Arctic ṣaja | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ipilẹ si onimọ-jinlẹ | ||||||||||
Ijọba: | Eumetazoi |
Ohun elo Infraclass: | Ẹja egungun |
Subfamily: | Eja salumoni |
Wo: | Arctic ṣaja |
Salvelinus alpinus (Linnaeus, 1758)
Ẹsẹ-ori lori wikids | Awọn aworan lórí Wikimedia Commons |
|
Iwe pupa ti Russia olugbe ti kọ | |
Wo Alaye Arctic ṣaja lori oju opo wẹẹbu IPEE RAS |
Arctic ṣaja (lat. Salvelinus alpinus) - ẹya ti ẹja ti a ti ni itanran ti ẹja salmon, ṣe ọpọlọpọ awọn fọọmu: ijira, odo adagun ati adagun.
Fọọmu ọna-ọna ti ọdun lododun ni wiwa gbogbo Circle Arctic ati awọn agbegbe ariwa ati guusu ti rẹ (agbegbe agbegbe). Ṣiṣeja irin-ajo n lọ si spawn ni awọn odo ti Ilu Norway, Iceland, Svalbard, Novaya Zemlya, Murman, ni etikun Siberia si Ob, Yenisei, Pyasin, awọn odo ti Ilu Kanada, Alaska ati Greenland. Awọn fọọmu ibugbe ni a rii ni adagun ti Kola Peninsula, awọn adagun Alpine, agbọn omi Baikal ati awọn odo Oorun ti n ṣan sinu Gulf ti Peter Nla. Ni agbede Pacific, Arctic char ni a rii lẹba awọn ila-oorun Asia ati Amẹrika si Korea ati California. Ni Okun Pasifiki, Arctic char nigbagbogbo ni a pe ni malma (sibẹsibẹ, o ti gbagbọ pe malma jẹ ẹya ti o yatọ, Salvelinus malma ).
Ṣiṣejajajaja - awọn ẹja tobi, to 88 cm gigun ati ki o to 15-16 kg ti iwuwo, fadaka, pẹlu ẹhin bulu dudu, awọn ẹgbẹ ti wa ni bo pẹlu dipo awọn aaye didan ti o tobi. Ṣiṣejajaja - apanirun njẹ awọn ẹja ọdọ ti awọn ẹja miiran ati ẹja kekere. Titẹsi titẹ si awọn odo fun fifa, ṣaja naa ṣokunkun, ẹhin na di alawọ-alawọ ewe, awọn mejeji jẹ brownish, pẹlu awọ pupa ati awọ pupa ati awọn ibi pupa osan. Awọn fọọmu Lacustrine ti ẹru arctic tun jẹ ibigbogbo. Wọn yọnda ati rin ni adagun, laisi lilọ kọja wọn. Ṣaja adagun odo-odo kere ju aaye lọ (35-45 cm, iwuwo deede 0.3-1.5 kg). Ni ifarahan ati igbesi aye, wọn jẹ aigbagbe gidigidi ti oju okun. Awọn olugbe ti Arctic char ngbe ni Transbaikalia, pẹlu papọ kan ti ṣaja Ila-oorun Siberian ti awọn Davatians Salvelinus alpinus erythrinusṣe akojọ si ni Iwe pupa ti Russia bi idinku ninu nọmba (ẹka 2).
Ẹru ti o kọja ni ọjọ-ori ti ọdun 5-7 si wa fun ifilọlẹ ni awọn ibi kekere ti awọn odo. Odò naa n ṣiṣẹ ni awọn akoko meji: ni Oṣu Kẹjọ ati Oṣu Kẹjọ - Oṣu Kẹsan. Ṣaja ti Igba Irẹdanu Ewe jẹ ọna igba otutu ati yiyi pada si okun, igbagbogbo ni igba ooru. Ṣaja ti o wọpọ ni Igba Irẹdanu Ewe ati ni igba otutu ni kutukutu, diẹ ninu awọn ẹja, boya ni orisun omi. Ni diẹ ninu awọn ifiomipamo, fifa fifa ti mu gun pupọ. Oja le waye ni ọsan ati loru. Ninu odo Kara ati ni awọn odo ti Novaya Zemlya, a ṣe akiyesi orisun omi ati awọn ere-ije igba otutu nitosi kẹkẹ. Ṣaja kekere ti n ta ni odo fun ọdun 2-4. Ṣaja ko lọ jinna si okun ati ki o wa ni awọn aye aye estuarine, ni agbegbe odo ti o wa ni ibi ti o wa. Iye akoko ti o duro si okun, gẹgẹbi ofin, ko kọja awọn osu 2-3. Lakoko ibugbe rẹ ninu odo, o ṣe ifunni lori awọn mollusks, crustaceans, idin kokoro, ati ẹja ori. Awọn agbalagba jẹ ohun elo aijinile, gerbil, capelin ninu okun, ati titaja ati sisọ ninu adagun. O jẹ ifunni, o han ni, ni gbogbo ọdun yika.
Nibiti a ti rii char ati apejuwe
Char char jẹ ti ẹbi salmon. Orisirisi awọn ẹja yii lo wa. Nkan ti o tobi julọ ni kunja, eyiti o le de ipari ti to to mita kan ati iwuwo diẹ sii ju 10 kg., Ngbe ni Russia ni Iha Iwọ-oorun. O tun le ṣe iyatọ si awọn ẹda bii Arctic, lacustrine, Pacific, odò, Boganidsky, mustachioed.
Awọn ibugbe akọkọ ti ẹja yii ni Pacific, Atlantic ati Arctic Ocean. O le rii ninu awọn adagun omi omi ti America ati Yuroopu, diẹ ninu awọn eya n gbe ni Japan.
Ẹja yii jẹ irọrun iyatọ si awọn aṣoju miiran ti ẹja salmon nipasẹ awọn iwọn kekere, eyiti o jẹ iṣe alaihan. O le paapaa ronu pe ẹja naa jẹ “ihoho” ati gbogbogbo laisi awọ aabo.
Eyi ni idi lati fun ni iru orukọ kan - Golets. Lori awọn irẹjẹ (da lori ọpọlọpọ), o le wo awọn aami ti awọn awọ oriṣiriṣi, eyiti o tuka laileto jakejado ara.
Apapo ẹja ẹja
Eran naa dun pupọ o si ni eroja eroja kemikali ọlọrọ. Ti awọn vitamin le ṣe iyatọ - Vitamin A (36 iwon miligiramu.), Awọn Vitamin B1 (0.14 mg.), B2 (0.12 mg.), B6 (0.3 mg.), B9 (15 mg.), B12 ( 1 miligiramu.), Vitamin E (1 miligiramu.), Vitamin PP (3 miligiramu.) Ati Vitamin K (0.1 miligiramu.) Fun 100 g. ọja.
Ti awọn eroja ti o wa kakiri Mo fẹ ṣe akiyesi - Fosfurorus (270 miligiramu.), Potasiomu (317 mg.), Iṣuu soda (miligiramu 51.), Iṣuu magnẹsia (33 miligiramu.), Kalisiomu (26 iwon miligiramu.), Ejò (72 iwon miligiramu.), Selenium (12 , 6 miligiramu.). Ati pe o ṣe pataki paapaa fun awọn ọra ara eniyan - Omega 3.
Kalori ẹja kalori
Ẹja yii le ṣee da si awọn ounjẹ kalori-kekere, nitori ẹran ti o ni 135 kcal nikan fun 100 g.
BZHU lori 100 gr. - Awọn ọlọjẹ (22 gr.), Awọn ọra (5,7 gr.) Awọn kabboeti kekere (0 gr.)
Agbara ina melo ni Mo le jẹ ni ọjọ kan?
Pelu gbogbo awọn ohun-ini rẹ ti o wulo, ko ṣe iṣeduro lati jẹ eran ti ẹja yii ni gbogbo ọjọ tabi ni ọpọlọpọ awọn igba ọjọ kan, ki o má ba rekọja ibeere ojoojumọ ti ara fun awọn vitamin ati ohun alumọni kọọkan ti ọkọ ayọkẹlẹ jẹ ọlọrọ ninu.
Gẹgẹbi awọn onimọran ijẹẹmu, o niyanju lati fi ẹran pẹlẹbẹ nigbagbogbo ko si ju 1-2 lọ ni ọsẹ kan, ati ipin naa yẹ ki o jẹ to 100-150 gr. fun agbalagba ti o ni ilera.
Lori akọsilẹ kan! Ṣaja ti wa ni walẹ ninu ara eniyan fun diẹ to ju wakati mẹta lọ.
Awọn oriṣiriṣi ti ẹja char, apejuwe
Nọmba ti iru ẹja ko ti pinnu ni igbagbogbo: o ṣẹlẹ pe awọn eniyan ti ọpọlọpọ awọn eya n gbe ni ara omi kanna, iyatọ ni awọ, iwọn ati awọn abuda ti ijẹun. Ṣugbọn baba wọn ti o wọpọ ni a mọ daju - eyi ni charctic Arctic. Ni awọn ofin ti ibugbe, awọn oriṣiriṣi akọkọ akọkọ ti char ti wa ni iyatọ:
Awọn anfani ẹja
1. Awọn acids ọra Omega-3 ṣe iranlọwọ lati ṣetọju idaabobo awọ, eyiti o jẹ idena ti awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ paapaa okan ati ikọlu, bii ija lodi si awọn ilana iredodo pupọ.
2. Awọn irawọ owurọ ati kalisiomu ṣe alabapin ko nikan lati tera fun ẹran ara eegun ni awọn agbalagba, ṣugbọn tun si idagbasoke eegun ninu awọn ọmọde.
3. potasiomu jẹ pataki fun okun ati iṣẹ deede ti iṣan ara ati mimu iwọntunwọnsi omi-iyọ deede ninu ara.
4. Awọn Vitamin ti ẹgbẹ B pọ si ṣiṣe ti ara, wulo fun eto aifọkanbalẹ, ati iranlọwọ lati farada wahala ati ibanujẹ ni irọrun.
5. Selenium ṣe iranlọwọ lati mu ki eto ajesara mu lagbara, fa fifalẹ ilana ilana ogbó, ṣe igbega isọdọtun ara, dinku ewu awọn eegun eegun.
6. Eran ti ijẹun ti ẹja yii jẹ ọja ti o dara fun awọn ti o fẹ lati padanu iwuwo. Awọn akoonu amuaradagba giga ati aini ọra jẹ ki o jẹ ọja ti o dara fun eyikeyi ounjẹ ọsan tabi ale. Ti o ba mu u tabi sise, lẹhinna ẹran yii tun dara fun ounjẹ ilera.
7. Vitamin A jẹ pataki fun idena ti awọn arun ophthalmic, ṣe iranlọwọ lati bọsipọ yarayara lẹhin wahala wiwo.
8. Loach eran jẹ orisun adayeba ti awọn ifunpọ ti o ṣe iranlọwọ deede isunmi ati ṣe idiwọ idagbasoke ti awọn ibajẹ ọpọlọ.
Kini ṣaja ti o wulo fun awọn obinrin
Anfani ti loach fun awọn obirin ni a le gbero ni awọn ofin ti isọdọtun ti ara.
Awọn amoye wa si ipohunpo kan pe pẹlu lilo igbagbogbo ti eran ẹru, lẹhin igba diẹ, o le ṣe akiyesi pe awọ ara di didan ati silky, irorẹ irorẹ dinku.
Awọn antioxidants ṣe iranlọwọ lati ja awọn ipa odi ti ayika lori awọ-ara, mu eto sẹsẹ sẹsẹ ninu ara, ati isọdọtun sẹẹli, yiyara, eyiti o mu ki igbelaruge ipa-ti ogbo jẹ.
Char lakoko oyun
Ẹran ẹja yii yoo wulo fun awọn aboyun ati awọn alaboyun. Ifojusi giga ti iṣuu magnẹsia ṣe alabapin si ipa ailewu ọmọ ati dida ọna ti o tọ ti awọn ara inu inu inu inu.
Ni asiko igbaya, o jẹ dandan lati fi ẹja kun pẹlu ounjẹ ojoojumọ, nitori ọmọ ti o ni wara ọmu yoo gba gbogbo eka ti awọn vitamin ati alumọni ti o wulo.
Ṣe o ṣee ṣe fun char si awọn ọmọde?
Gẹgẹbi a ti sọ loke, eran ẹja yii yoo wulo fun okun ati idagbasoke egungun ninu ọmọ naa, eyiti o ṣe alabapin si idagbasoke ti o tọ ti eto ara kekere bi odidi.
Paapa ọmọ naa nilo iṣuu magnẹsia lati ṣe agbekalẹ eto aifọkanbalẹ, bakanna bi selenium lati ṣe okun si eto ajesara ati ṣe aabo ara ọmọ ti o dagba ninu awọn akoran.
Ifihan ọja tuntun sinu ounjẹ ọmọ jẹ ṣeeṣe, ti o bẹrẹ pẹlu ọdun mẹta ati ni awọn ipin kekere, ki ma ṣe fa ibinu inira ati ki o farabalẹ bojuto ifesi ọmọ naa si ẹja yii.
Kini wulo fun awọn agbalagba
1. Ni ọjọ ogbó, eewu wa ninu awọn ikọlu ọkan ati ọpọlọ. Ati ọja yii, gẹgẹ bi a ti kọ loke, le ṣe bi prophylactic kan si awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.
2. Ni awọn agbalagba, ailagbara ti awọn egungun pọ si, eyiti o fa si awọn eegun igbagbogbo, ati nitorinaa, eran char le dinku eewu ti dagbasoke arun yii.
3. Agbara lati faagun ọdọ ati fa fifalẹ ilana ilana ogbó ti gbogbo ara tun jẹ ipin pataki fun awọn agbalagba.
Bi o ṣe le yan
Nigbati o ba n ra okú ti o tutu, jọwọ ṣakiyesi:
- Awọn irẹjẹ yẹ ki o jẹ fadaka pẹlu awọn aaye lori awọn ẹgbẹ. Okú yẹ ki o wa dan ati paapaa, niwaju awọn creases tọkasi defrosting ti ọja. Awọn imu naa yẹ ki o baamu ni snugly lodi si okú, awọn imọ-jinlẹ pẹlu hue Pink kan.
Ti o ba le gba eja tuntun (ti o tutu), jọwọ ṣakiyesi:
- Nigbati titẹ lori okú, ko yẹ ki o dents. Ọja alabapade didara ni awọn oju ti o han ati awọn ohun mimu ti awọ Pink, oorun olfato ti o dun.
Lori akọsilẹ kan! O dara lati ra awọn okú si 40 cm ni gigun. Iru ẹja kekere kan yoo ni pato dajudaju ko ni Makiuri ati awọn iṣiro irin ti o nipọn nitori ọna igbesi aye kukuru rẹ.
Bi a se se n se char
O rọrun lati Cook, bi ko ṣe nilo lati di mimọ ti awọn irẹjẹ, o yẹ ki o wẹ daradara daradara labẹ omi tutu.
O wulo julọ lati beki, sise tabi nya ẹja yii, nitorina iwọ yoo fi awọn ohun-ini to wulo ti o pọju pamọ pẹlu awọn kalori to kere ju.
O jẹ ohun ti o dun pupọ lati pọn o ni adiro (tabi lori ohun mimu) ninu bankan pẹlu awọn ẹfọ tabi lẹmọọn. O le ṣetọju eti ti o tayọ tabi ṣe ounjẹ kikun ti o tayọ fun awọn paii tabi awọn paii.
O ko ṣe iṣeduro lati din-din char, nitori akoonu caloric rẹ pọ si, awọn ohun-ini to wulo ati itọwo dinku.
O le ṣaja, ṣugbọn ti o ba ni idaniloju didara ọja naa, ati pe ko ni ikolu pẹlu awọn parasites! Niwọn bi gbogbo kii ṣe gbogbo awọn microorganism ku lakoko salting, lilo iru eran bẹ le ja si awọn abajade odi.
Ẹja Loach: ipalara ati contraindications
Pelu nọmba nla ti awọn ifosiwewe to daadaa, o dara lati kọ lilo ẹja yii nigbati:
- T’okan ati ifan inira (Pupa tabi sisu si ara). Ti o ko ba ni idaniloju nipa didara ẹru naa, lẹhinna kọ lati lo iru ọja yii ki o ma ba ni majele ounjẹ. Idile salmon wa ni ipo keji fun ikolu eran pẹlu awọn parasites (awọn eepulu ati awọn iyipo iyipo). Eyi kan si awọn ẹja ti a mu ninu omi igbo. Eran naa, ti o ni arun pẹlu awọn parasites, ni idin kekere pẹlu ekuro iresi, eyiti, nwọle si ara eniyan, dagbasoke sinu ẹni kọọkan ti o dagba.
Akiyesi! O jẹ ewọ o muna lati lo iru ọja yii ni ọna aise rẹ! Larvae ku lakoko itọju ooru laarin awọn iṣẹju 15-20 lẹhin sise.
Fidio: “Ni ilera” ati Elena Malysheva. Ẹja Char - awọn anfani, bii o ṣe le yan, bii o ṣe le fipamọ, bawo ni o ṣe le ṣe ounjẹ
Apejuwe Ijinlẹ ti Awọn Eya
Awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe iyatọ si awọn iru eya to ju 35 ti awọn aṣoju wọnyi. Wọn yatọ ni ti ẹkọ iwulo ẹya ati ara.
Apejuwe ti ẹja char pẹlu:
Apejuwe ati igbesi aye ti loach
Ibugbe jẹ gbooro ati da lori awọn ifunni kan pato. Awọn oriṣiriṣi kekere rẹ ti o to to 1,5 kg n gbe ni awọn odo tutu nla ati awọn ṣiṣan oke-nla. Awọn aṣoju nla ti ajọbi ti o to iwọn 5 kg n gbe ni agbedemeji Pacific lati awọn eti okun Amẹrika si ariwa Eurasia ati Arctic Circle. Ṣugbọn jinna si awọn aaye gbigbẹ (awọn ẹnu odo) wọn ko lọ. Awọn ọkọ oju omi ni omi gbigbẹ ni a rii; fun gbigbẹ, ni idakeji, wọn lọ si okun.
Ni Russia, wọn wa ni awọn agbegbe ti Kola Peninsula, agbegbe Trans-Ural, ni agbedemeji adagun ti Baikal. Ṣaja ni awọn ifunni pupọ. Nikan ni awọn ilu Magadan ati Kamchatka nibẹ ni awọn iyatọ mẹwa lẹsẹkẹsẹ, ti o ṣe akiyesi oriṣiriṣi ni iwọn ati awọ.
Ara ti ẹja yii jẹ ti pẹkipẹki, brown dudu, pẹlu awọn didan kekere ati awọn imu nla, ti o dabi iyipo ni apẹrẹ. Ori-ori-alabọde, ti fẹlẹfẹlẹ lori oke, pẹlu awọn ete ti o yatọ. Nipa fifọ, ara yi awọ ati ki o ṣokunkun.
Akiyesi!
- irẹjẹ awọn iwọn. Ni apapọ, ju ẹja 200 lọ ka si ara ti ẹja naa. flakes ti o wa lati ori de iru,
- ara jẹ apẹrẹ ti o dan ni irisi torpedo,
- ori ti o tobi pẹlu awọn oju ti o ni ọpọlọpọ,
- imu ni ipon ipon pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ọra. Lẹsẹ wọn dabi ẹnipe wọn ga ati alagbara,
- awọn aaye to ni imọlẹ ti Pink, brown ati ofeefee ti wa ni tuka si gbogbo ara,
- iwọn lati ori de iru jẹ to 65 cm. Awọn obinrin kere pupọ ju awọn ọkunrin lọ,
- iwuwo agba dagba lati 1 si 3 kg,
- olúkúlùkù omi gaan gan tobi. Iwọn iwuwo wa to 15 kg. Gigun lati ori si iru lati 70 si 100 cm.
Ibo ni ẹja ẹja naa wa? Awọn aṣoju kekere ti ẹda yii jẹ wọpọ ni awọn agbegbe oke-nla. Wọn ngbe ninu awọn odo ati adagun-odo. Lakoko akoko gbigbagbọ, o bẹrẹ irin-ajo rẹ pẹlu awọn estuaries.
Igbesi aye
Ibo ni a ti ri eja? Awọn aṣoju wọnyi ti ẹja salmon jẹ wọpọ ni awọn latitude ariwa. Wọn rii ni awọn agbegbe oke-nla ti Ural Range ati Ariwa Caucasus. Wọn fẹran omi tutu ati awọn adagun omi okun.
Ni ifowosi, awọn eniyan wọnnì ni a kà si ẹda arctic. Wọn gbe ori odo ati awọn agbegbe omi kekere. Ẹja naa ṣe igbesi aye igbesi aye asọtẹlẹ. O jẹ awọn aṣoju kekere ti ijọba omi.
Ni ọdun akọkọ ti igbesi aye, o darí iṣẹ igbesi aye ati ṣiṣi kuro. Ni Igba Irẹdanu Ewe ibẹrẹ, o gbe nọmba nla ti awọn ẹyin, eyiti o yipada nigbamii sinu agbo-ẹran ti din-din.
Lẹhin ọsẹ meji, a bi awọn ẹni-kọọkan titun. Awọn oṣu mẹfa akọkọ wọn farapamọ ni apata isalẹ lati gbogbo iru awọn apanirun.
Eja eja
Kini kaadi naa njẹ? Eya iru ẹja-nla yii n mu ilorin irin ajo ti ounjẹ. Ni igba otutu, wọn lọ si awọn agbegbe ti awọn okun ati okun. Plankton, ewe ati tutu ni o wa ninu ijẹun awọn eniyan wọnyi.Kaja nlo awọn ẹja elekere kekere, gerbil ati navaga ninu ounjẹ. Iru ifunni yii jẹ ara pẹlu agbara, eyiti o fun wọn laaye lati ṣe igbesi aye igbesi aye ti nṣiṣe lọwọ.
Idagba ọdọ lọwọ ni itara jẹun awọn igbẹkẹle ati awọn agbeleke. Aṣayan akojọ yii mu ibinu duro si awọn aabo ati mu igbesi aye salmon Arctic gun. Igbadun igbesi aye igbesi aye jẹ lati ọdun mẹta si ọdun mejila. Awọn agbalagba agba gba iwuwo to 50 kg.
Eja lati ọjọ-ori ti ọdun marun 5 fẹ lati darukọ igbesi aye aladaro kan. Wọn duro ni adagun ti o jinlẹ ati fẹran lati darukọ igbesi aye palolo kan. Wọn fee ṣe ṣiṣan sinu ṣiṣan omi kekere. Ni ipari Igba Irẹdanu Ewe, awọn ile-iwe ẹja lọ sinu okun fun gbigba iwuwo ati ibi-iṣan.
Diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan fẹ lati duro si awọn aye gbangba fun ọdun 3. Lẹhin iyẹn, wọn lọ si spawn ni awọn ẹnu odo oke-nla. Lẹhin fifọ ẹyin, wọn pada sẹhin si ọgbun omi okun.
Awọn onimo ijinlẹ sayensi saami awọn Aleebu ati awọn konsi ti char. Awọn anfani ni:
- awọn iparun ọlọjẹ,
- ipese vitamin pupọ
- adun ati ọra sanra.
Hábátì
Laipẹ, a pin pinpin ni awọn agbegbe pupọ. Iwọnyi pẹlu:
- Ipilẹ okun nla ti Pacific ati Atlantic,
- Arctic Circle
- etikun ti Greenland, Alaska,
- pẹpẹ ti Bakun Barents,
- nipa. Sakhalin, Kamchatka,
- Lake Baikal,
- Okun ti Okhotsk, Kara ati Japan.
Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti rii pe laipẹ, ẹja ti gbe lọ si awọn latitude ariwa. Wọn farahan ninu omi Okun Arctic. Ninu fọto ti ẹja char, awọn olugbe okun jẹ aṣoju.
Awọn ẹya ati ibugbe
Ọpọlọpọ awọn apẹja ni iyalẹnu: "Ibo ni ẹja ẹja naa wa?? ”, Ati ni ọpọlọpọ igba gba idahun idaniloju kan. Lẹhin gbogbo ẹ, ibugbe ti idile yii jẹ pupọ. Diẹ ninu awọn ẹda wa ibi aabo wọn ninu adagun adagun, awọn miiran le jade lọ si omi okun, ni ibiti wọn ti n wa ounje. Awọn fọọmu kekere ti ẹja n gbe ni awọn odo nla ati awọn odo nla.
Awọn ololufẹ wa ni igbesi aye okun. Ṣaja wa ni ibamu daradara si omi tutu, nitori pe Arctic char, eyiti o le yọ ninu ewu ọjọ yinyin ni isalẹ awọn adagun Arctic, ni a gba pe o jẹ baba gbogbo ẹda ti ajọbi yii.
Ọpọlọpọ awọn ibi olokiki ni Russia, ibi ti ẹja char ngbe:
- Western Siberia,
- Kola ile larubawa,
- agbada ti Baikal,
- Okun Pasifiki,
- Agbegbe Trans-Ural.
A tun rii ẹja ni awọn orilẹ-ede Yuroopu, ni pataki awọn ariwa, ṣugbọn nigbagbogbo igbagbogbo ibugbe rẹ ni ipinnu nipasẹ awọn ifunni, ọkọọkan wọn ni agbegbe agbegbe omi inu omi kan pato.
Iye idiyele ti ẹja charmi da lori awọn ifunni, eyiti o le yatọ lori iwuwo, gigun ati awọn ohun-ini to wulo ti ẹni kọọkan. Nitorinaa, awọn olokiki julọ ni:
- Arctic ṣaja: Atijọ ẹja ti o le rii ninu omi ti Arctic Circle. Gẹgẹbi ofin, eyi ni ẹja nla ati gbowolori pupọ, iwọn to 16 kg.
- Lake char: ngbe ni Aarin Yuroopu, ninu adagun, lati ibiti ko ti jade lọ si opin igbesi aye rẹ. Awọn ẹka ẹja yii ni awọn fọọmu pupọ ti o le wa ninu adagun kanna ati yatọ julọ ni iwọn ati ounjẹ.
- Brook ṣaja: ngbe ni ṣiṣan oke nla ni Yuroopu, Caucasus ati America. Nigbagbogbo o ni rudurudu pẹlu oju omi, eyiti o jẹ ọpọ eniyan jade ni awọn ṣiṣan. Iwọnyi jẹ ẹni-kọọkan ti o ga ti ko ni idiyele giga ni ọja.
- Tiger char: olugbe julọ ni ṣiṣan. O han nitori ikorita ti ẹja ati oju omi, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn onimọ-jinlẹ ṣe afiwe ajọbi yii pẹlu ṣaja.
- Pacific ṣaja: olokiki ninu Pacific, ni o tobi ati nigbagbogbo iru si charctic arctic, ayafi fun awọn iyatọ diẹ ninu awọ. Orukọ miiran fun iru yii ni Kaadi ẹja Kamchatka.
- Yellowhorn Char: ti a rii ni awọn odo ti Oorun ti Oorun, bi daradara ni adagun ẹyọ kan ni ariwa Chukotka.
- North American char: ti o tobi julọ ti ẹbi rẹ, ti ko rii ninu omi Ilu Rọsia, ṣugbọn ngbe nipataki ni adagun omi ati awọn odo nla ti Alaska ati Canada.
Bi o tile jẹ pe iru ẹja salmon yii ni anfani lati gbe ninu okun, ati paapaa okun, pe ṣaja, o ko le. Ṣaja ti nkọja lọ ko ni jinna si okun, ṣugbọn o duro si awọn aye isimi ti odo lati eyiti o ti lọ si omi iyọ.
Iwa ti Char ati igbesi aye
Lati sọ iru ẹja chaja jẹ nira nipasẹ iseda. O ṣẹlẹ lati jẹ ọkan ti nkọja, o si fi apakan igbesi aye igbesi aye rẹ sinu omi iyọ ti awọn okun ati okun, ati apakan - ninu awọn odo ati adagun omi. Wọn ti jade lọ fun ilepa.
Awọn adagun omi ti o ni omi jẹ eyiti o wọpọ, nigbagbogbo ngbe ni adagun-odo, awọn odo ati paapaa awọn adagun omi. Awọn odo ṣiṣan ati ṣaja Akueriomu wa. Wọn ko yara ni ounje ati ni ayika, wọn le ati paapaa nifẹ, o wa ninu omi tutu. Wọn farada igba otutu daradara. Olopa fẹran lati gbe nikan, ati pe o ṣọwọn lati pade rẹ ni idii kan.
Atunse ati gigun
Ṣii spawning ba waye ni akoko orisun omi, wọn gbe lati Kẹrin si Oṣu Karun, nigbakan June. Bi o ti le je pe, char ẹja roe awọn ajọbi ti o tobi pupọ ni a dupẹ lọwọ ninu ipeja iṣowo ati ta owo ti o dara ni ọja ẹja naa. Ẹya ẹja tuntun ti n ṣan fun fifin yan awọn aye kekere ti ifiomipamo, ati nigbakan awọn ṣiṣan, awọn iho, lati pese awọn ọmọ inu oyun pẹlu omi ti n ṣiṣẹ ati afẹfẹ.
Gigun awọn fọọmu ti ẹja lakoko fifa jade lati inu okun ati tun dubulẹ ẹyin ni omi titun, nigbakan ninu iyanrin, ati nigbakan lori awọn ohun ọgbin labẹ omi. Ṣaja naa de ọdọ nigba ọjọ-ori ni ọjọ-ori ọdun 3-4, ati ni apapọ ẹja naa ngbe nipa ọdun 7. Otitọ ti o yanilenu ti akoko ibarasun ti ẹja yii ni pe awọn ọkunrin ati awọn obinrin bẹrẹ lati yi awọ pada si fifamọra alabaṣepọ kan. Awọn iṣan ti iṣan ati tubercles han lori awọn irẹjẹ wọn ti dara.
Awọn ohun-elo Onje wiwa
Ọpọlọpọ eniyan ni ifẹ lati ra char, nitori pe o ni itọwo alailẹgbẹ, idiyele kekere ati iye nla ti awọn eroja wa kakiri.
O jẹ pipe fun ounjẹ ijẹẹmu ti o ba jẹ steamed tabi sise. Lati ṣaja, ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o dun ni a gba, fun apẹẹrẹ, steaks, eti, ipẹtẹ. O ti wa ni jinna ni kiakia, ṣugbọn o wa ni rirọ ati tutu. Paapa olokiki ati olufẹ ni Russia salọ iyọ.
Marine tabi rin-nipasẹ
Eyi ni aṣoju ti o tobi julọ ti awọn awakọ, on le de iwuwo to ọkan iwon (16 kg) ati gigun to aadọrun sentimita. Awọ ara rẹ jẹ fadaka, awọn ẹgbẹ rẹ jẹ awọn aaye ina, ati ẹhin rẹ jẹ dudu pẹlu turari didan. Ni Russia, o wa ni gbogbo awọn agbegbe ariwa:
- ninu awọn odo ti awọn erekusu ti Arctic Ocean - Novaya Zemlya ati Svalbard,
- lori adagun ti Kola Peninsula ati ni Baikal Basin,
- lẹba eti okun Siberia ati ni awọn odo nla rẹ - Ob ati Yenisei,
- Ni etikun Oorun ti Okun ti Okun Pasifiki, awọn odo ati adagun ti ile larubawa ti Kamchatka.
Nigbati o ba yipada lati omi okun ti o ni iyọ si omi titun ti awọn odo, diẹ ninu awọn ayipada waye ninu ara ẹja naa: awọ ara rẹ yipada - ẹhin na gba awọ alawọ alawọ alawọ kan, ọpọlọpọ awọn aaye pupa jẹ idoti awọn ẹgbẹ silvery rẹ, ati eran naa di pupa. Agbara lati spawn wa ni ọmọ ọdun marun, lẹhinna apanirun bẹrẹ si spawn. Akoko isunmi ni Igba Irẹdanu Ewe titi di ibẹrẹ igba otutu. Awọn ọdọ gbe ni awọn odo ati adagun-odo titi di ọjọ-ori ọdun meji, ati lẹhinna rọra sinu omi iyọ ti o ni iyọ, ni awọn agbegbe ti awọn ẹkun omi odo.
Bii eyikeyi apanirun omi, ẹja pupa pupa jẹ ẹja kekere ati gbogbo nkan ti o gbe ninu omi: idin ati aran, awọn egun ati awọn mollus ko ṣe gbagbe caviar salmon, eyiti o fa ipalara nla si olugbe ẹja pupa. Lori adagun adagun, ti yọ ati titaja wa ninu ounjẹ, ati apanirun kan ko kọja kaakiri ori tabi ibeere ọmọ inu okun.
Àwòrán àwọn òbí: Far char char (25 awọn fọto)
Sisun omi fifa
Loach Lake ko dabi arakunrin ẹlẹgbẹ rẹ ti loach marine, lacustrine n ṣe igbesi aye igbagbogbo ko si lọ kuro ni ifiomipamo. O ngbe, gẹgẹbi ofin, ni ijinle diẹ sii ju awọn mita 40 ati pe ko fẹran ina, o ṣe ifamọra awọn iho ati awọn ibi aabo diẹ sii labẹ awọn ẹhin ti awọn igi ṣiṣan. Eja fẹran omi tutu ti idarato pẹlu atẹgun ati o jẹ diẹ wọpọ ni Alpine ati awọn adagun omi-okun.
Iwọn aperan ara adagun ko dabi ẹnipe o fẹran ti ọkọ oju omi okun rẹ, ṣugbọn nipasẹ ọjọ-ori ọdun mẹfa, o le dagba sinu 40 sẹntimita gigun. Yato si jẹ awọn ẹlẹgbẹ arara, eyiti o ṣọwọn diẹ sii ju 20 centimeters gigun.
Ni irisi, o dabi oju omi adagun kan ati ibatan ibatan kan. O ni ara ti ara tẹrẹ ti apanirun kan ati kikun si awọ ti agbegbe rẹ:
- dudu olifi pada
- awọn ẹgbẹ jẹ grẹy-bulu pẹlu awọn aaye ofeefee ina,
- awọn eegun ẹnu-jẹ jẹ alawọ pupa pẹlu aala funfun.
Ni Yuroopu, ṣaja ti omi ikudu Geneva, o jẹ irufẹ pataki kan, ti wa ni atunbere ni adagun miiran nibiti ko ti wa tẹlẹ.
Ṣaja odo O jẹ irufẹ pupọ si oju omi odo - bii omi kekere, awọn imu rẹ ni awọn aala dudu ati funfun ati apẹrẹ ina kan lori ẹhin dudu.
Ṣaja odo ti a lo lati gbe ni apa ariwa America ni Kamchatka, ṣugbọn loni o le tun mu ninu awọn odo kekere ti Yuroopu, nibiti ọpọlọpọ awọn olugbe rẹ ti jẹ mimọ. Ni akoko kanna, nitori ibinu rẹ, ṣaja ṣaja adagun jade ninu awọn ibugbe rẹ.
Apanirun ti odo fẹran lati gbe nikan ni agbegbe kanna ti ifiomipamo mimọ pẹlu iyanrin ati isalẹ ti isalẹ ati lọwọlọwọ iyara. Ni ọsan o jẹ aisise, a sin ni iyanrin ti o wa ni pẹtẹpẹtẹ tabi ẹrẹ, nọmbafofo laarin ewe, o duro ni awọn ifipa ati laarin awọn okuta. Ni alẹ, o nlọ ọdẹ ati ki o gba ounjẹ tirẹ, ni ṣiṣi ni ṣiṣiṣẹ ni pẹlẹpẹlẹ awọn oke ti awọn okuta ati awọn ẹja iṣan omi.
Ni akoko ooru, nigbati omi ba gbona, ṣaja jẹ aifọkanbalẹ ati sare siwaju si ibi-ilẹ, nibiti oun tikararẹ di ohun ọdẹ ti awọn aperanje nla.
Oúnjẹ ẹja agba jẹ ti awọn eṣinṣin caddis, awọn ehoro ati aran. Ti pa awọn ẹyin naa nikan kii ṣe nipasẹ ẹja miiran, ṣugbọn tun jẹ tiwọn. Nigba miiran ewe paapaa njẹ. Agbara lati spawn wa ni ọdun keji ti igbesi aye, ṣaja spawns ni orisun omi (Oṣu Kẹrin, Oṣu Karun) - spawns lori ewe, iyanrin tabi okuta wẹwẹ. Obirin kan fun nipa ẹyin 6.000. Nigbati tadpoles ba jade lati awọn ẹyin, a mu wọn lọ nipasẹ iṣẹ naa si omi ailopin ni Iyanrin, ni ibiti wọn bẹrẹ igbesi aye wọn nipa jijẹ awọn microorgan ti ngbe ninu iyanrin. Fun awọn akoko kan wọn mu ni agbo kan, ti wọn dagba - wọn ya sọtọ.
Gba ṣaja naa
Bii eyikeyi ẹja apanirun miiran, ṣaja omo ere lori omo ereo di ina lilu ni itara, patapata laisi iyemeji. Ati pe o dara paapaa mu ati ki o leefofo loju omi ipeja - Bait le jẹ ohunkohun: ẹran ẹja tabi aran kan, awọn beet ati caviar ti char tabi iru ẹja nla kan. Akoko fifọ jẹ lati orisun omi si Igba Irẹdanu Ewe ni ṣiṣi omi, ni igba otutu, ipeja yinyin. Ni akoko ọsan - o jẹ ni Ilaorun ati ni irọlẹ, lakoko Iwọoorun. Ni igba otutu, o gbọdọ wa ni awọn iho, ni awọn aaye jinle nibiti o ti ṣọdẹ fun idin.
Awọn ọna fun mimu ẹja ni a yan ni deede ni ọna kanna bi fun ipeja lasan - fojusi lori ipo ti omi ikudu ati iwulo ẹja ti o ṣeeṣe. Ipo ti apanirun yii ni a pinnu ni kukuru nipasẹ iranti iranti ifaramọ rẹ si omi iyara ati mimọ ati ijinle, ti omi ba duro. Bi fun ọna ẹja, ko si nkankan lati yan nibi: gbogbo wọn dara bakanna ni o dara ati igbadun - mejeeji ni igba ooru pẹlu ọpa-pẹlẹpẹlẹ tabi ọkọ oju omi leefofo loju omi, ati ipeja igba otutu pẹlu ọpa ipeja isalẹ.
Awọn ilana igbasilẹ Char
Loach - ẹja ti ko ni irẹjẹ, wulo pupọ, fun eyiti o jẹ ohun ti a gba gaju nipasẹ gbogbo awọn alamọja Onje wiwa. O ni itọwo ọtọtọ, ẹran ti ẹja yii mu awọn anfani nla wa si ara eniyan, eyi:
- ohun alumọni - potasiomu ati kalisiomu, Ejò ati irin, iṣuu soda ati iṣuu magnẹsia,
- Vitamin ti awọn ọpọlọpọ awọn ẹgbẹ,
- ṣe idiwọ thrombosis ati ẹjẹ ọra acids (pẹlu Omega-3).
Awọn ẹwọn soobu nfunni ni iwọn wiwọn boṣewa, iwọn 900 giramu, eyiti o dara fun sise o kere ju fun eniyan meji, o kere ju fun ẹbi nla. Iru ẹja bẹẹ le baamu ni fere eyikeyi awọn ibi idana ounjẹ. Meji ninu awọn ọpọlọpọ awọn ilana ti a nṣe.
Ṣaja gbigba - beki ni adiro. Eyi jẹ ohunelo fun satelaiti ti nhu, ati igbaradi ti onírẹlẹ (lati oju wiwo ti ounjẹ, o ni anfani). Awọn eroja:
- ẹẹdẹgbẹrun giramu ti ẹja
- alubosa kan ati idaji lẹmọọn kan,
- iyo ati turari lati yan lati.
Mu ẹja naa kuro, yọ awọn imu ati ori. Iyọ, awọn turari tun ṣafikun lẹsẹkẹsẹ. Ge awọn oruka lemon ati alubosa sinu awọn ege nla - fi apakan kẹta ti iwọn didun inu ẹja naa. Tan awọn bankanje ki o dubulẹ ẹja lori rẹ, ti gbe ni iṣaaju ti a bo pẹlu alubosa ati awọn ege lẹmọọn lori oke, fi ipari si.
Beki fun idaji wakati kan ni iwọn otutu ti iwọn 200. O wa ni ẹja ti o dun ati ilera. O dara lati Cook awọn ọmọde ọdọ lori satelaiti ẹgbẹ.
Sisun didin - Ohunelo ti o rọrun pupọ ati wulo fun sise, itọwo dara julọ. O ti to lati ṣa ẹja naa ki o wẹ. Lẹhinna fọwọkan pẹlu iyọ, ṣafikun awọn turari ati marinade, fi silẹ fun idamẹta ti wakati kan ki ẹja naa gba gbogbo awọn eroja. Din-din ninu epo Ewebe, kọkọ-ni iyẹfun. Ẹfọ eyikeyi le jẹ satelaiti ẹgbẹ. Lori tabili, sisun akara akara didin pẹlu awọn ege lẹmọọn ati ewebe.
Miiran awọn awopọ char - Iwọnyi jẹ awọn pies ti a fi papọ pẹlu ṣaja alawọ pupa. Ṣugbọn awọn ounjẹ adun pataki jẹ ẹja mimu ti o tutu ati iyọ, ko buru ju iṣu salmon mimu ti a mu.
Kamchatka ṣaja
Ẹja iṣowo ti o tobi to ṣe iwọn to 10-1 kg. O wa ni eti okun Okun Okhotsk ati Okun Bering. O ṣe iyatọ si orisirisi Arctic ni awọn iṣiro gill ti o kuru ju. Awọ jẹ dudu, awọn ẹgbẹ jẹ brown, nikan ikun ikun jẹ fẹẹrẹ fẹẹrẹ. Ni gbogbo ara, bii pẹlu awọn ifunni miiran ti ṣaja, awọn aaye ina.
Kaamu Kamchatka ṣaja lori iru ẹja nla ti ọdọ. Lakoko ti o jẹun, o rin nitosi etikun ni wiwa awọn akojopo ti rirun, egugun ati awọn gobies. Awọn tọka si iru-ijira ati awọn elepa lati June si Kẹsán ni awọn odo ati adagun-nla. Titi di akoko yii, o wa nitosi itosi odo tabi ni etikun.
Boganid loach
Awọn onimo ijinlẹ sayensi Siberian pe ni iwulo julọ ti ẹja ti o wa pẹlu akoonu ti o pọju ti awọn acids Omega-3. Olokiki Boganid ngbe ni Arctic, agbada Khatanga, adagun Lama, Keta, Glubokoe, Kapchuk, Sobachye. Ninu awọn odo farahan lakoko akoko gbigbe ni Oṣu Kẹjọ-Kẹsán. Bibẹẹkọ, nọmba ti awọn ifunni yi jẹ kekere, ati pe o le pade ni aiṣedeede.
Ara ti Boganid loach jẹ lowo. Agbon nla ni fife o si dabi d’aga. Fin Caudal pẹlu ogbontarigi nla. Okun naa fẹrẹ funfun, ati pe ara rẹ dudu, grẹy. Lakoko fifọ, awọn ẹgbẹ ati ori ṣokunkun si grẹy-brown. Ninu awọn ọkunrin, paapaa awọn iyipada eegun - iṣan ti o han lori rẹ.
Ṣaja mustachioed
Orukọ miiran fun ẹja ti o ṣe itọsọna igbesi aye isunmọ ni awọn odo kekere jẹ ṣaja ti o wọpọ. O jẹ ti idile ti awọn cypriniformes baloritorium detachment. Ni Little Russia, a pe ni Avdyushka. O le tun yẹ olukọ ti o gbọn kan ni adagun-omi, awọn ifun omi tabi awọn odo kekere pẹlu odo ti o yiyara ati isalẹ iyanrin ni isalẹ. O duro de igba otutu, ti a sin ni ile tutu.
Ẹsẹ mustachioed ṣọwọn de awọn iwọn nla ati gigun ti o tobi ju cm lọ 18. Ẹya abuda kan ni eriali meteta. Awọn orisii meji wa ni aaye pupọ ti imuni, kẹta ni awọn igun ẹnu. Ori ti ẹja yii jẹ titẹ diẹ. Ara naa jẹ alawọ ofeefee pẹlu awọn yẹriyẹ ti ko ni deede Awọn aaye kanna jẹ awọn imu. Ounje akọkọ ti avdyushka jẹ awọn ohun ọgbin, awọn eegun inu omi ati idin kekere kokoro.
Ipeja ati ipeja loach ipeja
Iru ẹja yii ni o jẹ ni sisun ni Ilu Russia ni awọn agbegbe ti Czech Bay, Novaya Zemlya, kuro ni bèbe ti Okun Karate. O tun jẹ mined ni isalẹ isalẹ ti Lena, Yenisei ati Ob. Ipeja ni a gbejade nipasẹ netting neting ti o wa titi tabi simẹnti, ati nipasẹ awọn ẹrọ pataki - “fences”. Wọn ti wa ni fetetet awọn igi pẹlu tensioned laarin awọn akoj.
Idagbasoke siwaju sii ti ipeja ati ibisi ẹja ti o gbowolori ati ti ilera ni ngbero. Agbegbe ti o wuyi fun awọn idi wọnyi ni Kola Peninsula.
Awọn apeja Amateur lo awọn alayipo ati awọn onigbọwọ lati gba ṣaja. Ninu akoko ooru, ni oṣu Keje ati Keje, a ṣe ipeja nipa lilo jia ọkọ oju omi ti o fẹlẹfẹlẹ tẹlẹ. Ni awọn oṣu ti o gbona, a ti lo ipeja fifẹ.
Loach awọn awọ ni imurasilẹ lori awọn baits lati awọn ẹtu tabi eja ti a ge. O le lo caviar salmon nla ti o ni ẹyin tabi awọn ẹyin awọ ti o ni awọ elege.
Ipeja Char ni igba otutu
Awọn akoko to dara julọ fun ipeja jẹ Oṣu kejila ati Oṣu Kẹwa. Ko ṣe ọye lati wa fun awọn oko oju omi lori awọn rapids ni awọn iyipo odo ni akoko yii. Nibi o wa ni igbona. Ni igba otutu, ṣaja gbe si ọna Gigun. Eya adagun fẹ ijinle - awọn iho ati awọn adagun-omi.
Spinning lo iwuwo, iwuwo fẹẹrẹ, agba pẹlu ko nipọn pupọ, to 0.12 mm okun didan. Awọn onigbọwọ dara lati mu oscillating tabi yiyi, apẹrẹ oblong. Awọn awọ jẹ matt fadaka tabi ofeefee. Lati dinku awọn ifija ẹja, ti rọpo tee pẹlu ifikọti double. Ilọsiwaju iwaju ati igun 90 °.
Char ni sise
Char jẹ ẹja adun ati ti ijẹun. O ni awọ pupa-osan ọlọrọ, itọwo didùn ati oorun didan. Lati ṣe itọwo, o jọ oju-omi kekere. Ọra ni char ni iwọntunwọnsi, die-die kere ju eyiti iru ẹja nla kan lọ.
Iye agbara ti 100 g iru ẹran jẹ 135 kcal nikan.
Awọn ohun alumọni pataki julọ ti o wa ninu char jẹ kalisiomu ati awọn irawọ owurọ, eyiti o jẹ iduro fun kikọ eto-ara eniyan. Pẹlupẹlu, wọn gbekalẹ ni ọna irọrun digestible. Iṣuu magnẹsia pupọ wa ninu ẹran rẹ, eyiti o jẹ iduro fun aabo cellular.
Paapaa pataki ni akoonu ti o pọ si ti awọn ọra Omega, gbigbemi deede ti eyiti o mu ki awọn aabo ara jẹ, ati niwaju Vitamin E, eyiti a ka si pe o jẹ Vitamin otitọ ti ọdọ. Pẹlu iṣọra, char yẹ ki o jẹ nikan, boya, nipasẹ awọn apọju - diẹ ninu awọn eniyan le ni iriri aigbagbe si awọn ọja ti a ṣe lati inu ẹja pupa ti ẹja. Niwọn bi o ti ni ọra to, o dara julọ fun awọn ọmọde lati ṣafihan rẹ ni awọn ounjẹ ibaramu lati ibẹrẹ ọdun 3.
Ọgbọn ti a fi agolo ṣe
Lati jẹ ki ẹran jẹ inira ati sisanra, o dara lati ṣe jinna ni bankan tabi apa. Igba itọwo elege ti ẹja dara julọ ki o maṣe rẹmi. O ti to lati jẹ iyọ, fi omi diẹ kikan pẹlu oje lẹmọọn, ṣafikun ata dudu ati fun pọ ti ewebe Provence.
Yoo gba to iṣẹju mẹẹdọgbọn (25) lati ṣaja ti o yan sinu adiro. Awọn ololufẹ agaran le Cook diẹ diẹ sii.
Eti eti
Lati oju omi (eyiti o jẹ igbagbogbo ni a npe ni char fun itọwo elege rẹ), a ti pese bimo ẹja nigbagbogbo. Lati ṣe eyi, ẹja ti o mọ ati fo ti wa ni dà pẹlu omi tutu, nibiti ata kekere kan ati awọn tọkọtaya bay ti fi kun. Lẹhin ti farabale, ṣaja ti wa ni jinna fun awọn iṣẹju 10-12. Eran lati inu omitooro naa gbọdọ yọ kuro ki o gbe inu ọfin.
Broth ti a fi omi ṣan nipasẹ gauze ni a mu lẹẹkansi si sise, a fi awọn poteto ati alubosa kun si i. Nigbati awọn ẹfọ ba di rirọ, a ti fi eti afikọti sinu awọn abulẹ, fifi ẹran ti a ti sọ di mimọ ti awọn egungun si wọn.
Bi o ṣe le ṣa ọkà nla ni ile
Fun iyọ, o dara lati lo awọn okú ti o tobi - ẹran wọn sanra ati ọra diẹ sii. Oṣuwọn kilo meji ti ṣaja yoo nilo 2 tbsp. tablespoons ti iyo. Maṣe gbagbe lati ṣafikun kekere (tablespoon) gaari - itọwo ti ẹran rẹ lati eyi yoo mu ilọsiwaju nikan.
Ṣaaju ki salting ṣaja ni ile, o dara ki o ma ṣe yọ awọ ara kuro - o ti yọ lẹhin iyọ. Pọn ẹja ti a ge ni ori gbogbo awọn ẹgbẹ pẹlu adalu iyo ati suga, fi ipari si ni fiimu cling ati ibi ni firiji. Lẹhin awọn ọjọ meji, ẹja adun ati elege, itọwo bi ẹja olomi tabi iru ẹja nla kan, ti šetan.
Char salviar salting
Iyọ iru caviar iru yii ko si yatọ si salting ti caviar ti ẹja pupa pupa miiran. Ninu brine pre-kikan si farabale (adalu omi ati iyọ), a dinku caviar fun awọn aaya 20-30. A ko yo fiimu naa kuro ninu rẹ. Awọn ẹyin yoo fi silẹ ni rọọrun lẹhin igbona ni omi gbona.
Bristle salting yẹ ki o jẹ alagbara lagbara. Lori gilasi kan ti omi ti o nilo lati mu 2 tbsp. tablespoons ti iyo. A fi suga kun si brine kekere diẹ - 2 tsp.
Ninu caviar ti a ṣan lati fiimu, epo Ewebe kekere ni a ṣafikun ati fi sinu firiji fun awọn wakati 4-6. Lẹhin akoko yii, yoo ṣetan fun lilo.
Awọn parasites ninu ṣaja
Gẹgẹ bi ninu awọn ẹja miiran, ọpọlọpọ awọn parasites ti o wa ninu rẹ ko ṣe ewu si eniyan. O jẹ ewọ lati jẹ nikan ni ilọsiwaju ti o munadoko (undigested tabi unroasted) ẹja pupa ti a ni arun tẹẹrẹ, trematode ati anisakides.
Ẹja ti a mu ni titun yẹ ki o wa ni iyọ fun o kere ju ọsẹ meji 2. Nikan ninu ọran yii, awọn helminth ti o wa ninu rẹ yoo ku. Awọn ololufẹ ti char iyọ diẹ le ni imọran lati kọkọ fi si firisa. Eja ti o tutu fun ọsẹ meji ni iwọn otutu ti -18 ° C kii ṣe eewu - lakoko akoko yii gbogbo awọn parasites inu rẹ ku. Ni -25 ° C wọn ku paapaa yiyara - lẹhin awọn wakati 72.
Apejuwe ati Awọn ẹya
Ẹya ti o ṣe akiyesi julọ ti loach jẹ awọn iwọn kekere rẹ, eyiti o fẹrẹ jẹ alaihan si oju ihoho. O jẹ rirọ ati rirọ, nitorinaa o funni ni imọran pe ẹja naa wa ni ihoho. Nitorinaa orukọ ti aṣoju ti ẹja salmon. Char ni fọto O dabi ẹni ti o wuyi ati ti o ni ọlọla, o han lẹsẹkẹsẹ pe ẹja jẹ Gbajumọ, ati nitori naa kii ṣe ẹwa nikan, ṣugbọn o wulo.
Ẹya ara ọtọ ti o ṣe iyatọ si iyatọ lati oriṣi awọn iru ẹja pupa ni nọmba to kere julọ ti awọn ifa dudu lori ara, tabi isansa pipe wọn. O da lori iru eya naa, o le ma ni dudu, ṣugbọn funfun, alagara tabi awọn aami pupa, eyiti o jẹ ami akọkọ ti iru ẹja pato yii wa ni iwaju rẹ.
Paapaa iwa ti loach jẹ iwa rẹ: o yanju tabi ibi iṣipopada. Ijira ti diẹ ninu awọn eya mu ṣiṣẹ lakoko akoko gbigbo. Otitọ ti o yanilenu ni pe ẹja yii fẹran owu nikan, ṣọwọn lati di agbo. Ni irọrun gbigba iwọn otutu omi kekere, ṣaja nigbagbogbo yi ibugbe. Ni igbakanna, eran ti olugbe inu omi ajara yipada awọ.
Bi o tile jẹ pe ẹda naa, ni afikun si awọn ẹya ti o wa loke ti olugbe olugbe inu omi, gbogbo awọn isomọji rẹ ni awọn abuda ti o wọpọ wọnyi:
- ara ti lepa, iru-torpedo, eyiti o ṣe alabapin si dekun iyara ninu omi,
- ori jẹ tobi, oju ti n ku nla, o wa ni giga,
- itanran caudal finni,
- eegun isalẹ jẹ gigun ti o ni ibatan si oke, ẹnu tobi,
- ti awọn iranran ba wa, wọn jẹ kaakiri ni gbogbo ara,
- awọ akọkọ ti awọn awin brackish jẹ ikun ina, awọn ẹgbẹ fadaka ati ẹhin alawọ alawọ;
- iwọn ọkọ ayọkẹlẹ naa da lori ibugbe ati eya: awọn ọkọ oju omi okun le de ipari ti 1 m ati iwuwo 15-16 kg, omi kekere omi kekere - pẹlu ipari to to 50 cm ni iwuwo 1,5-2 kg. Awọn apẹẹrẹ ti o tobi julọ jẹ omi omi. Ibi-eeyan kan le de 30 kg.
Gba eran, ti pese pe o jinna daradara, wọn ṣe ipinlẹ bi awọn ounjẹ ounjẹ. Ni ibere lati jẹ ki satelaiti kii ṣe igbadun nikan, ṣugbọn tun ni ilera, ẹja yii gbọdọ wa ni ika si itọju ooru to tọ.
O ṣee ṣe lati ma ṣe ikogun ọja ti o niyelori ti o ba jẹ pe, lakoko igbaradi rẹ, ilana ti sisọ ni bankanje tabi ti nlo. Ibi-ara egungun ni igbagbogbo lati ṣe bimo ẹja.
Ibugbe kadara ni imọran pe aṣoju ti iru ẹja nla kan jẹ ti ọkan ninu ẹda naa, eyiti eyiti nọmba rẹ pọ si. Lara awọn wọpọ julọ ni:
1. Arctic. Gẹgẹbi awọn oniwadi biothiologists, eyi ni ẹda ti o dagba julọ ti o wọpọ ni awọn ẹkun ariwa. Orisirisi yii wa laarin awọn julọ gbowolori. Awọn ayẹwo naa tobi pupọ, wọn iwọn 15-16 kg, ati o to 90 cm ni ipari.Oni iru ẹni kọọkan ni a ṣe akojọ ninu Iwe pupa, nitorinaa a fi idiwọ mu iru rẹ.
2. Adagun. Eya aiṣedeede ti ẹru, eyiti ko ni iyi si ijira. O ni awọn ifunni pupọ ti o yatọ si ara wọn ni iwọn ati ounjẹ. Gigun apapọ ti ẹni kọọkan jẹ cm cm 45. Iwọn igbasilẹ ti o gbasilẹ ti awọn ifaworanhan adagun adagun de 30 kg pẹlu gigun ara ti 150 cm.
3. Brook. Eya yii ti ṣayan fẹ lati dagba ati isodipupo ni nla, odo ati ṣiṣan oke. O ndagba laiyara, ṣugbọn awọn olugbe rẹ tobi tobẹẹ ti o bẹrẹ si nipo kuro nipo kuro ninu awọn ẹya ara omi wọnyi. Awọn ibatan iru iru ẹja yii jẹ ẹbun tiger, eyiti, ni ibamu si diẹ ninu awọn onimọ-jinlẹ, han bi abajade ti Lọdọdun ti olugbe olugbe inu omi ati ẹmi nla ti a lero.
4. Pacific (Kamchatka). Awọn ẹni-kọọkan ti ẹya yii ni awọn titobi nla - ni apapọ 10 kg, wọn ṣe iyasọtọ lati awọn arctic nipasẹ awọ. Eya ti jẹ irufẹ bi ijiini - lakoko akoko gbigbẹ, Kam charka char char bẹrẹ nilu ijira si awọn odo omi ati adagun omi.
5. Boganidsky. Gẹgẹbi awọn onimo ijinlẹ sayensi lati Siberia, ọpọlọpọ ṣaja yii ni a gba bi ọkan ninu iwulo julọ nitori iye ti o pọ julọ ti awọn acids Omega ninu ẹran rẹ. Nọmba rẹ kere, nitorinaa o ṣọwọn lati pade iru ẹja naa.
6. Mustachioed (avdyushka). Loach jẹ ti aṣẹ ti cyprinids, ti a rii ni awọn odo kekere, adagun ati awọn ifiomipamo, nibiti iyanrin ti o wa ni isalẹ ati ṣiṣan omi ti o yara. Ẹja kekere ko ṣọwọn 20 cm ni gigun. Ẹya ara ọtọ ti ẹya naa ni niwaju eriali meteta. Ṣaaju ki o to ni igba otutu, avdyushka sin ara rẹ ni ilẹ iyanrin ti isalẹ, nitorinaa ko ni ọpọlọ lati ṣe e nigba asiko yii.
Ni afikun si eyiti a ti sọ tẹlẹ, ẹja tun wa ti o wa ninu eefin, palea, davatchan, malma, abbl. Pẹlu otitọ pe diẹ ninu awọn eniyan kọọkan lo ọpọlọpọ igbesi aye wọn ni omi iyọ, a ko le pe ẹja yii. Idi fun eyi ni otitọ pe a ko pin olugbe olugbe aibikita sinu okun, ṣugbọn jakejado aye rẹ, o fẹ lati wa ni agbegbe odi odo pẹlu eyiti o ti lo si.