ni iye ti o tobi pupọ ni akawe si ẹran ti ẹja miiran. Ẹjẹ atẹgun-ọlọrọ n pese awọn iṣan pẹlu agbara afikun. Ipa ti awọn ohun itọwo gill ni oriṣi ẹja kan jẹ awọn akoko 7-9 tobi ju ti omi oniṣan Rainbow lọ.

Tuna wa ni išipopada igbagbogbo. Nigbati wọn ba da duro, mimi ẹmi wọn nira, nitori awọn ohun ti o wu gill ṣii ni ibarẹ pẹlu awọn gbigbe ila-ara ti apa osi ati ọtun. Omi nipasẹ ẹnu ti o ṣii kọja sinu iho gill nikan lori gbigbe. Awọn odo oniye nla wọnyi (bii maskerel, bonito, swordfish, ati marlin) ni iṣẹ akọkọ ti iṣẹ bi finfin caudal, lakoko ti ara kukuru ti o ṣoki kukuru si maa fẹrẹ fẹẹrẹ.

Fun awọn odo nla ti o lagbara, gẹgẹ bi awọn ẹja nla ati oriṣi ẹja kan, iṣọra le ṣe ipalara nitori o fi opin iyara to pọ si wọn. Paapaa pẹlu agbara lati we yiyara, awọn ẹja dolphin ni lati fa fifalẹ nitori awọn eefa cavitation ti o dagba lori iru n fa irora. Ati fun tuna, cavitation dinku iyara, ṣugbọn fun awọn idi miiran. Ko dabi awọn ẹja nla, awọn ẹja ko ni ri awọn iṣuu, nitori awọn imu eegun wọn ko ni awọn ọmu ara. Biotilẹjẹpe, awọn iṣu cavitation ni ayika imu wọn ṣẹda fiimu ti oru omi, ati pe iye agbara kan ni lilo lori sise cavitation - awọn nkan wọnyi ṣe opin iyara to pọ julọ. Lori tuna ri awọn abuda iṣe ti bibajẹ bibajẹ.

Sisun ohunelo tuna

Lati le lero itọwo alailẹgbẹ ti oriṣi ẹja kan, o ṣe pataki pupọ lati ma gbẹ nigbati o ba din-din, bibẹẹkọ dipo igbadun, o le gba ẹja ti ko ni itọrun ati lile ni abajade kan. O dara fun din-din, awọn steaks ti o jẹ ipin ti o tutu loju ọtun ọkọ oju omi ati ki o tutu lẹsẹkẹsẹ lẹsẹkẹsẹ ṣaaju sise.

Illa ninu ago kan ni iyọtọ ti o yẹ fun iyọ, dudu ati ata pupa. Bi won ninu awọn ege ẹja naa daradara pẹlu ida aladun yii, lẹhinna yipo ni iyẹfun ilẹ didan, ati lẹhinna ni semolina. Iru bredi naa yoo ṣetọju oje iyebiye ti tunyatina. Din-din steaks ninu epo fun ko to ju iṣẹju 2 lọ ni ẹgbẹ kọọkan. Arin ti steak yẹ ki o wa tutu diẹ ati Pink. Sin oriṣi ti o ni didin ni obe salsa tabi awọn tartar pẹlu satelaiti ẹgbẹ ti awọn ẹfọ eyikeyi ati gilasi ti ọti-waini ti o dara.

Ibaraṣepọ eniyan

Tuna ti ti pẹ ti o si wa ni ibi pataki ti o yẹ fun ipeja. Awọn apeja ara ilu Japanese ṣe iwakusa tuna bluefinfin Pacific diẹ sii ju ọdun 5,000 sẹyin. Idajọ nipasẹ awọn eegun ti a rii lakoko awọn iho lori awọn erekusu Amẹrika ati eti okun ni iha ariwa ila-oorun Pacific, awọn eniyan mu iru eya kanna ni awọn igba atijọ. Awọn okuta apata ti awọn ẹja wọnyi ni a rii ni awọn iho Sicilian. Tuna, eyiti o kọja nipasẹ Ọna ti Gibraltar, ni a fesi jakejado Okun Mẹditarenia. Lori Bosphorus lo awọn ọrọ oriṣiriṣi 30 lati tọka ẹja yii. Wọn ṣe afihan lori awọn owo Giriki ati Celtic.

Lati ọgọrun ọdun kẹsan, ati ni otitọ lati igba atijọ, a ti nwa ẹja tuna ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede kakiri agbaye. Ipeja jẹ akoko, agbegbe ati ni etikun;; tuna ni awọn aaye diẹ nikan ni igbesi aye igbesi aye wọn. Fun apẹrẹ, ni okun Okun Atlantiki ni Norway, tuna ni awọn apa omi apamọwọ, mu ninu Bay ti Biscay pẹlu awọn irinṣẹ kio, ati pe wọn ṣeto awọn ẹgẹ ni Ipa okun ti Gibraltar ati ni etikun Ariwa Afirika.

Ipeja ti iṣowo

Ipeja ti Tuna lori iwọn ile-iṣẹ ti ni itara ni ilọsiwaju lati arin arin ọdun 20. Ni awọn ọdun 1980, dida awọn olutaja-nla talenti tunnage nla-nla ati awọn ọkọ gigun gigun funni ni iwuri tuntun si idagbasoke ti ẹja. Awọn ẹja ti oju eefin oju omi ni awọn ijinle ti o to 200 m pẹlu awọn apa apamọwọ, ati awọn ọkọ oju omi gigun gigun pẹlu tuna pẹlu lilo awọn ipele okun ti o jinlẹ. Pẹlu seine apamọwọ, opo ti yellowfin ati tuna tuna ti wa ni iwakusa. Awọn apeja naa ti ni didi ni ọna brine ni awọn tanki si iwọn otutu ti −25 ... −30 ° C. Gbogbo awọn okú ti o tutu ni a lo ni canning.

Tuna nla - wọpọ, albacore ati eyed eye jẹ ọdẹ ni awọn ipele. Awọn apeja naa ni a tẹ si didi mọnamọna nitrogen si iwọn otutu ti −60 ° C. Awọn okú ti o tutu ati ti o tututu ni a lo ni iṣowo ile-ounjẹ ati ni iṣelọpọ awọn ounjẹ ti o ni irọrun.

Pupọ pupọ tuna nipasẹ awọn apo apamọwọ. Apeja lododun ti ẹja ori ẹja ninu okun jẹ diẹ sii ju milionu mẹrin toonu lọ. Ju 2,5 milionu toonu ti oriṣi mẹtta ti wa ni iṣelọpọ nipasẹ awọn olutaja-kekere apamọwọ apamọwọ nla-nla.

Ipeja Longline fun oriṣi ẹja kan ni ibigbogbo ni opin orundun 20. Eyi jẹ ọna ipeja ti ko gbowolori ti o fun ọ laaye lati ta ẹja ni idiyele ti o ga julọ. Nọmba ti o tobi julọ ti awọn ọkọ oju-irin gigun jẹ ti Japan, Taiwan, China, Indonesia ati Spain.

International Fund fun Iduroṣinṣin Ilọsiwaju ti Awọn orisun Abẹmi-jinlẹ ti omi ru en Ni ọdun 2009, o pese ijabọ ijinle sayensi alaye lori ipo ti awọn orisun tuna ni agbaye, eyiti o ṣe imudojuiwọn nigbagbogbo. Gẹgẹbi ijabọ naa, awọn ẹya pataki julọ fun ẹja iṣowo ati amateur jẹ yellowfin, oju-nla, wọpọ, buluu pacific, Ọstrelia ati tuna tuna.

Ijabọ naa sọ pe:

Laarin awọn ọdun 1940 ati aarin awọn ọdun 1960, apejọ ọdọọdun ti awọn ẹẹyẹ iṣowo marun akọkọ ti tuna pọ lati to 300,000 toonu si 1 milionu toonu, ipeja ni o kun fun. Pẹlu idagbasoke ti awọn apa apamọwọ apamọwọ, eyiti o jẹ ẹja ipeja ti o jẹ kẹwa lori, ni awọn ọdun diẹ sẹhin, awọn ipele apeja ti dagba to 4 milionu toonu lododun. 68% ti tuna ni a ti ni kore ni Pacific, 22% ni Okun India ati 10% to ku ni Atlantic ati Mẹditarenia. Oriṣi ẹja ti a ni ṣiṣi jẹ to to 60% ti apeja lapapọ, atẹle nipa yellowfin (24%), oju ti o tobi (10%), itanran ti o pari (5%) ati oriṣi ẹja ti o wọpọ. 62% ti oriṣi ẹja kan ni ọdọdẹ pẹlu awọn apa apamọwọ apamọwọ, 14% pẹlu awọn gun gigun, 11% pẹlu jia ipeja ti o ku ati 3% ti o ku ni awọn ọna miiran.

Lapapọ apeja ti tuna nipasẹ gbogbo awọn orilẹ-ede ni okun kariaye ti India (ẹgbẹrun toonu, ni ibamu si Awọn Igbimọ Tuna Indian OceanOṣu kejila ọdun 2011)

Awọn oriṣi ti Tuna	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Iya pupa	338	362	464	530	497	417	316	325	276	299
Oju nla	121	141	130	138	123	118	124	107	103	71
Sisun	456	526	515	483	543	625	477	459	456	428
Iyawo gigun	44	35	26	32	32	30	44	47	40	44

Awọn oriṣi iṣowo akọkọ ti tuna (wo tabili ni isalẹ) mu ipa pataki ni pataki laarin tuna ati awọn eya ti o jọra oriṣi ẹja kan lati oju wiwo ti ọrọ-aje. Iṣowo ati lilo ni a ṣe lori iwọn agbaye. Ni ọdun 2010, apeja wọn mu to to miliọnu toonu mẹrin, ti o nsoju fẹẹrẹ to 66% ninu apapọ gbogbo apeja ti gbogbo awọn oriṣi ẹja kan ti o jọ ti ẹja kan. Ni ọdun 2010, 70.5% ti apeja lapapọ ti ẹya akọkọ ti ẹja ti oriṣi ẹja ni a gba ni Pacific Ocean, 19.5% ni Indian Ocean ati 10.0% ni Okun Atlantiki ati Okun Mẹditarenia.

Ilowosi iṣiro ti a yan ti awọn ẹja oriṣi ẹja pataki kan si idapọ lapapọ wọn ni ọdun 2010

Wiwo ti tuna	Pin lapapọ apeja ni ọdun 2010
Ori ẹja fin fin	5,9
Iranti to wọpọ	o kere 1%
Big-fojusi tuna	8,2 %
Pasifiki bluefin tuna	o kere 1%
T’orilẹ-ede ilu Ọstrelia	o kere 1%
Ori tuna	58,1 %
Yellowfin tuna	26,8 %

Ni ọdun 2006, ijọba ilu Ọstrelia kede pe Japan n ṣe ipeja arufin fun ẹja ilu Ọstrelia, mimu ni ọdọọdun lati ọdọ 12,000 si 20,000 toonu dipo awọn ohun ti o gba 6,000 tan, idiyele iṣelọpọ ti o kọja awọn idiwọn ti a pinnu ni ifoju $ 2 bilionu $ awon wo? ]. Iru overfishing pataki undermines awọn olugbe. Gẹgẹbi Ajo Agbaye ti Eda Abemi Agbaye "Awọn ifẹkufẹ aitọ ti Japan ko fun iru awọn orisun wiwa lẹhin ti o mu ki o de opin iparun ti ile-iṣẹ ẹja naa ko ba gba si awọn asọye to ni okun sii."

Ni awọn ọdun aipẹ, ni titaja ṣiṣi kan ti o waye lori ọja Tokyo Tsukiji, awọn idiyele tuna ti de awọn giga igbasilẹ, ti o ṣe afihan iwulo ọja. Oṣu Kejila 30, ọdun 2012 ni Japan, a ṣeto igbasilẹ kan fun idiyele ẹja kan. Lakoko titaja naa, a ta tuna 222-iwon Pacific bluefin tuna fun 155.4 milionu yen (1 milionu 760 ẹgbẹrun US dọla), lakoko ti idiyele fun kilogram jẹ 6243 USD.

Ni Oṣu kọkanla ọdun 2011, apeja kan ni Massachusetts mu apapọ ti tuna kan ti wọn to iwọn 400 kg. Nitori awọn ofin ati awọn ihamọ lori ipeja oriṣi ẹja ni Amẹrika, awọn alaṣẹ ijọba ti gba ẹja naa nitori ko mu wọn nipa lilo opa tabi okun.Lakoko mimu, o gba ibajẹ ti o lagbara ati pe wọn ta fun o kere ju $ 5,000.

Awọn apeja ara ilu Rọsia bẹrẹ ipeja fun oriṣi ẹja kan ni awọn ọdun 1980 ati mu tuna ni gbogbo awọn okun titi di aarin ọdun 1990. Atẹle ninu papa ti iṣọ omi ti ẹja nla ti ara ilu Russia, nọmba awọn ọkọ oju omi tunel dinku lati iwọn 30 si 7. Ni awọn ọdun 1990s, gbogbo awọn atukọ tunseil olifi titobi-nla ara ilu Russia ni wọn ta si awọn ile-iṣẹ ajeji. Awọn iṣan oju omi alabọde ti Russian ti awọn adoko tẹsiwaju lati jẹ ẹja ni okun Okun Atlantiki. Ni Russia, lilo tuna tuna ko ṣe afiwe si awọn orilẹ-ede AMẸRIKA ati awọn orilẹ-ede Europe, ṣugbọn aṣa ti o wa loke wa. Awọn ile-iṣọ nche canning Russian kan lo awọn ohun elo aise lati awọn ile-iṣẹ ajeji. Pupọ julọ awọn ọja ti a fi sinu akolo tuna ti a jẹ ni Russia ni a ṣẹda ni Guusu ila oorun ila-oorun Asia.

Ẹja ẹja

Nọmba ti o dagba ti awọn ohun iranti giga-giga ni a dagba laibikita ti o sanra ni awọn aaye. Ni Mẹditarenia, ẹja tuna ni Croatia, Greece, Turkey, Italy, Libya, Malta, Spain ati Cyprus. Iwọn ila opin ti awọn iho ita gbangba jẹ awọn mita 50-90, iwọn didun Gigun 230,000 m 3. Fun apẹẹrẹ, ni Tọki, lati aarin-oṣu Karun si aarin-June, awọn ọkọ oju omi pataki rii agbo ti tuna pẹlu oluwari ẹja, yika wọn pẹlu apapọ ati gbe wọn lọ si oko kan ni Karaburun Bay, Izmir. Awọn iṣẹ ti awọn ile-iṣẹ idagba tuna tuna wa labẹ iṣakoso ipinle. Ti mu ounjẹ ti Tuna pẹlu awọn squids, sardines, egugun eja ati mackerel. Wọn ṣe itọju ipo wọn nipasẹ awọn oriṣiriṣi. Ọdun kan lẹyin naa, o kere si ọdun meji, ẹja ti wa ni ilọsiwaju, aotoju ati firanṣẹ si okeere.

Japan yorisi iṣẹ iwadii aquaculture. Ni ọdun 1979, fun igba akọkọ ṣakoso lati ajọbi oriṣi ẹja kan ni igbekun. Ni ọdun 2002, a pari ọmọ ibisi ni ipari, ati ni ọdun 2007 iran kẹta ti gba tẹlẹ. Ti taja fun gbigbe ni ogbin lori awọn oko ẹja. Iye owo ti din-din jẹ aadọta dọla.

A ti ṣẹda iṣẹ akanṣe kan lati ṣẹda agunmi ti alagbero ati ti o munadoko ti tuna tuna TRANSDOTT. Ọkan ninu awọn ete ti iṣẹ akanṣe naa ni ẹda ti tuna ni igbekun. O ṣee ṣe lati gba din-din ti ṣee ṣe nipa lilo imọ-ẹrọ ti awọn ipa homonu lori awọn agbalagba. Fun ẹja agun lati ṣe iṣeeṣe nipa iṣuna ọrọ-aje, ifunni gbọdọ jẹ orisun-ọgbin fun gbigbepo pupọ. Ile-iṣẹ Nowejiani Tunatech ṣe agbekalẹ ifunni granular pataki kan, ṣugbọn titi di isunmọ ẹja falenti gba iwuwo dara julọ nigbati o ba papọ pọ pẹlu ifunni granular ati ẹja okú. Cannibalism ṣe idiwọ ogbin ti oriṣi ẹja kan ni igbekun - awọn eniyan nla n jẹ din-din, ni afikun, ẹfufu ẹja ati ẹja gbigbe-iyara n ṣe ipalara fun ara wọn nipa kọlu awọn odi ti awọn tanki. Iṣakoso parasite gbọdọ bọwọ fun bi ko ṣe le da irokeke ewu ba awọn olugbe egan, ati lati yanju iṣoro ti didanu ailewu bibajẹ egbin iṣelọpọ ẹja.

Njẹ

Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, wọn ka ẹja oriṣi ẹja kan bi ohun itọwo. O ti pese sile ni ọna ti o yatọ, jẹ aise ati fi sinu akolo. Ori ẹja kekere kan tan ina ati ẹran dudu. Ti a ṣe afiwe si eran ina ti a mu lati inu ẹja kanna, brown jẹ friable, ọra ti ko ni omi ati pupọ diẹ sii, iyẹn, ni apapọ o buru ju ina ṣugbọn ni irin pupọ (to 11 miligiramu fun 1 kg).

Awọn eroja, awọn anfani ati awọn eewu

18-20%). Ẹran rẹ ko fẹrẹ sanra (

0,5%) ati idaabobo awọ. O ni awọn vitamin A, D ati E, Omega-3 awọn acids acids ti ko ni ẹmi, selenium, iṣuu soda ati potasiomu. Lilo deede ti ẹja yii dinku awọn triglycerides ninu ẹjẹ. Awọn akoonu kalori ti oriṣi oriṣi akolo jẹ nipa 198 kcal, ati pe akoonu amuaradagba jẹ 29,13%.

Makiuri le ṣajọ ninu awọn iṣan ti ẹja asọtẹlẹ nla pẹlu igbesi aye gigun. Tuna ko si sile. Makiuri diẹ sii wa ninu eran dudu; ẹja-oju ti o tobi fojusi ṣajọpọ Makiuri diẹ sii lagbara ju alawọ pupa, awọ ṣiṣu ati tuna tuna.Makiuri diẹ sii wa ni awọn steaks ju awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo. Awọn obinrin ti ọjọ ori bibi ati awọn ọmọde ko ni iṣeduro lati jẹ ẹja pẹlu akoonu ti o ni Makiuri giga, eyiti o pẹlu awọn oriṣi kan ti tuna, diẹ sii ju ẹẹkan lọ ni oṣu kan.

Ninu iwadi ti a gbejade ni ọdun 2008, a fihan pe ifọkansi ti Makiuri ninu ẹran ti ẹja ori ara korira ti jẹ abẹrẹ si akoonu ora - ti o ga ni ifun ọra ninu awọn isan to se e je, kekere ni akoonu ti Makiuri.

Itanamisi le ṣajọ ni eran ori ẹja kan ni akoko asiko lati apeja si didi, paapaa nigba ti o fipamọ laisi itutu agbaiye, bakanna ni o ṣẹ si ibi ipamọ ati imọ-ẹrọ thawing. Ninu awọn iṣan dudu ti mackerel, ida ida ti histamini le jẹ awọn akoko 1,500 ti o ga julọ ju ifọkansi rẹ ninu ẹran ina. Gẹgẹbi SanPiN 2.3.2.1078-01 ti Russian Federation, akoonu ti o wa ninu ẹja ko yẹ ki o kọja 100 miligiramu / kg. Ẹja didara to dara ni eyiti o kere ju 10 miligiramu / kg ti histamini. Awọn ibeere didara fun tuna tuna ni Russian Federation ni ofin nipasẹ GOST 7452-97.

Fi sinu akolo

Tuna jẹ ohun elo aise ti o niyelori fun igbaradi ti ounje fi sinu akolo. Eran ti a fi sinu akolo ni irisi ati iduroṣinṣin jọjọ fillet adodo. O ti wa ni ilọsiwaju o kun sinu yellowfin, longfin, ṣika, oju nla ati iranran ti o mọran.

Titi di ọdun 1905, a ka oriṣi ẹja kan mọ ẹja weedy ni Amẹrika ati pe o jẹun rara. Fun igba akọkọ, o fi sinu akolo ounje ni awọn agolo oriṣi tuna ni Australia ni ọdun 1903. Fi sinu akolo ni kiakia gba gbale. Nigbati o fi di ọdun 1950, oriṣi ẹja kan ti a ti ṣaja salmon ni gbajumọ ni Amẹrika. Tuna fi sinu akolo epo, ninu oje tirẹ, ni awọn obe oriṣiriṣi, ni ẹyọ kan tabi awọn ege kekere. Wọn lo lati ṣe awọn ounjẹ ipanu, awọn saladi ati awọn ounjẹ miiran.

A ko mu Tuna lọ kuro ni ibi ti o ti ṣiṣẹ. Awọn ipo ipamọ igba alaini to dara le ja si ibajẹ. Ṣaaju ṣiṣe, tuna yẹ ki o wa ni fipamọ ni awọn iwọn otutu laarin 0 ati −18 ° C. Nigbagbogbo, tuna tuna ni ọwọ ati lẹhinna aotoju tabi tutu. Ẹja ti di mimọ ti awọ ati eegun, ge sinu awọn fillets, gbe sinu pọn ati ti yiyi. Eran dudu ti a ya lati awọn ẹgbẹ nigbagbogbo n ṣafihan ifunni ẹran ti ko wulo. Ipara ti a fi edidi jẹ sterilized nipasẹ alapapo labẹ titẹ.

Fi sinu akolo “fillet” ti wa ni lati inu eran funfun ti ẹja. Awọn crumbs ti o ku ti ẹran funfun ati eran eeru lọ si ounjẹ ti a fi sinu akolo ti ko wulo. Ounjẹ ti a fi sinu akolo ni a ṣe nikan lati inu ẹja ti o tutu, nitorina wọn ṣe afihan nipasẹ opa opa. Awọn alamuuṣẹ ti ko ṣe akiyesi yiyi ẹja olowo poku sinu awọn agolo. Ẹya ara ọtọ - eran oriṣi ẹja kan ni eto ti a fi sii, o ko ni eegun.

Wo ijuwe

Tuna jẹ olugbe tona okun ti o jẹ ti idile mackerel. Lati oriṣi ede Greek ti tuna tumọ bi “jabọ”, “jabọ”. Ara naa ni awọ ti o ni gigidi, ti o tẹ si caudal. Ori jẹ conical ni apẹrẹ. Lori rẹ ni awọn oju kekere 2 lori awọn ẹgbẹ, bakanna pẹlu ẹnu nla kan pẹlu ọna kan ti kekere, ṣugbọn kuku ehin eyin. Ni abala ila ara kan, ara ara dabi Circle.

Ipari akọkọ, ti o wa ni ẹhin, jẹ concave ati oblong. Keji jọ aporo tinrin. Ni awọn abuda ti ita, o jẹ iru si furo. Lati rẹ si iru iru nọmba ti awọn imu kekere ni o wa. Wọn le fẹrẹ to awọn ege 9-12, ati lati furo ko ju 8-9 lọ.

Pataki! Ni ibere fun oriṣi ẹja kan lati ni agbara, o nilo lati gbe nigbagbogbo, bibẹẹkọ awọn ibora ti ko wu ko ṣii ki o fun ẹjẹ ni atẹgun.

Nitori irisi rẹ, ara fun apakan julọ julọ yoo wa ni adaduro. O jẹ iru ati imu ti o fun laaye ẹja lati gbe ni imurasilẹ. Iyara ti o ga julọ ti ẹja agbalagba le dagbasoke jẹ 85 km / h. Bii yanyan, o ni eto iyipo ti o dagbasoke, eyiti o ni otutu ara ti iwọn 36.6. Ko ṣee ṣe lati sọ ni deede bi ọpọlọpọ awọn ẹja asọtẹlẹ ti n gbe. Igbesi aye apapọ ti ẹja oriṣi ẹja kan jẹ ọdun 35, ati fun ẹya kekere ko kere ju 10.

Iwuwo ati awọn mefa

Iwọn ti tuna tuna jẹ iyalẹnu ati iwunilori. Awọn apẹẹrẹ kekere jẹ 30-40 cm, ati iwuwo laaye wọn jẹ 2 kg nikan. Ti o tobi julọ, tuna tuna bulu, gbooro ni ipari nipasẹ awọn mita 4-4.5. Iwọn iru omi nla bẹ nigbakan ju 600 kg. Gbogbo eniyan ti o kere ju lẹẹkan lọ fun ipeja fun olugbe to ni okun yii ni ala ti ni mimu ẹja pẹlu giga eniyan. Ṣugbọn kii ṣe gbogbo awọn eya yoo ni anfani lati de iru awọn iwọn titobi bẹ. Eyi da lori pupọ ati ibugbe ati ajọbi.

Pupa tabi ẹja funfun

Eran naa ni awọ ti o lẹwa: lati Pink elege si pupa Pupa. Iwaju amuaradagba ti o so didi ninu eto gbigbe sanra ni ipa lori awọ ti eran oriṣi ẹja kan ti a ṣe. Ẹya ti o ṣe atilẹyin igbesi aye ni a pe ni myoglobin ati pe o ni iye nla ti irin, ati iṣelọpọ n ṣẹlẹ ni akoko gbigbe ti nṣiṣe lọwọ.

Pataki! Ina ati awọ eran tuna tuna pupa dudu. Nigbati o ba ṣe afiwe wọn, o le rii pe aṣan tabi brown jẹ ijuwe nipasẹ friability, akoonu sanra kekere ati akoonu omi nla. O buru ju funfun, ṣugbọn akoonu inu irin rẹ jẹ 11 miligiramu fun 1 kg.

Ṣe awọn iwọn eyikeyi wa

Awọn irẹjẹ ti o bo ara ti ẹda abinibi yii ni iwaju ara ati ni awọn ẹgbẹ yatọ pataki ni sisanra lati awọn ẹya miiran ti ara. Wọn nipon ati tobi ni iwọn ati ki o dabi ikarahun aabo kan. Awọn awọ ti awọn irẹjẹ yatọ si fun ẹya kọọkan. Wọn le ni awọn ila tabi awọn ojiji dani fun awọn ọmọ miiran, ṣugbọn ẹhin ti o ṣokunkun diẹ ati ikun ikun jẹ adayeba fun gbogbo eniyan.

Apanirun tabi rara

Ounje fun tuna ni ẹja ati igbesi omi kekere. Apanirun njẹ lori awọn anchovies, capelin, sardines, mackerel ti o ni ibatan ati paapaa awọn ibatan. Diẹ ninu awọn jẹ awọn crustaceans kekere ati cephalopods. Awọn ẹja ti a pa ni a ṣe ọdọdẹ nipataki lakoko ọjọ, ti o lọ si isalẹ awọn ogbun, ṣugbọn pẹlu ibẹrẹ alẹ ni agbo ẹran nfò soke.

Tiwqn kemikali

Ọpọlọpọ ẹran-ara ati ounjẹ elere ni o mọ riri ẹran. O jẹ ọlọrọ ni awọn ọlọra ara ati ti ara ti o sanra ati awọn ọlọjẹ, ṣugbọn ko ni awọn carbohydrates ninu rẹ. Eran ẹja jẹ ounjẹ ajẹsara pupọ fun ara eniyan ati gbogbo awọn eroja gba 95%.

Paapaa ni ipin kekere ti satelaiti ni iwọn to fẹrẹ pari iwọn lilo ojoojumọ ti gbogbo awọn ounjẹ:

• koluboti,
• chromium,
• niacin
• pridoxin
• irawọ owurọ
• iodine,
• omiran
• efin,
• alubosa,
• irin,
• iṣu kalsia
• sinkii,
• iṣuu magnẹsia,
• bàbà,
• irugbin,
• awọn vitamin ti awọn ẹgbẹ A ati B,
• Omega-3, awọn omega-6 ọra-wara.

Pataki! Lati ṣetọju iwọntunwọnsi to dara julọ ti awọn makiro-ati awọn alamọ-ara, o ni iṣeduro lati ma jẹ ẹ rara ju akoko 1 lọ ni awọn ọsẹ 1-2. Iwọn iranṣẹ ko yẹ ki o kọja giramu 100-150 fun agba.

Awọn anfani ati ipalara si ara

Tuna jẹ ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn eroja ti o wulo. Wọn jẹ deede ati mu ara ṣiṣẹ, gbigba ọ laaye lati ṣetọju iwuwo deede, ṣugbọn tun ni ipa anfani lori gbogbo ara, idilọwọ idagbasoke ti ọpọlọpọ awọn arun eewu:

• dinku ewu akàn
• mimu ṣiṣiṣẹ deede ti eto inu ọkan ati ẹjẹ,
• okun awọn odi ti eto iyika,
• iduroṣinṣin ti ẹjẹ titẹ, okan, imukuro ti arrhythmia,
• ṣe idiwọ iṣẹlẹ ti ẹdọ ti ko ṣiṣẹ ati iṣẹ kidinrin,
• irẹwẹsi ilana iredodo pẹlu awọn ayipada arthritic,
• idena ti aarun Alzheimer,
• ṣe iranlọwọ ninu itọju ti awọn arun ẹdọ, ati awọn nkan ti ara korira,
• safikun cerebral, iṣẹ wiwo, mu irọyin pọ si,
• lowers idaabobo awọ
• A ṣe iṣeduro ẹja fun awọn eniyan prone si ibajẹ,
• nu ẹdọ ti awọn majele akopọ ati yọ wọn kuro,
• normalization ti awọn ilana ase ijẹ-ara,
• alekun ajesara ati ilọsiwaju ilera gbogbogbo, awọ ara, eekanna ati irun.

Awọn iṣan ara, eyiti o jẹ apakan ti iwọn nla kan, le fa gout ati urolithiasis. Nitorinaa, o ṣe pataki lati ṣe atẹle iye ẹja ti o le jẹ.

O tun ṣe iṣeduro lati ṣe idinwo ounjẹ rẹ fun aigbagbe ọkan ati awọn ara korira.

Pataki! Apo ti tutu ti ẹda okun yii jẹ igbadun.O jẹ aise, lẹhin itọju ooru (din-din, sise, iparọ, bbl) tabi fi sinu akolo.

Nibo ni a rii ni Russia

Ibugbe ti tuna ni o jẹ olooru ati omi kekere ti Pacific, Atlantic, Indian Ocean. Ni Russia, o wa nitosi eti okun Okun Dudu, ninu Okun Azov, Okun Barents, ati paapaa ni Japanese. Agbegbe omi kọọkan ni irisi nipasẹ ẹya tirẹ. Orilẹ-ede ẹyẹ kekere kan, ti o jẹ iyasọtọ nipasẹ iwọn nla rẹ, le ṣee rii nigbakan ni Okun Barents. Ni Dudu, Azov ati Japanese gbe ẹja kekere.

Lori awọn selifu ninu awọn ile itaja, awọn ọja ti a gbe wọle lati Ilu China tabi Vietnam ni a ta diẹ sii nigbagbogbo, botilẹjẹ otitọ pe ọpọlọpọ awọn aṣoju ti awọn ẹbun tuna ni okun. Ni awọn akoko Soviet, awọn apeja ni ọdun kọọkan ṣe agbekalẹ to awọn toonu ti 15-20 ti olugbe olugbe omi okun ti o niyelori ati ti ounjẹ. Loni, iṣelọpọ kere pupọ. Eyi jẹ nitori aini aini awọn eefin pataki, eyiti yoo pese ọna ipeja apamọwọ ti o munadoko julọ julọ. Awọn ohun elo iṣaaju ni igba atijọ, ati pe iṣiṣẹ wọn ko ṣee ṣe fun awọn idi imọ-ẹrọ.

Ni apapọ, diẹ ẹ sii ju eya 60 ti oriṣi ẹja kan wa, ṣugbọn kii ṣe gbogbo wọn ni a ka pe olokiki. Ṣe akiyesi ẹda naa lati fọto naa, eyiti o ṣe pataki julọ fun eniyan ati fun aje, agbegbe wọn.

Pataki! Tuna ti ti jẹ ibi ipeja ti o niyelori. Ni igba akọkọ ti darukọ ẹja yii ni awọn yiya lori ogiri awọn iho ati awọn egungun, ti a rii lakoko awọn awari igba atijọ. Awọn awari wọnyi jẹ diẹ sii ju 5 ẹgbẹrun ọdun atijọ. Wiwa ti awọn olugbe omi okun ni iwọn ile-iṣẹ bẹrẹ ni ọdun 19th, ati pe iṣan-ọwọ ati iwulo ti o tobi julọ ni a fihan ni opin orundun 20.

Ede Atlantic

Tunumini ti Atlantic ni a tun pe ni blackfin, dudu. Agbegbe naa jẹ iwọ-oorun ti Okun Atlantik, nitosi etikun Brazil. Lara awọn orisirisi olokiki miiran, ko duro jade ni iwọn. Awọn agbalagba dagba nikan mita 1, ati iwuwo laaye - 20 kg nikan. Igbesi aye selifu - ko si siwaju sii ju ọdun 5-6. Apakan ẹgbẹ ati ipari dorsal jẹ alawọ ofeefee ni awọ. Pada jẹ dudu.

Eja makereli

Ninu iseda ayeye, a rii igi elere ninu omi ti gbogbo okun, ni awọn odo ilu Japanese. Tun wa ninu Okun Mẹditarenia. Wọn dagba si iwọn cm 65. Sibẹsibẹ, mimu ẹja ti iwọn yii jẹ aṣeyọri nla. Awọn apẹẹrẹ diẹ nigbagbogbo ni a mu ni awọn gigun ti ko kọja 15-35 cm.

Ẹhin wọn ni awọ awọ dudu-dudu ti o ni ẹwa, ati ikun jẹ fadaka. Ti iwa awọn aaye dudu ti isomọra yii ni a le rii ni ẹhin. Irisi okú ni iru si eja makereli, eyiti o jẹ idi ti o fi orukọ rẹ gba.

Apanilẹrin

Iranti to wọpọ ni a tun npe ni olokiki pupa tuna tabi bluefin. Eyi jẹ omiran gidi - nigbami iwọn naa de awọn mita 6, ati iwuwo - 600 kg. O rii nipataki ni Atlantic ati ni ariwa ila-oorun ti Indian Ocean. O fẹran Gulf ti Mexico, Caribbean ati awọn omi Mẹditarenia, ati pe ko wọpọ pupọ ni awọn agbegbe Barents ati Black Sea. Ẹhin ti tuna tuna jẹ bulu ti o kun, apakan isalẹ jẹ funfun funfun. Awọn imu ni o ni irun didan alawọ alawọ.

Jije ọkan ninu awọn aṣoju onisẹpo pupọ ti iru kan jẹ ti iye nla si ọpọlọpọ awọn kuki. Ẹran naa jẹ ipon ati aito.

Pataki! Ṣiṣe mu iru ẹja yi wa labẹ iṣakoso to muna nitori ewu iparun nla, nitorinaa, awọn orilẹ-ede siwaju ati siwaju sii n ṣe iṣiṣẹjade ti awọn aperanran ni ẹja.

Blufin

Pacific bluefin tuna ni ọmọ ẹgbẹ ẹlẹẹkeji ti ẹbi. Iwọn ti o gbasilẹ ti o pọ julọ ti tuna tuna jẹ 3 m. Iwọn apejọ apanirun yii de 450 kg. Nitori otitọ pe bluefin tuna jẹ ọja pataki, o ni aabo ati jii ipo ““ Vulnerable ”.

O ngbe ninu omi Pacific. Fun sode, o le lọ jinle si 550 m, ṣugbọn a rii nigbagbogbo lori oke.

Apa oke ti ara awọ bulu ni awọ dudu ati bulu, apa oke ti awọn ẹgbẹ ni o ni asọ tigan alawọ ewe diẹ pẹlu awọn aaye titan. Awọn ikun jẹ imọlẹ. Ipari ti o tobi lori ẹhin jẹ bulu.Kere nigbagbogbo o jẹ ofeefee. Iwọn keji ati furo ti awọn ẹya Pacific jẹ brown. Lati ọdọ wọn, ni itọsọna ti iru, awọn imu kekere ti awọn awọ ofeefee pẹlu eti okunkun kan.

Oti wiwo ati ijuwe

Tuna jẹ ẹja atijọ lati idile mackerel ti genus Thunnus, eyiti o ye si awọn ọjọ wa fẹrẹ yipada. Ni Thunnus pẹlu awọn ẹda meje; ni ọdun 1999, wọpọ ati tuna tuna ni a ti kọ kalẹ bi awọn ipinfunni ominira.

Fidio: Tuna

Gbogbo oriṣi ẹja kan wa si ẹja didan, kilasi ti o wọpọ julọ ni awọn okun. Wọn ni orukọ yii nitori ipilẹ akanṣe ti awọn imu. Orisirisi awọn iyẹ ẹyẹ ray farahan lakoko itankalẹ pipẹ, labẹ ipa ti Ìtọjú ifasita. Wiwa ti Atijọ ti ẹja fosaili-finasi ẹja ni ibamu si ipari akoko akoko Silurian - ọdun 420 milionu. Awọn ku ti ẹda apanirun yii ni a rii ni Russia, Estonia, Sweden.

Awọn oriṣi oriṣi ti tuna lati inu iwin Thunnus:

• pẹtẹlẹ fin tuna
• Ilu ilu Ọstrelia,
• ohun oju nla
• Erotanitini,
• iye ofeefee ati iru gigun.

Gbogbo wọn ni ireti igbesi aye ti o yatọ, iwọn ti o pọju ati iwuwo ara, bakanna pẹlu iwa awọ ti ẹya naa.

Otitọ ti o nifẹ: Bluefin tuna le ni anfani lati ṣetọju iwọn otutu ara rẹ ni ipele ti iwọn 27, paapaa ijinle ti o ju kilomita kan, nibiti omi naa ko gbona paapaa digiri marun. Wọn mu iwọn otutu ara pọ pẹlu iranlọwọ ti afikun paarọ ooru ooru fifa ti o wa laarin awọn ifunmọ ati awọn ara miiran.

Irisi ati awọn ẹya

Fọto: ẹja Tuna

Gbogbo awọn oriṣi oriṣi ẹja kan ni ẹya ara elongated ti apẹrẹ fusiform kan, fifin fifẹ ni iru. Ipilẹ akọkọ meji jẹ concave ati elongated, keji ni ifarahan àrùn, bi tinrin. O to imu imu kekere 9 ni o wa lati ọdọ rẹ si iru iru, ati iru naa ni apẹrẹ ti oṣuṣu ati pe o jẹ ki o ṣee ṣe lati ṣaṣeyọri iyara giga ninu iwe omi, lakoko ti ara tuna tuna funrararẹ si fẹẹrẹ ailopin lakoko gbigbe. Iwọnyi jẹ awọn ẹda agbara ti iyalẹnu ti o le gbe ni iyara pupọ ti o to 90 km fun wakati kan.

Ori ori ẹja kan jẹ nla ni iwọn ni irisi konu kan, oju wa kere, pẹlu ayafi ti ẹya kan ti oriṣi ẹja kan - oju nla. Ẹnu ẹja naa fẹrẹ, nigbagbogbo ṣii diẹ, bakan naa ni ọna kan ti awọn eyin kekere. Awọn irẹjẹ lori iwaju ara ati pẹlu awọn ẹgbẹ jẹ tobi o si nipọn nipọn ju awọn ẹya miiran ti ara lọ, nitori eyi a ṣẹda ikarahun aabo.

Awọ oriṣi ẹja kan da lori iru rẹ, ṣugbọn nigbagbogbo julọ gbogbo wọn ni ikun ikun ati ẹhin dudu pẹlu grẹy tabi tint bulu. Diẹ ninu awọn eya ni awọn ila ti iwa lori awọn ẹgbẹ rẹ; awọ le wa tabi ipari ti awọn imu rẹ. Diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan lagbara lati gba iwuwo to idaji kan pupọ pẹlu ipari ara ti 3 si 4.5 mita - iwọnyi jẹ awọn omirán gidi, wọn tun n pe ni "awọn ọba ti gbogbo ẹja." Ni igbagbogbo julọ, iru awọn iwọn le ṣogo ti buluu tabi ẹja kekere buluu buluu. Maskerel tuna ni iwuwo apapọ ti ko ju awọn kilo meji lọ pẹlu ipari ti to idaji mita kan.

Ọpọlọpọ awọn oniwadi ọlọgbọn gba pe awọn ẹja wọnyi fẹẹrẹ ga julọ ninu gbogbo awọn olugbe ti awọn okun:

• won ni itan iyalẹnu iru ti itanran,
• o ṣeun si awọn iṣan ti o tobi, tuna le gba to aadọta aadọta ti atẹgun ninu omi, eyiti o jẹ idamẹta diẹ sii ju ẹja miiran lọ,
• eto pataki kan ti ilana igbona, nigbati a ba gbe ooru nipataki si ọpọlọ, awọn iṣan ati agbegbe ikun,
• haemoglobin giga ati oṣuwọn paṣipaarọ gaasi iyara,
• eto pipe ti awọn ohun-elo ati ọkan, fisioloji.

Ibo ni tuna wa?

Fọto: Tuna ninu omi

Tuna yanu fere jakejado awọn okun, pẹlu ayafi omi pola. Bulu tabi ẹja kekere ti o pade ni iṣaaju ninu Okun Atlantik lati awọn erekusu Canary si Okun Ariwa, nigbami o riru si Norway, Okun dudu, omi ti Australia, Afirika, ro bi oluwa ni Okun Mẹditarenia.Loni, ibugbe rẹ ti dín ni pataki. Awọn ibatan rẹ yan omi oorun ati omi-kekere ti Atlantic, Pacific ati Ocean Indian. Tuna ni anfani lati gbe ninu omi tutu, ṣugbọn o wa nibẹ lẹẹkọọkan, ni fifẹ awọn ti o gbona.

Gbogbo awọn oriṣi oriṣi ẹja kan, ayafi fun Ilu Ọstrelia, o ṣọwọn lati sunmọ eti okun ati iyasọtọ lakoko irin-ajo akoko, ni ọpọlọpọ igba wọn duro si okeere ni ijinna akude. Ilu Ọstrelia, ni ilodisi, nigbagbogbo wa nitosi isunmọ si ilẹ, ko lọ sinu omi ṣiṣi.

Tuna nigbagbogbo jade kuro lẹhin awọn ile-iwe ti ẹja ti wọn jẹ. Ni orisun omi, wọn sunmọ awọn eti okun ti Caucasus, Crimea, lọ sinu Okun Japan, ni ibiti wọn wa titi di Oṣu Kẹwa, lẹhinna pada si Mẹditarenia tabi Marmara. Ni igba otutu, tuna wa ni titọju julọ ni ijinle ati ga soke lẹẹkansi pẹlu dide orisun omi. Lakoko awọn iṣipopada ifunni o le sunmọ sunmọ eti okun ti o tẹle awọn ile-iwe ti ẹja ti o jẹ ounjẹ wọn.

Kini ounjẹ oriṣi jẹ?

Fọto: Tuna ninu okun

Gbogbo ẹja oyinbo jẹ apanirun, wọn jẹ ifunni gbogbo ohun ti o wa ninu okun tabi ni isalẹ okun, ni pataki fun awọn ẹya nla. Tuna nigbagbogbo ṣọdẹ ninu ẹgbẹ kan, ni anfani lati tẹle ile-iwe ti ẹja fun igba pipẹ, ti o bo awọn ijinna pupọ, nigbami paapaa titẹ awọn omi tutu. Bluefin tuna fẹran lati jẹun ni ijinle alabọde fun awọn ohun ọdẹ ti o tobi, pẹlu paapaa awọn yanyan kekere, lakoko ti awọn ẹiyẹ kekere wa ni isunmọ si dada, akoonu pẹlu ohun gbogbo ti o ni ọna wọn.

Onjẹ akọkọ ti apanirun yii:

• ọpọlọpọ awọn ẹja ti ile-iwe ile-iwe, pẹlu egugun eja, hake, pollock,
• ti ipilẹ aimọ
• ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ
• fifọ,
• mollusks
• orisirisi awọn sponges ati crustaceans.

Tuna jẹ ifunra diẹ sii ju gbogbo awọn olugbe omiran miiran ni ikojọpọ eran ninu ẹran rẹ, ṣugbọn idi akọkọ fun iṣẹlẹ yii kii ṣe ounjẹ rẹ, ṣugbọn iṣẹ eniyan, nitori abajade eyiti ẹya elewu yii n wọ inu omi. Diẹ ninu awọn Makiuri wa ninu omi lakoko ṣiṣan awọn onina, ni ilana ṣiṣe oju ojo ti apata.

Otitọ ti o nifẹ: Ọkan ninu awọn arinrin-ajo okun gba akoko naa nigbati ẹbun pataki ti ẹni pataki kan gba lati oke omi ti o gbe omi gull, ṣugbọn lẹhin igba diẹ o tu sita, ni mimọ aṣiṣe rẹ.

Awọn ẹya ti iwa ati igbesi aye

Fọto: ẹja Tuna

Tuna jẹ agbo ẹja ti o nilo gbigbeju nigbagbogbo, nitori pe o wa lakoko gbigbe ni o gba ṣiṣan agbara ti awọn atẹgun nipasẹ awọn agbara rẹ. Iwọnyi jẹ agba-odo ati odo odo ti o yara, wọn lagbara lati ṣe idagbasoke awọn iyara pupọ labẹ omi, idari, ati awọn irin-ajo jinna. Pelu ijira ibakan, tuna nigbagbogbo pada si omi kanna ni igbagbogbo ati lẹẹkansi.

Tuna ṣọwọn gba ounjẹ lati isalẹ tabi dada omi, ti o fẹ lati wa ohun ọdẹ ninu sisanra rẹ. Ni ọsan, wọn ma nwaye ni ibú, ati ni alẹ alẹ wọn yoo jinde. Awọn ẹja wọnyi ni anfani lati gbe ko nikan ni oke, ṣugbọn tun ni inaro. Oṣuwọn omi pinnu iru gbigbe. Tuna nigbagbogbo tiraka sinu awọn omi fẹlẹfẹlẹ, ti igbona si iwọn 20-25 - eyi ni afihan ti o ni itunu julọ fun u.

Lakoko ọdẹ agbo kan, ẹja kan kọja nipasẹ ile-iwe ti ẹja ni agbegbe kan ati lẹhinna kolu ni iyara. Ni asiko kukuru, a pa agbo nla nla kuro ati fun idi eyi ni orundun ti o kọja, awọn apeja ro pe tuna lati jẹ oludije wọn ati ni ero run lati jẹ ki wọn fi silẹ laisi eyikeyi apeja.

Otitọ ti o nifẹ: Titi di aarin orundun 20, ẹran ni igbagbogbo lo bi ohun elo aise fun iṣelọpọ kikọ sii ti ẹran.

Awujọ ati ilana ẹda

Fọto: Tuna labẹ omi

Tuna de ọdọ nigba ti ọdun mẹta, ṣugbọn wọn ko fi omi ṣanju ṣaaju ọdun 10-12, ninu omi gbona diẹ sẹyin. Iduro iye ọjọ-ori wọn jẹ ọdun 35, ati pe o le de idaji idaji.Fun spawning, ẹja ṣe ṣiṣi si omi gbona ti Gulf of Mexico ati thekun Mẹditarenia, lakoko ti agbegbe kọọkan ni akoko igbaya tirẹ, nigbati iwọn otutu omi de iwọn 23-27.

Gbogbo ẹja tuna ni elera - ni akoko kan obirin ṣe agbejade to awọn miliọnu mẹwa 10 nipa iwọn milimita 1 ni iwọn ati pe gbogbo eniyan ni o dipọ nipasẹ ọkunrin lẹsẹkẹsẹ. Laarin awọn ọjọ diẹ, din-din han lati ọdọ wọn, eyiti o ṣajọpọ ni titobi pupọ ni oke omi. Diẹ ninu wọn ni yoo jẹ nipa ẹja kekere, iyoku yoo mu iwọn pọ ni iyara, jijẹ plankton ati awọn crustaceans kekere. Awọn ẹranko kekere gbe si ounjẹ deede bi wọn ti n dagba, ni kikopọ darapọ mọ awọn agbalagba agbalagba lakoko ode agbo ẹran wọn.

Tuna wa nigbagbogbo ninu agbo kan ti awọn ibatan rẹ, awọn ẹni-kọọkan ni o ṣọwọn, ti o ba jẹ oniyeye nikan ni wiwa ti ọdẹ ti o yẹ. Gbogbo awọn ọmọ ẹgbẹ ti idii jẹ dọgbadọgba, ko si alakoso, ṣugbọn olubasọrọ nigbagbogbo wa laarin wọn, awọn iṣe wọn lakoko sode apapọ jẹ didasilẹ ati ipoidojuko.

Awọn ọta ti ara ti tuna

Tuna ni awọn ọta ti ko ni agbara latari iyalẹnu iyalẹnu rẹ ati agbara lati yara yiyara si iyara nla. Awọn igba diẹ ti wa ti awọn ikọlu ti diẹ ninu awọn eya ti awọn yanyan nla, ẹja oju-omi, nitori abajade eyiti eyiti tuna naa ku, ṣugbọn eyi julọ nigbagbogbo waye pẹlu awọn ifunni kekere.

Bibajẹ akọkọ si olugbe naa ni o fa nipasẹ eniyan, nitori tuna ni ẹja iṣowo, eyiti eran pupa pupa ti o niyelori pupọ nitori akoonu giga rẹ ti amuaradagba ati irin, itọwo ti o dara julọ, ko si si alailagbara si akojakokoro arun. Lati awọn ọdun mẹjọ ti ọrundun 20 o wa awọn ohun-elo tun-pari ti ọkọ oju-omi ẹja, ati apeja ile-iṣẹ ti ẹja yii ti de awọn ipin iyalẹnu.

Otitọ ti o nifẹ: Eran oriṣi ẹja kan jẹ eyiti o ni riri pataki nipasẹ awọn Japanese, awọn igbasilẹ owo ni a ṣeto ni igbagbogbo ni awọn titaja ounjẹ ni Japan - idiyele ti kilo kilo kan ti tuna tuna le de ọdọ $ 1000.

Ihuwasi lati ranti bi ẹja iṣowo ti yipada lọna jijin. Ti o ba ti kọja ọpọlọpọ ẹgbẹrun ọdun ẹja alagbara yii ni o waye ni ipo giga nipasẹ awọn apeja, aworan rẹ paapaa ni ifipẹrẹ lori awọn owo-ori Greek ati Celtic, lẹhinna ni ọrundun 20 ọdun tuna eran ko ranti mọ - wọn bẹrẹ sii yẹ fun awọn idi ere idaraya lati gba olowoiyebiye ti iyanu, lo o bi ohun elo aise ninu iṣelọpọ awọn ifunpọ kikọ sii.

Olugbe ati ipo eya

Fọto: Tuna nla

Laibikita isansa ti o fẹrẹ pari ti awọn ọta iseda, irọyin giga, iye awọn eniyan oriṣi ẹja ti wa ni idinku ni idinku nitori iwọn ipeja nla. A ti sọ asọtẹlẹ buluu tabi ẹfin buluu tẹlẹ ninu ewu. Wiwo ilu Ọstrelia wa ni titan iparun. Nikan nọmba kan ti awọn alabọde alabọde ko fa awọn onimo ijinlẹ sayensi bẹru ati pe ipo wọn jẹ iduroṣinṣin.

Ni igba pipẹ ti tuna ba gba akoko pipẹ lati de ọdọ agba, ofin de wa lori mimu awọn eniyan kọọkan. Ni ọran ti airotẹlẹ pẹlu ọkọ oju ipeja, wọn ko gba laaye labẹ ọbẹ, ṣugbọn tu silẹ tabi gbe lọ si awọn oko pataki fun igbega. Niwon awọn ọdun mẹjọ ti ọdunrun ọdun sẹhin, tuna ti dagba ni idi pataki ni awọn ipo atọwọda lilo awọn aaye nọnwo pataki. Japan jẹ aṣeyọri pataki ni eyi. Nọmba ti o tobi pupọ ti awọn agun ẹja wa ni Greece, Croatia, Cyprus, Italy.

Ni Tọki, lati aarin-oṣu Karun si oṣu Karun, awọn ọkọ oju-omi pataki tọpa awọn agbo ẹran iranti ati, yika wọn pẹlu awọn ẹmu, gbe wọn lọ si oko ẹja kan ni Karaburun Bay. Gbogbo awọn ipeja, igbega ati ṣiṣe awọn iṣẹ ti ẹja yii wa labẹ iṣakoso ipinlẹ to muna. Awọn oluso ṣe akiyesi ipo ti tuna, awọn ẹja ti sanra fun ọdun 1-2 lẹhinna ni majele fun sisẹ tabi aotoju fun okeere si okeere.

Itoju Tuna

Fọto: Tuna lati Pupa Iwe

Tuna tuna, eyiti o jẹ iyasọtọ nipasẹ iwọn iyalẹnu rẹ, wa ni eti iparun ati pe a ṣe akojọ rẹ ni Iwe pupa ni ipin ti awọn eeyan ti o wa ninu ewu.Idi akọkọ ni olokiki olokiki ti eran ti ẹja yii ni ikun ati ẹja ti ko ni iṣakoso fun ọpọlọpọ awọn ewadun. Gẹgẹbi awọn iṣiro, ni ọdun 50 to kọja, olugbe ti diẹ ninu awọn ẹya ti oriṣi ẹja kan ti dinku nipasẹ 40-60 ogorun, ati nọmba awọn eniyan kọọkan ti oriṣi ẹja kan ti o wa ni vivo ko to lati ṣetọju olugbe.

Lati ọdun 2015, adehun ti wa ni agbara laarin awọn orilẹ-ede 26 lati ṣe idinku idaṣẹ ti awọn ẹja ti Pacific ti tuna. Ni afikun, iṣẹ nlọ lọwọ lori ogbin atọwọda ti awọn eniyan. Ni akoko kanna, nọmba kan ti awọn orilẹ-ede ti ko si ninu atokọ ti awọn orilẹ-ede ti o ṣe atilẹyin adehun lati dinku apeja mu iwọn awọn ipeja pọsi ni pataki.

Otitọ ti o nifẹ: Ẹja Tuna kii ṣe igbagbogbo ti o niyelori bi o ti jẹ bayi, ni awọn akoko kan paapaa ko ṣe akiyesi rẹ bi ẹja kan, ati pe awọn alabara bẹru nipasẹ awọ pupa pupa ti ko yẹ ti ẹran, eyiti o gba nitori akoonu giga ti myoglobin. A ṣe agbejade nkan yii ni awọn iṣan ti oriṣi ẹja kan ki o le ṣe idiwọ awọn ẹru giga. Niwọn igba ti ẹja yii n gbe ni itara pupọ, a ṣe agbejade myoglobin ni titobi pupọ.

Tuna - olugbe pipe ti awọn okun ati okun, o fẹrẹẹtọ laisi awọn ọta iseda, ni aabo nipasẹ iseda funrararẹ lati iparun nla nipasẹ agbara nla ati igba pipẹ, o tun wa ni eti iparun nitori imuninu eniyan. Njẹ yoo ṣee ṣe lati daabobo eya ti ẹja toje lati iparun pipẹ?

Ihuwasi ati igbesi aye

Tuna ni a kà si awọn ẹranko awujọ ti o ṣọ lati di ihuwasi - wọn pejọ ni agbegbe nla ati ṣọdẹ ni awọn ẹgbẹ. Ni wiwa ti ounjẹ, ẹja pelagic wọnyi ṣetan lati ṣe awọn idoti ni awọn ijinna ti o pọju, paapaa lakoko ti wọn le gbekele awọn talenti giga wọn nigbagbogbo.

O ti wa ni awon! Bulu (arinrin) tuna jẹ ti kiniun ni ipin ti awọn igbasilẹ iyara World Ocean. Ni awọn ijinna kukuru, tuna tuna bluefin si fẹẹrẹ to 90 km / h.

Lilọ kiri lori sode kan, laini ori ẹ tuna kan ni laini titan (ti o jọra fun ọrun ọrun ọrun) ki o bẹrẹ sii wakọ ni iyara oke. Nipa ọna, odo odo ayeraye jẹ atọwọdọwọ ni isedale ti iwin Thunnus funrararẹ. Iduro naa ha wọn ba iku pẹlu wọn, niwọn igba ti a ti bẹrẹ atẹgun nipa gbigbe ara ti ita, ti o wa lati ori ẹja ẹja. Ilọsiwaju siwaju idaniloju idaniloju ṣiṣan omi ti n tẹsiwaju nipasẹ ẹnu-ọna ti o ṣii sinu awọn iṣanwo.

Igba aye

Akoko igbesi aye ti awọn olugbe iyanu ti okun yii da lori awọn ẹya - bii awọn aṣoju rẹ pọ si, ni igbesi aye to gun. Awọn atokọ ti awọn ile-iwe centenarians pẹlu oriṣi ẹja ti o wọpọ (ọdun 35-50), tuna ọmọ ilu Ọstrelia (20-40) ati tuna tuna blue Pacificfin (ọdun 15-26). Yellowfin (5-9) ati kalkerel tuna (ọdun marun 5) o ṣeeṣe ki o dẹ ni agbaye yii.

Habitat, ibugbe

Tuna ti fẹ ara wọn diẹ diẹ kuro ni awọn iru ẹja miiran ni ogoji ọdun 40 sẹyin, ni didasilẹ jakejado awọn okun (ayafi awọn okun nla).

O ti wa ni awon! Tẹlẹ ni Ọjọ-ori Stone, awọn aworan alaye ti ẹja han ni awọn iho ti Sicily, ati ninu Awọn Idẹ ati Iron, awọn apeja ti Mẹditarenia (Awọn Hellene, Phoenicians, Romu, Awọn Tooki ati Moroccans) ka awọn ọjọ ṣaaju tuna lati lọ si spawn.

Kii ṣe igba pipẹ, ibiti oriṣi ẹja kan to wọpọ jẹ fifẹ gaan ati bo gbogbo Ocean Ocean, ti o bẹrẹ lati awọn erekusu Canary ati pari pẹlu Okun Ariwa, ati Norway (nibiti o ti riru ninu ooru). Bluefin tuna jẹ olugbe ti ofkun Mẹditarenia, lẹẹkọọkan titẹ si okun Black. O tun rii kuro ni etikun Atlantic ti Amẹrika, ati ninu omi ti East Africa, Australia, Chile, Ilu Niu silandii ati Perú. Lọwọlọwọ, sakani buluu tuna ti dín pupọ. Awọn ibugbe ti oriṣi ẹja kekere jẹ pinpin si atẹle:

• gusu tuna - omi kekere ti omi iha iwọ-oorun gusu (Ilu Niu Silandii, South Africa, Tasmania ati Urugue),
• kalkerel tuna - awọn agbegbe agbegbe eti okun ti o gbona,
• Aami Tuna si Ti o kere si - Ocean Indian ati Western Pacific,
• atlantic tuna - Africa, America ati Mediterraneankun Mẹditarenia,
• skipjack (tuna tuna) - awọn oorun ati awọn ẹkun nla ti Okun Pacific.

Ounje

Tuna, ni pataki julọ (buluu), jẹun gbogbo ohun ti o wa ni okun - we tabi jẹ irọ ni isalẹ.

Awọn ifunni tuna ti o baamu jẹ:

• ẹja ile-iwe, pẹlu egugun eja, eja makereli, hake ati pollock,
• fifọ,
• squid ati ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ,
• sardine ati adahoro,
• kekere eya ti yanyan,
• crustaceans, pẹlu awọn akan,
• cephalopods
• Awọn sponsili onigbọwọ.

Awọn oniṣowo ati ichthyologists ni irọrun ṣe idanimọ awọn ibiti ibiti tuna bẹrẹ taara egugun akọmọ - awọn iwọn rẹ ti o tan fifọn yiyi si awọn ẹwẹ-nla, eyiti o padanu iyara ati laiyara dipọ. Ati pe awọn irẹjẹ kọọkan nikan, eyiti ko ni akoko lati rii si isalẹ, leti wa pe ẹja kan ti a ti fun ounjẹ laipẹ.

Ibisi Tuna

Ni iṣaaju, awọn oniwadi ọlọgbọn gbagbọ pe awọn ijinle ti North Atlantic ni a gbe nipasẹ awọn agbo-ẹran meji ti oriṣi ẹja kan ṣoṣo - ọkan n gbe ni Oorun ti Oorun ati awọn ilapa ni Gulf of Mexico, ati ekeji ngbe ni East Atlantic, ti o lọ kuro ni Okun Mẹditarenia.

Pataki! O jẹ lati inu imọran yii pe Igbimọ International fun Idaabobo ti Atlantic Tuna tẹsiwaju, ṣiṣeto awọn idiyele fun apeja rẹ. Ni ihamọ iṣelọpọ ẹja ni Iha iwọ-oorun Iwọ oorun Iwọ oorun, ṣugbọn gba laaye (ni awọn iwọn nla) ni Ila-oorun.

Ni akoko pupọ, iwe-akọọlẹ ti awọn agbo agbo-ogun 2 ti Atlantic ni a mọ bi eyiti ko pe, eyiti o jẹ irọrun pupọ nipasẹ isamisi ti ẹja (eyiti o bẹrẹ lati arin orundun to kẹhin) ati lilo awọn ilana jiini-jiini. Ju awọn ọdun 60 lọ, o ṣee ṣe lati wa jade pe tuna gan ni spawn ni awọn abala meji (Gulf of Mexico ati Mediterraneankun Mẹditarenia), ṣugbọn ẹja ọkọọkan gba irọrun kuro lati ibikan si ibomiiran, eyiti o tumọ si pe olugbe jẹ ọkan.

Agbegbe kọọkan ni akoko ibisi tirẹ. Ni Gulf of Mexico, tuna tuna bẹrẹ lati aarin-Oṣu Kẹrin si Oṣù, nigbati omi ba gbona si +22.6 +27.5 ° C. Ni pupọ tuna, iṣupọ akọkọ waye laisi iṣaaju ju ọdun 12, botilẹjẹpe puberty waye ni ọdun 8-10, nigbati ẹja naa dagba si 2. Emi ni Mẹditarenia Mẹditarenia, irọyin waye pupọ sẹyin - ni ọjọ-ori ọdun 3. Spawning funrararẹ waye ni igba ooru, ni June - Keje.

Tuna ni iyatọ nipasẹ irọyin ti mu dara si.. Awọn eniyan nla n gbe awọn to to miliọnu ẹyin mẹwa (1.0-1.1 cm ni iwọn). Lẹhin igba diẹ, idin-inu eegun kan fun.5.5 cm ni ẹyin lati ẹyin kọọkan pẹlu idinku ọra Gbogbo awọn idin kuku ni agbo ẹran lori oke omi.

Apejuwe Botanical

Ti mu tuna ti o tobi julọ ni eti okun ti Ilu Niu Silandii ni ọdun 2012 ati iwuwo wọn jẹ 335 kg. Eyi jẹ ẹja iṣowo ti o tobi, ninu eyiti awọn parasites jẹ lalailopinpin toje. Ṣeun si eyi, nọnba ti awọn ounjẹ adun ti adun ti pese sile lati ẹran rẹ. Igbesi aye Tuna ko ṣee ṣe laisi gbigbekan igbagbogbo. Awọn iṣan ita-ara, ara ti o ni idiwọ ti o dín si opin, itanran dorsal ti o ni awọ, kekere alawọ alawọ lori didasilẹ caudal pese iyara ati gigun gigun ti ẹni kọọkan ni Azov, Japanese, Black, Barents Seas ati Pacific, Atlantic, Indian Oceans. Ẹja naa waye ni awọn ile-iwe nla.

Tuna - awọn odo odo ti o tayọ, awọn iyara idagbasoke ti o to to 77 km / h ni ilepa ounjẹ. Ounjẹ akọkọ jẹ crustaceans, mollusks ati ẹja kekere (egugun eja, eja makereli, sardine).

Eran oriṣi ẹja kan ni awọ pupa nitori wiwa ti myoglobin amuaradagba ti o ni irin ti a ṣejade lakoko lilọ kiri “iyara” ninu awọn iṣan. Agbara lati dubulẹ ẹyin waye ninu awọn obinrin ni ọjọ-ori ọdun mẹta. Titaja waye ni Oṣu Keje-Keje ninu omi gbona ti awọn subtropics. Eja ṣe pataki pupọ ati pe o le dubulẹ awọn ẹyin miliọnu 10 fun ọdun kan.

Ipeja iye

Ọmọ eniyan ti faramọ pẹlu tuna fun igba pipẹ - nitorinaa, awọn olugbe ilu Japan ti ṣe agbejade tuna tuna fun diẹ ẹ sii ju ẹgbẹrun marun ọdun. Barbara Block, olukọ ọjọgbọn ni Ile-ẹkọ giga Stanford, ni idaniloju pe ẹbun Thunnus ṣe iranlọwọ lati kọ ọlaju Iwọ-oorun.Barbara jẹrisi ipari rẹ pẹlu awọn ododo ti a mọ daradara: tuna ti lu jade tẹlẹ lori awọn owo Giriki ati awọn Celtic, ati awọn apẹja ti Bosphorus ti lo ọgbọn (!) Awọn ipinsi oriṣiriṣi lati ṣe tọka oriṣi ẹja kan.

“Ninu Okun Mẹditarenia, awọn abẹrẹ ni a ṣeto fun tuna nla kan ti o kọja ni okun ti Gibraltar lododun, ati pe gbogbo apeja ti eti okun mọ nigbati akoko Putin yoo bẹrẹ. Isediwon jẹ ni ere, niwọn igba ti awọn ọja gbigbe kaakiri ni iyara, ”onimọ ijinlẹ naa ranti.

Lẹhinna iwa si ẹja yipada: wọn bẹrẹ si fi itiju pe ni “ẹja ẹṣin” ati gbe e kuro ninu iwulo ere-idaraya, lẹhinna jẹ ki o lọ si ajile tabi ju si awọn ologbo. Sibẹsibẹ, titi di ibẹrẹ orundun to kẹhin, ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ipeja ti wa ni ipeja nitosi New Jersey ati Nova Scotia fun bluefin (gẹgẹbi oludije akọkọ ninu ipeja). Ṣugbọn laini dudu ti o nipọn bẹrẹ fun oriṣi ẹja kan 50-60 ọdun sẹhin, nigbati sushi / sashimi ti a ṣe lati inu ẹran rẹ wọ inu aṣa onibaje.

O ti wa ni awon! Bluefin tuna ni o wa julọ ninu ibeere ni Ilẹ ti Iladide Sun, nibiti 1 kg ti awọn ẹja idiyele jẹ to 900 US dọla. Ni Amẹrika funrararẹ, bluefin tuna ni yoo wa ni awọn ounjẹ asiko, nipa lilo yellowfin tabi ẹja oju nla ni awọn idasile ti ko ni igbadun pupọ.

Sọdẹ fun tuna tuna ni o jẹ ọlá pataki fun ọkọ oju-omi kekere eyikeyi, ṣugbọn kii ṣe gbogbo eniyan lo apeja ti o jẹun daradara ati tuna tuna. Awọn ti ra awọn ẹja fun awọn gourmets Japanese ti yi pada si tọ tuna ti o yẹ ni North Atlantic, nitori wọn jẹ ifẹkufẹ diẹ sii ju awọn ẹlẹgbẹ Japanese wọn lọ.

Bluefin tuna

O jẹ ẹya ti o tobi julọ. Ara rẹ ti o nipọn ni apẹrẹ ti Circle ni apakan agbelebu. Iwọn iwuwo ti o ga julọ si 690 kg ati ipari ti 4.6 m. Awọn iwọn nla jọ ikarahun lẹgbẹẹ ila ẹgbẹ. Bluefin tuna ni iye iṣowo ti o tobi julọ. Ibugbe jẹ gbooro pupọ ati ki o wa lati pola si omi nla okun Tropical.

Funfun (Albacore) Tuna

O jẹ olokiki fun ẹran ti o sanra, eyiti a ro pe o niyelori julọ laarin awọn aṣoju ti mackerel. O ngbe ni aye igbona, tutu awọn oorun. Eyi ni ẹja kekere kan, wọn to iwọn 20 kg.

O yanilenu, ni awọn ofin ti gbajumọ laarin awọn ẹja okun, tuna gba ipo keji, fifun ni ọna si awọn laurels Championship. Onibara ti o tobi julọ ti eran ẹja pupa jẹ Japan. Ni gbogbo ọdun, awọn olugbe ilẹ ti oorun nyara njẹ diẹ ẹ sii ju ẹẹdẹgbẹrun 43 toonu ti ẹja kekere. Ni Ilu Faranse, itọwo ẹja ti ni dọgbadọgba si eran agun.

O ti gbagbọ pe eran oriṣi ẹja kan jẹ ailewu ailewu lati jẹ paapaa ni ọna aise rẹ, nitori ko jẹ ki o han si awọn parasites.

Ipa ipa lori ara

Otito nipa awọn anfani ti ẹ tuna

1. Oju nla. Ẹda ti eran ẹja pẹlu awọn Omega-3 acids alara. Wọn ṣe idilọwọ degeniki macular, eyiti o jẹ idi ti o wọpọ julọ ti ailera wiwo ni agbalagba.
2. Okan to ni ilera. O ṣe idiwọ dida ti awọn didi ẹjẹ ni awọn ohun elo ẹjẹ, mu ki ifọkansi ti “o dara” idaabobo, idilọwọ arrhythmia, ati awọn ija iredodo ti orisirisi isọsọ.

Polyunsaturated acids acids ri ni ẹja tuna tuna ṣe atilẹyin fun ilera ọkan.

1. Idena akàn ti iṣan inu, inu roba, ikun, esophagus, awọn ẹyin, ọmu.
2. Laisi isanraju, àtọgbẹ. O ṣe iwuwasi iṣelọpọ agbara, mu esi insulin ṣiṣẹ, o si nṣakoso iwuwo ara.
3. Opolo ilera. Ṣe ilana ipese ẹjẹ rẹ, ṣe atilẹyin awọn ifa iṣan, dinku awọn ewu iredodo, ati idilọwọ arun Alzheimer.
4. Iranlọwọ ninu detoxification. Igbesi aye Marine jẹ ọlọrọ ni selenium, eyiti o ni ipa ninu iṣelọpọ awọn antioxidants glutathione ti o daabobo ara eniyan lọwọ awọn neoplasms eegun ati awọn arun aarun ọkan. Awọn iṣakojọpọ wọnyi yomi awọn nkan ti o ni ipalara ninu ogidi.
5. Iṣesi dara. Pẹlu agbara igbagbogbo ti ẹja okun ti oily, iyọlẹnu dinku, ibanujẹ parẹ, sisan ẹjẹ ti mu pada, ati iṣelọpọ serotonin ṣe ilọsiwaju.

Eran Tuna ko ni dẹkun awọn carbohydrates. O ni idaabobo awọ 1/3 ju awọn orisun amuaradagba eranko miiran (igbaya adie). O jẹ iyanilenu pe 25 giramu ti amuaradagba ijẹẹmu ti wa ni ogidi ninu 100 g ti ẹja, eyiti o kun ibeere ojoojumọ fun ara fun ohun elo ile nipasẹ 50%. Awọn ọlọjẹ ti o jẹ tuna tuna ni a gba 95% ninu ara eniyan. O jẹ oludari laarin ẹja ni akoonu amino acid. Ṣeun si eyi, tuna tuna ni olokiki olokiki laarin awọn ọmọ ẹgbẹ ti ijẹẹmu ere idaraya, tiraka lati kọ iṣan.

Iyoku ti awọn anfani ti eran ẹja pupa ni nkan ṣe pẹlu Vitamin ati eroja ti o wa ni erupe ile:

• nour iṣan ọkan, ṣakoso awọn isediwon rẹ, mu iṣẹ ọna aifọkanbalẹ (potasiomu),
• pese ifijiṣẹ atẹgun si awọn ara ati awọn ara inu (irin),
• awọn ifunni tairodu tairodu (iodine),
• arawa eto ajesara, tako iṣọn sẹẹli (retinol acetate),
• ni ipa ipa ti iṣan (niacin),
• iduroṣinṣin ti iṣelọpọ agbara ti awọn carbohydrates, awọn ti o sanra (thiamine),
• arawa awọn iho irun, eekanna (riboflavin),
• ṣe aabo lodi si osteoporosis ati rickets (ergocalciferol),
• ṣe atilẹyin awọn ipele homonu (sinkii),
• ṣe agbekalẹ ilana isọdọtun egungun (Ejò),
• ṣe afihan awọn ohun-ini antioxidant (selenium).

Tuna jẹ ọja iwọntunwọnsi alailẹgbẹ ti o ṣajọpọ awọn agbara ti ounjẹ ti ẹran ati awọn ohun-ini anfani ti ẹja. Dutch, Amẹrika, awọn onimọ-jinlẹ Japanese wa si ipinnu pe pẹlu lilo deede ti 30 g ti ẹja okun fun ọjọ kan, eewu ti iṣọn ọgbẹ ischemic ti wa ni idinku, iṣẹ ṣiṣe ọpọlọ pọ si, ọjọ ogbó “ti fa sẹhin”, ati ifaworanhan ti awọn aifọkanbalẹ ṣe ilọsiwaju.

Ni afikun, tuna tuna ni orisun oninurere ti awọn paati amuaradagba ti o ṣiṣẹ bi ohun elo ile fun iṣọn ara.

O pọju eewu

Ọmọ ẹgbẹ kan ti idile mackerel le ṣafipamọ Makiuri ni awọn apakan ti ara. Nitori eyi, a ko gba ọ niyanju lati jẹ okú ti o tobi, paapaa fun awọn aboyun, pẹlu majele, awọn obinrin ati awọn ọdọ. Awọn ẹka wọnyi jẹ ipalara julọ si awọn ipa majele ti irin. Ni afikun, ẹja tuna ti wa ni contraindicated ninu awọn eniyan pẹlu alailoye kidinrin ati awọn Ẹhun. Awọn ọmọde le jẹ ẹja ti o bẹrẹ lati ọdun 12, lakoko ti o diwọn iwuwasi si 100 g ni ọsẹ kan.

Ranti, ni awọn ibẹrẹ ibẹrẹ ti majele ti Makiuri, ikolu jẹ asymptomatic ati bi abajade le ṣe idiwọ iṣakojọpọ awọn agbeka, iṣẹ ti ohun elo ọrọ, gbigbọ, fa ailagbara iṣan ati awọn iṣoro ọpọlọ. Ọmọ inu oyun ti o dagbasoke ni inu, bii ọmọ-ọwọ ti nọnwo, jẹ ifamọra julọ si awọn ipa odi ti irin lile.

Tuna jẹ orisun ti awọn iṣan pirines, iwọn wọn ninu ara mu inu idagbasoke ti gout, urolithiasis. Eja le fa awọn nkan ti ara korira, eyiti o le farahan bi atẹle: dizziness, ríru, gogo imu, wiwọn oju, fifa, wiwu ti awọn larynx, awọn iṣoro mimi.

Fri tuna

Fi panti sori adiro, o tú ninu epo olifi (awọn tabili 3), ooru. Fi omi ṣan fun awọn steeti tuna labẹ omi, fun pọ, mu ese pẹlu aṣọ-inuwọ kan. Fry lori ooru alabọde fun ko to ju iṣẹju 12 lọ, bibẹẹkọ wọn yoo gbẹ. Awọn okun ti ẹja ti pari yẹ ki o delaminate ati idaduro awọ awọ kan. Lati ṣe itọwo itọwo, a ti fi ẹja jẹ ni ẹyin ti o lu, ati lẹhinna ninu funfun ati sisọnu dudu.

Elegede tuna

Ge fillet sinu awọn fẹlẹfẹlẹ, nipọn 2 cm, dubulẹ ni eiyan gilasi kan. Mura marinade lati awọn ẹya soyi obe ati apakan apakan sesame epo, oje lẹmọọn, iyo - lati lenu. Tú ẹja naa pẹlu apopọ, fi silẹ fun awọn wakati 12. Lẹhin akoko ti a sọ tẹlẹ, imugbẹ marinade, gbẹ awọn ege. Sin pẹlu alubosa alawọ ni epo olifi.

Tuna jẹ ẹja gbogbo agbaye, o lọ dara pẹlu iresi, ẹfọ, sisun ati awọn eso adarọ adodo. Eti didùn ni a ṣe lati inu ẹran rẹ ati ori-odi. Ewa alawọ ewe tabi awọn ewa alawọ ewe, awọn tomati titun, warankasi, awọn ẹyin, awọn ẹfọ ati awọn olifi ni ibamu pẹlu pipe itọwo ẹlẹgẹ ti oriṣi ẹja kan.

Lẹhin rira tabi apeja, o dara ki a Cook ẹja naa ni ọjọ kanna. O pọju ọjọ 1 ni firiji. Lati fa igbesi aye selifu, ẹja tuntun ti wa ni we pẹlu cellophane ati ki o tutun. Ni akoko kanna, awọn ẹja ti a fi sinu akolo ni a fipamọ fun ọdun meji.

Ti pese Tuna fun tita lori awọn selifu itaja ni gbogbo ọdun yika. Sibẹsibẹ, akoko ti o dara julọ lati ra ni Oṣu Karun-Kẹsán. Ẹja titun ni oorun adun eran, adun alawọ pupa pupa. Imọlẹ brown ti o wa ni ayika awọn eeka tọkasi pe okú wa ni fifuyẹ fun diẹ sii ju ọjọ kan.

"Tuna pẹlu ewebe Provencal"

• ata ilẹ dudu, iyọ - ¼ tsp,
• 4 oriṣi ẹja kan
• ororo olifi - 1 tsp,
• Awọn ewebe Provencal - 2 tsp,
• oje lẹmọọn - 15 milimita.

Ọna ti igbaradi: dapọ gbogbo awọn eroja, ṣe iyọda pẹlu adun tuna tuna, fi si pan pan din-din gbona. Cook awọn iṣẹju 3-4 ni ẹgbẹ kọọkan titi ti brown. Garnish pẹlu oriṣi ewe.

Ami ti a fi sinu akolo

Eyi jẹ ọja ti o gbajumọ, ti a lo ni gbogbogbo fun igbaradi ti awọn saladi, awọn ounjẹ, awọn awopọ ẹgbẹ. Igo ti a fi sinu akolo le ṣee jẹ bi ounjẹ adani. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ranti pe eyi jẹ ọra, ọja-kalori giga (230 kcal fun 100 g) ti eto fẹlẹfẹlẹ kan, nitorinaa awọn eniyan ti o jiya lati isanraju yẹ ki o jẹ lati lilo rẹ. Eran oriṣi oriṣi ti ya sọtọ lati awọn eegun. Aṣoju ti agbegbe okun iwẹ okun to dara (ni ọna ti a fi sinu akolo) ṣe itọju gbogbo awọn ohun-ini to wulo ti ẹja alabapade ati pe o tọka fun lilo nipasẹ awọn eniyan ti o ni awọn arun ti ọpọlọ inu, CVS, awọn ara ti iran, ọpọlọ, dida ẹjẹ, ati ẹṣẹ tairodu.

A ṣe iṣeduro Tuna lati wa ni ounjẹ awọn alaisan ti o ni awọn iṣoro ilera wọnyi:

• arrhythmia
• akunilara
• thrombophlebitis
• ajesara ailera gan,
• ségesège ti aifọkanbalẹ eto
• haemoglobin kekere
• AKOKO,
• awọn ilana iredodo.

Tita ti a fi sinu akolo ni eka ti omega-3s, eto awọn vitamin, macro- ati microelements, awọn amino acids 8 pataki. Ni iṣe wọn ko ni idaabobo awọ, awọn carbohydrates ati awọn ọra ti o kun fun. Nitori ti ọrọ ọlọrọ rẹ, olugbe inu okun pọsi agbara iṣẹ, mu awọn ilana ijẹ-ara ṣiṣẹ, mu iṣẹ ṣiṣe ọpọlọ ṣiṣẹ, ṣe idiwọ iṣelọpọ ti glaucoma, daabobo retina lati gbigbe jade, ati idilọwọ degeneration ni ipele macular. O jẹ contraindicated ni isanraju, bi o ṣe le mu alebu iwuwo, idamu inu ọkan, iyọlẹnu imọlara.

Apoti

Tuna fi sinu akolo ni "awọn iṣan omi." Ṣe ayẹwo oju eiyan naa, ko yẹ ki o jẹ ipata, chipping, abuku, sagging tabi awọn abawọn. Ranti, eyikeyi o ṣẹ ẹrọ ti aiṣedeede ti awọn agolo le ja si pipadanu rudurudu ati iparun ẹja. Gẹgẹbi abajade, ẹja ti wa pẹlu rẹ pẹlu awọn irin, o npadanu freshness ati di alailori. Ni afikun, ti isalẹ ti ounje fi sinu akolo ti kun, lẹhinna ọja naa ti bajẹ.

Siṣamisi

Fun ààyò si ounjẹ didẹ ti a fi sinu ike kan ti awoṣe tuntun. Lori iru ounjẹ ti a fi sinu akolo, o jẹ aami isami rẹ tabi ti yọ jade lati inu. Iru awọn ọja bẹẹ nira si iro, ko dabi ọkan nibiti o ti ṣafihan alaye ọja lori aami iwe kan, eyiti ko nira lati tun-Stick. Ti data naa ba wa ni inki, ṣayẹwo gbogbo awọn nọmba ati awọn ami. Wọn yẹ ki o han gbangba. Ranti, atunkọ ko ni yọọda!

Atọka ipilẹ ti didara ọja jẹ iwuwo. Aami naa yẹ ki o tọkasi iwuwo apapọ ati iwuwo ti ẹja funrararẹ, bamu si awọn ajohunše GOST 7452-97 “Eja ti a fi sinu akolo, adayeba. Awọn ipo imọ-ẹrọ. ” Ni afikun, koodu ọja - “OTH” ni ofin ni siṣamisi. Ti kii ba ṣe bẹ, itọwo ti ounjẹ ti o fi sinu akolo kii yoo wu ọ.

Igbesi aye selifu

Gẹgẹbi ofin, awọn aṣelọpọ ṣe ilana lori aami aami agbara lati fi awọn ọja pamọ fun ọdun 3. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ni oye pe pẹlu oṣu kọọkan iye ti awọn eroja ti o wa ninu rẹ dinku pupọ.Ti o ni idi ti awọn onimọran ijẹẹmu ṣe iṣeduro lati ma ra awọn ẹru stale, ṣugbọn lati fun ààyò si tin kan, ti a tu silẹ ni oṣu 1-2 sẹhin. Lati lilo iru ọja bẹẹ, o le ni anfani ti o pọ julọ ki o gbadun itọwo olorinrin.

Ranti, awọn paati mẹta nikan yẹ ki o jẹ apakan ti ounje fi sinu akolo: oriṣi ẹja kan, iyọ, omi. A ṣe agbejade ọja didara ni Spain tabi Italia.

Ipari

Tuna jẹ ẹja nla ti o ni ẹya ara gigun, ara ti ara korira. Ibugbe naa jẹ awọn omi gbona ti Tropical, awọn iwọjọpọ omi iwọ-oorun. O wa ninu Indian Indian, Atlantic ati Pacific Ocean. Eja we ni awọn ibú nla, ti a tọju ni awọn ile-iwe. Ṣeun si eto ti ara pipe ati eto sisan ẹjẹ ti o lagbara, o yarayara (o to 77 km / h), ṣetọju iwọn otutu ẹjẹ 2-3 iwọn iwọn omi ti o wa ni agbegbe. Loni, awọn eya mẹẹdogun 15 wa, eyiti eyiti olokiki julọ jẹ arinrin, Atlantic, buluu, yellowfin, funfun. Ẹya ara ọtọ ti awọn aṣoju mackerel jẹ akoonu amuaradagba giga ti 22%. Ọra ti eran jẹ 19%. Eyi jẹ ẹja iṣowo ti o niyeye ti a ko fi han si awọn parasites. O ni awọn amino acids pataki, omega-3 ti o ni alailẹgbẹ, awọn vitamin A, B, D, E, kiloraidi, iṣuu soda, kalisiomu, potasiomu, irawọ owurọ, efin, iṣuu magnẹsia, molybdenum, nickel, selenium, manganese, Ejò, Fuluorine, irin, sinkii, koluboti, iodine, chromium. Awọn ohun-ini ti o wulo ti oriṣi ẹja kan: o ni ipa iṣako-iredodo, ṣe ilana suga ẹjẹ, dinku eewu ti aisan okan, ṣe igbega isọdọtun ti awọn membran mucous, mu iṣẹ ọpọlọ ṣiṣẹ, ṣe atilẹyin ilera oju.

Ọna processing ti o fẹ jẹ steamed.

Igo ti a fi sinu akolo ni epo Ewebe tabi oje tirẹ jẹ olokiki pupọ ni ọja agbaye. Olumulo ti o tobi julọ ti ẹja ni Japan. Lati ṣetọju ara ti o ni ilera, a gba ọ niyanju lati jẹ o kere 100 g ti tuna ni ọsẹ kan. A fẹ awọn ẹranko ọdọ, bi awọn ẹni-nla ti o lagbara ṣe anfani ikojọpọ Makiuri, eyiti o lewu paapaa fun ilera ti awọn ọmọde, aboyun ati awọn obinrin alaboyun. Ṣaaju ki o to jẹun, ẹja ti di mimọ ti awọn eegun ati awọn peeli, ti a ṣe ilana, yoo wa pẹlu awọn ewe ati awọn ẹfọ alabapade / salted.

Oju nla

Awọn sitẹrio ti ẹja oju ti o tobi ni iwọn. O ndagba ni gigun nipa 200 cm, ati iwuwo rẹ nigbagbogbo ko kọja 180 kg. O ni orukọ rẹ o ṣeun si awọn oju nla, akawe si awọn eya miiran. Ori tun tobi, ati peke isalẹ rẹ ti ni ilọsiwaju.

Apo ti ni awọ bulu dudu, ati ikun, bii pupọ julọ - funfun-funfun. Ipari akọkọ lori ẹhin jẹ ofeefee dudu ni awọ. Lẹhin ti o jẹ fẹẹrẹfẹ. Awọn awọ ti furo ati afikun jẹ ofeefee ina. Afikun egbegbe jẹ diẹ dudu.

Eya yii ni a mu nipataki ni awọn omi okun nla. Eran naa jẹ tintun didun, eyiti o jẹ ki o ko baamu fun ounjẹ ti o fi sinu akolo. Ni sise, tcnu wa lori ṣiṣe sashimi. Nkan ti o ni oju ti o tobi ju ti awọn miiran ṣajọ awọn irin eru ti o nira ninu ẹran.

Yellowfin

Yellowfin Mẹditarenia tuna tuna ni orukọ rẹ ọpẹ si awọn imu didan rẹ. Ni yellowfin, wọn jẹ alawọ ofeefee, osan osan. Lori ikun ikun fadaka wa 20 tinrin ti o ni titọ awọn ila dudu ti o nipọn. Agbalagba dagba nipa awọn mita 2 to fẹẹrẹ to 130 kg. Yato si ti Mẹditarenia, ẹmu tuna ni o fẹrẹ to ibikan.

Eran Ellofin jẹ ipon, Pupọ ọlọrọ. Lẹhin itọju ooru, o di ọra-wara.

Ilu Ọstrelia

Eyi jẹ aṣoju pataki miiran. Apanirun le dagba nipasẹ awọn mita 2,5. Iwuwo - fẹẹrẹ 250 kg. Habitat - omi otutu ti Gusu ẹdẹbu oṣuṣu, eyun nitosi Argentina, Australia, Brazil, Indonesia, Madagascar. Ẹja fẹran si bask lori dada, o si sọkalẹ lọ si ijinle pataki lati yẹ ounjẹ. Lakoko awọn irin ajo ti asiko, o fẹ lati ma gbe ni etikun oke-nla. Awọn ibatan ti o sunmọ julọ jẹ tuna ati blufin ti o wọpọ.

Ninu awọn ọdun 40 to kọja, olugbe ti ẹya naa dinku dinku - nipasẹ 85%.Iranti ilu Ọstrelia ni o wa ninu eewu iparun.

Ori gigun

Eya yii ni a rii pupọ julọ ni Ilu India ati Pacific Ocean. Agbalagba de gigun ti 145 cm, ati iwuwo nigbagbogbo ko kọja 35-40 kg. Ere oriṣi ẹja kan ti o gun gigun ti wa ni iṣe nipasẹ ori nla pẹlu iṣapẹẹrẹ isalẹ. Gẹgẹ bii tuna pupọ, awọ ti ẹhin jẹ dudu ju ikun lọ. Loke o ni awo buluu, ati awọn ẹgbẹ ati ikun jẹ funfun funfun. Ilẹkun, ikunkun ati imu imu dudu jẹ dudu. Afikun imu alawọ pẹlu awọn grẹy egbegbe. Ẹran ti eegun gigun jẹ pupa dudu ati tutu ti iyalẹnu, ṣugbọn lẹhin itọju ooru o di funfun funfun, awọ ti ehin-erin. Ipilẹ finnifinni caudal jẹ igbẹkẹle lile, ni apẹrẹ ti oṣu kan.

Ọkọrin

Albacore jẹ oriṣi ẹja funfun kan. Ọkan ninu awọn oriṣi ti o niyelori pupọ julọ. Nigba miiran o jẹ eyiti a pe ni olokiki ti a pe ni finnifinni ti pari. O le wa ni fere gbogbo awọn omi ti awọn okun. Iyatọ ni awọn agbegbe pola. Awọn titobi Albacore jẹ aropin. Agbalagba dagba 1,5 mita ni gigun. Iwuwo nigbagbogbo ko kọja 25 kg. Ẹran ti ẹda yii jẹ tutu ti iyalẹnu ati pe o ni iye pataki lati ṣe awọn kuki lati gbogbo agbala aye. O ti jẹ mejeeji aise ati lẹhin itọju ooru. Awọn ọran kan wa nigbati o ta ni awọn ọja fun awọn akopọ gbayi - $ 100 ẹgbẹrun. Ẹran ti oriṣi ẹja funfun ti o gun gun wa ni olokiki julọ ni AMẸRIKA, nibiti o ti wa ni igbagbogbo pe ni “tuna”.

Ẹda ti ya ni awọ bulu dudu ati pe o ni iwa iṣere ti awọ ti ẹya gbogbo ara. Ikun ni ehin-erin. Lori awọn ẹgbẹ ti awọn ara koja a bulu radiating rinhoho. Orukọ keji rẹ - ti o ni ẹyẹ ti o gun-gun - o gba nitori titayọ, ti a ṣe afiwe pẹlu awọn eya miiran, awọn titobi ti awọn imu ti kolati. Wọn lọ jinna si ibẹrẹ ti ipari keji, ati nigbami o de opin ipilẹ rẹ. Awọn imu naa ni tint alawọ ofeefee, abala keji ati furo jẹ diẹ dudu ju ti iṣaju lọ.

Ila-oorun

Aṣoju kekere ti ẹbi tuna le dagba to 85 cm, ati iwuwo rẹ jẹ 9 kg nikan. Ibugbe jẹ awọn ẹkun ni ila-oorun ila-oorun ti awọn omi olooru ti Okun Pacific. O fẹ lati wa ni agbo kan pẹlu awọn aṣoju kekere kanna.

Apo ti ni awọ bulu dudu, o fẹrẹ dudu. O ti ṣe ọṣọ pẹlu awọn ila dudu ti a pe ni 3-5 ti o tọ si iru iru alagbara. Nlọ si ikun, awọn iwọn naa fẹẹrẹ. Lori ikun, o ni iboji irin ti ina. Bii ni ẹhin, awọn ila dudu le lọ pẹlu ikun, ṣugbọn eyi jẹ toje. Labẹ itanran pectoral, awọn aaye dudu ti o wa pupọ lo wa.

Nitori iwọn kekere rẹ, a lo igbagbogbo lo ẹyẹ yii bi ẹtan lati yẹ ẹja nla kan ati awọn olugbe omi nla ti o jẹun ti awọn eniyan kekere.

Ipari

Tuna jẹ ẹja iṣowo ti o niyelori. Ẹran rẹ jẹ ti nhu ni eyikeyi ọna: aise, sisun, tu tabi paapaa fi sinu akolo. Maṣe kọ awọn lilo ti ẹja kan silẹ patapata ti o ko ba fẹran iru eyikeyi pato. Lẹhin igbidanwo akọkọ ati awọn orisirisi olokiki julọ, o le pinnu lori awọn ayanfẹ. Abajọ ti diẹ ninu wọn wa ni agbeyewo awọn ounjẹ adun toje ti wọn si ta fun awọn oye titobi.